我國飼料工業的現狀與發展

1飼料工業產出我國畜牧業發展迅速，家禽產品年產量逐年增加。表1顯示了2001年至2006年家禽產品的具體年產量。2006年全國肉類總產量為7924萬噸,其中豬肉5197萬噸,牛肉750萬噸,羊肉470萬噸,禽肉1507萬噸,分別比2001年高24.2%、36.6%、60.4%和24.5%。2006年我國禽蛋產量為2946萬噸,比2001年高26.1%;奶類產量增加更為迅速,2006年全國奶類產量為3303萬噸,比2001年高194.1%。我國畜禽年末存欄量也逐年增加,2001年至2006年畜禽年末存欄量見表2。2006年我國主要家畜年末存欄量為:牛13944.2萬頭;豬49440.7萬頭;羊36896.6萬只;分別較2001年年末存欄量高8.7%、8.1%和23.7%。按集約化養殖飼料轉化效率分別為5:1(肉)、3:1(蛋)、1:3(奶)計算,2006年全國年消耗精飼料量理論值約為4.9億噸,加上用于水產養殖的精料量則共需約5.67億噸,而2006年我國飼料工業總產量僅有1.1億噸,由此可見我國多數畜禽飼養中仍采用傳統飼養方式,即有啥喂啥。如果中國所有畜禽均用商品飼料飼喂,同時精料中糧食型能量飼料用量按照60%進行計算,植物性蛋白飼料用量按照20%計算則我國年需糧食型能量飼料原料3.4億噸,植物性蛋白飼料原料1.1億噸。根據現階段我國飼料工業生產中能量飼料多數采用玉米,植物性蛋白飼料主要采用豆粕,而棉粕、菜粕和DDGS等用量較少的狀況分析,我國玉米年需要量為3億噸左右,豆粕年需要量至少為8000萬噸。2飼料及飼料用量我國飼料工業發展迅速,但仍不能滿足畜禽的需求。2001~2006年我國飼料工業產量見表3。2006年全國工業飼料總產量達到1.1億噸,比2001年的7806萬噸增加了41.7%,其中配合飼料8117萬噸,濃縮飼料2456萬噸,添加劑預混料486萬噸。直接可以飼喂畜禽的配合飼料量為8117萬噸,濃縮飼料應用比例按照30%計算,則2456萬噸濃縮飼料通過添加能量飼料可以提供的飼料總量為8187萬噸,二者之和為1.63億噸,約為上述推算出的畜禽飼料需求量為5.67億噸的30%。即畜禽產品中僅有30%的產品是依靠商品飼料轉化而來,仍有供給人們70%畜禽產品的畜禽的飼料需要生產,由此可知,我國飼料工業發展潛力巨大,有較大的發展空間。3豬、肉獸及反育動物的飼料需求量及需求平衡我國依靠傳統式飼養方式飼養的畜禽比例較大。據中國飼料工業協會信息中心介紹,2006年我國工業飼料產量為1.1億噸,將濃縮飼料折合成全價料之后約可提供1.63億噸,其中豬料占36%,蛋禽料占26%,肉禽料占20%,水產料占12%,反芻飼料占4%,其它飼料占2%。當根據豬、肉禽、蛋禽的料重比分別為3.1:1、1.9:1、2.5:1,豬、肉禽的屠宰率分別為64%、70%時,可以計算出豬禽商品飼料的需求量(見表4)。當反芻動物飼料中精粗比為40:60,飼料轉化率為5:1,屠宰率為54%時,可以計算出反芻動物精料需求量(見表4)。當我國畜禽產品全部依靠商品飼料轉化時,豬、肉禽、蛋禽和反芻動物的飼料需求量及2006我國飼料實際供應量見表4。供需平衡狀況見圖1。