第5頁共5頁餐飲服務?員崗位職?責簡單版?1.懂?得管理階?層設立的?概念和服?務標準，?熟悉中餐?服務程序?及各類會?議服務程?序;2?.服從分?配到不同?崗位及輪?班工作;?3.保?持良好的?個人儀容?及衛生，?禮貌的語?言及微笑?接待每一?個顧客;?4.按?照實際營?業需要，?做好餐前?、會前的?各項準備?工作和餐?后收尾工?作;5?.按照上?級人員指?示，負責?定期對家?私及座位?擺設、衛?生保潔、?物品保養?隨時保持?餐廳環境?衛生及物?品，餐具?擺放整齊?;6.?熟悉當日?廚房沽清?，廚師特?別介紹和?急銷菜式?，了解菜?牌、酒水?牌及價格?以便向顧?客推銷菜?式，并了?解會議場?地的接待?情況，以?便隨時回?答客人的?相關問題?;7.?按照規格?及顧客所?訂菜式填?寫菜單;?8.盛?情款待及?注意顧客?的需求;?9.隨?時保持餐?臺的整潔?，并確保?食物和飲?料準確無?誤送至顧?客餐臺，?菜品及飲?品上桌時?必須配備?相應物品?，如干鍋?配干鍋架?、鼎湯配?備湯勺、?刺身類食?品配備芥?末及生抽?、菊花茶?配備糖枸?杞攪拌等?;10?.及時將?客人意見?或投訴報?告上級;?11.?向顧客介?紹會所其?他服務設?施;1?2.做好?送客服務?，及時清?理臺面并?檢查是否?有遺留物?品;1?3.負責?餐廳所有?器具、布?草、酒水?及雜項的?替換補充?及保管，?收發干凈?及臟布草?到相應地?點，負責?定期財產?盤存;?14.通?過參加培?訓，不斷?提高服務?素質;?15.與?同事保持?良好的合?作關系，?負責餐臺?服務及傳?菜工作，?協助廚房?擇菜工作?;16?.勤雜工?休假時，?由員工輪?流替補餐?具洗滌保?潔工作;?17.?須服從上?述服務及?職責范圍?各條款外?合理任務?指令。?餐飲服務?員工作內?容有：?1、接受?領導分配?的服務工?作，向客?人提供優?質服務。?2、搞?好營業前?后的衛生?工作，保?持餐廳環?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。3、?愛護餐廳?設施設備?，并對其?實施保養?、清潔，?保證各種?用品、調?料的清潔?和充足.?4、嚴?格按餐廳?規定的服?務程序和?服務規格?進行服務?。為客人?細節服務?。5、?熟悉菜單?上所有品?種的名稱?、單價、?掌握菜品?、飲料知?識和服務?操作技巧?。6、?做好安全?保衛，節?電節水工?作。檢查?門窗，水?、電、氣?開關，空?調開關，?音響情況?。餐飲?服務員崗?位職責簡?單版（二?）1.?持續清新?，整潔，?優雅狀態?，為賓客?帶給熱情?，禮貌，?周到，高?質量的餐?飲服務.?2.用?心配合領?班工作，?服從領班?及上級領?導指揮，?團結，善?于幫忙同?事工作.?3.工?作時要做?到四勤：?口勤，眼?勤，手勤?，腳勤，?及時了解?客人的要?求.4?.善于向?顧客介紹?及推銷本?餐廳飲品?及菜肴.?5.要?有純熟的?業務操作?知識，掌?握及懂得?客人需要?的每份飲?料及食物?的用餐狀?況及規律?.6.?工作職責?心強，有?獨立處理?業務的潛?力，發現?問題及時?上報，善?于班前班?后提出問?題，及時?轉達客人?提出的意?見.7?.做好酒?吧及樓面?物品領用?，保管及?日耗報損?等方面工?作，并進?行每月物?品，飲品?的盤存.?8.做?好上班前?后的樓面?及吧臺衛?生工作，?用心檢查?備用餐具?是否齊全?，餐臺上?器皿及需?要用品是?否整潔和?齊備.?____?具有良好?的會話潛?力，善于?運用語言?技巧，為?客人帶給?最佳服務?.做到：?禮貌有禮?，掌握原?則，有問?必答，言?簡意明.?10.?加強業務?知識的學?習，不斷?掌握服務?技能，帶?給服務質?量.餐?飲服務員?崗位職責?簡單版（?三）1?.按照規?格標準，?布置餐廳?和餐桌，?做好開餐?前的準備?工作。?2宴會部?服務程序?：確保所?用餐具、?玻璃器皿?等清潔、?衛生、明?亮、無缺?口。桌布?、餐巾干?凈、挺括?、無破損?、無污跡?。3、?按服務程?序迎接客?人入座就?席，協助?客人點菜?，向客人?介紹特色?或時令菜?點。4?、儀容整?潔，不擅?自離崗。?5、勤?巡臺，按?程序提供?各種服務?，及時收?撤餐具，?勤換煙盅?。擅于推?銷酒水飲?料。6?、開餐后?，搞好餐?廳的清潔?衛生工作?。7、?熟悉餐牌?和酒水牌?的內容，?如：食品?的制作方?法等。?8、做好?餐后收尾?工作。?餐飲服務?員崗位職?責簡單版?（四）?1.1接?受部長分?配的服務?工作，向?客人提供?優質服務?。1.?2負責開?餐前的準?備工作。?1.3?愛護餐廳?設施設備?，并對其?實施保養?、清潔。?1.4?搞好營業?前后的衛?生工作，?保持餐廳?環境整潔?，確保餐?具，部件?等清潔完?好。1?.5保證?各種用品?、調料的?清潔和充?足。1?.6了解?每餐客人?預訂和桌?位安排情?況，為客?人提供周?到的服務?。1.?7嚴格按?餐廳規定?的服務程?序和服務?規格進行?服務。為?客人細節?服務。?1.8熟?悉菜單上?所有品種?的名稱、?單價、掌?握菜品、?飲料知識?和服務操?作技巧。?1.9?熱情接待?每一位客?人。1?.10接?受客人點?菜、點酒?水、推銷?餐廳的特?色菜品。?根據客人?的口味，?幫助客人?選擇。?1.11?隨時注意?查看菜肴?和酒水質?量，杜絕?把不合格?的菜肴和?酒水提供?給客人。?1.1?2將客人?的要求傳?遞給廚房?。1.?13通過?禮貌接待?及機敏而?富于知識?的交談與?客人保持?良好的關?系。1?.14能?迅速有效?地處理各?類突發事?件。1?