九、飲用水的種類生活中我們接觸到的飲用水大致可分為如下幾種：礦泉水、純凈水、自來(lái)水、蒸餾水、磁化水、富氧水、電解水、太空水和生態(tài)水。一、礦泉水一一以含有一定的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w為特征，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用1、 什么是礦泉水？中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995《飲用天然礦泉水》中對(duì)礦泉水的定義：”從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。"國(guó)家規(guī)定，礦泉水是寶貴的礦產(chǎn)資源。它是在特定的地質(zhì)構(gòu)造和水文地質(zhì)條件下，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代，在高壓、高溫環(huán)境下經(jīng)過(guò)自然凈化、溶濾、離子交換富集等綜合作用，將周圍巖石中的礦物質(zhì)、微量元素（微量元素食品）轉(zhuǎn)移到水中，形成了干凈、無(wú)污染、富有營(yíng)養(yǎng)的好水。2、 礦泉水是如何形成的？地下水之所以能夠形成各種類型的礦泉水，其形成過(guò)程是復(fù)雜的，最根本的前提是地下水流經(jīng)了含有不同特征組分的巖層，它們是形成礦泉水特征組分的物質(zhì)來(lái)源。此外還要具備形成礦泉水特征組分的地球化學(xué)環(huán)境、水動(dòng)力條件等。有了這些條件，地下水在地下深處巖層中運(yùn)移，長(zhǎng)期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽(yáng)離子交換吸附、生物地球化學(xué)等一系列物理、化學(xué)作用，使巖石中的微量和常量組分進(jìn)入地下水，富集到一定的濃度而形成各種不同類型的礦泉水。例如，偏硅酸型礦泉水、碳酸型礦泉水、含鋅、含鍶礦泉水等等。3、 礦泉水的發(fā)展歷史飲用礦泉水在歐洲自上世紀(jì)30年代起，每年以30%的增長(zhǎng)率迅速發(fā)展；我國(guó)礦泉水資源豐富（3000多處），但真正受到消費(fèi)者重視只是近十幾年；我國(guó)第一家生產(chǎn)礦泉水的一一山東青島嶗山礦泉水，在1932就已開(kāi)始生產(chǎn)；隨著環(huán)境污染的加劇和人民保健意識(shí)的增強(qiáng)，飲用天然礦泉水作為一種特殊飲料，必然會(huì)受到廣大消費(fèi)者的歡迎4、 礦泉水的分類根據(jù)水溫、滲透壓、用途、pH值等分類：1）按水溫分類國(guó)際礦產(chǎn)水文學(xué)根據(jù)泉水溫度把礦泉水分:冷泉（20°C）、低溫泉（20?37°C）、溫泉（37?42°C）、熱泉（42C以上）2） 按化學(xué)成分分類根據(jù)含礦物質(zhì)分：鹽類礦泉水（礦物質(zhì)含量大于1g/L）、淡礦泉水（礦物質(zhì)含量小于1g/L）3） 按用途分類?醫(yī)用礦泉水：包括：浴療（含I、Rn、S、As、0S等）、飲療（含Ra、Rn、Fe、I、Zn、Ca、C02等），飲療礦泉水須符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?農(nóng)用礦泉水：以礦泉水中某些特種元素改良土壤?飲料礦泉水：含有人體必需的微量元素或?qū)θ梭w有益的礦物質(zhì)，清潔衛(wèi)生，不含致病菌和有毒物質(zhì)，可直接飲用的天然礦泉水4） 按pH值分類強(qiáng)酸性（pH值2以下）、酸性（pH值2?4）、弱酸性（pH值4?6）、中性（pH值6?7.5）、堿性（pH值7.5?8.5）、中強(qiáng)堿性（pH值8.5-10）,強(qiáng)堿性（pH值10以上）5、 礦泉水的理化特征礦泉水與淡水的不同1） 一般礦泉水溫度較高2） 含有較高濃度的離子成分3） 含有較多的氣體成分一氧氣、氮?dú)狻⒍趸⒓淄椤⒘蚧瘹涞人挠捕龋褐杆腥芙獾拟}鎂離子含量，單位是（以CaCO3計(jì)）mmol/L，通常根據(jù)水的硬度大小分為硬水和軟水。