飼喂水平對杜寒雜交公餾公餾公餾肉用綿羊生長性能、屠宰性能和器官指數的影響

隨著社會的發展和消費意識的提高，人們對食品結構的要求越來越高。羊肉,尤其是羔羊肉,因其具有瘦肉多、肌肉纖維細嫩、膻味輕、脂肪少、味美多汁和容易消化等特點,越來越受到廣大消費者的青睞。我國是世界養羊大國,目前我國羊只存欄數和羊肉產量都穩居世界前列。學者將肉用羊定義為肉羊的專門品種及肉羊品種的雜交后代。然而,我國目前的肉羊飼養標準應用效果不理想,對生產實踐的指導意義不大,需要通過系統研究確定肉用綿羊的營養需要量。肉羊不同生理階段營養物質的維持需要和增重需要、飼喂水平對產肉性能和飼料利用效率的影響及主要消化器官和生理器官的發育等方面的試驗研究將對肉羊的營養需要與合理飼養的研究具有推動作用,進而為制定肉羊的飼養標準提供基礎參數和理論依據。本研究擬采用NRC(2007)肉羊的飼養標準配制飼糧,以平均體重為(19.14±2.37)kg杜寒雜交公羔為試驗動物,采用飼養試驗和屠宰試驗相結合的研究方法,研究不同飼喂水平對杜寒雜交公羔的生長性能、屠宰性能及組織器官發育的影響。旨在通過本試驗的研究,得出維持采食水平、自由采食水平及介于這2個水平中間的采食水平對肉羊相關性能(指標)的影響,為肉羊營養需要量的確定提供基礎數據。1材料和方法1.1中試基地試驗期和時間本試驗于2011年3月26日至2011年6月11日在中國農業科學院南口中試基地試驗羊場進行,歷時78d,其中適應期2d,預試期10d,正試期66d。1.2試驗分組與飼養本試驗采用單因素完全隨機區組試驗設計,將21只出生日期相近、1.5月齡早期斷奶、體況良好、平均體重為(19.14±2.37)kg的杜泊×小尾寒羊F1代雜交公羔(下稱杜寒雜交公羔,購自內蒙古自治區巴彥淖爾盟五原縣某大型羊場,未去勢)隨機分為3個組,每組7只羊,單籠飼養。以平均日增重為目標,以采食量的具體需要量為參數,分別按自由采食(AL組)、自由采食量的70%(IR70組)和自由采食量的40%(IR40組)3個飼喂水平投喂試驗飼糧。IR40組為設計的維持采食量組,平均日增重目標為0g/d,AL組自由采食,平均日增重目標為300g/d,IR70組為設計的維持采食和自由采食中間水平的采食量組,平均日增重目標為150g/d。當AL組羔羊體重達到35kg時進行屠宰試驗,測定試驗羊的屠宰性能和器官指數。1.3全混粒飼料的配制參考NRC(2007)25kg體重、平均日增重為300g/d的綿羊營養需要量配制全混顆粒飼料(飼料顆粒直徑為6mm,長度為10mm)。試驗飼糧自行配制,預混料由北京精準動物營養研究中心提供。試驗飼糧組成及營養水平見表1。1.4試驗羊的飼養試驗羊預試前打好耳號,免疫注射三聯四防疫苗,每只羊灌服伊維菌素溶液2.5mL進行驅蟲處理。試驗羊單欄飼養,每只羊占地約2.6m2。飼養期內羊舍最高溫度26.5℃,最低溫度15.5℃,平均溫度22.3℃。試驗羊每天08:00飼喂1次,自由飲水。根據預試期的采食量確定AL組飼喂量。正試期開始后,AL組飼喂量根據前1天羊只的進食量進行調整,確保飼槽每天有10%左右的剩料,并根據AL組的采食量,確定2個限飼組每天的飼喂量。1.5體重體重測定飼喂前,記錄投喂量并采集飼糧樣本,飼喂后,精確稱取前1天的剩料量并采集飼糧樣本,對采食量和剩料量均嚴格記錄,用于計算整個試驗期內各組試驗羊的干物質采食量,每隔10d于晨飼前空腹稱重并記錄其體重變化。試驗羊在試驗結束當日16:00稱重,禁食、禁水16h,次日08:00屠宰前再次稱重。試驗羊經CO2氣體致暈后,頸靜脈放血屠宰。用容器收集全部血液后稱重,并稱取內臟、胴體重量。消化道清除內容物并沖洗干凈后,分別稱取瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃、小腸、大腸重量。胃腸道重量指清除內容物后的瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃、大腸、小腸重量之和。