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文檔簡介

某學校食品安全風險隱患排查工作方案一、 指導思想為了落實上級的指示，全面加強我校食品衛生安全監管，不斷提升我校食品安全保障能力和水平。二、 工作目標通過開展食品安全隱患排查，進一步落實學校安全管理責任，全而排查治理學校食品安全隱患，認真研究解決存在的突出問題，增強師生食品安全意識和防范意識，杜絕校園食品安全事故發生，促進我縣食品安全狀況穩定。為確保我校食品安全風險隱患排查工作順利進行，特作以下方案：三、 安全風險隱患排查領導小組組長：李麗麗副組長：王芬成員：趙小蘭王清紅四、 排查時間3月130-18日五、 排查對象及治理措施學校食堂1、學生食堂：實施食品量化管理、食堂管理各項制度及責任落實是否到位，即各種食品專人管理和監督以及食品采購臺賬明細是否全面;食物原材料的來源、進貨渠道，即食材采購應到有衛生許可證又有經營許可證的經營單位采購并索要相應的有效證件和復卬件留校備查。2、 從業人員健康證、持證上崗及個人衛生：從業人員每年要到尚志市衛生部門指定的身體體檢部門進行體檢，體檢合格方可上崗；食堂從業人員在工作期間要做到身穿工作服、不化妝、不噴香水、不留指甲、戴口罩、戴一次性手套，工作帽外沒有散發等。3、 食堂的環境衛生。食堂工作人員要將餐廳、加工間、儲存間、辦公室等各個區域每天擦洗消毒至少三次，確保食堂各個區域明亮、清潔。4、 餐具及器IIIL消毒后要清洗徹底。5、 每天每餐每個菜品留樣要保證150克，留樣盒消毒清洗后工作人員要在留樣盒的上面或一側貼上品名、留樣時間、留樣克數、留樣人。留樣時間為48小時。6、 食堂每天保持通風至少三次。7、 當日采購的蔬菜不能落地，裝在專用的箱子或筐里離開地面放在儲存間備用。8、 灶房內所有生熟食品要分開放在不同的盆里且標有“生”“熟”字樣標簽；切生熟食品的刀具要分別專用，嚴禁混用。9、 清洗菜類、肉類、海鮮類食物時要有分別專用的水池清洗10、 做好防防蠅、蚊蟲、鼠的工作11＞學校要定期對班級飲水機進行清理消毒。12、對于師生直接飲用的純凈水

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