我國(guó)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定總硬度不超過(guò)4.5mmol/L。一般飲用水的適宜度為0.5-2.0mmol/L。雨、雪水為軟水，大多數(shù)深水井為硬水。6、 礦泉水的生產(chǎn)工藝瓶裝飲料礦泉水的生產(chǎn)工藝由礦泉水的引水、曝氣、過(guò)濾、殺菌、充氣、灌裝等工序組成:引水：分為地下和地上兩部分地下引水一一從地下引取礦泉水到地上出口的部分，需對(duì)礦泉水進(jìn)行加固，避免地表水的混入。目前多采用打井引水法地上引水一一把礦泉水從最適當(dāng)深度引到最適當(dāng)?shù)牡乇恚⑦M(jìn)行后續(xù)加工工序的部分。在引水過(guò)程中應(yīng)防止水溫變化和水中氣體的散失，防止周圍地表水的滲入，防止空氣中O2的氧精品文檔化作用及有害物質(zhì)的污染7、礦泉水與健康1） 為什么說(shuō)兒童（兒童食品）、中小學(xué)生（小學(xué)生食品）和老年（老年食品）人、孕婦（孕婦食品）喝礦泉水是最佳選擇？?jī)和⒅行W(xué)生正處于生長(zhǎng)、智力發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，活動(dòng)量大、出汗多，因而損耗許多無(wú)機(jī)鹽和礦物質(zhì)。如不及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡，影響健康。所以必須補(bǔ)充一定的礦物質(zhì)和微量元素，最好是喝溶解性總固體較高的礦泉水。老年人活動(dòng)少，飲食量小，孕婦負(fù)擔(dān)重、營(yíng)養(yǎng)需要量大，靠吃飯補(bǔ)充的微量元素、礦物質(zhì)已滿足不了身體的需要。而礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素，又是小分子團(tuán)水，是人體新陳代謝的好媒體。所以說(shuō)兒童、中小學(xué)生和老年人、孕婦喝礦泉水是最佳選擇。2） 為什么有些礦泉水有點(diǎn)咸？此類礦泉水其含水層的特點(diǎn)是徑流條件緩慢，排泄條件差，在漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代中，使礦物質(zhì)富集和濃縮，鈉離子、氯離子含量偏高，同時(shí)溶解性總固體也高，口味略咸。但不影響礦泉水質(zhì)量，適合高溫作業(yè)和大運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)食品）量人群的需要。3） 礦泉水對(duì)人體影響礦泉水含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)和游離的二氧化碳，但如果飲用過(guò)多礦泉水，會(huì)影響胃液的分泌和胃的消化機(jī)能，還會(huì)影響膽汁的形成和分泌，從而導(dǎo)致人體內(nèi)的酸堿失調(diào)。從科學(xué)角度分析，每種礦泉水的成分不同對(duì)人體的作用也不一樣。所以，飲用礦泉水并非對(duì)人人都有益。飲用不當(dāng)，不僅無(wú)益，還會(huì)影響健康。由于礦泉水中含有較多的礦物質(zhì)，過(guò)量飲用會(huì)使這些礦物質(zhì)鹽刺激腎臟和膀胱，增加腎臟和膀胱的負(fù)擔(dān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，早期妊辰婦女、肝硬化患者應(yīng)禁飲各類礦泉水。腎臟病人、心臟病人、高血壓患者應(yīng)禁飲含氯化鈉和碳酸鈉礦泉水。腹瀉者、光線過(guò)敏皮膚的病患者應(yīng)禁飲含硫化氫的礦泉水。