八、配送方案總體方案總體方案我公司有一套科學合理、具體、詳細并切合實際的配送方案和經驗，以食品安全、配送快捷、服務滿意為基本原則的配送流程。公司擁有專業的食品配送中心倉庫，及專業的監督管理團隊，具體的配送方案配送宗旨是“三按”“三專”，即“按時、按質、按量”，“專人、專車、專線”對各單位食堂物品實行統一配送、統一對食品安全進行嚴格的把控，保障單位人員的人身安全。“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是我公司對客戶恪守的承諾和經營宗旨，針對食材采購項目，我公司將成立項目實施領導小組”，由總經理任組長，售后部經理任售后監督調查責任人，配送中心經理任專項配送中心責任人，全面協調各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內處理完畢的原則，結合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：配送范按招標人要求進行配送。包括：糧谷（米、粉、面）、蔬菜、水果、禽畜生肉、禽蛋、凍品、水產品、食材、干貨雜貨、調料、醬料等食堂原材料的配送。配送、運輸方式及路線配送方式公司采用直配式，以配送中心為起點，每周根據實際的需求情況運送一定數量的食材，公司并配有專職裝卸人員，把物品按照招標人指定的地點堆放整齊，不能以新壓陳，并要求接收人按質按量驗收。運輸方式公司采用冷鏈箱式貨車、箱式貨車進行運輸，主要運輸方式為公路運輸，所采取公路運輸的原因：公路運輸是一種機動靈活、簡捷方便的運輸方式，在短途貨物集散運轉上，它比鐵、水路等運輸具有更大的優越性，而我們所要運送的貨物都具有短途運輸的功能，貨物的性質和經濟性都符合公路運輸的特點。運輸路線由于交貨時間的差異，所配送的產品數量不同，我們采用最佳行駛路線以達到最低成本，使運輸的經濟效益達到最優化，保證貨物迅速、準確，并且易于管理，運輸路線會根據實際情況進行調整，并規劃2條以上的運輸線路，確保特殊情況下能夠及時把食材類送到采購方要求的地點。8.1.4配送流程客服流程:配送方案實施計劃及執行標準配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質、按量。“三專”，專人、專車、專線。按時——嚴格按照招標方的時間要求和規定配送；按質——保證提供質量合格的優質產品，并登記記錄每個送貨批次；按量——按照招標方的配送明細、數量、地址認真執行配送工作。專人——公司安排專業配送工作人員實施配送方案，由配送中心經理具體負責；專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；專線——我公司根據實際情況規劃的專線配送路線。執行標準嚴格執行公司的“五心”標準：誠心誠心誠意貼心站在對方角度考慮問題，以心換心細心細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節。耐心始終保持服務耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作。客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節。配送服務體系我公司成立至今在食材配送服務工作方面積累了豐富的經驗，并在管理上形成了具有自己特色的一套管理方法，并建立了一套完善的食材配送體系，具體如下：8.3.1物流配送作業系統食品物流配送作業系統是涵蓋了食品從生產、加工、儲存、分揀、配裝、流通、銷售到供給消費者的全程網絡系統，具體包括運輸作業子系統、倉儲作業子系統、裝卸搬運作業子系統、包裝作業子系統等多個作業環節。構建高效的運輸子系統。食品物流涵蓋食品加工制造等多個方面，并且與社會經濟發展以及人們日常生活息息相關。食品的巨大需求量要求相應的流通與運輸系統作為支撐。因此，構建高效的運輸子系統要注重運輸網絡的合理配置，將物流中心、配送中心等運輸節點設置在方便食品直送或運輸線路的位置；同時結合食品自身養護的特性、運輸距離長短，客戶對需求時間的要求、企業的實際成本情況等因素選擇最佳的運輸方式，提高運送效率，使食品的物的價值得以最大限度的保存，防止食品在運輸過程中由于運輸方式或運輸線路的選擇不當造成了時間延誤或質量損耗，努力提高運輸工具的運行率、裝載率，避免裝載空間的閑置。構建完善的倉儲子系統。食品本身具有鮮活性、保質性等物理特征，往往貨物價值低而體積又很大，其中在食品消費中又占有很大比重，這些食品特性都決定了其在配送過程中需要有相應的控制系統和供應鏈作為重要的技術支撐來保持使用價值。此外，完善食品倉儲系統既要充分利用現有的運輸交通網絡功能，將倉儲節點設置在公路主干道與鐵路站點、港口交會處，同時又要依據社會的食品需求總量、商品再生產的周期、物流交通的運輸條件以及物流設施設備管理水平等綜合因素控制食品商品的儲存量儲存結構和儲存時間。構建省力化的裝卸搬運子系統。裝卸搬運活動是食品在流通過程中的支撐和保障性活動，在此過程中應當防止無效搬運造成的多余裝卸勞動，充分利用重力作用進行有一定落差的裝卸，以減少裝卸的動力，最大限度發揮搬運機械設備的裝載能力，減少搬運次數，實現“規模裝卸”；并通過托盤、輸送帶、車輛等設施提高食品“物”的裝卸搬運活性，保持食品物流配送的節奏性和銜接性，提高整個食品物流作業系統的綜合效率。構建現代化包裝子系統。食品的包裝是整個生產過程的最后環節，包裝質量的好壞與包裝材料的選用直接關系到食品在運輸、倉儲、銷售等環節的作業效率。因此，要將包裝材料、包裝技術、包裝方式等因素組合運用實現合理化，在選用包裝材料的性狀上實現輕薄化、單純化，力求達到使用性和美觀性相統一；簡化包裝的規格型號，使同類產品的包裝相互通用，實現機械化、自動化生產，符合標準化的要求，促進食品物流的作業效率和包裝現代化水平，降低食品包裝成本。物流配送信息系統食品物流配送信息系統能夠及時準確傳輸并反饋食品流通市場信息以及其他子系統的運行情況，保證整個配送系統高效順暢運作。因此，構建食品物流配送信息系統首先要在良好的信息處理系統和傳輸系統的基礎上構建食品供應鏈管理信息平臺；并且依托科學、高效的物流配送管理軟件實現對食品配送信息的收集、傳輸、加工、儲存活動，達到食品物流、信息流協調順暢，支撐物流基礎作業活動以及中高層食品企業管理者的控制與決策。食品物流配送體系的完善配送與流通加工一體化食品流通加工主要是指在食品流通過程中根據消費者多樣性的需求持續對食品進行生產性加工的活動。