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文檔簡介

細胞中的化合物無機化合物有機化合物化合物質量分數/%水占85～90無機鹽占1～1.5蛋白質占7～10脂質占1～2糖類和核酸占1～1.5組成細胞的化合物

第5節細胞中的無機物第二章組成細胞的分子水母97%藻類90%魚類80%～85%蛙78%高等植物60%～80%哺乳動物65%細胞中的水水生生物>陸生生物女兒是水做的骨肉，男子是泥做的骨肉？生長發育階段幼兒成年（女）成年（男）質量分數％77％52％～58％60％～65％水分含量

幼年>成年>老年；幼嫩組織>衰老組織組織器官牙齒骨骼肌血液含水量（%）102276847983為何心臟呈堅韌的形態而血液卻呈流動的液態？水的存在形式及生理功能形式定義含量功能結合水細胞中與其他物質結合的水自由水細胞中游離態的水，可以自由流動95%以上約4.5%1.是細胞內的良好溶劑2.參與細胞內的生化反應3.提供液體環境4.運送養料和代謝廢物是細胞的組成成分誰先結冰結合水含量較高，抗凍性相對較強種子萌發，自由水比例增加動物冬眠，新陳代謝減慢，體內水含量相對減少細胞中的無機鹽1.無機鹽在細胞中的存在形式：離子的形式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。2.含量：很少，僅占細胞鮮重的1％～1.5％無機物的功能功能1：細胞中某些化合物的主要成分功能2：維持細胞和生物體的生命活動功能3：維持細胞的酸堿平衡人體內血液的pH值會不會有較大的變化？緩沖對：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

乳酸＋NaHCO3乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O質

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