III新媒體背景下某辣椒醬品牌營銷環(huán)境及營銷策略研究案例一緒論 1（一）研究背景 1（二）研究目的 1（三）研究意義 1（四）研究內(nèi)容 2（五）研究方法 21.文獻分析法 22.歸納總結(jié)法 23.案例分析法 24.問卷調(diào)查法 2二新媒體營銷策略相關(guān)概念及文獻綜述 3（一）新媒體、營銷策略相關(guān)概念 3（二）國內(nèi)文獻綜述 3（三）國外文獻綜述 4三飯遭殃辣椒醬營銷環(huán)境分析 5（一）飯遭殃辣椒醬簡介 5（二）宏觀環(huán)境分析 51.政治環(huán)境 52.經(jīng)濟環(huán)境 53.文化環(huán)境 54.技術(shù)環(huán)境 6（三）微觀環(huán)境分析 61.同行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭能力 62.潛在競爭者進入的能力 63.替代品的替代能力 64.供應(yīng)商議價能力 75.購買者討價還還價能力 7（四）SWOT分析 71.優(yōu)勢 72.劣勢 73.機會 84.威脅 8四新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略現(xiàn)狀分析 9（一）新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略發(fā)展現(xiàn)狀 9（二）新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略存在的問題 91.產(chǎn)品策略的問題 92.價格策略的問題 93.渠道策略的問題 94.促銷策略的問題 10五新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略優(yōu)化對策 11（一）產(chǎn)品策略優(yōu)化 11（二）價格策略優(yōu)化 11（三）渠道策略優(yōu)化 12（四）促銷策略優(yōu)化 121.人員促銷 132.網(wǎng)絡(luò)促銷 133.服務(wù)促銷 13六結(jié)論及展望 14參考文獻 15附錄關(guān)于綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬在新媒體背景下營銷策略研究的問卷調(diào)查 18一緒論（一）研究背景新媒體的繁榮發(fā)展。現(xiàn)如今，科技的發(fā)展日新月異，互聯(lián)網(wǎng)的興起正在悄然無息的影響和改變著人們的生活方式與宏觀的市場營銷環(huán)境。新媒體背景下的市場營銷憑借其更加快捷和精準的自身優(yōu)勢，逐漸與傳統(tǒng)媒體下的市場營銷拉開了差距，宣布了新媒體時代背景下營銷模式的正式到來。辣椒醬市場一直穩(wěn)步發(fā)展。中國作為辣椒醬生產(chǎn)與消費大國，預(yù)計未來幾年，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍將在7%以上。2020年底，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模已達到387億元。目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬等。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費量和貿(mào)易量都在不斷上升。國家政策對特色農(nóng)產(chǎn)品的大力支持。“三農(nóng)”問題一直是國家關(guān)注的頭等問題，近年來特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展更是受到社會各界的關(guān)注。國家在2019年5月21日發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》文件里，第四條就明確指出要發(fā)展壯大鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道。發(fā)布的《關(guān)于堅決打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)促進經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的若干意見》中，第五條第三十五款“做好特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運銷售”，提出了保障特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運暢通措施辦法。（二）研究目的本文以新媒體被背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略為研究對象，運用專業(yè)所學(xué)知識，從目前飯遭殃辣椒醬的營銷現(xiàn)狀著手，對飯遭殃辣椒醬的市場現(xiàn)狀和當(dāng)前的營銷策略進行分析，在此基礎(chǔ)上研究飯遭殃辣椒醬營銷策略所存在的問題，并根據(jù)問題對其提出相關(guān)建議。（三）研究意義本文以新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略為研究主題，從理論意義和實踐意義來說，都有一定的參考價值。理論意義上來說本文以新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略為研究主題，結(jié)合市場營銷專業(yè)所學(xué)《新媒體營銷》、《網(wǎng)絡(luò)營銷》、《市場營銷學(xué)》等理論知識來探索“飯遭殃辣椒醬”在新媒體背景下的營銷策略,并且對新媒體背景下營銷策略理論知識進行補充。實踐意義來說本文以新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒營銷策略作為研究對象，通過對飯遭殃辣椒醬的營銷策略現(xiàn)狀分析，為飯遭殃辣椒醬在新媒體背景下的營銷策略提供意見。如：產(chǎn)品策略優(yōu)化、價格策略優(yōu)化、渠道策略優(yōu)化、促銷策略優(yōu)化等。這樣有利于飯遭殃辣椒醬在新媒體背景下的可持續(xù)發(fā)展，從而提高“飯遭殃辣椒醬”在辣椒醬市場的的占有率。（四）研究內(nèi)容本文以新媒體背景下有友食品營銷策略為研究對象，運用市場營銷專業(yè)知識，對新媒體背景下有友食品的營銷策略現(xiàn)狀進行研究，找出其中存在的問題。最后科學(xué)地運用4Ps營銷理論提出有針對性的、符合企業(yè)實際情況的優(yōu)化建議，促進企業(yè)市場占有率的提高以及企業(yè)形象的提升。