糖果巧克力生產安全要求1、有關糖果和巧克力的問題！~我吃過最好吃的糖果：大白兔，從小到都認它！第二應該就是曼妥思，喜歡曼妥思的薄荷味的那種，很特別。果味的我覺得一般般。第三就是瑞士糖，就是天天廣告上打的“sugussugus”！我吃糖不是特別挑剔，但是吃巧克力很挑剔。巧克力，我就有好的推薦了!本人是巧克力狂人，世界上許多比較有名氣的巧克力我基本上都吃過，這樣說可能有點夸張了哈，不過確實吃了很多。先從比利時的巧克力介紹吧，因為在比利時留學。我最愛吃的吉利蓮（比利時），這是我在小時候就認識了的。價格上相比起比利時另外幾家而言，實惠，口感也不錯。因為這個在國內能買到（但并不是很好買，曾經屈臣氏有，現在貌似沒有了），所以吃的比較多，尤其是我初中的時候。然后，介紹高迪瓦（Godiva），很多人說，很多人說高迪瓦是因為被捧為皇室巧克力才排名世界第1（說法不一，有的人說瑞士蓮第一，有的把高迪瓦排到第9去了），我覺得其中絕大部分人是因為根本沒有吃過，信口胡說或者是因為沒有認真品味，抑或對高迪瓦有偏見的緣故，高迪瓦絕對能算得上世界上數一數二的巧克力，無論是口感還是造型還是地位以及價位！然后，介紹列奧尼達斯（leonidas），這個牌子在比很火，在全世界也很火，價位小貴，品種較多，我本人最愛其“feuilletine^，香而不悶，甜而不膩，最重要的是里面有小粒粒，入口后讓人心情愉悅。然后，金象（CoteD'Or），沒太多要說的，就便宜，口感還好，最重要的是便宜，而且大塊，如果像要過癮，就選這個。—我突然覺得我的回答太不簡潔了，這樣不知道要說多久，我加快速度吧。其實比利時巧克力，并非要吃哪種很有名氣的的，因為比利時的巧克力普遍都很好，我在圣誕市場上買的那種自制的純可可巧克力也非常不錯啊，入口即化，香醇濃郁，實惠，一包200G左右的也就2歐，好便宜吧。瑞士（總算是換個國家掰了）瑞士蓮（lindt），毫無疑問，無論是圖它的名氣還是圖它的口感，經常排行世界之首，應該是要嘗試的。我倒是覺得沒有高迪瓦給我的沖擊那么大，不過整體來說，算是我吃過的巧克力中很好吃的一個牌子了。再一個甘椰（Cailler）這個給我的感覺，怎么講，我一吃，就覺得有點兒異域情懷，小有點兒特別吧，價格的話，我覺得是比較值的。英國吉百利（Cadbury）我就吃過英國的這個牌子，小時候我還以為吉百利是中國的呢！哎！味道比較普通，吃了沒有什么特別的感覺，英國還有其他什么好的巧克力我就不知道了，本來那的巧克力也就一般。剩下的我就簡單介紹了，太多了法國德菲斯吃過一次，還是同學在淘寶上買的，我拿來吃了幾顆，口感其實還不錯，這是真話，雖然被列為低端產品，代可可脂的，不是很健康，不宜多吃。意大利費列羅和拉斐爾其實我很喜歡吃拉斐爾，因為在屈臣氏就能買到，喜歡那種濃郁的椰奶味，尤其是在心情不好的時候，不過我是比較不怕悶不怕膩的那種。日本明治雪吻（我覺得不怎么好吃，但是我媽說好吃，我很汗）韓國朋友給我寄過那種店里面自制的，模樣很好看，覺得和比利時的巧克力味道接近，所有嚴重懷疑是引進了別人的技術和材料。韓國本土巧克力品牌我只知道樂天巧克力，也是朋友寄來的，覺得吃了跟沒吃是一樣的，還不如哪些自制的。其實還有好多，我暫時寫這么多吧。最后寫寫能在中國很好買到的除了上面提到的明治費列羅拉斐爾樂天吉百利而外，德芙，哎，一說這個大家就會說是超市貨，覺得檔次低，其實我覺得還行吧，尤其是在想吃巧克力而資金匱乏的時候，德芙絕對可以首選了。金帝，只能說支持國產吧，雖然原料都不是國產的。蘿卜青菜，各有所愛吧。金莎，我從來沒有這么鄙視過巧克力，外型做得像費列羅，口感卻像是以前小學門口賣的那種5毛一塊，包裝上還有還珠格格圖案的那種，絕對不吃第二顆！士力架，不知道這個算不算巧克力行列啊，因為其構造，中間那些東西占據了絕大部分，巧克力就外面那一層，吃的時候可以忽略掉，因為中間的那些東西太甜，讓人直接忽略了巧克力的味道，不過我覺得很解餓~~~還有嗎？我想想。最后，補充一下，幾年前吃過俄羅斯的巧克力，白的那種，印象很好，可惜沒記住名字！讓我想起了一句話"英雄不問出處”啊！就這么多吧，打了半天了。歡迎各位巧克力達人參考，也歡迎各位與我交流。2、 食品生產企業應當就那些事項制定并實施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標準？食品生產企業應當就原料采購、原料驗收、投料等原料控制；生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制等要求，保證出廠的食品符合食品安全標準。根據《中華人民共和國食品安全法》第四十六條食品生產企業應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產的食品符合食品安全標準：（一） 原料采購、原料驗收、投料等原料控制；（二） 生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制；（三） 原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；（四） 運輸和交付控制。（2）糖果巧克力生產安全要求擴展資料：《中華人民共和國食品安全法》第五十條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。3、 食品安全國家標準17399是不是什么糖都可以用 GB17399-2016食品安全國家標準糖果本標準于2017-6-23代替GB17399-2003膠基糖果衛生標準、GB9678.1-2003糖果衛生標準本標準適用于糖果。