精品文檔-下載后可編輯自考營養(yǎng)學(xué)2022年10月真題考試試卷（03000）自考營養(yǎng)學(xué)2022年10月真題考試試卷（03000）

1.[單選題]下列不屬于必需氨基酸的是哪項?()

A.蘇氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.胱氨酸

2.[單選題]下列指標(biāo)中不用于評價膳食脂肪營養(yǎng)價值的是哪項?()

A.脂肪的消化率

B.脂肪中不飽和脂肪酸的含量

C.脂肪中脂溶性維生素的含量

D.脂肪中必需脂肪酸的含量

3.[單選題]某人每日從膳食中攝入蛋白質(zhì)l00g，脂肪75g，碳水化合物240g，則蛋白質(zhì)占總能量的比例約為()

A.15%

B.20%

C.25%

D.35%

4.[單選題]千卡k(kcal)與千焦耳(kJ)這兩種能量單位的換算關(guān)系為()

A.1kcal=0.4184kJ

B.1kcal=0.239kJ

C.1kcal=4.184KJ

D.1kcal=2.39kJ

5.[單選題]缺乏后會引起癩皮病的營養(yǎng)素是()

A.核黃素

B.葉酸

C.煙酸

D.硫胺素

6.[單選題]人體內(nèi)的維生素E主要儲存在()

A.肌肉組織

B.腎臟

C.脂肪組織

D.血液

7.[單選題]缺硒會引起()

A.克山病

B.異食癖

C.克汀病

D.貧血

8.[單選題]下列屬于人類必需微量元素的是()

A.鈣、碘、錳

B.磷、氯、硒

C.鉀、銅、鈷

D.鐵、氟、鋅

9.[單選題]一般而言，與孕期相比，泌乳期膳食能量需要量()

A.減少

B.相同

C.增多

D.不確定

10.[單選題]嬰幼兒佝僂病多見于出生后()

A.1～6個月

B.6～12個月

C.12～24個月

D.3～l8個月

11.[單選題]青少年女性的微量元素需要量高于男性的是哪項?()

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.硒

12.[單選題]谷類中的維生素以下列哪種為主?()

A.維生素A

B.B族維生素

C.維生素D

D.維生素E

13.[單選題]下列食物中含膽固醇最少的是()

A.雞蛋清

B.雞蛋黃

C.豬肝

D.牛腎

14.[單選題]下列食物中所含蛋白質(zhì)的生物價最高的是()

A.奶類

B.禽畜肉類

C.蛋類

D.魚類

15.[單選題]輕度高血壓患者的食鹽攝入量應(yīng)低于()

A.10g/d

B.8g/d

C.6g/d

D.5g/d

16.[單選題]下列食物中血糖指數(shù)(GI)最低的是()

A.柚子

B.蘋果

C.大米飯

D.綠豆掛面

17.[單選題]下列不屬于骨質(zhì)疏松癥的膳食影響因素是()

A.鈣磷比例不平衡

B.脂肪過少

C.植酸、草酸較多

D.高蛋白

18.[單選題]一般而言，肝硬變病人每日蛋白質(zhì)的供給量宜為()

A.50～60g

B.55～65g

C.65～75g

D.70～80g

19.[單選題]下列屬于胃腸內(nèi)營養(yǎng)的指征是()

A.急性腎衰竭

B.多發(fā)創(chuàng)傷

C.潰瘍性結(jié)腸炎

D.持續(xù)厭食狀態(tài)

20.[單選題]下列不屬于胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥是()

A.腹瀉

B.高血糖

C.氨基酸代謝并發(fā)癥

D.肝損害

21.[多選題]食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價指標(biāo)包括()

A.生物價

B.限制氨基酸含量

C.蛋白質(zhì)功效比值

D.氨基酸評分

E.必需氨基酸含量

22.[多選題]B族維生素缺乏會引起()

A.佝僂病

B.腳氣病

C.壞血病

D.癩皮病

E.克山病

23.[多選題]促進脂肪肝形成的因素有()

A.肝內(nèi)脂肪酸醣化作用減弱

B.進入肝臟的脂肪酸較多

C.長期攝入過多糖類

D.脂蛋白合成減少

E.載脂蛋白合成增多

24.[多選題]糖尿病引起的代謝變化有()

A.酮血癥

B.高膽固醇血癥

C.乳酸性酸中毒

D.正氮平衡

E.糖異生旺盛

25.[多選題]低蛋白膳食適用于()

A.尿毒癥病人

B.肝功能衰竭病人

C.急性腎小球腎炎病人

D.術(shù)前病人

E.燒傷病人

26.[填空題]碳水化合物分為______、雙糖、______和______四種。

27.[填空題]當(dāng)今世界的膳食結(jié)構(gòu)類型分為______、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)、______和______四種。

28.[填空題]膳食調(diào)查的方法分為______、查賬法、______和______四種。

29.[填空題]我國對成人BMI的劃分為：______為體重過低、______為體重正常、______為超重、______為肥胖。

30.[填空題]胃腸內(nèi)營養(yǎng)劑分為______、聚合營養(yǎng)劑、______和______四種。

31.[問答題]簡述膳食纖維的生理功能并列舉兩種富含膳食纖維的食物。

32.[問答題]簡述維生素A的生理功能并列舉兩種維生素A營養(yǎng)狀況的評價指標(biāo)。

33.[問答題]簡述我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在