具體的研究任務(wù)內(nèi)容包括：第一，論述研究背景，介紹與本研究有關(guān)的理論概念，梳理國內(nèi)外研究文獻。進而歸納研究意義，確定研究目標，對研究中使用的方法及內(nèi)容進行論述。第二，分析新媒體背景下有友食品的營銷現(xiàn)狀與營銷環(huán)境，對有友食品存在的問題進行研究。第三，通過對有友食品的現(xiàn)狀與問題分析，運用4Ps營銷理論為企業(yè)的營銷策略提出合理化建議。（五）研究方法1.文獻分析法通過使用中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)，檢索本論文所需要的文獻資料。在對新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略的研究過程中，將多種期刊和數(shù)據(jù)文獻進行整理、歸納、分析和總結(jié)。2.歸納總結(jié)法通過對市場上辣椒醬品牌進行歸納、研究目前辣椒醬市場共同存在的問題并提出合理的解決方法。3.案例分析法以新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬為例，通過對其營銷策略的研究，找到目前飯遭殃辣椒醬所存在的不足，并提出相應(yīng)建議。4.問卷調(diào)查法首先設(shè)計適合大眾的問卷，其次向目標人群發(fā)放該問卷，然后整理出了解大眾對飯遭殃辣椒醬知曉程度，喜歡購買的形式，對比飯遭殃辣椒醬與其它經(jīng)典辣椒醬品牌（如：老干媽、李子柒等）的營銷策略，并且為優(yōu)化飯遭殃辣椒醬營銷策略提供借鑒參考。二新媒體營銷策略相關(guān)概念及文獻綜述（一）新媒體、營銷策略相關(guān)概念市場營銷的演變主要經(jīng)歷了五個階段:生產(chǎn)觀念、產(chǎn)品觀念、推銷觀念、市場營銷觀念和全方位營銷觀念。市場營銷既是一種職能，又是組織為了自身及利益相關(guān)者的利益而創(chuàng)造、溝通、傳播和傳遞客戶價值，為顧客、客戶、合作伙伴以及整個社會帶來經(jīng)濟價值的活動、過程和體系。主要是指營銷人員針對市場開展經(jīng)營活動、銷售行為的過程。新媒體是利用數(shù)字技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、移動技術(shù)，通過互聯(lián)網(wǎng)、無線通信網(wǎng)、衛(wèi)星等渠道以及電腦、手機、數(shù)字電視機等終端，向用戶提供信息和娛樂服務(wù)的傳播形態(tài)和媒體形態(tài)。波特在1997年提出“波特五力競爭模型”，提出企業(yè)在研究和制定企業(yè)戰(zhàn)略時需要考慮產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。波特提出產(chǎn)業(yè)組織環(huán)境會對企業(yè)的發(fā)展造成制約，企業(yè)要想獲得發(fā)展就必須認清這些制約，然后采取相應(yīng)的策略措施。“波特五力競爭模型”是一種幫助企業(yè)分析是否進軍某個行業(yè)的戰(zhàn)略分析工具1971年哈佛商學(xué)院的K.J.安德魯斯在《公司戰(zhàn)略概念》一書中首先提出了SWOT分析模型法。其中SWOT分別指的是企業(yè)內(nèi)部的優(yōu)勢(strengths）、企業(yè)內(nèi)部的劣勢(weakness）、企業(yè)外部的機會（opportunity）和企業(yè)外部的威脅（threats)在對企業(yè)所處的外部宏觀環(huán)境進行分析時，因所處行業(yè)的差異及企業(yè)自身的因素，對企業(yè)產(chǎn)生影響的宏觀因素是有區(qū)別的，但對絕大多數(shù)企業(yè)而言，政治法律環(huán)境(Politicalandlegalenvironment)、經(jīng)濟環(huán)境(Economicenvironment)、社會環(huán)境(Socialenvironment）和科技環(huán)境(Technologyenvironment)是分析外部宏觀環(huán)境的重點。PEST分析法就是用通過分析上述四種因素來認識企業(yè)外部環(huán)境的基本工具。4P營銷理論被歸結(jié)為四個基本策略的組合，即產(chǎn)品(Product)、價格(Price)、促銷(Promotion)、渠道(Place)。4P理論產(chǎn)生于20世紀60年代的美國，隨著營銷組合理論的提出而出現(xiàn)的。1953年，尼爾·博登(NeilBorden)在美國市場營銷學(xué)會的就職演說中創(chuàng)造了“市場營銷組合”這一術(shù)語，其意是指市場需求或多或少的在某種程度上受到所謂“營銷變量”或“營銷要素”的影響。（二）國內(nèi)文獻綜述李千千（2021）《新媒體背景下農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究》在分析新媒體背景下農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的現(xiàn)狀及農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷過程中存在問題的基礎(chǔ)上，對農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的成功案例—褚橙進行深度剖析，從而對新媒體背景下農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷策略提出針對性的建議，以拓寬農(nóng)產(chǎn)品的營銷渠道[1]。劉暢（2020）在《新媒體背景下中小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展對策研究》指出，隨著新媒體的持續(xù)進展，互聯(lián)網(wǎng)營銷也在持續(xù)提高，更多企業(yè)應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)營銷這種形式來提升產(chǎn)品的銷售量。在這一時代背景下，中小企業(yè)需要進一步的提升自身的市場競爭能力，充分的應(yīng)用新媒體來提升產(chǎn)品的宣傳力度，提高企業(yè)自身的知名度[2]。衛(wèi)苗（2021）在《新媒體背景下特色農(nóng)產(chǎn)品的營銷模式與優(yōu)化策略》中指出新媒體作為市場營銷的重要載體，在特色農(nóng)產(chǎn)品營銷中發(fā)揮著重要作用。新媒體背景下的特色農(nóng)產(chǎn)品的營銷模式多樣，具體包括平臺化服務(wù)模式、社交化營銷模式、數(shù)字化帶貨模式。然而，無論是哪種服務(wù)營銷模式，特色農(nóng)產(chǎn)品的營銷與產(chǎn)品的生產(chǎn)與品牌都有著密切聯(lián)系。