根據表4和圖1分析可知,在我國,飼料供應量和需求量不平衡,大約80%肉禽、58%蛋禽、23%豬及14%反芻動物飼養中采用商品飼料,剩余部分則依靠傳統式飼養方式。雖然集約化飼養在我國已提出并推廣多年,但根據數據和圖標顯示我國多數畜禽仍然依靠粗放式飼養方式飼養。粗放式飼養方式存在飼料浪費嚴重、飼料轉化效率低、畜禽防疫不到位等諸多問題,需要向集約化飼養方式轉變,而轉變的首要條件是有充足的飼料供應,但是我國現階段的飼料產量總體上僅可滿足30%的需求量,因此飼料產量有待于增加,飼料原料有待于進一步開發。4飼料原料及豆漿的需求飼料工業的發展需要有充足的飼料資源基礎,據中華人民共和國農業部統計,“十五”規劃期間,畜牧業保持了較快的增長速度,產值年均增長率超過10%,而飼料資源短缺問題已越來越嚴重。尤其是在推廣玉米-豆粕型飼料之后,我國豆粕、魚粉及玉米等優質飼料資源的短缺問題日益嚴重。2001~2006年我國主要糧食作物產量見表5。我國的糧食總產量一直在5億噸左右,根據土地資源和人口資源現狀分析,我國人均占有糧食水平不會再有大的提高,飼料糧的供給亦不會有較大的增長。按中國農科院最新估計,我國原糧的36%被用于飼料,總量達1.8億噸之多,可是相對于當所有畜禽均用商品飼料飼喂時糧食型能量飼料的需求量3.4億噸,植物性蛋白飼料原料的需求量1.1億噸,缺口仍高達2.7億噸。在我國飼料用大麥數量不穩定,小麥是人民的主食,極少作為飼料用,因此玉米是主要的糧食型能量飼料。中國玉米消費主要用于飼料生產、工業生產和食用消費,2006年我國玉米產量為1.4億噸,本身就偏緊,而近年來我國各類玉米加工企業迅速發展,工業玉米用量逐漸增加。據統計,全世界玉米約70%~75%作為飼料原料,15%~20%作為糧食,10%~15%作為工業原料,按照玉米產量1.4億噸計算,可以用于飼料生產的玉米共有1億噸左右。假定我國依靠糧食增長增加飼料原料供給,我國至少需要飼用玉米3億噸,而現階段我國飼用玉米量僅為我國畜禽均食用商品飼料時的玉米需求量的1/3。2006年中國大豆產量為1500萬噸左右,若所有大豆均用于榨油,所產豆粕全部用于飼料生產,國產大豆出油率按20%計算,中國依靠國內大豆榨油生產豆粕時,豆粕年產量僅為1200萬噸,則我國豆粕產量僅為我國畜禽均食用商品飼料時的豆粕需求量8000萬噸的15%。假如中國所有畜禽均采用糧食配制的飼料進行飼喂,按照2006年中國畜禽產品產量推測出我國畜禽全部依靠商品飼料飼喂時的主要飼料原料的需求量,我國玉米及豆粕的短缺情況見圖2。根據上述分析可知,我國依靠糧食增產解決飼料原料短缺問題是不可行的。在現有的集約化飼養和傳統飼養方式并存的飼養狀況下,我國玉米、豆粕產量仍不能滿足需求。隨著玉米-豆粕型日糧的推廣,我國大豆消費量逐漸增加,近年進口數量已達到2800萬噸以上。魚粉作為良好的蛋白原料,在飼料生產中需求量較大,從近年進口貿易來看,我國年進口魚粉100萬噸左右,不僅國際市場供給有限,且價格暴漲,2006年蛋白質64%以上魚粉由年初的6200元/t最高漲至9800元/t,每噸上漲3600元,漲幅達58%。2001~2006年中國大豆、魚粉進口量見表6。