適量的鈣攝入可以促進(jìn)人的骨架、牙齒發(fā)育，增加細(xì)胞的通透性等，但是如果過(guò)量補(bǔ)充則會(huì)引起高鈣血癥，使人出現(xiàn)軟弱無(wú)力、食欲不振、嘔吐腹瀉等痛苦癥狀，而且過(guò)量的鈣可能導(dǎo)致腎結(jié)石，所以結(jié)石患者要少喝礦泉水；鋅元素補(bǔ)充過(guò)多，不但會(huì)影響到身體其他微量元素的正常吸收和利用，而且還可能引起身體組織的損傷；鐵元素?cái)z入過(guò)量可能會(huì)引發(fā)肝硬化和糖尿病，急性鐵中毒者還會(huì)迅速休克，嚴(yán)重者甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)；碘元素補(bǔ)充過(guò)量，則會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)、指甲變脆、易疲勞、胃腸功能紊亂、浮腫、不育等癥狀。4） 礦泉水送藥影響藥效生活中一些人為了省事，吃藥時(shí)用礦泉水送服，這種做法是不對(duì)的。因?yàn)榈V泉水中存在一精品文檔些礦物質(zhì)和金屬離子，易與藥物中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效。其實(shí)，服藥時(shí)喝水是有講究的。有些藥物不能飲熱水，用50°C?60°C以上的熱水服藥，會(huì)使藥物遇熱發(fā)生物理或化學(xué)反應(yīng)而影響吸收。如助消化類藥酵母片、維生素c、止咳糖漿類藥、含活性菌類藥、清熱解毒類中成藥。一般的口服片劑，通常用150?200毫升水送服即可，用水太多會(huì)稀釋胃液，加速胃排空，反而不利于藥物的吸收。膠囊劑的表面是由膠質(zhì)制成的，遇水會(huì)變軟黏，服用后易附在食道壁上造成損傷或潰瘍，所以送服膠囊時(shí)要多喝水。8、 礦泉水飲用常識(shí)飲用礦泉水時(shí)應(yīng)以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收，起到很好的補(bǔ)鈣作用。如若煮沸時(shí)鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下飲用。此外，嬰兒不適合飲用礦泉水。這要從水的吸收原理說(shuō)起。在初中物理課上，我們學(xué)過(guò)，水可以通過(guò)滲透的原理，從低濃度向高濃度遷徙。在飲水的時(shí)候，體液的濃度高于飲用水，形成一個(gè)勢(shì)能差，水分即可通過(guò)細(xì)胞膜，自然被細(xì)胞所吸收。但是當(dāng)水中含有較多的礦物質(zhì)，水的濃度較高，這種勢(shì)能差減小甚至逆轉(zhuǎn)，就給水的吸收帶來(lái)了麻煩。正如一支鮮花插入一杯濃鹽水中，花兒不但無(wú)法汲取水分，而且還會(huì)造成脫水變得干枯，這是因?yàn)轶w內(nèi)水分的濃度不如外界，勢(shì)能平衡被打破而造成體液向外滲出。如果這樣，那么我們不是無(wú)法喝較濃的飲料、湯汁了嗎？這倒無(wú)需擔(dān)心，因?yàn)槿梭w的吸收除了滲透原理外，還可以通過(guò)細(xì)胞內(nèi)一些蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)，如同擺渡的小舟，主動(dòng)將所需要的物質(zhì)從外界運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞內(nèi)，這一生理過(guò)程可以不受濃度差異的影響。嬰兒的生理結(jié)構(gòu)與成年人具有較大差異，消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，濾過(guò)功能差，礦泉水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的難題。當(dāng)寶寶用礦泉水沖泡食物或者直接飲用時(shí)，容易造成食物滲透壓增高，增加腎臟負(fù)擔(dān)。礦泉水的硬度是以其礦物質(zhì)含量來(lái)衡量的。一般，把每升含礦物質(zhì)50毫克以下的礦泉水稱作“特低礦物質(zhì)含量”；50?500毫克的為“低礦物質(zhì)含量”，這種礦泉水口感較柔和，有一定的甘甜味；大多數(shù)的飲用礦泉水礦物質(zhì)含量在500至1500毫克之間;每升含1500毫克以上的則被稱作“高礦物質(zhì)含量”礦泉水，多用于運(yùn)動(dòng)、桑拿等人體損失礦物質(zhì)較多的情況下。