酒店貼心細節服務優化提升方案1.客人要服務員將菜打包，并打包一盒米飯。服務員應主動問：“需要準備一雙筷子嗎?”2.餐中服務員聽到客人接電話還要來一位客人。服務員應立刻備一套餐具上桌。3.客人接電話，需記錄電話號碼或“要事”。服務員應主動送上筆和本子(或一張紙)。4.客人菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急。服務員應立即上前安撫客人“您好，您如趕時間，我可以幫您把菜催一下。”5.客人自帶酒水。服務員應主動上前接下客人手上所拎的酒水。6.客人一進包房，準備脫去外套。服務員應立刻接過客人手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛上。”7.客人走出包房，準備去衛生間，但不知道位置，眼睛在四處張望。服務員應立刻上前“您好，有什么可以幫您?”為客人指示方向。8.客人喝多了。服務員應為客人送上一杯濃茶。9.客人進餐因食物太辣嗆著。服務員應為客人送上一杯溫水。10.客人從門口進店，無迎賓領位。服務員應主動問客人是否有預定。11.客人帶有小孩進餐。服務員應主動及時為客人搬來寶寶凳，點菜時，主動為客人推薦一至兩道適合小朋友的菜肴。12.客人菜已點好，但人數臨時減少。服務員應主動詢問客人是否需要減菜(但要注意減利潤低、價位低的菜肴)。13.客人進餐后在剔牙齒。服務員應立即為客人送上牙簽。14.包房空調溫度過高或過低。服務員應主動將空調調至正常溫度。15.客人酒已喝了很長一段時間還在喝酒。服務員應主動問客人是否需要將菜加熱。16.客人自帶水果或瓜子。服務員應主動為客人準備果盤盛裝。17.行動不方便的老人進餐。服務員應主動扶老人。18.天氣較冷，客人進餐完畢準備離店。服務員應主動提醒客人：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或溫度很低，小心著涼。”19.包房有兩位客人同時進洗手間。服務員應可將另一客人帶到樓層公用衛生間。20.地上有水漬。服務員應立即清理，以免客人摔跤。21.客人從包里拿出一盒藥。服務員應立刻送上一杯白開水。22.客人盯著旁臺桌子上的菜肴，很好奇。服務員應主動為客人介紹。23.下雨了，客人進餐后準備離店。迎賓或保安應用雨傘把客人送到車上。24.客人在吧臺盯著酒水看。吧員應主動詢問客人并做介紹。25.客人在吧臺結賬時，拿著積分卡正反面看，眼神好像很疑惑吧員應主動介紹活動細則。26.當看到長發的客人在進食時。服務員應為客人遞上皮筋或發夾，以免客人的頭發垂落到食物里。27.當看到客人是孕婦時。服務員可為客人送上贈送的熱牛奶。28、當看到就餐的客人中有外國朋友，服務員主動詢問是否需要刀叉，因為不是所有的老外都會使用筷子。30、客人點菜后。服務員應詢問客人是否上菜，如果客人未到齊，一定要標明叫起；熱菜上齊后要告訴客人，并詢問是否需要加菜或者是否可以上主食。如果客人所點菜肴估清或已賣完，要在第一時間通知客人換菜或者幫其退掉。31、上菜時。上菜要先移出位子然后再上菜，并考慮好下一道菜的上菜位置。上完菜之后，馬上提醒客人菜已上齊。32、客人用餐時。服務員應隨時留意客人的茶壺、酒水杯內是否有茶水或酒水并及時斟滿。給客人倒好飲料酒水后，要收去茶杯，客人表示不再飲酒時，收去酒杯，并倒上飲料或茶水。服務過程中要及時撤下空盤，并將所剩不多的菜肴換成小盤。33、客人買單