其他部分指標的計算公式如下:空體重(kg)=宰前活重-胃腸道內容物重;凈肉率(%)=100×胴體凈肉重/宰前活重;胴體凈肉率(%)=100×胴體凈肉重/胴體重;內脂率(%)=100×內臟脂肪重/胴體重。1.6基于durcan氏法的重測值:三維比較,多重比較,選擇適用合理試驗數據采用Excel2007進行初步整理,采用SAS8.1統計軟件ANOVA進行方差分析,差異顯著則用Duncan氏法進行多重比較。P<0.05作為差異顯著的判斷標準。2結果2.1組大鼠血清中ir60和ir40組的比較由表2可以看出,3組試驗羊始重差異不顯著(P>0.05),符合隨機分組的原則。末重組間差異顯著(P<0.05),AL組最高,分別比IR70和IR40組顯著提高20.30%和65.21%(P<0.05)。AL、IR70及IR40組的凈增重、平均日增重和干物質采食量3個指標表現為相同的變化規律,即AL組>IR70組>IR40組,3組之間差異顯著(P<0.05)。IR40組料重比最高,顯著高于AL和IR70組(P<0.05),后2組之間差異不顯著(P>0.05)。2.2組織及內臟脂肪重由表3可以看出,宰前活重、空體重、胴體重、胴體凈肉重、肉骨比及內臟脂肪重具有相同的變化規律,均表現為AL組>IR70組>IR40組,且3組之間存在顯著性差異(P<0.05)。屠宰率、凈肉率和胴體凈肉率3個指標組間無顯著性差異(P>0.05)。2.3不同胃重占培養前活重比例由表4可以看出,各胃室中瘤胃重占宰前活重比例最高。隨著飼喂水平的升高,瘤胃、網胃、皺胃和瓣胃重量均隨之增加,其中瘤胃、網胃和皺胃重量在3組之間均存在顯著性差異(P<0.05)。飼喂水平對各胃室重占宰前活重比例有顯著的影響,IR40組瘤胃重占宰前活重比例最低,為1.31%,與AL和IR70組差異顯著(P<0.05);網胃、瓣胃和皺胃重占宰前活重比例在3組間無顯著性差異(P>0.05);從各胃室重占復胃總重的比例來看,AL組瘤胃重占復胃總重比例最高,為67.08%,與IR70組差異不顯著(P>0.05),與IR40組差異顯著(P<0.05);網胃重占復胃總重比例隨飼喂水平升高逐漸遞減,3組之間差異顯著(P<0.05);IR40組瓣胃重占宰前活重和復胃總重比例均為最高,3組之間差異不顯著(P>0.05);皺胃重占復胃總重比例IR40組最高,為15.27%,3組之間差異顯著(P<0.05)。2.4各組重占宰前活重比例的比較由表5可以看出,心臟、肝臟和腎臟重量均隨飼喂水平升高而增加,且3個飼喂水平間差異顯著(P<0.05);AL和IR70組肺臟重量差異不顯著(P>0.05),但均顯著高于IR40組(P<0.05)。心臟、腎臟和肺臟重占宰前活重比例3組之間差異不顯著(P>0.05);肝臟重占宰前活重比例以AL組最高,顯著高于IR70和IR40組(P<0.05)。由表6可以看出,試驗羊頭+蹄、皮+毛、血、胃腸道和生殖器官的重量均隨飼喂水平的升高而增加,其中皮+毛、血、胃腸道重量在3組之間差異顯著(P<0.05);頭+蹄重量IR40組最低,AL和IR70組差異不顯著(P>0.05);生殖器官重量AL和IR70組之間無顯著性差異(P>0.05),與IR40組差異顯著(P<0.05)。從各組織和器官重占宰前活重比例分析,皮+毛及生殖器官重占宰前活重比例3組之間無顯著性差異(P>0.05);IR40組頭+蹄重占宰前活重比例最高,為10.26%,AL組最低,為8.01%,3組之間差異顯著(P<0.05);胃腸道重占宰前活重比例AL組最高,IR40組最低,IR70組與AL及IR40組差異不顯著(P>0.05),后2組之間差異顯著(P<0.05)。3討論3.1年齡、性別、年齡對肉羊營養需要的影響本試驗按照NRC(2007)綿羊營養需要量標準配制飼糧,試驗結果表明,AL組試驗羊的平均日增重達到324.22g,高出設計的平均日增重(300g/d)8.07個百分點,IR40組(維持需要組)也高出設計的平均日增重,這表明NRC推薦的營養水平與國內羊只的品種、飼料類型和飼養條件是不吻合的,也說明肉羊營養標準應根據我國的具體情況進行試驗研究而制定,更反映出研究我國肉羊營養需要的必要性和迫切性。