9、 選購(gòu)方法一看標(biāo)簽是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)注要求，看有無(wú)產(chǎn)品名稱、注冊(cè)商標(biāo)、日期等內(nèi)容，如不全，精品文檔則不宜選購(gòu)。二看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過(guò)來(lái)是否有漏水現(xiàn)象。三看瓶?jī)?nèi)的內(nèi)容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，如果存在這類現(xiàn)象就不宜選購(gòu)。合格的礦泉水飲用時(shí)應(yīng)無(wú)異味雜味。如含鉛納較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應(yīng)注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產(chǎn)廠家，都比較重視包裝，精細(xì)而美觀。外包裝鑒別：優(yōu)質(zhì)的礦泉水多用無(wú)毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細(xì)；瓶蓋用扭斷式塑料防盜蓋，有的還有防盜內(nèi)塞；表面采用全貼商標(biāo)，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標(biāo)明檢驗(yàn)、認(rèn)證單位名稱。色澤與水體鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水潔凈，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。氣味與滋味鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水純凈、清爽無(wú)異味，有的帶有本品的特殊滋味，如輕微咸味等。二、純凈水一一不健康的水1、 什么是純凈水？飲用純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫乃缀醢俜种偕a(chǎn)純凈水的企業(yè)，均采用自來(lái)水作為水源，經(jīng)過(guò)RO膜過(guò)濾工藝獲得。這種工藝可以除掉自來(lái)水中的任何物質(zhì)，包括有害物質(zhì)和有益物質(zhì)。所以純凈水優(yōu)點(diǎn)為純凈、缺點(diǎn)為無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)。2、 純凈水是如何形成的？純凈水包括蒸餾水、太空水等，因其生產(chǎn)采用的原水水質(zhì)不同，生產(chǎn)廠家使用的設(shè)備各異，生產(chǎn)工藝流程也有所區(qū)別。但基本上可分為過(guò)濾、反滲透脫鹽（蒸餾）和滅菌三部分。1） 純凈水生產(chǎn)中的膜分離技術(shù)超濾膜（UF）——截留0.002-0.1微米的大分子物質(zhì)。允許小分子物質(zhì)和溶解性鹽等通過(guò)，截留下膠體、蛋白質(zhì)、微生物等（分子量在1000-500000），運(yùn)行壓力1-7bar。納濾膜（NF）——截留納米級(jí)（0.001微米）的物質(zhì)（分子量200-800MW），運(yùn)行壓力3.5-30bar。反滲透膜（RO）——最精細(xì)的一種膜，截留溶解鹽及分子量大于100的有機(jī)物，運(yùn)行壓力12-70bar。微濾膜（MF）——截留0.1-1微米的顆粒。允許大分子和溶解性鹽等通過(guò)，截留住懸浮物、細(xì)菌及大分子量膠體等物質(zhì)，運(yùn)行壓力0.7-7bar。