新媒體時代我國特色農(nóng)產(chǎn)品營銷中還存在諸多困境，表現(xiàn)在品牌價值偏低，營銷重心本末倒置；整合創(chuàng)新不足，營銷模式同質(zhì)跟風(fēng)；產(chǎn)業(yè)集群分散，營銷市場鋪展不開。對此，需要重視特色農(nóng)產(chǎn)品的價值核心打造，深化營銷模式的產(chǎn)品供給，并加強市場創(chuàng)新，細化營銷模式的銷售服務(wù)，以及深耕產(chǎn)業(yè)聚集，強化營銷模式的市場效應(yīng)[3]。曲亞楠（2020）在《4P及4C在企業(yè)市場營銷中的應(yīng)用研究》隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，企業(yè)市場之間的競爭越來越激烈，各個企業(yè)為了在競爭中取得一席之地，采用不同的營銷策略，以期可以獲得較高的經(jīng)濟效益。市場營銷這個詞是從國外傳來的，所以我國的很多企業(yè)在市場營銷的具體策略上，也借鑒很多國外的企業(yè)發(fā)展模式。從最初麥卡錫提出的4P理論再到現(xiàn)在的4C，都是企業(yè)在不斷發(fā)展中對銷售策略做出的改革[4]。陶然（2020）在《“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下TS公司營銷策略優(yōu)化研究》中對TS公司產(chǎn)品在市場的營銷管理實踐提出了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的營銷優(yōu)化策略，有利于提升TS公司的市場競爭力，同時為中小型初創(chuàng)企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷提供了創(chuàng)新思路[5]。（三）國外文獻綜述菲利普·科特勒在2019年北京就營銷的萬字演講中表明營銷就像家族的一個社交聚會，企業(yè)的技術(shù)、資金、資源、團隊都是對這場持續(xù)的聚會做鋪墊和支撐的，而一個產(chǎn)品良好品牌形象和就口碑就是企業(yè)產(chǎn)品價值的承載符號，更是在社交營銷環(huán)境中重要社交的扮演角色；在營銷中“營”與“銷”一樣重要，且在市場營銷中結(jié)合新的營銷環(huán)境應(yīng)該加入品牌、場景、傳播內(nèi)容，這樣我們就可以得到更多的潛在消息。要讓營銷信息、物流、資金等通道結(jié)合起來，學(xué)會在傳播中營銷和營銷中傳播[6]。JinTong（2018）通過《ResearchontheInteractionandIntegrationofNewMediaandTraditionalMedia》表明隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，手機等新媒體電話和網(wǎng)絡(luò)為人們的生活和工作提供了便利，而且挑戰(zhàn)傳統(tǒng)媒體。面對日益激烈的媒體競爭，新媒體和傳統(tǒng)媒體要加強互動整合,優(yōu)勢互補,互利共贏，促進媒體和諧穩(wěn)定發(fā)展工業(yè)本文簡要介紹了新媒體和傳統(tǒng)媒體的基本概念，比較了新媒體與傳統(tǒng)媒體的幾個突出特點，并提出了相應(yīng)的對策新媒體與傳統(tǒng)媒體互動的建議[7]。DewidOgilvy認為，品牌就是建立和消費者關(guān)系的紐帶。美國市場營銷協(xié)會（AMA）指出，品牌是一個名稱、名詞、標記、象征、計劃或其組合，主要的目的是用來把自身生產(chǎn)的產(chǎn)品與別的競爭對手區(qū)別開來。StephenHaag（2013）指出，消費者在使用移動電子營銷體驗消費時的評論會對實體店銷售造成很大影違。西方對綠色市場營銷的探索始于1970年前后，CraccoEtie與JacquesRostenne于1971提出，商品在銷售之后對環(huán)境無破壞才是合格的標準。GeraldAlbaum（2017）的研究成果表明，任何企業(yè)都需要將綠色營銷理念與環(huán)境保護結(jié)合起來，以迎合消費的需求。Shrivastava（2019）指出，對于產(chǎn)品具有綠色特點的公司而言，最佳的市場營銷渠道就是直銷。"HardestySD（2020）指出，企業(yè)要立足消費者，打造綠色營銷環(huán)境，才能贏得消費者信任，最終獲得回報。三飯遭殃辣椒醬營銷環(huán)境分析（一）飯遭殃辣椒醬簡介飯遭殃隸屬重慶飯遭殃食品有限公司，重慶德宜信食品有限公司是重慶市德宜信實業(yè)集團旗下的一家子公司，成立于2000年8月，公司總部占地面積140多畝，房屋總建筑面積近70000多平米，具有“飯遭殃”系列產(chǎn)品生產(chǎn)線10條，具備10萬噸以上的生產(chǎn)能力。是一家集科、工、貿(mào)為一體的市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是重慶市大規(guī)模的鮮辣椒食品生產(chǎn)企業(yè)之一，公司具有進出口自主經(jīng)營權(quán)，并在全國30多個省市建有銷售網(wǎng)絡(luò)。公司已有6個產(chǎn)品獲得國家外觀專利，10個產(chǎn)品獲得國家實用新型專利，2個產(chǎn)品獲得國家制備方法專利，3個產(chǎn)品獲得綠色食品證書，具有較強的自主創(chuàng)新能力和知識產(chǎn)權(quán)保護能力。公司具有“飯遭殃”牌調(diào)味料、醬腌菜、泡菜三大種類和瓶裝、袋裝和禮盒裝共30多個單品。產(chǎn)品深受消費者的青睞，飯遭殃產(chǎn)品銷往全國各大中城市，并遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國及東南亞等國外市場。