迄今為止,國內學者對杜寒雜交公羔生長性能的研究主要集中在成年羊試驗期內凈增重、平均日增重和料重比等幾個指標。王德芹等的試驗表明,杜寒雜交F1代平均日增重為313g,料重比為5.17;王金文等對杜寒雜交F1代、F2代和F3代的生產性能進行了比較,結果發現,雜交代數對增重有一定的影響,即杜寒F1>杜寒F2>杜寒F3,得出了雜交代次越高,育肥期增重速度越慢的結論。本研究中AL組平均日增重為324.22g,高于上述報道。IR40組平均日增重(37.6g/d)雖然高于設計的平均日增重,但控制在50g/d以內,說明40%自由采食量完全可以滿足20~35kg杜寒雜交公羔的維持需要。本試驗的料重比AL組為3.95,限制試驗羊采食水平使料重比升高,IR70組為4.85,IR40組為15.39。這也驗證了動物在采食營養物質后,首先必須滿足維持需要,在此基礎上,多余的營養物質才能用于生產的理論,一定程度上也證明了動物“多吃是節約,少吃是浪費”的說法。3.2肉羊的產肉性能屠宰率和凈肉率是衡量動物生長性能和屠宰性能的重要指標。從本研究結果看,盡管宰前活重差異顯著,但屠宰率、凈肉率和胴體凈肉率在3組之間均無顯著性差異,即20~35kg體重的杜寒雜交公羔的屠宰性能基本一致,表明肉羊的產肉性能在一定體重范圍內是比較恒定的;本試驗屠宰率和凈肉率均略低于有關學者的研究結果,主要原因在于本試驗中的試驗羊屬于大型肉羊品種,而屠宰時的體況均未達到體成熟,即產肉性能低于成年羊只。用于本試驗羊處于生長發育的關鍵時期,分配給器官生長和骨骼發育的營養物質較多,而用于肌肉、脂肪組織生長的營養物質相對較少,而隨著羊只體尺和體重的增加,骨骼和組織器官發育基本定型,所進食的營養物質將會主要用于肌肉生長和脂肪沉積,可獲得更高的屠宰率及凈肉率。3.3飼料水平對各胃室重和其他胃室重的影響反芻動物幼齡時復胃發育的程度直接影響到成年后的采食量和消化能力,其中瘤胃的發育尤為重要,發育良好的瘤胃是反芻動物充分發揮生產性能,提高飼料轉化效率的基礎。本研究結果表明,試驗羊的飼喂水平對各胃室重量及各胃室重占復胃總重比例有顯著影響,這表明飼喂水平對胃室發育有促進作用。AL組宰前活重是IR40組的1.61倍,但瘤胃重量卻是IR40組的2.09倍,這說明瘤胃的發育速度明顯快于機體的整體生長速度,原因在于飼料的消化與代謝產生的刺激使瘤胃的重量增加并促進瘤胃肌肉的發育;相比之下,AL組皺胃重量比IR40組高64.36%,并且其占復胃總重比例降低,說明隨著瘤胃微生物區系的建立,瘤胃功能和作用增強,皺胃發育相對緩慢,所占復胃總重比例降低。3.4飼養水平的影響內臟器官的重量和器官指數在一定程度上反映了動物機體的機能狀況,對于理論研究和生產實踐有重要的意義。本試驗所用的試驗羊均處于同齡,因飼喂水平的不同造成了器官重量及所占宰前活重比例的顯著差異性,這說明營養水平直接影響動物器官的發育,影響比較明顯的器官為肝臟,AL、IR70和IR40組之間肝臟重量和所占宰前活重比例表現出顯著性差異,這主要是因為肝臟是動物體內新陳代謝的重要器官,也是消化系統中最大的消化腺,隨著動物采食量的提高和體重的增加,只有肝臟的快速生長,達到與體重相適應的比例,才能承擔起生物轉化和新陳代謝的作用。盡管生殖器官、心臟、腎臟和肺臟的重量在各組之間有差異,但其所占宰前活重比例則差異不顯著,表明動物這些器官的發育與整個機體的增長相協調,這可能是動物整體發育和器官發育的本能協調。試驗羊的飼喂水平從維持到自由采食,器官的發育規律說明了肉羊機能的自我調控作用,同時也表明在20~35kg階段的飼喂水平對整個機體發育都很重要。從組織的相對重量來看,頭+蹄重占宰前活重比例隨飼喂水平的升高而降低,說明機體在生長過程中,頭、蹄的生長速率慢于整體的生長速率,而皮、毛和生殖器官等組織(器官)的生長速度與機體