2） 生產(chǎn)工藝及設(shè)備以下為幾種純凈水的生產(chǎn)工藝流程：一般純凈水生產(chǎn)工藝流程:原水f機(jī)械過(guò)濾一活性炭過(guò)濾一電滲析一反滲透一超濾一臭氧滅菌f灌裝f質(zhì)檢f成品超純水生產(chǎn)工藝流程:原水一砂濾一活性炭過(guò)濾一精濾一超濾一反滲透一離子交換一脫氣f離子交換f滅菌f灌裝f檢驗(yàn)f成品太空水生產(chǎn)工藝流程原水f多介質(zhì)過(guò)濾f活性炭過(guò)濾f精濾f反滲透f混合離子交換f臭氧滅菌f微孔過(guò)濾f灌裝f質(zhì)檢f包裝f成品蒸餾水生產(chǎn)工藝流程:原水f多介質(zhì)過(guò)濾f活性炭過(guò)濾f離子交換f蒸汽壓縮蒸餾f臭氧滅菌f灌裝f質(zhì)檢f包裝f成品工藝要點(diǎn)：預(yù)處理：目的：去除不溶物質(zhì)，降低水的色度和混濁度。反滲透工藝一般采用三道過(guò)濾程序，首先通過(guò)多介質(zhì)過(guò)濾，然后通過(guò)活性炭濾過(guò)濾，最后通過(guò)保安過(guò)濾（微濾）活性炭過(guò)濾：利用活性炭吸附作用，脫除水中有機(jī)物、微生物、色素、臭味及余氯，其活性炭材料為顆粒活性炭。大中型活性炭過(guò)濾器是將顆粒活性炭裝在器體內(nèi)進(jìn)行過(guò)濾，小型活性炭過(guò)濾器是采用一根或多根活性炭芯裝在器體內(nèi)進(jìn)行過(guò)濾。保安過(guò)濾：為反滲透膜進(jìn)水前的保安配制，常選用5um精度的微濾膜，進(jìn)一步去除水中的細(xì)小膠體和其他污染物。消毒：①紫外線消毒：飲用純凈水的消毒可采用傳統(tǒng)的紫外線殺菌工藝。它具有接觸時(shí)間短、管理方便、投資小的優(yōu)點(diǎn)，但紫外燈的使用壽命短，價(jià)格較貴。②臭氧消毒。近年來(lái)臭氧已用于飲用純凈水消毒。利用臭氧作為強(qiáng)氧化殺菌劑，具有對(duì)細(xì)菌及病毒等病原體殺滅效率高、無(wú)有害的鹵代有機(jī)物產(chǎn)生等優(yōu)點(diǎn)。但臭氧的制取及氣水混合工藝較復(fù)雜，一次性投資大，而且運(yùn)行安全防護(hù)要求較高，操作要求嚴(yán)格。臭氧消毒段宜放置于超濾段后，以保護(hù)中空纖維聚砜（PS）膜不被氧化。3、純凈水與健康為什么純凈水被稱為不健康水（不能被人體正常吸收，而且不利于人體健康）1）在我們?nèi)粘Ｉ钪兴佑|到的純凈水是經(jīng)過(guò)特殊裝置，多層過(guò)濾后生產(chǎn)出來(lái)的水。在多層過(guò)濾過(guò)程中濾除了鈣、鎂、氟、碘等人體所需的礦物質(zhì)和微量元素。有資料顯示，飲用水中的鈣、鎂攝入量要占總攝入量的5%?20%，缺少這部分的攝入有可能影響青少年的正常發(fā)育。精品文檔2） 由于純凈水中不含任何礦物質(zhì)，所以稱為不飽和水或饑渴水；進(jìn)入我們身體以后，會(huì)大量帶走原來(lái)屬于我們身體的礦物質(zhì)是自己達(dá)到飽和狀態(tài)，并隨著排泄被帶走。1、Ph值成酸堿性，健康人體質(zhì)的ph值是在7.35-7.45之間，因此人體以弱堿性較佳。一旦體質(zhì)傾向于酸性，細(xì)胞作用就會(huì)變差，身體各個(gè)器官、組織機(jī)能也會(huì)減弱；新陳代謝趨緩，廢物則不容易排出；腎臟與肝臟的負(fù)擔(dān)都會(huì)加重，從而導(dǎo)致各種慢性疾病的形成。酸性體質(zhì)的人比較容易衰老。也容易覺(jué)得疲憊，對(duì)于壓力的耐受度亦比較低，他們經(jīng)常會(huì)感到焦慮不安，心神不寧，甚至?xí)樗卟蛔闼鄲馈?） 純凈水屬于大分子團(tuán)水，這種大分子團(tuán)水由于不能直接通過(guò)細(xì)胞膜水通道，所以不利于人體吸收。4） 純凈水由于不含殺菌消毒物質(zhì)，容易被二次污染。純凈活性水純凈活性水是無(wú)色無(wú)味的，它能促進(jìn)能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細(xì)胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。血管硬化患者長(zhǎng)期飲用，可以稀釋血液粘度，溶解和排除血管壁上的沉淀雜質(zhì)，促進(jìn)和恢復(fù)血管的彈性。活性水還是弱堿性電解質(zhì)飲料，能吸收體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡。