利德鵪鶉蛋鹵煮流水線安全操作規定_第1頁
利德鵪鶉蛋鹵煮流水線安全操作規定_第2頁
利德鵪鶉蛋鹵煮流水線安全操作規定_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

利德鵪鶉蛋鹵煮流水線安全操作規定一、前言利德鵪鶉蛋是當前市場上比較受歡迎的小吃，利德食品公司專門生產利德鵪鶉蛋并通過流水線進行鹵煮加工。在鹵煮流水線操作過程中，員工們需注意安全，保障工作場所的安全穩定運營，以及各人的身體安全。因此，本文檔為操作員們提供安全操作規定，旨在引導操作員們遵守安全操作步驟。二、操作規定2.1鹵煮前的準備工作應對流水線設備進行檢查，確認設備是否完好無損。物品準備：準備熟大米、鹽、草果、黨參、白芷等鹵料、面包粉、油炸油等。工具準備：準備冰刀、菜刀、剪刀、盆子、碗、桶、筷子等。2.2操作流程鹵煮員操作流程：開始鹵煮前需要取得操作權。更換手套，扣好圍裙，系好頭發，撤空口袋，取出珍珠頭套，將亮面朝外戴在頭上。重點部位如膝蓋、手肘等處涂抹潤滑油，給該部位的輻射區域貼補透氣絲帶，防止鈕扣誤傷或者油花濺出了該部位受傷。將鵪鶉蛋放入大盆中。將盆子推動至第三段液流區位置，打開推盆水泵，開啟掛盆水泵并調整水流量。操作員應耐心等待鵪鶉蛋煮熟，滿足鵪鶉蛋的煮熟而非全部花費時間在放盆上。煮紅胭脂：將煮熟的鵪鶉蛋均勻分布在研磨好的鹵料中，將鹵料濾過、燒開后，即可續煮鹽菜鵪鶉蛋、土豆鵪鶉蛋等。鹽水比例：原鹽10:水30。油溫：大約170度。糯米香菜包：將熟大米磨成粉末，并加入適量的水攪拌均勻，用面團機揉好面團，放進面包粉中并加入香菜拌勻后，放入油炸至金黃色。將鹵汁澄清后，可以開始出品。2.3鹵汁澄清將鹵汁倒出。用濾網過濾鹵汁的雜質。再用廚房紗布過濾鹵汁。將澄清后的鹵汁倒回鹵桶中進行加熱消毒。三、工作安全流程操作員打卡后，需要通過金屬探測器進行人身檢測，以保證工作場所的安全穩定運營。每個操作員必須要穿戴標準的防護服、工作帽、口罩、鞋套等個人防護裝備，并正確佩戴頭套。工作時，不得低頭看手機、打游戲等操作以免分散注意力，容易造成傷害。命令確認：當作業員需要將雙膝或手切換角度時，必須要明確命令并得到確認之后才可進行操作，以防止操作錯誤而導致的安全事故。工作區域保持整潔、干凈。工作時不得穿玻璃制品，不得有大件金屬物品。工作完畢后，需要對工作區域進行清潔消毒。緊急停止：如果發現異常，如設備故障或操作員受傷等緊急情況，應立即按下緊急停止開關。四、結論利德鵪鶉蛋鹵煮流水線操作員們要遵守安全操作規定，保障工作場所的安全穩定運營，以及各人的身體安全。盡管本文檔規定較多，但是每位操作

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論