飯遭殃辣椒醬公司堅持“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營發(fā)展模式，既保障了原材料健康與綠色又促進了農(nóng)民增收致富，為地方社會經(jīng)濟發(fā)展作出了積極的貢獻，受到了廣大老百姓的認可和各級政府的肯定。（二）宏觀環(huán)境分析1.政治環(huán)境“三農(nóng)”問題一直是國家關(guān)注的頭等問題，近年來特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展更是受到社會各界的關(guān)注。國家在2019年5月21日發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》文件里，第四條就明確指出要發(fā)展壯大鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道。發(fā)布的《關(guān)于堅決打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)促進經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的若干意見》中，第五條第三十五款“做好特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運銷售”，提出了保障特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運暢通措施辦法。2.經(jīng)濟環(huán)境隨著新經(jīng)濟的興起，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟發(fā)展空間得到極大拓寬。目前，信息技術(shù)飛速發(fā)展，信息時代已經(jīng)到來。新一輪產(chǎn)業(yè)革命以大數(shù)據(jù)、人工智能和新媒體為主要代表，新媒體經(jīng)濟在各行業(yè)滲透發(fā)展。隨著新經(jīng)濟興起，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟在新經(jīng)濟提供的便利條件下，完成綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用推廣。中國作為辣椒醬生產(chǎn)與消費大國，預(yù)計未來幾年，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍將在7%以上。2020年底，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模已達到387億元。目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬等。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費量和貿(mào)易量都在不斷上升。3.文化環(huán)境我國的飲食文化源遠流長，從沿革看，至今已經(jīng)延續(xù)千年，結(jié)合燦爛輝煌的中華文化，使得我國有“烹飪王國”的美譽。在這其中，調(diào)味品的發(fā)展對我國飲食文化起到了重要的推動作用。從神農(nóng)氏嘗遍百草，到古人發(fā)揮聰明才智，應(yīng)用煮鹽和曬鹽等方法得到食鹽，人們對味覺的追求從被動接受轉(zhuǎn)向主動調(diào)和我國是一個典型的關(guān)系社會，中國人普遍十分重視血緣關(guān)系、家庭關(guān)系和姻緣關(guān)系，習(xí)慣于在這種特定的關(guān)系網(wǎng)中生活，在這錯綜復(fù)雜、關(guān)系網(wǎng)中尋找自己的位置，錯綜復(fù)雜、嚴密而緊湊的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)影響著我們的理念和行為，其中就包括消費理念和消費行為。一直到今天，隨著大量高科技成果的應(yīng)用，工業(yè)化、標準化的大生產(chǎn)將我國的食品加工業(yè)和調(diào)味品制造業(yè)推向了前所未有的新高度，使其向著規(guī)模化、集中化、標準化、工業(yè)化的方向發(fā)展。4.技術(shù)環(huán)境自20世紀90年以來，我國辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)紛紛加大了技術(shù)改造投資，跨國企業(yè)進軍國內(nèi)市場時，帶來了先進設(shè)備和生產(chǎn)工藝，對所收購的國內(nèi)生產(chǎn)廠家進行技術(shù)改造，跨國企業(yè)生產(chǎn)標準嚴格，管理水平先進，無論在生產(chǎn)技木上還定在產(chǎn)品質(zhì)量上，都推進了我國整個辣椒醬行業(yè)的發(fā)展。隨著行業(yè)發(fā)展，出現(xiàn)了現(xiàn)代化的大型辣椒醬企業(yè)，采用現(xiàn)代化設(shè)備將生物工程育種技術(shù)、現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)、自動化包裝技術(shù)、質(zhì)量檢測技術(shù)等現(xiàn)代化工藝技術(shù)應(yīng)用于辣椒醬的生產(chǎn)，大大提升了整個行業(yè)的技術(shù)水平。（三）微觀環(huán)境分析這里通過波特的五力模型，來分析飯遭殃辣椒醬產(chǎn)品的競爭環(huán)境。1.同行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭能力我國消費者獨特的辣椒醬消費習(xí)慣和口感，使得目前國內(nèi)辣椒醬產(chǎn)品多以國產(chǎn)品牌為主。這其中，知名度最高的無疑是“老干媽”辣椒醬。“老干媽”是貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的辣椒醬品牌，這家企業(yè)成立于1996年，目前辣椒制品的日產(chǎn)量在120萬瓶以上，除了辣椒醬之外，還生產(chǎn)鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味豆豉、油辣椒和風(fēng)味腐乳等20余個系列產(chǎn)品，年銷售額超過40億元。除此之外知名的辣椒醬品牌還有:“李子柒”、“川娃子”、“李錦記”等與同行業(yè)的辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)相比，飯遭殃辣椒醬屬于重慶市的特產(chǎn)之一，得天獨厚的地理條件使其具有自身獨特的營養(yǎng)價值和商業(yè)價值，而且飯遭殃辣椒醬原材料有生長的特性及加工的特殊性。還有一些品牌都有相當(dāng)大的規(guī)模，而且都在國內(nèi)占領(lǐng)了一定的市場份額。但是，國內(nèi)大型的辣椒醬品牌目前都還沒有正式進入辣椒醬行業(yè)，只有部分廠家開始在餐飲渠道少量投放辣椒醬產(chǎn)品試水。由于辣椒的生長特性以及產(chǎn)品加工的特殊性，近幾年之內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的大型辣椒廠家暫時不會大規(guī)模進入。但是，這些企業(yè)一旦解決了原料、工藝問題，必將會進入辣椒行業(yè)。2.潛在競爭者進入的能力現(xiàn)在作坊的投入成本極低，幾乎無進入門檻，所以潛在的即將進入市場的小作坊也不容忽視。目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費量和貿(mào)易量都在不斷上升。