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文檔簡介

學校食品衛生安全檢查記錄學校食品衛生安全檢查記錄學校食品衛生安全檢查記錄

北師大實驗幼兒園食品衛生安全檢查記錄

檢查分類檢查項目檢查情況檢查結果工作服、帽、圍裙、袖頭工作不著服、工作服、圍裙、袖頭臟合格不合格口罩、手套售飯不戴口罩、口罩臟、售飯不戴手套、用手直接觸摸食品個人戴首飾、蓄長發、衛生指甲長、介入甲、上班穿拖鞋隨地吐痰、穿工作服進衛生間

后廚

衛生

食品

衛生

餐具

衛生

餐廳

衛生

環境衛

生

操作臺

地面、玻璃、

門窗、墻壁

下水道

物品擺放

冰箱

其他

各種食品、調料、菜品

庫房

洗刷

餐具消毒

保潔

餐桌、地面、收碗臺、泔水桶、桌椅擺放、門窗玻璃、防蠅設施

周邊衛生區衛生

臟、菜墩生熟不分、刀具臟銹

臟、濕

有積淀物、水道壁有油污、

有積水、有異味

菜品不上架、成品菜隨地堆放、后廚管理無序、物品擺放凌亂

冰箱積霜不及時清理、

有血水、異味

無生熟標志、食品存放生熟不分

檢查中可否發現蒼蠅密度超標、垃圾桶不加蓋、垃圾不及時辦理

檢查中可否發現使用三無產品腐化變質食品、成品菜不

潔

庫房管理凌亂、存放三無食品檢查中發現有鼠跡、無防鼠措施

檢查中發現餐具不潔、

有油膩、附著物

未經消毒使用

消毒后餐具不進保潔柜、裸露存放、售飯器具未加保潔措施

檢查中發現臟、亂、有礙瞻觀、蒼蠅密度超標、玻璃門窗臟

衛生區內臟亂、垃圾不及時辦理、垃圾桶臟、不加蓋

清理時造成周邊污染不及時辦理

北師大實驗幼兒園食品衛生安全檢查記錄

年代日

時間檢查情況檢查人員簽字備注

北師大實驗幼兒園食堂管搭理議（學習）記錄

會議名稱

會議日期年代日中午分至年代日中午

分

主持人記錄

列席

會議內容

北師大實驗幼兒園食品采買臺帳（每次采買記錄）

日單價生產生產有效索證情況供應商姓查收人

貨名數量

期（元）單位日期期衛生同意證檢測報告名、電話簽字

北師大實驗幼兒園餐具消毒記錄

消毒

物品

餐具

消毒方法

消毒持

消毒

消毒員

督查員

日

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