5可持續發展是牧草原原因與發展并重的思考點我國飼料資源不足,尤其是飼料糧、蛋白飼料不足,是畜牧業發展的“瓶頸”之一,畜牧業的可持續發展應該以此為思考基點,充分認識這一制約因素及其影響,從這一基礎出發,充分利用現有飼料資源,實現多種資源的優化配置,突破“瓶頸”,除此之外還需加強新飼料資源的開發應用,這是保證畜牧業快速發展的基本點。5.1科學利用飼料資源達到高資源值5.1.1配合飼料的必要性目前我國牛、豬等家畜生產經營主要是靠農戶散養,規模比較小,飼料管理比較粗放,飼料利用率較低。配合飼料是根據畜禽營養需要配制的營養平衡的配方,應用最新科學成果,飼料的利用率得以大大提高,達到節省飼料消耗的目的。除此之外,配合飼料是由谷物等主要原料和各種加工副產品等副原料及營養性、非營養性添加劑組成的,這樣可以合理地利用飼料資源,綜合應用工業副產品。5.1.2對活性抑制劑的提高可利用性部分飼料原料中存在有毒有害物質,這些物質降低了這類飼料的可利用性。在飼料生產中可以通過不同方式降低這些有毒有害物質含量或將其完全除去,從而提高這類飼料的可利用性。例如在豆科飼料中往往自然存在一些能抑制蛋白酶活性的蛋白酶抑制劑,可以通過加熱處理的方式使這類酶抑制劑失去活性;單寧是高粱中存在的一種主要抗營養因子,可以通過機械脫殼、水浸或煮沸、堿液處理、氨化法等脫單寧處理方法降低高粱中單寧含量;影響棉籽餅粕這一飼料資源潛力發揮的因素是棉酚,生產中可以運用化學去毒法、加熱處理和微生物發酵法降低棉籽餅粕中棉酚含量,從而可以使之更好地應用于飼料生產。5.2豐富飼料資源的開發根據上述分析可知,依靠糧食解決我國飼料短缺問題是不可能的,然而大量可作為飼料原料的非糧飼料資源卻很少或沒有被開發利用,不僅造成資源的浪費,還污染了環境。我國擁有豐富的飼料資源待開發,具體情況見表7。因此我們應在合理利用有限糧食飼料資源的同時,充分開發非糧型飼料,改善人畜爭糧的狀況。5.2.1特殊蛋白與飼料我國每年有1000萬噸以上的棉籽和1400萬噸以上的油菜籽(含年進口約300萬噸),資源量均為全球第一,年產棉籽餅粕600萬噸以上,菜籽餅粕700萬噸以上。棉籽餅粕含蛋白質30%~40%,菜籽餅粕含蛋白質25%~40%,一般為大豆餅粕的83%~86%;代謝能相當于大豆餅粕的75%~77%,并且含有豐富的礦物質及與大豆餅粕相當的維生素,其氨基酸含量,如亮氨酸、蘇氨酸和色氨酸等含量較高,是重要的蛋白資源,而現階段我國棉菜籽餅粕用于飼料生產的僅有30%,其余大部分作為肥料或其它用途,加強這部分蛋白資源的開發具有十分重要的意義。花生餅粕是重要的蛋白來源,我國年產量約為200萬噸,花生餅粕的蛋白含量為(44.7±5.1)%~(47.8±5.3)%,比大豆餅粕高3~5個百分點,有效能值略高于大豆餅粕,屬于高能蛋白餅粕飼料。除上述餅粕之外,我國還擁有一些其它餅粕飼料資源。如亞麻餅年產總量約30萬噸,蛋白含量為32%~35%;芝麻年產量為70萬噸左右,榨油后大約可得到52%芝麻餅和47%芝麻油;脫殼葵花籽餅粕的蛋白含量高達40%左右,與豆餅粕相當,但缺乏絲氨酸和賴氨酸,飼喂效果不如豆餅粕。雖然這些蛋白資源數量少,不能作為主要蛋白資源,但是經過合理的處理之后這些蛋白資源均可應用于飼料生產,緩解飼料生產中飼料資源短缺的壓力。5.2.2麻黃地區干物質來源牧草是家畜,特別是草食家畜的食糧,是畜牧業發展的基礎。