《零售學》課程教學大綱（合用于市場營銷專科專業）課程編碼：課時：64學分：4開課學期：4課程類別：（必修，選修，限制性選修）必修課程性質：（公共課，基礎課，專業基礎課，專業課）專業課先修課程：管理學、市場營銷、西方經濟學考核方式：考察一、課程的性質、目的與任務：本課程是市場營銷專業的專業必修課，，也可作為其他經濟管理專業的選修課，通過學習本課程，學生可以全面系統地理解國內外零售業發展動態，最新零售業概念和理論，商場管理的基本知識和實際運作，深入分析零售管理的熱點問題，增強學生的分析問題和處理問題的能力，為此后進入零售企業工作打下良好的基礎。二、課程的基本內容：第一章零售導論教學目的與規定：1.掌握零售、零售商、零售業等基本概念；2.理解零售組織的基本類型及特點；3.理解國外零售組織發展演變的有關理論；4.理解西方零售業歷次重大變革特點及背景；5.理解我國現階段零售業發展變革的基本狀況教學內容：第一節零售及零售業一、零售二、零售商活動三、零售業第二節零售組織發展規律一、零售組織的分類二、零售組織演化規律理論第三節西方零售業四次重大變革一、百貨商店的誕生二、超級市場的誕生三、連鎖商店的興起四、網絡零售的出現第四節急劇變革的中國零售業一、我國零售業發展變革的歷程二、我國零售業發展變革的動因三、我國零售業面臨的機遇與挑戰第二章現代零售業態簡介教學目的與規定：1.掌握零售業態的內涵及構成要素2.掌握百貨商店、超級市場、專業店和專賣店、便利店、倉儲式商店、購物中心、無店鋪零售等業態的基本特性及目前國內外發展狀況教學內容：第一節零售業態的涵義一、零售業態和零售業種二、零售業態內在構成要素第二節百貨商店一、百貨商店的概念及特性二、百貨商店的發展三、百貨商店的變革圖新第三節超級市場一、超級市場的概念和特性二、超級市場的發展第四節專業店和專賣店一、專業店二、專賣店第五節便利店第六節倉儲式商店第七節購物中心第八節無店鋪零售業態第三章零售競爭戰略教學目的與規定：1.理解零售企業競爭優勢的來源2.可以應用SWOT模型分析零售商所面臨的競爭環境3.理解成本領先戰略、差異化戰略、目的集聚戰略在零售業中的應用教學內容：第一節建立零售競爭優勢一、零售競爭優勢的來源二、長遠競爭優勢第二節環境分析一、社會、文化與人口原因二、經濟原因三、技術原因四、政策法律原因等第三節市場定位一、市場細分的措施二、規劃形象第四節競爭戰略選擇一、即成本領先戰略二、差異化戰略第四章零售擴張戰略教學目的與規定：1.理解零售商的擴張戰略組合要素2.掌握商圈的構成、影響商圈形成的原因、商圈劃定的措施、商圈分析的要點3.掌握商店位置選擇的原則、類型以及影響原因4.掌握商店選址的基本措施和商店選址匯報的內容教學內容：第一節零售擴張戰略組合一、地理戰略二、擴張戰略第二節商圈分析一、商圈的構成二、商圈劃定的措施三、商圈分析的要點第三節商店位置選擇一、商店選址的原則二、選址的類型三、影響選址的原因四、店址評估第五章零售組織設計教學目的與規定：1.熟悉零售組織構造設計的規定和環節2.掌握零售組織構造的類型3.理解零售組織文化教學內容：第一節組織構造設計規定一、目的市場的需要二、企業管理部門的需要三、員工的需要。第二節組織構造設計程序第三節組織構造類型一、小型獨立商店的組織構造二、百貨商店的組織構造三、區域連鎖商店的組織構造及各部門職能第四節組織文化一、組織文化的體現和內涵二、弱文化和強文化的作用三、組織文化的建設第六章商品規劃教學目的與規定：1.