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，當(dāng)前中國辣醬年產(chǎn)量約560萬噸左右，占世界辣醬產(chǎn)量的65%以上。作為辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國，我國整個辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場已達到387億元，接近400億，可見辣醬市場的潛力有多大。國內(nèi)巨大的辣椒醬市場將會吸引國外眾多辣椒醬品牌的進入。而飯遭殃辣椒醬在餐飲烹飪和食品加工上的作用，越來越受到調(diào)味品行業(yè)的關(guān)注，這些進入的企業(yè)必將會有部分企業(yè)生產(chǎn)特產(chǎn)辣椒醬產(chǎn)品。他們雖然目前在原料及工藝上有些劣勢，但是在品牌及渠道上是有一定的優(yōu)勢的。3.替代品的替代能力對飯遭殃辣椒醬最具威脅的替代品就是其他品牌的辣椒醬產(chǎn)品。重慶市天獨厚的地域、氣候條件，使得重慶生長的辣椒產(chǎn)品都有一定的鮮、香、辣的特點，經(jīng)管沒有飯遭殃辣椒優(yōu)勢那么明顯，但是這些辣椒品種價格低、加工、成本也低。由于這些小作坊投入成本低，所以產(chǎn)品售價也相對較低，并且很多小作坊從業(yè)時間久，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣猓@得當(dāng)?shù)叵M者的信賴。辣椒醬屬于調(diào)味品，各類辣椒醬的口味也并無太大差異，中低層消費者更愿意去選擇價格相對低廉，且為自己熟悉的產(chǎn)品，小作坊便是他們的最佳選擇。飯遭殃辣椒醬起步較晚，但是生產(chǎn)規(guī)模大，所生產(chǎn)的飯遭殃辣椒醬產(chǎn)品首先應(yīng)占領(lǐng)的市場，便是中低層消費者市場。L公司若想打敗該市場內(nèi)的小作坊，就必須發(fā)揮流水線生產(chǎn)的優(yōu)勢，降低成本，同時提升產(chǎn)品質(zhì)量，大力發(fā)展研發(fā)多種辣椒醬產(chǎn)品，提升其核心營銷能力。4.供應(yīng)商議價能力飯遭殃辣椒醬的原料辣椒屬于農(nóng)產(chǎn)品，采取公司+農(nóng)戶模式，是直接從種植農(nóng)戶那采購獲得，這相對于一般制造業(yè)來說減少了很多中間商，一般情況下批發(fā)價格遠低于市場上的零售價，而田頭的收購價格又低于批發(fā)價格。并且種植農(nóng)戶分布較分散，要想提高賈燈龍辣儆的們今疋比較難的。加上飯遭殃辣椒，成熟時采摘期短、易腐爛、難保存的特點，使得農(nóng)戶在采摘期間議價能力更弱。另外，飯遭殃聯(lián)合科研單位給予種植戶一定的技術(shù)支持，公司和農(nóng)戶的合作還是比較緊密。所以綜上所述，供應(yīng)商的討價還價能力比較弱。5.購買者討價還還價能力購買者會通過降低價格，要求更高的產(chǎn)品質(zhì)量或更多的服務(wù)等，來降低企業(yè)的盈利能力。一般來說終端消費者一旦對辣椒醬的口味形成一種食用偏好，一般較少受價格因素有所改變。飯遭殃辣椒醬與市面上常見辣椒醬相比，價格相近，消費者心理上不會產(chǎn)生太大的落差，所以絕大多數(shù)購買者不會產(chǎn)生壓價心理。而對于餐飲客戶來說，他們由于用量大，成本控制要求高，對于價格的敏感度要高的多，當(dāng)飯遭殃辣椒醬價格遠遠高于普通辣椒醬產(chǎn)品時，一部分餐飲客戶會選擇朝天椒等辣椒醬產(chǎn)品。另外，由于餐飲客戶采購量大，對于包裝等要求低，并且可以多家品牌可以選擇，往往會要求降低供貨價格。因此，餐飲客戶還是具備一定的議價能力。（四）SWOT分析1.優(yōu)勢(1）原材料的特殊性“飯遭殃”系選海拔800米以上高山種植的優(yōu)質(zhì)“子彈頭”辣椒，配以植物油及多種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝加工而成。具有鮮香、辣等特點，拌飯、拌菜、拌面條、炒菜均可，使人開胃健脾，食量大增。“子彈頭”辣椒的生長有一定的特殊性，果實成熟時，可采摘時間特別短，采摘后辣椒難以保存，幾個小時以內(nèi)就會腐爛。所以，在辣椒果實成熟時期，往往農(nóng)民采摘后，一般加工企業(yè)短時間內(nèi)吸收、消化不了如此巨大的供應(yīng)，任由辣椒腐爛在田頭，給農(nóng)民帶來巨大的損失：加上部分廠家急功近利，趁機壓價，進一步打擊了農(nóng)民種植積極性，這也是限制子彈頭辣椒種植推廣的重要因素。當(dāng)?shù)卣稗r(nóng)戶都希望能有龍頭企業(yè)能夠帶領(lǐng)農(nóng)戶走出困境，推動地方種植結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型。面對這一問題，公司有資金實力，也有足夠的加工能力吸納農(nóng)民的產(chǎn)量，減少農(nóng)戶的損失，加上成熟的公司+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)整合模式，使得公司在上游原料控制方面具備一定的優(yōu)勢。(2）政府非常支持飯遭殃企業(yè)的發(fā)展隨著社會經(jīng)濟水平的發(fā)展，國家和社會對特色農(nóng)產(chǎn)品關(guān)注也越來越多。2020年重慶飯遭殃食品有限公司同綦江區(qū)東溪鎮(zhèn)、趕水鎮(zhèn)的20個村（含3個貧困村）簽訂了5000多噸的辣椒采購協(xié)議，辣椒種植面積達4700畝，這筆訂單預(yù)計為村民們帶來超過1200萬元的收入。國家大力號召扶貧助農(nóng)也給飯遭殃辣椒醬帶來了更進一步的發(fā)展空間。具有一定的政策優(yōu)勢，市政府非常關(guān)心飯遭殃企業(yè)的發(fā)展。2.劣勢(1）商業(yè)規(guī)則落后在銷售物流方面，除了市內(nèi)銷售由公司內(nèi)部自營之外，其他的由經(jīng)銷商們自己上門提貨。其交易方式為現(xiàn)場交易，企業(yè)從來都是“我不欠人錢，別人也不要欠我”。企業(yè)的訂單處理都為傳統(tǒng)核對方式，處理訂單的人員素質(zhì)不高，其工作態(tài)度松懈，再加上訂單往來復(fù)雜，難免會出現(xiàn)錯誤的情況，造成了很大的資源浪費，增加了企業(yè)的內(nèi)部管理費用。毋庸置疑，飯遭殃在短短的幾年時間就創(chuàng)造了巨大的財富，其一定有自身的發(fā)展模式,但是先進的管理方法和工具對于一個企業(yè)的持續(xù)發(fā)展是更為重要的。飯遭殃企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模和作業(yè)流程要求飯遭殃企業(yè)必須用現(xiàn)代化的管理方法和手段，建立自己獨特的營銷渠道和網(wǎng)絡(luò)，整合整個供應(yīng)鏈，使供應(yīng)鏈效益最大，成本最低。