我國國土總面積約9.6億平方公里,其中草原和永久性牧場面積約3.2億平方公里,占國土總面積的30%,約為耕地面積的2.8倍,年產青綠飼料約5億噸(干物質)。牧草是草食性畜禽最主要的優良飼料,各種營養成分的含量及其消化率均高于作物秸稈,接近精料,如其蛋白質含量常高于一般谷物,天然甘草含蛋白質8%~9%,苜蓿14%~18%,而稻米只有6.5%~9%,礦物質、維生素含量也比較豐富。5.2.3玉米秸、豆秸收貯對馬鈴薯營養特性的影響我國約有秸稈類飼料5億噸之多,其中玉米秸、麥秸、稻草可占70%,其余還有豆秸、谷草、花生秧和薯藤等。在各種收獲籽實后的秸稈中,玉米秸、豆秸的質量較好。秸稈類的營養特性是粗纖維含量高,粗蛋白質含量低。如果玉米秸、豆秸收貯方法得當,可得到質量較好的粗飼料,薯藤若在霜前收貯,葉片不丟失,粗蛋白含量可達19%,一般粗蛋白含量可保持6%~8%;小麥秸與稻草中的蛋白質含量較低,多在4%以下。如果將我國全部秸稈的60%~65%用作飼料,可滿足我國農區、半農半牧區草食家畜粗飼料需要量的88%,既促進了農牧結合,又減少了專用飼料或草地的面積,提高了單位面積土地上的食物生產量,避免了人畜爭糧的矛盾。5.2.4干草的營養成分大多數樹木的葉子及其嫩芽和果實都可作動物的飼料。有些優質樹葉還是動物很好的蛋白質和維生素飼料來源,如紫穗槐、洋槐和銀合歡等樹葉。樹葉和嫩枝可以大量喂牛、羊,但不宜單一飼喂。除許多樹木的籽實,如橡子、槐豆也可以喂豬。果園的殘果、落果也是豬的良好多汁飼料。樹葉的營養成分隨產地、季節、部位、品種和調制方法不同而不同。一般是鮮嫩葉營養價值最高,其次為青干草粉。青落葉、枯黃干葉營養價值最差。槐、榆、楊、洋槐、紫穗槐等葉子,按干物質計算粗蛋白質含量在20%以上。果樹葉蛋白質含量一般低于20%,粗纖維含量也較低。5.2.5酒糟工業糟小麥麩和次粉:小麥精制過程中可以得到23%~25%的小麥麩,3%~5%的次粉和0.7%~1%胚芽,據統計,我國每年小麥麩和次粉產量分別達1000萬噸和100萬噸以上,主要用作飼料。白酒糟:我國年產白酒約500萬噸,每生產1噸白酒可產3~4噸濕酒糟,總量為1500~2000萬噸,是值得開發的飼料資源,濕酒糟含水70%~80%,干燥后(含水低于10%)產量約有400~550萬噸,蛋白含量約10%~25%。啤酒糟:是釀酒谷類除去可溶性碳水化合物之后的殘渣,其蛋白質、粗纖維、脂肪、維生素及礦物質含量與釀酒谷類相似。其粗蛋白質含量占干重的22%~27%,粗脂肪6%~8%,亞油酸3.4%,無氮浸出物39%~48%,鈣多磷少,粗纖維含量較高,單胃動物利用率低,大多數用于奶牛的日糧中。酒精糟:我國年產酒精300多萬噸,消耗糧食900多萬噸,主要為玉米,可產3300~4500萬噸酒精廢液,干燥制成酒糟,如DDG、DDGS等,營養物質保存較好,蛋白質在25%以上,適口性好,是豬、奶牛和肉牛的良好蛋白質來源。醬糟和醋糟:我國約有40多萬噸醬糟和醋糟,開發利用潛力很大。這兩種糟的營養價值因原料加工工藝不同而有差異,粗蛋白質、粗纖維和粗脂肪含量較高,而無氮浸出物則較低。風干醬糟含水10%,消化能(豬)8.74~13.81MJ/kg,粗蛋白19.7%~31.7%,粗纖維12.7%~19.3%,含鹽量5%~7%;風干醋糟含水量10%,含粗蛋白9.6%~20.4%