聯系實際：軍訓過程中，人體大量出汗，急需補充什么營養物質？Tips:大量出汗后，人體會丟失大量的水分和無機鹽，急需補充它們。第2章組成細胞的分子第2節細胞中的無機物化合物水無機鹽蛋白質脂質糖類核酸所占比例%70-901-1.57-101-21-1.5結論1:細胞中含量最多的化合物是水。

1.細胞中水含量的特點討論1:一、

細胞中的水水生生物>陸生生物水母97%藻類90%魚類80-85%蛙78%高等植物60-80%哺乳動物65%結論2:

生物種類不同，含水量不同。討論2:人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983討論3:結論3：同一生物不同器官，含水量不同同一生物在生長發育的不同時期結論4：同一生物在生長發育的不同時期，含水量也不同：幼年>成年>老年討論4:【閱讀教材P20-21，完成下列問題】1.為什么說水是一種良好的溶劑？2.水分子的氫鍵是怎樣形成的？為什么在常溫下水是液體狀態、具有流動性？3.為什么說水對維持生命系統的穩定性十分重要？結構功能決定2.水分子結構和理化特性負電荷正電荷(1)水是極性分子(結構1)帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合水是良好的溶劑(理化特性1)(2)分子間能形成氫鍵(結構2)氫鍵易被破壞，也易形成，這樣水中的氫鍵不斷地斷開，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態。水具有流動性(理化特性2)由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對不容易改變，水的這種特性，對于維持生命系統的穩定性十分重要。水具有較高的比熱容(理化特性3)1.為什么說水是一種良好的溶劑？2.為什么在常溫下水是液體狀態、具有流動性？3.為什么說水對維持生命系統的穩定性十分重要？水是極性分子氫鍵不斷地斷裂，又不斷地形成較高的比熱容是不是所有的水都可以流動呢？【閱讀教材P20-21，完成下列問題】

什么是自由水？什么是結合水？結合水占比？3.水的存在形式細胞中的水絕大部分呈游離狀態，可以自由流動，叫做自由水一部分水可以和細胞內的其他物質（蛋白質、多糖等）結合，稱為結合水。約占4.5%切西瓜時，流出的液體切開蘆薈，粘稠的液體失去流動性和溶解性1.西瓜甜蜜多汁，當你咬開西瓜時冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物質溶解在其中？這說明自由水有什么功能？2.回憶初中知識，植物光合作用需要水的參與嗎？這說明自由水有什么功能？3.血液中含自由水較多，根據血液的功能推斷自由水有什么功能？4.血液是由血細胞和血漿組成，離開血漿的血細胞很快會死亡。這說明自由水可以為細胞提供什么環境？細胞內良好的溶劑參與細胞內許多生物化學反應運輸營養物質和代謝廢物提供液體環境4.水的作用種類自由水結合水定義

含量特點作用細胞結構的重要組成成分以游離的形式存在與細胞內的其他物質相結合約占95.5%約占4.5%可以自由流動含量較穩定，不易散失【總結】水的存在形式及作用存在形式主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，失去流動性和溶解性。①細胞內的

；②參與細胞內的

；③為細胞提供

；④運送

和

；良好溶劑營養物質代謝廢物生物化學反應液體環境水的存在及其功能的探究將種子放在陽光下2天重量減輕________大量散失曬干的種子用水浸泡仍能萌發失去大部分________的種子仍保持其生理活性曬干的種子不浸泡不萌發_______少，代謝弱自由水自由水自由水將種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是________失去________的種子浸泡不萌發失去________的種子失去生理活性結合水結合水結合水水的存在及其功能的探究活動：探究種子中的水的變化材料一：將剛收獲的新鮮玉米種子在陽光下曬干，重量會減輕。材料二：干燥的種子浸泡后在條件適宜時，仍能萌發成幼苗。

1.剛收獲的新鮮種子在陽光下曬干，主要會失去什么形式的水？2.曬干的種子不浸泡會不會萌發，為什么？（提示：自由水的作用）3.結合以上問題，思考自由水所占比例與代謝強度的關系？答：自由水答：不會，此時種子自由水含量低，代謝水平低。自由水所占比值越高，代謝越快活動2：探究種子中的水的變化材料三：將曬干的種子烘干，試管壁上出現水珠。材料四：烘干的種子浸泡后在條件適宜時，不能萌發。1.材料三中試管壁上的水，主要來自種子失去什么形式的水？2.烘干的種子浸泡后會不會萌發，為什么？（提示：結合水的作用）3.思考結合水和自由水在一定條件下能否轉化？答：結合水答：不會，失去結合水，細胞結構已被破壞，種子失去生理活性。答：可以，在一定條件下，可以相互轉化。鴨血凝固雞蛋變壞自由水結合水結合水自由水自由水與結合水的聯系

新陳代謝速率抗逆性溫度降低結合水自由水溫度升高低溫時自由水轉化成結合水這對植物生存有什么意義？防止凍害結合水比例越高，抗寒能力越強。代謝旺盛代謝緩慢自由水的比例高——代謝活躍，生長快，但抗逆性弱（抗逆性：動植物適應不良條件的能力，如抗旱、抗寒、抗熱性能）5.自由水與結合水如：干種子吸水萌發細胞中的水與蛋白質、多糖等物質結合，這樣水就失去流動性和溶解性，成為生物體的構成成分自由水結合水存在形式功能功能細胞內良好的溶劑參與許多化學反應為細胞提供液體環境運送營養物質和代謝廢物可轉換種子烘干喪失的水種子曬干喪失的水小結①生物種類不同，含水量不同，如陸生生物含水量多于水生生物。()②生物的含水量與生長發育階段有關，幼嫩組織的細胞中含水量高。()③曬干的種子不含自由水。()【判斷正誤】【例1】圖甲表示幾種生物體內的含水量，圖乙表示人體內有關組織或器官的含水量，下列有關敘述錯誤的是(