3.機會(1）市場占有率高，市場需求較大飯遭殃企業(yè)具有一定的品牌優(yōu)勢，德宜信食品，飯遭殃，重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品，飯遭殃，公司與西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院合作，使傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)有機結(jié)合。公司已有8個產(chǎn)品獲得國家外觀專利，飯遭殃辣椒醬，具有較強的自主創(chuàng)新能力和知識產(chǎn)權(quán)保護能力。同時在市場經(jīng)濟高度發(fā)展的今天，人們的生活節(jié)奏放快，來自單身青年的需求量較大。另外一些家庭、餐館也對飯遭殃的各個系列產(chǎn)品有各種各樣的需求。4.威脅(1）多個品牌搶奪市場飯遭殃企業(yè)雖然市場知名度很高，但是在辣椒醬產(chǎn)業(yè)方面還存在很多企業(yè)如老干媽，對于食品行業(yè)來說，人們的口味不同，需求不同，產(chǎn)品存在多樣性。飯遭殃企業(yè)是食品類企業(yè)，需要鎖定目標市場，給產(chǎn)品進行明確的定位，在進行產(chǎn)品創(chuàng)新時，不能偏離核心產(chǎn)品的功能、特性。(2）食品安全問題近年來，食品安全事件引發(fā)市民的關(guān)注，添加劑、防腐劑、地溝油等對人體的損害巨大。隨著人民生活水平的提高，“綠色”、“無害”成為消費者購買產(chǎn)品時的標準之一,飯遭殃企業(yè)的產(chǎn)品口味毋庸置疑，但是在物流環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管，不排除競爭對手因為搶奪市場而采用一些非法手段來誣陷企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，飯遭殃企業(yè)有必要在物流環(huán)節(jié)上嚴加控制，防止食品安全問題的發(fā)生。

四新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略現(xiàn)狀分析（一）新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略發(fā)展現(xiàn)狀飯遭殃品牌已創(chuàng)建十多年，飯遭殃系列產(chǎn)品已受到了部分消費者的好評，為美樂迪公司加速發(fā)展奠定了一定的市場基礎(chǔ)。然而，近年來由于國家加大了對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展的政策扶持力度，全國各地紛紛涌現(xiàn)出了相當(dāng)多成規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，與飯遭殃同類的產(chǎn)品在市場上已層出不窮，導(dǎo)致現(xiàn)有飯遭殃系列產(chǎn)品的市場競爭異常激烈。美樂迪公司的“飯遭殃”牌系列產(chǎn)品，近年來由于種種原因，產(chǎn)品質(zhì)量長期未能得到有效提高，新產(chǎn)品開發(fā)滯后，在市場的占有率和競爭力正在減弱。飯遭殃品牌近幾年保持了較好的增長速度，發(fā)展勢頭良好，以下是近3年的銷售情況。表4.1飯遭殃品牌近三年銷售情況主要指標201920202021金額同比増長率（%）金額冋比増長率（%）金額同比增長率（%）銷售收入456.8210.86503.2710.17542.127.72銷侈成本348.666.98374.40738402.907.61毛利108.1611.74123.8715.71139.2212.39公司最近3年產(chǎn)品銷售渠道分布情況如下表所示。表4.2飯遭殃品牌最近3年產(chǎn)品銷售渠道分布情況地區(qū)201920202021門店直銷92.18103.55115.92商貿(mào)批發(fā)市場經(jīng)銷商259.88279.24287.05大型商超104.76120.48139.15網(wǎng)絡(luò)銷售000公司最近3年產(chǎn)品銷售類別分布情況如下表所示。表4.3飯遭殃品牌最近3年產(chǎn)品銷侈類別分布情況201920202021普通包裝283.96272.82259.25禮盒包裝258.16230.45197.57分析上面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，飯遭殃品牌近3年銷售收入均保持了10%左右的增長速度，銷售發(fā)展勢頭良好，但是金額并不大，總體上看還是屬于小微企業(yè)。從銷售渠道來看，飯遭殃品牌完全采用傳統(tǒng)實體銷售的方式，還沒有開展網(wǎng)絡(luò)銷售。各種銷售渠道中，每年通過商貿(mào)批發(fā)市場經(jīng)銷商獲取了近半數(shù)的銷售收入，大型商超的銷售增長也比較迅速，而門店直銷則空間有限。從產(chǎn)品類別來看，普通包裝和禮盒包裝對公司的銷售貢獻旗鼓相當(dāng)，前者略多一些，對公司來講都比較重要。（二）新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略存在的問題1.產(chǎn)品策略的問題飯遭殃產(chǎn)品主要以辣椒醬為主，原料呢都是來自高山上種植的辣椒，由于受到原料以及市場的影響，飯遭殃產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，產(chǎn)品創(chuàng)新意識較為薄弱，因此企業(yè)抵御風(fēng)險的能力不足，若長此以往，則難以為繼。2.價格策略的問題（1）提價壓力大辣椒醬調(diào)味制品的加工成本比較低，所以行業(yè)進入壁壘低，并且獲取生產(chǎn)原料的成本也不高，重慶大部分調(diào)味品小作坊都在生產(chǎn)辣椒醬，來自市場環(huán)境的壓力導(dǎo)致飯遭殃辣椒醬企業(yè)缺乏提價空間。飯遭殃辣椒屬于重慶市的特產(chǎn)之一該產(chǎn)品的差異化不足，難以在市場競爭中保持高價，只能被動地應(yīng)對價格競爭。3.渠道策略的問題（1）缺乏市場細分飯遭殃辣椒醬作為調(diào)味品，一直以來產(chǎn)品面向國內(nèi)、國外兩個市場。國內(nèi)市場作為核心市場，同時打通外貿(mào)銷路，但是從來沒有針對國內(nèi)和國外市場分別單獨制定營銷策略，而且營銷組織機構(gòu)也沒用針對國內(nèi)和國外市場專門設(shè)置。而且飯遭殃企業(yè)缺乏針對地區(qū)、特定行業(yè)和特定人群市場進行再詳細的調(diào)研和細分，導(dǎo)致部分細分市場的流失。