理解零售商怎樣確定其商品經營范圍2.掌握商品構造優化的措施3.理解暢銷商品的培養措施4.理解零售自有品牌的開發途徑及優勢教學內容：第一節商品經營范圍確實定一、商品分類二、商品政策三、商品構造方略四、確定商品范圍需考慮的原因。第二節商品構造優化一、商品構造調整的根據二、新商品的引入三、滯銷品的淘汰、暢銷品的培養四、品類管理與單品管理第三節自有品牌的開發第七章采購管理教學目的與規定：1.理解零售商商品采購管理的環節2.理解不一樣采購制度的優劣及采購考核措施3.掌握商品采購過程中某些業務決策措施的運用教學內容：第一節商品采購流程第二節采購制度與人員管理第三節商品采購決策第八章價格管理教學目的與規定：1.理解影響零售定價的重要原因2.掌握零售商重要的定價政策3.掌握初始價格確定的措施4.熟悉零售價風格整的方略教學內容：第一節影響零售定價的重要原因一、零售商店的自身特性二、消費者的價格心理三、競爭對手的價格方略四、商品進貨成本五、國家政策法規。第二節定價政策一、高/低價格政策二、穩定價格政策第三節初始價格確實定一、成本導向定價二、需求導向定價三、競爭導向定價的措施第四節價風格整一、降價二、提價第九章促銷管理教學目的與規定：1.掌握零售促銷概念及其組合要素2.理解零售促銷籌劃的設計內容3.掌握零售廣告的特點及應用4.熟悉銷售增進的形式5.理解零售公共關系的形式教學內容：第一節零售促銷及其組合要素一、零售促銷的含義二、零售促銷活動類型，包括開業促銷、周年店慶促銷、例行性促銷、競爭性促銷三、零售促銷組合要素第二節零售促銷籌劃第三節零售廣告第四節銷售增進第五節零售公共關系第十章服務管理教學目的與規定：1.理解零售服務的概念及重要性2.掌握零售服務設計時應考慮的原因3.理解怎樣改善零售商的服務質量水平教學內容：第一節服務的重要性第二節零售服務設計第三節服務質量的改善一、服務質量差距模型二、縮小服務質量差距第十一章商場設計與商品陳列教學目的與規定：1.掌握商場布局的重要形式2.理解色彩、燈光、音樂、氣味在商場設計中的應用3.熟悉商品布局的基本措施及考慮原因4.掌握商品陳列的基本措施教學內容：第一節商場設計第二節貨位布局第三節商品陳列三、課程的教學規定：1、課堂講述以基本原理與概念為主，注意突出重點，增大信息量。2、重視案例討論與實踐教學，以學生為中心，突出學生的主體地位。3、指導學生自學，圍繞實際問題增長分析能力。四、課程課時分派：章節教學內容課時實踐課時第一章零售導論4第二章現代零售業態簡介81第三章零售競爭戰略6第四章零售擴張戰略6第五章零售組織設計4第六章商品規劃6第七章采購管理6第八章價格管理6第九章促銷管理62第十章服務管理4第十一章商場設計與商品陳列41合計64五、課程習題規定：教材每章結束后有復習思索題，學生應按規定及時完畢。習題側重實踐訓練部分。六、試驗內容與規定：無七、課程重要參照書：1．肖怡編著.零售學.北京：高等教育出版社，2．【美】邁克爾·利維，巴頓·A·韋茨著.零售學精要.郭武文譯.北京：機械工業出版社，3．【美】巴里·伯曼，喬·R·埃文斯著.零售管理.呂一林，熊鮮菊譯.北京：中國人民大學出版社，4．曾慶均：《零售學》，中國商務出版社，5．陳已寰：《零售學》，暨南大學出版社，；6．余凱著.倉儲式超市經營管理實務.廣州：廣東經濟出版社，7．【美】瓦拉瑞