三、蒸餾水1、 什么是蒸餡水？蒸餡法曾是早期的一種純水制備方法，通過(guò)蒸餡，源水中的膠體、懸浮物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，以及沸點(diǎn)比水高的有機(jī)物因不能揮發(fā)而被除去，蒸汽凝結(jié)而成的無(wú)菌、無(wú)雜質(zhì)的水即為蒸餡水。水的煮沸過(guò)程為消毒凈化過(guò)程，但同時(shí)也是除去水中礦物質(zhì)和微量元素的過(guò)程，因此，蒸餡水也是較為純凈的軟水。由于蒸餡水的制取耗費(fèi)成本較高故多用來(lái)配制醫(yī)用藥液、注射針劑、化學(xué)試劑、保健口服液等。蒸餡水除了具有純凈水所表現(xiàn)的軟水特點(diǎn)外，其主要缺點(diǎn)在于蒸餡過(guò)程對(duì)揮發(fā)性有毒有機(jī)污染物則無(wú)能為力，相反還起到了濃縮作用，對(duì)一些異味也不能除去，所以有研究表明，若長(zhǎng)期飲用蒸餡水，不但得不到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而且易引起腹脹等疾病，同樣會(huì)影響人體健康。2、 蒸餡水的制作蒸餡水的制作是把源水煮沸后令其蒸發(fā)冷凝回收，要大量耗費(fèi)熱能，造價(jià)不會(huì)太低，用于制作蒸餡水的源水中的其它遇熱蒸發(fā)物質(zhì)，也就隨著蒸餡水的生成而冷凝到蒸餡水中，如對(duì)健康（健康食品）有害的酚類、苯化合物，甚至可蒸發(fā)的汞等。要想得到純凈水或超純水，必精品文檔須經(jīng)過(guò)二次、三次的蒸餾還得增加其它純凈手段。不過(guò)市場(chǎng)供飲用的蒸餾水不大可能這么做，也沒(méi)有必要這么做。同時(shí)，常飲蒸餾水就等于放棄了從水中獲得人體所需的微量元素（微量元素食品）的5%的來(lái)源。四、 天然水天然水可分為降水、地表水和地下水3大類.，天然水體又是江河湖海等水體的總稱，它含有懸浮物質(zhì)：如細(xì)菌、病毒、藻類及原生動(dòng)物、泥沙、粘土等，也含有膠體物質(zhì)：如硅、鋁、鐵的水合氧化物，粘土礦物，腐殖質(zhì)等有機(jī)高分子化合物，還含有溶解物質(zhì)：如氧、二氧化碳、碳化氫、氮等氣體，鈣、鎂、鈉、鐵、錳等離子的氯化物，碳酸鹽、硫酸鹽等鹽類和其他可溶性有機(jī)物，若經(jīng)沉淀、過(guò)濾、消毒處理即為自來(lái)水。天然水如果既符合國(guó)家飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又含有多種一定量的礦物質(zhì)和微量元素，哪就是有益于人體健康的活性水，近年來(lái)，隨著飲水產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，人們?cè)谔烊凰幕A(chǔ)上，人工制取一些特殊的飲用水，例如，人為地在水中加入一些對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，制成礦化水，而礦化水中的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)是難以被人體吸收的，大部分排泄掉了，因而人為地加入一些礦物質(zhì)，對(duì)人體健康不會(huì)有什么顯著的幫助，再如，把純凈水放到一磁場(chǎng)（磁化杯）中進(jìn)行磁化，然后再飲用，其機(jī)理和對(duì)人體的作用目前尚不十分清楚，也沒(méi)有定論，但據(jù)了解，長(zhǎng)期飲用磁化水對(duì)人體健康影響效果不大.還有如電解離子水、富氧水、自然回歸水等多種，飲用這些水對(duì)某些疾病具有某種療效作用,，所以，最適宜醫(yī)療需要，若作為飲用水推，代價(jià)仍然很昂貴，消費(fèi)不能普及。五、 礦化水一一人工添加礦物質(zhì)的水是在純凈水的基礎(chǔ)上，人工添加了礦物質(zhì)后得到的水，也不符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的好水標(biāo)準(zhǔn)。