由于市場細分的缺乏，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，品種稀少。隨著調(diào)味品工業(yè)的發(fā)展，就辣椒醬的需求而言，大眾化的產(chǎn)品已難以滿足市場的需求，不同的消費群體對辣椒醬有不同的需求，部分人群追求性價比高的產(chǎn)品，部分人群會追求品牌、口味和健康，也有小部分人群不注重商品價格反而會更在意商品的包裝。而餐飲客戶和食品加工企業(yè)往往更在乎功能和價格。因此針對不同的消費需求應(yīng)開發(fā)不同的辣椒醬產(chǎn)品，有利于飯遭殃辣椒醬開發(fā)細分市場。4.促銷策略的問題（1）促銷短期化飯遭殃企業(yè)的促銷方式不管是人員促銷還是網(wǎng)絡(luò)促銷，都存在傳統(tǒng)促銷的一個弊端，就是只重視眼前交易的達成，從而達到對產(chǎn)品銷售量的推動作用，但都沒有考慮長遠的顧客關(guān)系網(wǎng)的建設(shè)。飯遭殃企業(yè)目前促銷主要是針對批發(fā)商進行進貨獎勵的促銷，短期內(nèi)對銷售提升有一定幫助，但是這種促銷方式并不能提升終端銷售和消費者對公司產(chǎn)品的認同和喜愛。而且長期的進貨獎勵，也使得自身的價格體系受到傷害。因此，飯遭殃企業(yè)需要豐富促銷方式，真正、全面的提升銷售。

五新媒體背景下綦江特產(chǎn)飯遭殃辣椒醬營銷策略優(yōu)化對策結(jié)合目前國內(nèi)調(diào)味品市場的競爭狀況和需求特點，以及目前飯遭殃企業(yè)的市場營銷情況，可以將飯遭殃企業(yè)整體營銷戰(zhàn)略目標定為:以低成本、差異化競爭戰(zhàn)略，實行市場超高速擴張，快速嬴取市場份額。具體來說分為以下幾點：（一）產(chǎn)品策略優(yōu)化根據(jù)飯遭殃企業(yè)的整體宮銷策略，飯遭殃企業(yè)應(yīng)針對細分的目標市場，豐富公司的產(chǎn)品類別，研發(fā)創(chuàng)新公司產(chǎn)品，以滿足不同客戶群的需求，達到產(chǎn)品的收益最大化。此外，公司可以開發(fā)飯遭殃辣椒醬相關(guān)產(chǎn)品，如菜肴佐料、食品、禮品等，以實現(xiàn)多條產(chǎn)業(yè)鏈交叉發(fā)展，互利共贏，降低風(fēng)險。另外，由于近年來頻繁發(fā)生的食品安全問題，引起了廣大消費者的重視。因此飯遭殃企業(yè)需要嚴格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，樹立良好的口碑，提高公司質(zhì)量的差異化優(yōu)勢，打造屬于自己的辣椒醬品牌，才能在當(dāng)下調(diào)味品市場占據(jù)一席之地。目前市場上的辣椒醬產(chǎn)品關(guān)于辣度只有等級區(qū)分，例如重辣、中辣、低辣等標識。同時國內(nèi)市場上普遍吃辣的只有云南、湖南、四川、貴州、江西等地，而在其他不太吃辣的地區(qū)很多人對于自己的口味并不太了解，不知自己能夠接受什么辣度。而市面上模糊的辣度標識使這部分消費者可能望而卻步而不會去購買商品，相對于嗜辣地區(qū)的市場這部分潛在市場更加具有商機。于是，飯遭殃企業(yè)可以成為國內(nèi)首家在辣椒醬產(chǎn)品上標識辣度單位的商家，設(shè)立“侍辣師"這個職位（微信公眾號中的虛擬人物），結(jié)合在專賣店、大型超市的促銷活動，幫助廣大消費者了解自己的食辣程度從而更好地挑選商品。在廣大消費者眼里，辣椒醬一般是重油重鹽商品，于是一些女性消費者，即使是愛吃辣，但也會為了容顏而控制消費。另一方面辣椒含有的辣椒紅素又有抗氧化和預(yù)防衰老的作用，黃燈籠辣椒的辣椒紅素含量更高。于是，飯遭殃企業(yè)應(yīng)針對此情況，成為市場上首家研發(fā)針對女性的辣椒醬產(chǎn)品，低油低鹽，提升辣椒紅素的品質(zhì)，結(jié)合宣傳廣告為女性開發(fā)一款獨有辣椒醬。飯遭殃優(yōu)化升級現(xiàn)有產(chǎn)品包裝策略，針對不同的顧客需求設(shè)定不同的包裝模式。具體可以從更換包裝方式來進行改革。表52飯遭殃公司辣椒制品包裝策略包裝方式針對范圍對大型的商超提供小散袋裝的辣椒制品，因為商超市小散袋裝超的客流量較大，小散袋裝的供貨方式可以方便顧客攜帶回家，也便再次購買。瓶裝主要針對辣椒醬一類的含有液體成分的辣椒制品，以便于攜帶運輸和貯藏簡約的牛皮紙包裝簡約的牛皮紙包裝主要面向調(diào)味品零侈店，既便于顧客購買和攜帶又可以環(huán)保。禮盒包裝主要適合團購，滿足送禮人的需求。（二）價格策略優(yōu)化良好的定價策略可以讓公司增加產(chǎn)品的銷售收入，不斷提高產(chǎn)品的市場占有率，并且促進公司的可持續(xù)發(fā)展。(1)階梯定價公司可以根據(jù)高、中、低檔辣椒制品設(shè)定階梯價格，以滿足不同消費群體的需求。高檔辣椒制品價格偏高，彰顯產(chǎn)品高端大氣的檔次。中檔辣椒制品價格適中，適應(yīng)中檔消費群體對產(chǎn)品多種口感的追求。低檔辣椒制品價格實惠，滿足工薪階層消費群體對產(chǎn)品的基本要求。(2)團購定價對團購形式的消費群體，公司可以采取優(yōu)惠打折活動對產(chǎn)品進行銷售，以達到薄利多銷的目的。通過這種形式，不僅提高了產(chǎn)品的銷量，而且增加了產(chǎn)品的受眾群體，起到了產(chǎn)品宣傳的作用，達到了提升產(chǎn)品知名度的目的。(3)季節(jié)定價辣椒生產(chǎn)分為淡季和旺季，辣椒制品的原料價格也會隨之產(chǎn)生波動。公司可以根據(jù)產(chǎn)品原材料的價格波動情況，在顧客可以接受的范圍內(nèi)適當(dāng)對辣椒制品進行靈活定價。這樣做不僅可以減少產(chǎn)品庫存積壓，而且可以為公司增加效益。（三）渠道策略優(yōu)化分銷營銷渠道設(shè)計，完善的分銷渠道，是產(chǎn)品從企業(yè)到消費者的高速通道。在制定分銷渠道時，既要考慮分銷渠道與產(chǎn)品定位目標市場相符合，也要考慮市場規(guī)模及集中程度。傳統(tǒng)的分銷渠道競爭激烈、銷售成本高，在此基礎(chǔ)上，飯遭殃企業(yè)可以建立精細化深度分銷渠道，增強渠道掌控力、市場開發(fā)和維護能力以及資源可調(diào)配能力。圖5.1調(diào)查可得人們對于飯遭殃產(chǎn)品購買渠道最多的是超市，便利店。最少的是網(wǎng)店。者說明飯遭殃辣椒醬產(chǎn)品的網(wǎng)銷渠道坐的海不夠好，需要加強努力。因此，公司應(yīng)該積極構(gòu)建自己的官方網(wǎng)站，并盡快入駐淘寶、天貓等電商平臺。通過新型網(wǎng)絡(luò)營銷渠道的推廣，在更大的平臺上讓更多人知曉公司的產(chǎn)品。建立一支完善網(wǎng)絡(luò)營銷團隊，團隊人員在國內(nèi)知名的食品信息或購物網(wǎng)站上鏈接飯遭殃辣椒制品有限公司的營銷網(wǎng)頁，提供公司產(chǎn)品的信息及圖片，撰寫廣告軟文。