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文檔簡介

年5月29日員餐廚師領班崗位職責文檔僅供參考員餐廚師領班崗位職責崗位名稱員餐廚師領班級別編輯人_________直接上司員餐廚師長管理對象員餐廚師資歷要求要求具備廚師證書、有一定烹調技能和管理水平。批準人_________________________________________部門經理部門總監總經理日期編號___________________*****************************************************************崗位概述:根據制定的每周食譜,組織廚師制作好每一餐。具體職責:服從廚師長的工作安排,協調上下級關系,及時傳達上級的有關指令;檢查餐廳全面衛生,監督餐具消毒情況,保證餐廳衛生全面達標;全面管理夜班事務,合理調配夜班人員,解決夜班存在問題;制定夜班食譜,保證正常開餐;領導下屬熟練地掌握廚房機械用具的使用程序,定期進行保養使之安全運轉;加強下屬安全操作意識,安全使用機械、煤氣

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