)

A.水生生物的含水量一般比陸生生物多B．代謝旺盛的組織或器官含水量一般較多C．生物體細胞內含量最多的物質是水D．血液中自由水與結合水之比大于1，而心臟中則相反二、細胞中的無機鹽當你點燃一粒種子時，燒盡時得到的白色灰燼就是無機鹽。人和動物體內也含有無機鹽，僅鮮重占1％－1.5％。大多數以離子形式少數以化合物形式1、無機鹽的存在形式【骨骼和牙齒中富含CaCO3】含量少代表不重要嗎？資料1:2.無機鹽的功能1.植物體缺Mg會影響光合作用，為什么？Mg是構成葉綠素的元素2.有一種貧血癥叫做缺鐵性貧血癥，為什么缺Fe會導致貧血？Fe是構成血紅素的元素資料2:2.無機鹽的功能P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的許多化合物的成分。3.植物體缺P常表現為生長發育不正常，這說明什么？分析為什么植物體缺P會影響其生長發育？甲狀腺激素4.現在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？I是構成甲狀腺激素的重要組分，幼年缺碘會引起呆小癥，成年缺碘會引起大脖子病。資料3:(1)無機鹽是細胞中某些化合物的重要組成成分。2.無機鹽的功能①Mg是構成葉綠素的元素;②Fe是構成血紅素(血紅蛋白)的元素;③P是組成細胞膜、細胞核的重要成分,也是細胞必不可少的許多化合物的成分?！舅伎肌?.由此說明無機鹽具有什么功能？【思考】1.

人攝入鹽分可以補充一定的Na+,如果缺Na+會出現什么癥狀？人體內Na+缺乏會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發肌肉酸痛、無力等。2.無機鹽的功能

鈣既參與骨骼和牙齒等的形成，又必須在血液中保持一定Ca2+濃度。

如果血鈣濃度異常，會出現什么癥狀？血鈣不足→抽搐血鈣過高→肌無力2.無機鹽的功能【思考】2.【思考】1.由此說明無機鹽具有什么功能？缺Na+→細胞的興奮性降低，肌肉酸痛、無力血鈣不足→抽搐血鈣過高→肌無力2.無機鹽的功能

(2)無機鹽能維持細胞和生物體正常的生命活動;進行劇烈運動之后,會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產生了乳酸,但體液中的PH并沒有明顯降低,還維持在7.35-7.45，為什么？乳酸＋NaHCO3

乳酸鈉＋H2CO3

(3)無機鹽能維持細胞和生物體的酸堿平衡。呼吸排出資料1CO2＋H2O無機離子如H2CO3/NaHCO3等組成重要的緩沖體系來調節并維持pH平衡。2.無機鹽的功能如果有同學在軍訓期間中暑需要輸液，則會輸質量分數為0.9％的氯化鈉溶液，為什么要配制這一濃度，用9%或0.09%濃度可以嗎？為什么？高滲等滲低滲2.無機鹽的功能(4)無機鹽能維持細胞正常形態（滲透壓）。皺縮膨脹2、無機鹽的作用二、細胞中的無機鹽1.構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分鎂離子是葉綠素的必需成分含鈣鹽的骨構成骨骼2.維持細胞和生物體的生命活動血鈣不足→抽搐血鈣過高→肌無力3.維持細胞正常的形態4.維持細胞和生物體的酸堿平衡緩沖物質：H2CO3\NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

2、無機鹽的作用二、細胞中的無機鹽常見無機鹽的作用與缺乏癥種類作用缺乏時引起的癥狀Fe2＋構成血紅素的元素缺鐵性貧血癥Mg2＋構成葉綠素的元素植物葉綠素合成受阻，影響光合作用Zn2＋很多酶的組成成分生長發育不良，生殖腺功能受影響Ca2＋骨骼、牙齒的重要組成成分骨骼畸形，抽搐、肌無力等I－甲狀腺激素的重要組成成分甲狀腺腫大，呆小癥B促進花粉的萌發和花粉管的伸長油菜缺B時，“花而不實”只開花不結果Na＋維持神經、肌肉細胞的興奮性等神經、肌肉細胞的興奮性降低，肌肉酸痛、無力等小任務若要判斷某種無機鹽離子是否是植物生長所必需的，該如何設計實驗？對照組實驗組思路：若是必需元素，則植物缺少后其生長發育會受阻礙；

若不是必需元素，則植物缺少后不影響其生長發育。植物+完全培養液→正常生長植物+缺X培養液正常生長→X不是必需元素生長不正?！覺→生長正?！潜匦柙貙嶒炛写嬖谀男φ?？空白對照、自身前后對照實驗中應控制哪些因素相統一？植株長勢、培養環境相同且適宜等④⑤③自由水結合水“灰燼”無機鹽課堂檢測【判斷正誤】①生物體內，無機鹽均以離子形式存在。()②無機鹽含量過多或過少都會影響生物體的正常生命活動。()③植物秸稈燃燒產生的灰燼中含有豐富的無機鹽。()【例2】下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是(

)A．缺鐵性貧血是由