網(wǎng)絡(luò)后臺的客服人員要積極給網(wǎng)絡(luò)消費者建立檔案，及時收集、整理、反饋消費者的要求和建議。隨著公司網(wǎng)絡(luò)渠道的逐步完善，相信公司的產(chǎn)品銷售也會快速增長。（四）促銷策略優(yōu)化圖5.2圖中顯示人們最有可能購買飯遭殃的原因是是否有促銷，因為飯遭殃辣椒醬屬于低消費的生活品，所以對于顧客來說沒有人后購買壓力，且產(chǎn)品種類過多，顧客的選擇權(quán)很多，所以是否有打折促銷就成了人們是否購買的決策因素了。促銷的方式有廣告，促銷員推銷和公共關(guān)系等，企業(yè)需要根據(jù)產(chǎn)品及顧客特點，對促銷手段進行組合運用，以實現(xiàn)產(chǎn)品的銷售目標。促銷通過“推”、“拉”結(jié)合，擴大市場面和影響力，從而提升區(qū)域量化、質(zhì)度，進行點、線、面的全線覆蓋擴張，以促銷為引導(dǎo)，實地銷售為基石，實現(xiàn)穩(wěn)步快速增長。渠道促銷根據(jù)市場實際情況，因時因地調(diào)整，對應(yīng)性操作;推廣促銷以營造市場氛圍為主旋律。1.人員促銷人員促銷的特點是宣傳直接、反饋及時，但是需要一定的人員及費用，考慮到重慶市目前作為網(wǎng)紅城市，是人流量最大的的直轄市、“打卡飯遭殃”，每年游客量數(shù)以萬計，因此飯遭殃企業(yè)可以與景區(qū)餐廳或是景區(qū)商店進行合作，安排人員進店促銷。2.網(wǎng)絡(luò)促銷在當(dāng)下新媒體，網(wǎng)絡(luò)媒體在促銷中發(fā)揮著舉足輕重的作用。飯遭殃企業(yè)除了建設(shè)自己的網(wǎng)站，利用網(wǎng)絡(luò)宣傳，推廣企業(yè)的產(chǎn)品外，還可以通過微博話題、微信推送等方式進行產(chǎn)品促銷，增加產(chǎn)品的曝光度。3.服務(wù)促銷服務(wù)作為銷售一個非常重要的軟指標。飯遭殃企業(yè)通過相關(guān)促銷活動，大力安排侍辣師，宣傳辣度標識，幫助消費者認清自己對辣度的接受程度。以全面周到、細致入微的服務(wù)建立良好的產(chǎn)品口碑。人員促銷是最直接最有效的促銷手段，同時，網(wǎng)絡(luò)促銷、服務(wù)促銷在產(chǎn)品推廣中也起到了舉足輕重的作用。飯遭殃企業(yè)可以通過線上線下相結(jié)合的方式與顧客建立良好的關(guān)系，并通過商品介紹推薦、寄樣、上門服務(wù)、售后回訪等多個方面服務(wù)顧客，提高顧客的忠誠度，客情保長遠。

六結(jié)論及展望近年來，我國調(diào)味品行業(yè)在市場經(jīng)濟的推動下有了較快的發(fā)展，隨著市場競爭的加劇，市場營銷戰(zhàn)略已是企業(yè)生存與發(fā)展的根本。我國中小型調(diào)味品企業(yè)是新興發(fā)展的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的主力軍。然而，與大企業(yè)相比，我國中小型調(diào)味品企業(yè)面臨著技術(shù)力量不足，資金嚴重缺乏，管理素質(zhì)不高，經(jīng)濟效益差等問題，面臨著國內(nèi)外市場的雙重壓力。本文在對調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀分析以及飯遭殃簡述的基礎(chǔ)上，首先從政治、經(jīng)濟、社會和技術(shù)四個角度，運用PEST分析模型對飯遭殃企業(yè)的宏觀環(huán)境進行了闡述;然后通過波特五力模型對飯遭殃辣椒醬市場的競爭結(jié)構(gòu)進行了分析。在此基礎(chǔ)上，運用SWOT分析法，對飯遭殃辣椒醬產(chǎn)品做了分析，針對飯遭殃企業(yè)所面臨的市場機遇及挑戰(zhàn)，自身所擁有的優(yōu)勢和劣勢，為飯遭殃企業(yè)提供了相應(yīng)的營銷戰(zhàn)略。本文的創(chuàng)新之處在于：市場營銷學(xué)在誕生至今的100多年里，已經(jīng)被全世界的理論界所熟知并廣泛運用于實際生活，在食品行業(yè)的應(yīng)用指導(dǎo)更為普遍。但世界每天都在變化，每天都有新的企業(yè)誕生，每天都有知名企業(yè)退出市場，理論的實踐應(yīng)用總是有用武之地。飯遭殃品牌從其前身至現(xiàn)在公司模式的市場營銷過程中，公司決策層內(nèi)部也就如何優(yōu)化市場營銷策略進行過探討，并將一些認識進行了推行，但在具體執(zhí)行時出現(xiàn)了很多問題，收效甚微。本文旨在通過對其市場營銷的分析對中小企業(yè)的市場營銷策略優(yōu)化建議進行研究，為同類型企業(yè)不斷發(fā)展壯大提供有益借鑒，也為市場營銷理論在該類型企業(yè)的研究應(yīng)用領(lǐng)域增加一個實例，具有一定的創(chuàng)新意義。本文結(jié)論可以總結(jié)如下:(1)飯遭殃企業(yè)進入的辣椒醬行業(yè)，是目前國內(nèi)調(diào)味品市場發(fā)展非常迅速的一個細分市場。飯遭殃企業(yè)地處重慶，地理位置得天獨厚，擁有很強的上游控制能力;公司起點高，加工能力強。飯遭殃企業(yè)應(yīng)充分抓住機遇，在穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，擴大企業(yè)和產(chǎn)品的知名度，提升銷售規(guī)模，釋放產(chǎn)能，從而降低成本，贏取競爭優(yōu)勢。(2)飯遭殃企業(yè)利用產(chǎn)品在本市的知名度和影響力，深度挖掘旅游產(chǎn)品，快速進入旅游產(chǎn)品市場。(3)在產(chǎn)品方面，飯遭殃企業(yè)要加強質(zhì)量控制，同時增強產(chǎn)品創(chuàng)新能力，滿足不同性質(zhì)客戶的需求;在價格方面，要以市場為導(dǎo)向，根據(jù)消費人群的差異化，提供有彈性的產(chǎn)品和產(chǎn)品定價;在分銷渠道方面，飯遭殃企業(yè)要建立多層次、多元化的分銷渠道和銷售渠道;在促銷方面，需要根據(jù)產(chǎn)品及顧客特點，對促銷手段進行組合運用，以實現(xiàn)產(chǎn)品的銷售目標;并且要為實現(xiàn)營銷目標建立起強有力的營銷保障措施通過本文的研究與寫作，筆者深知理論聯(lián)系實際的重要性，理論學(xué)習(xí)不僅要融會貫通，更要能夠用于指導(dǎo)實踐。另外，由于篇幅所限和研究時間不夠，本文還存在諸多不足之處，希望以后能夠結(jié)合實際工作，做更深入研究。

參考文獻[1]肇辰.新媒體背景下特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究——以撫順市清原滿族自治縣為例[J].山西農(nóng)經(jīng),2021(17):172-173