酒的分類方案引言酒作為一種傳統(tǒng)的飲品，廣泛受到世界各地的喜愛。然而，隨著酒的種類和品牌的增加，對(duì)酒的分類變得越來越困難。本文將介紹幾種常見的酒的分類方案，以幫助讀者更好地理解和選擇適合自己口味的酒。國際分類方案葡萄酒的分類葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料，通過發(fā)酵制成的酒精飲品。根據(jù)國際葡萄酒組織（OIV）的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可分為以下幾類：紅葡萄酒：以紅色和黑色葡萄為原料制成的酒，其特點(diǎn)是顏色深紅、口感豐富、單寧味強(qiáng)烈。白葡萄酒：以白色葡萄為原料制成的酒，其特點(diǎn)是顏色淡黃、清爽干凈、酸度較高。玫瑰葡萄酒：以紅葡萄為原料發(fā)酵一段時(shí)間后，與白葡萄酒混合而成的酒，其特點(diǎn)是顏色粉紅、口感柔和、果香濃郁。烈酒的分類烈酒是一類酒精度高、口感濃烈的酒。根據(jù)國際酒精飲料協(xié)會(huì)的分類，烈酒可分為以下幾類：威士忌：以谷類、麥芽等為原料發(fā)酵釀制而成的酒，分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌等多個(gè)類型。白蘭地：以葡萄酒為原料蒸餾釀制而成的酒，主要有法國白蘭地、美國白蘭地等多個(gè)地區(qū)的產(chǎn)出。龍舌蘭：以龍舌蘭植物發(fā)酵蒸餾釀制的墨西哥傳統(tǒng)酒，分為白龍舌蘭和陳年龍舌蘭兩種類型。國內(nèi)分類方案黃酒的分類黃酒是中國傳統(tǒng)的發(fā)酵酒，根據(jù)原料、工藝和產(chǎn)地的不同，可分為以下幾類：高粱黃酒：以高粱為主要原料釀制的黃酒，產(chǎn)于中國北方地區(qū)，口感香濃、色澤橘黃。糯米黃酒：以糯米為主要原料釀制的黃酒，產(chǎn)于中國南方地區(qū)，口感醇厚、香氣獨(dú)特。紅曲黃酒：以紅曲米為主要原料釀制的黃酒，產(chǎn)于中國西南地區(qū)，口感酸甜、湯色紅亮。白酒的分類白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，根據(jù)原料和工藝的不同，可分為以下幾類：純糧食白酒：以高粱、小麥等糧食為主要原料釀制的白酒，主要有茅臺(tái)、五糧液等名酒品牌。雜糧白酒：以高粱、糯米、小麥等多種雜糧為原料釀制的白酒，口感豐富、風(fēng)味獨(dú)特。混合谷物白酒：以高粱、小麥等谷物混合發(fā)酵蒸餾釀制的白酒，多為中低檔白酒品牌。專業(yè)分類方案葡萄酒的專業(yè)分類葡萄酒的專業(yè)分類主要基于產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和質(zhì)量等因素，以滿足專業(yè)人士對(duì)葡萄酒的詳細(xì)了解和評(píng)估。以下是幾種常見的葡萄酒專業(yè)分類：產(chǎn)區(qū)分類：根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)劃分，如法國波爾多葡萄酒、意大利托斯卡納葡萄酒等。品種分類：根據(jù)葡萄品種劃分，如赤霞珠葡萄酒、霞多麗葡萄酒等。品質(zhì)分類：根據(jù)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)劃分，如頂級(jí)莊園葡萄酒、優(yōu)秀酒莊葡萄酒等。烈酒的專業(yè)分類烈酒的專業(yè)分類主要基于原料、釀造工藝和貯存年限等因素。以下是幾種常見的烈酒專業(yè)分類：威士忌分類：根據(jù)威士忌制作工藝和原料的不同，如單一麥芽威士忌、純糧食威士忌等。白蘭地分類：根據(jù)白蘭地的原料和產(chǎn)區(qū)，如干邑白蘭地、波爾多白蘭地等。龍舌蘭分類：根據(jù)龍舌蘭的原料、產(chǎn)區(qū)和貯存年限，如白龍舌蘭、陳年龍舌蘭等。結(jié)論酒的分類方案多種多樣，包括國際分類方案、國內(nèi)分類方案和專業(yè)分類方案。通過了解不同的分類方案，我們能更好地理解和選擇適合自己口味的酒。讀者可以根據(jù)自己的需求和喜好，選擇適合的分類方案，進(jìn)一步探索和品賞豐富多樣的酒的世界。參考文獻(xiàn)：OIV.(2017).Wine.Retrievedfrom/en/technic-wine/IARD.(20