采用配送與流通加工一體化的策略，就是將先進管理科技和物流設備引入到食品進貨、分割、加工、包裝、揀選、配送運輸直至零售店銷售的整個供應鏈條，使食品集約化共同配送的過程中實現在途加工和配送中心加工，保持并提高食品保存機能，提供給消費者新鮮滿意的放心食品。創建綠色食品配送體系隨著食品安全問題的頻繁出現，人們對綠色食品、有機食品更加關注，食品安全與環保意識的增強將推動食品流通走上可持續發展之路，而綠色食品的有效流通與綠色消費的發展正是通過綠色物流配送作為實現途徑。因此，從運輸綠色化、流通加工綠色化、包裝綠色化等方面創建綠色食品物流配送體系已是當務之急。建立健全的食品配送質量管理系統采用質量管理模式可以使食品經營企業更好地對食品配送過程實行全面有效的管理，推進食品品質標準化、食品規格標準化、食品包裝標準化可以使食品物流配送作業更加規范、合理，使配送的各個環節都有章可循。建立健全的食品配送質量管理系統可以適當引入CMGP（食品良好制造規范）和HACCP（危害分析關鍵控制點）質量管理模式，建立食品顧客滿意度標準，及時了解客戶的需求變化，完善管理體制，從而提高食品經營企業的綜合服務水平。配送過程準時、安全、衛生的保證措施8.4.1補貨、退貨、換貨響應時間承諾我公司鄭重承諾在采購單位下達訂單后交給倉儲部，實行快速配貨，保證在每天7：30之前配送到指定位置。配送時間保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務的部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩定性。作業時間為了保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間提前半個小時，通過作業時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內有一定的彈性，確保每日甲方規定時間前送達。快速響應用戶下達訂單后，訂單經過匯總后，交給倉儲部，實行快速配貨。送貨根據用戶方的需求進行線路調整。我公司將對本項目做到優先開票、優先裝車、優先發車、優先配送，保證客戶的時間需求。售后處理當產品配送出去后，若發生糾紛，我公司將在第一時間內快速處理。質量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內與客戶進行溝通，解決客戶問題。配送安全保障措施（一）安全保障工作實施依據依據《食品安全法》、《突發事件應對法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《突發公共衛生事件應急條例》等規定。（二）工作原則預防為主。堅持預防為主，做好食材采購的食品安全監督、檢測。安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均拒收。監督與服務并重。（三）工作職責對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓；做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；對公司采購員、配送員進行專業培訓。（四）監管方式全程食品安全保障主要工作包括：審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環境、加工程序、食品留樣等內容；實施食品安全方案監測和現場食品安全快速檢測。根據交行意見選派合適的配送員；對公司食材入庫進行動態監督，填寫現場檢測記錄和檢查報告。（五）工作程序召開會議，傳達部署關于食品安全保障工作任務。做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準備工作，并對相關人員進行專項培訓。人員準備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作。（1）業務知識培訓考核合格；（2）具有高度的責任心和嚴謹的工作態度；（3）能夠承擔食品安全監督管理、快速檢測等相關工作；（4）遵守保密紀律，嚴守工作崗位。（5）技術準備。包括各種檢測設備、采樣器具。（6）配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄Xz完備；（7）食品及原料供應渠道符合食品安全要求，相關證件資料完備。配送過程衛生保障措施食材的運輸對保證食品的衛生質量有很大關系，特別對易腐食品更是如此。在食品運輸過程中若不注意衛生，就容易使食品被臟的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低了食材的衛生質量。此外，食品運輸時間，運輸工具和運輸情況等都對食品質量有關系，所以食品運輸過程衛生要求具有重要意義。（一）運輸管理基本要求車輛選擇根據食品的類型、特性、運輸季節、距離以及產品保質貯藏的要求選擇不同的運輸工具。環境衛生要求確保車廂衛生清潔、干燥，不得有與食品有影響的其他氣味。裝車要求不與有異味、化學品、放射性、有毒有害等貨物混裝。堆放要求堆放整齊，碼堆層數不超過要求層數，不擠壓貨物。安全要求貨物在運輸中避免人為破壞。（二）運輸過程控制運輸工具應符合衛生要求，不應使用裝載過化肥、農藥及其他可能污染食品的物品而未經清洗處理的運輸工具運載食品。運輸工具裝入食品之前應清理干凈，在運輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時進行滅菌消毒，防治蟲害感染。運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。運輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密，以防污染。根據食品特點，應對車輛有特別要求。（三）溫控運輸過程中采取控溫措施，定期檢查車內溫度以滿足保持食品品質所需的適宜溫度。（四）配送人員衛生管理食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項衛生法規培訓合格后方能上崗。所有工作人員必須隨時保持個人清潔衛生及儀表儀容整潔，符合標準，保持良好的衛生習慣。勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛生和個人健康。工作操作前、便后、休息