食品安全法及條例試題一、單項選擇題（30分）1、 《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據（）制定。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》2、 縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規定的職責，（），為食品安全監督管理工作提供保障；建立健全食品安全監督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、整合執法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監督管理部門為主的工作機制C、加強食品安全監督管理能力建設 D、成立統一食品檢驗機構3、 食品安全監督管理部門應當依照（）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。入：申請人要求B：各級政府要求C、食品安全法及其實施條例的規定4、 下列屬于行政法規的是（）。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《河北省食品安全條例》5、 食品安全風險監測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植、養殖、食品生產、食品流通或者（）。A、餐飲服務場所B、私人住宅C、家庭餐桌6、 食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）。A、2年B、3年C、4年D、5年7、 食品生產經營者的生產經營條件發生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當（）；有發生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級質量監督、工商行政管理或者食品藥品監督管理部門報告。A、注銷相關許可B、加強質量抽查頻次C、立即采取整改措施8、 食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立（）。A、學籍管理制度B、固定培訓機構C、培訓檔案9、 對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（）；銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續銷售B、不得繼續銷售C、食品生產經營者自行決定10、 食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由（）承擔；復檢結論表明不合格的，復檢費用由食品生產經營者承擔。A、食品生產經營者B、檢驗機構C、抽樣檢驗的部門11、 發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起（）向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。A、24小時內B、2小時內C、12小時內12、 食品生產經營人員應當（進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年13、 食品檢驗實行（負責制。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人14、 （）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、只有食品生產經營者C、僅消費者D、只有食品企業從業人員15、 食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（）。A、增加監督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業執照16、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍17、 負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（）。A、技術監督部門B、食品安全委員會C、衛生行政部門D、食品科研機構18、 國家建立（），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、食品安全風險監測和評估制度B、食品安全監督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度19、 制定、修訂食品安全標準，應當以（）為依據。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結果C、監督檢查結果D、抽樣檢驗結果20、 超過保質期限的食品（）。A、可繼續銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售二、多項選擇題（30分）1、 我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ ）。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果2、食品生產者采購下列哪些（ ）產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關產品D、所有產品3、食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產品的（ ）.A、名稱B、規格C、數量D、進貨日期4、食品安全監管部門公布食品安全信息應當（）。A、準確B、及時C、客觀D、全面5、 國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務院衛生行政部門統一公布（ ）。A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息C、食品安全風險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息6、 食品安全事故發生后，應當采取的措施有（）。A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發布工作7、監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ ）。A、屬于部門職責，應當受理，調查核實情況B、將處理結果答復C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。8、食品生產經營企業的法定職責包括（ ）。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產經營食品的檢驗工作9、 國務院衛生行政部門應當對現行的（）中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業標準10、以下（ ）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、食品安全監管部門B、承擔食品檢驗職責的機構C、食品行業協會D、消費者協會11、 有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業停產，直至吊銷許可證（）。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品安全企業標準未依照食品安全法規定備案C、未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、食品生產經營者在食品中添加藥品12、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。A、生物性B、化學性C、物理性D、輻射性13、 食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即（）。A、采取措施使該食品停止生產經營B、通過各種途徑告知消費者停止食用C、當場銷毀相關食品D、研究改進生產工藝方法14、食品生產經營人員上崗時應遵守（ ）個人衛生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛生15、食品生產經營者應當依照（）從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。A、法律B、法規C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準三、判斷題（20分）1、 承擔食品添加劑生產許可發證檢驗工作的檢驗機構，應當具備法定資質并由國家質檢總局統一發布名錄。（）2、 食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。（）3、 食品檢驗實行食品檢驗機構負責制。（）4、 食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。（）5、 食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。（）6、 上級人民政府所屬部門在下級行政區域設置的機構應當在所在地人民政府的統一組織、協調下，依法做好食品安全監管工作。（）7、 食品安全標準應當供公眾免費查閱。（）8、 《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得的許可證一律無效。（）9、 名人、