六、 富氧水一一屬于一種醫(yī)學(xué)研究用水是指在純凈水里加入更多的氧氣，這種水中的氧分子到了體內(nèi)，會(huì)破壞細(xì)胞的正常分裂作用，導(dǎo)致人體過(guò)早衰老。七、 電解水（離子水）一一須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用的水八、 磁化水一一模擬地球磁場(chǎng)劇變而提高水的能態(tài)制成的水當(dāng)自來(lái)水以一定的流速垂直通過(guò)磁場(chǎng)時(shí)，磁力線與水中的礦物質(zhì)發(fā)生變化產(chǎn)生電能，繼而妝化成內(nèi)能，水中用來(lái)消毒的余氯和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成鹽酸和次氯酸，次氯酸又轉(zhuǎn)化分解成氯離子和新生態(tài)氧。新生態(tài)氧有極強(qiáng)的消毒殺菌滅藻的功能。所以經(jīng)磁處理過(guò)的水可以直接生喝生飲。氯離子呈游離狀態(tài)和水中的礦物質(zhì)重新組合后，生成各種礦物鹽，與鈣生成精品文檔鈣鹽，與鉀生成鉀鹽，與鎂生成鎂鹽。與什么礦物質(zhì)就生成什么礦物鹽。而這些礦物鹽會(huì)被小分子團(tuán)水直接輸送到人體的細(xì)胞內(nèi)，讓細(xì)胞得以充分的吸收。起到了補(bǔ)充人體礦物質(zhì)和微量元素的作用，大大的增強(qiáng)了人體免疫力和抗衰老能力。1、 常飲磁化水可調(diào)整身體酸堿平衡，可預(yù)防和調(diào)整動(dòng)脈皮內(nèi)細(xì)胞的損傷，抑制血清膽固醇的升高，能防止腦和心臟動(dòng)脈硬化的發(fā)生。2、 常飲磁化水可利用有滲透力強(qiáng)的小分子團(tuán)水清除血液里酸性廢物垃圾，可降低血液的粘稠度，有利于血液的流動(dòng)，防止血栓的產(chǎn)生。也可以避免二次復(fù)發(fā)的可能。3、 常飲磁化水可抑制結(jié)晶的能力，使已形成的結(jié)石發(fā)生疏松、碎裂，體積變小，因而能有效的預(yù)防和治療各類結(jié)石癥。4、 磁化水能使人的脾臟、胸腺重量增加，可使機(jī)體免疫球蛋白含量顯著升高，因而能提高機(jī)體抗病能力和抗衰老能力。5、 磁化水可使血漿尿素及游離氨基酸含量下降，對(duì)預(yù)防腎功能及前列腺疾病有一定作用。6、 磁化水保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)小腸運(yùn)動(dòng)，提高蛋白酶和淀粉酶的活性，有利于食物消化、溶解，對(duì)便秘和腸炎有很好的功效。7、 磁化水含漱可治療牙周病，預(yù)防口腔疾病。8、 磁化水對(duì)皮膚潰瘍及瘙癢癥，帶狀皰疹，濕疹，蕁麻疹，神經(jīng)性皮炎等各種皮膚病均有很好的調(diào)整作用。九、生態(tài)水一一人類健康的飲用水生態(tài)水是集礦化、磁化、小分子團(tuán)、弱堿性于一體的活化水。是由天然無(wú)毒的托馬琳、麥飯石、天青石、木魚石等礦石制成的納米功能陶瓷球和高梯度磁場(chǎng)處理而得到的飲用水。完全具備了世界衛(wèi)生組織規(guī)定的好水標(biāo)準(zhǔn)。八大特征：能量活性水、小分子團(tuán)水、高溶解度水、高滲透率水、高表面張力水、除垢防垢水、弱堿性水、除解余氧的有害性，為無(wú)害的安全水十、功能水是指通過(guò)物理技術(shù)賦予水一定的能量，改變水的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，使水的分子簇變小，從而增強(qiáng)或產(chǎn)生一定的功效。目前市場(chǎng)上講的功能水主要是指飲用水領(lǐng)域，如頻譜水、離子水、磁化水等。功能水與普通水的最大的區(qū)別在于生理功效不同。功能水可以提高人體的生命質(zhì)量，具有保健作用，甚至在某些方面對(duì)慢性非傳染性疾病有輔助療效。