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第頁共頁廚房洗碗機安全操作規程一、洗碗機的使用范圍和目的：洗碗機是用于清洗餐具和廚房用具的設備，旨在提高清潔效率和衛生標準，減輕人工勞動強度。本規程旨在確保洗碗機的安全操作，保障使用人員的人身安全和設備的正常運行。二、洗碗機的基本結構和工作原理：1.洗碗機一般由清洗室、噴淋系統、排水系統、電子控制系統等組成。2.洗碗機的清洗室內有清洗盤、濾網、水閥、泵等，通過噴淋系統噴射高壓水流進行清洗，再通過排水系統排除污水。三、洗碗機的安裝和設施：1.洗碗機應與電源線路、供水管道、排水管道等連接牢固，并保證環境通風良好。2.洗碗機要放置在平整穩定的地面上，并確保周圍無障礙物。四、洗碗機的操作步驟：1.預洗：將餐具上的食物殘渣清除，不要讓殘渣進入洗碗機。2.放置餐具：將餐具垂直放入洗碗機的籃子中，保證餐具之間有一定的間隔。3.加入洗碗劑：根據洗碗機的使用說明，加入適量的洗碗劑。4.選擇模式：根據餐具的種類和污漬程度選擇合適的洗滌模式。5.啟動洗碗機：關閉洗碗機的門，并按下啟動按鈕。6.完成后取出餐具：洗碗機完成后，等待里面的水流徹底排干后再打開門取出餐具。五、洗碗機的維護保養：1.定期清洗洗碗機內部的清洗盤、濾網等部件，防止積累的污垢影響洗碗效果。2.經常檢查洗碗機的電源線路、供水管道和排水系統，確保正常運行。3.遇到異常情況，如洗碗機故障或泄漏等，應立即停止使用，并請專業維修人員進行檢修。六、洗碗機的安全注意事項：1.洗碗機只能由經過培訓和熟悉操作規程的人員操作。2.操作前要確保洗碗機的電源已經關閉，且通電之前要先檢查電源線路有無損壞。3.操作時應戴上橡膠手套，以免熱水或洗碗劑對皮膚造成刺激。4.不要讓兒童接近洗碗機或觸摸洗碗機的控制面板，以防意外發生。5.操作中不要隨意打開洗碗機的門，以免熱蒸汽和噴射的水流對身體造成傷害。6.遇到故障或異常情況要立即停止使用，并請專業人員進行檢修。七、洗碗機應急處理措施：1.當洗碗機發生故障或故意停止時，應立即關閉電源，停止使用，并請專業維修人員進行檢修。2.發生泄漏時，應立即關閉供水閥門，并確保周圍安全后再處理。3.發生火災時，使用滅火器等滅火器材進行撲救，確保人員安全，并及時報警。八、洗碗機的廢棄處理：1.廢棄的洗碗機應由專業廢物處理公司進行處理，不得隨意丟棄于普通垃圾桶內。2.廢棄前應將洗碗機內的水排干，并確保無殘留物。本操作規程需要用

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