局限性：適應(yīng)人群的局限性；功能性上的局限性，它不能代替藥物治療，功能性飲用水的功能僅能體現(xiàn)在對(duì)人體消化、排泄、血液循化及新陳代謝等部分生理功能的有限強(qiáng)化上，因此精品文檔當(dāng)生理功能出現(xiàn)微弱失調(diào)時(shí)，可適當(dāng)飲用功能性飲用水來(lái)緩解癥狀，但他只能作為藥物治療的一種輔助手段。功能水是經(jīng)過(guò)一定程度的處理，使水具有特定的功能，并且附加值高的水。但處理過(guò)程必須有科學(xué)依據(jù)，也就是說(shuō)功能水必須被科學(xué)認(rèn)可。包括強(qiáng)酸性電解水，是對(duì)食鹽水進(jìn)行電解時(shí)，從陽(yáng)極一側(cè)產(chǎn)生的具有強(qiáng)烈殺菌作用的水。它安全、無(wú)害，并能在瞬間殺死很多細(xì)菌。十一、健康水健康水是指在滿足人體基本生理功能和生命維持的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)期飲用可以改善、增進(jìn)人體生理功效和增強(qiáng)人體健康，提高生命質(zhì)量的水。健康水是一個(gè)建立在干凈水、安全水的基礎(chǔ)上，但又有別于前兩者的全新概念。健康水和干凈水、安全水比較，關(guān)鍵看三點(diǎn)：第一，沒(méi)有污染，指水必須無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味；第二，符合人體生理需求，指水含有一定量的有益礦物質(zhì)、pH值呈中性或微堿性等；第三，具有生命活力（小分子團(tuán)水）。只滿足第一個(gè)條件的水是干凈水，純凈水多屬于這一類；滿足第一個(gè)和第二個(gè)條件的水是安全水，礦泉水多屬于這一類；只有3條兼?zhèn)洌趴煞Q為健康水。小分子團(tuán)水，即健康水與大分子團(tuán)水相比，理化特征：小分子團(tuán)水被加熱燒開(kāi)不會(huì)產(chǎn)生水垢、呈弱堿性、加溫時(shí)易開(kāi)鍋、可生飲，水的溶解性提高30%以上，使攝入體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素被水溶解的更多了，即人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收提高了。不宜直接飲用的水1、 生水河水、溪水、井水、庫(kù)水等水體中都不同程度地含有各種各樣的對(duì)人體有害的細(xì)菌、微生物和人畜共患的寄生蟲，生喝后，很容易使人引發(fā)急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染.特別是現(xiàn)代工業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使現(xiàn)存地表水各地下水都不同程度的遭到工廠廢水、農(nóng)藥殘留物等的污染，有醫(yī)學(xué)專家臨床統(tǒng)計(jì)，直接飲用不經(jīng)處理的生水，引起上述病變的患者是不喝生水的3倍.2、 夾生水人們飲用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)氯化水消毒滅菌處理的.經(jīng)氯化處理過(guò)的水中可分離出多種有害物質(zhì)，其中鹵代烴、氯仿具有致癌致畸作用.當(dāng)水溫達(dá)到90°C時(shí)，每千克水中鹵代烴含量可由原來(lái)的53Lg上升到191Lg，氯仿由44Lg上升到177Lg，超過(guò)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2精品文檔倍.醫(yī)學(xué)專家告誡人們，常飲未煮開(kāi)的夾生水，患膀胱癌、直腸癌的可能性將增加20%?30%.當(dāng)水溫達(dá)到100°C時(shí)，這2種有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣的蒸發(fā)而大大減少，如果水開(kāi)后再繼續(xù)沸騰3?5min,則飲用更為安全.3、 千滾水千滾水就是沸騰時(shí)間較長(zhǎng)的水及電熱開(kāi)水器中反復(fù)煮沸的剩水.這種水因煮沸時(shí)間過(guò)久