17399-2003膠基糖果衛生標準：本標準于2017-6-23被GB17399-2016食品安全國家標準糖果代替作廢依據：關于發布《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016）等127項食品安全國家標準的公告（2016年第17號）本標準規定了膠基糖果的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求和檢驗方法。本標準適用于以白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。GB9678.1-2003糖果衛生標準：GB9678.1-2003糖果衛生標準本標準于2017-6-23被GB17399-2016食品安全國家標準糖果代替本標準規定了糖果的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求和檢驗方法。本標準適用于以白砂糖、淀粉糖漿、乳制品、凝膠劑等為原料，按照一定工藝加工而成的糖果。作廢依據：關于發布《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016）等127項食品安全國家標準的公告（2016年第17號）以上供參考。4、 糖果、巧克力報銷違規嗎？如果是公司需要不違規，自己私人購買找公司報銷就是違規了。5、 糖果巧克力新產品的開發設計原則是什么健康”倍受重視在西方國家，以低糖、無糖原料生產的糖果巧克力產品以及補充維生素、鈣等各種微量元素的產品，非常受人們的歡迎，銷售勢頭越來越好，這說明在日益升級的市場競爭中，糖果產品愈向"健康化”發展。伴隨著糖果行業的進一步發展和人們生活水平的提高，糖果產品將更多地走進人們的生活，但由于不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量、高糖分的食品以及運動不夠等原因造成的糖尿病、肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點。因此，開發健康和功能性糖果將是糖果市場未來的主流。時刻貼近生活習慣糖果產品是為了給消費者提供“甜蜜”應運而生的食品，是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此，未來糖果新品的研發必須越來越接近日常生活，符合人們消費習慣的產品在市場必將大受歡迎。目前市場上新品層出不窮，但最終真正能受到消費者歡迎，并能成長為企業的長線產品而經久不衰，這樣的產品還是少之有少。其實，站在消費者的切身利益考慮，消費的選擇并非一味追求新概念、新形象，因為任何一個產品都不能脫離人們的生活習慣而單獨存在。品牌力是競爭關鍵糖果市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，使外資企業非常看好中國市場。早些年前，箭牌、德芙等跨國大企業就開始進入中國市場，現均已完成企業的整合、產品的細分和市場布局，今后他們將加大市場拓展力度，并運用他們在資金實力、品牌管理、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國糖果市場。因此，在外資企業迅速占領中國市場的時候，本土企業要想立于不敗之地，就要努力提升自身的品牌影響力。如今，很多消費者在選購產品時，往往將品牌與品質、質量緊密相連。"品牌”就成為了最好的推薦。尤其對于新上市的產品，卓越的品牌力是其贏得市場的重要支持。所以不僅是大型企業，中小型企業亦不能忽視對品牌的樹立和培養，品牌力是決定企業永葆競爭活力的關鍵。差異化是不可回避的方向糖果行業的市場前景廣闊，發展潛力巨大，但是由于糖果行業已進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，并且行業整合、市場細分也即將完成。因此，糖果生產企業應抓住機會跳出產品嚴重同質化的圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性將消費者與企業產品緊密聯結起來，通過創新產品，進一步建設品牌和拓展市場，走出一條快速而持續有力的發展道路。6、 糖果制品許可證可生產代可可脂巧克力嗎實施食品生產許可證管理的糖果制品是指以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖漿、乳制品、可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力制品。綜上是可以生產的。7、 生產經營單位安全生產的基本要求以人為本，堅持安全發展，堅持安全第一、預防為主、綜合治理。由中華人民共和國第九屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議于2002年6月29日通過公布，自2002年11月1日起施行。2014年8月31日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十次會議通過全國人民代表大會常務委員會關于修改《中華人民共和國安全生產法》的決定，自2014年12月1日起施行。以人為本，堅持安全發展。新法明確提出安全生產工作應當以人為本，將堅持安全發展寫入了總則，對于堅守紅線意識、進一步加強安全生產工作、實現安全生產形勢根本性好轉的奮斗目標具有重要意義(7)糖果巧克力生產安全要求擴展資料安全生產基本原則1、 "以人為本”的原則要求在生產過程中，必須堅持“以人為本”的原則。在生產與安全的關系中，一切以安全為重，安全必須排在第一位。必須預先分析危險源，預測和評價危險、有害因素，掌握危險出現的規律和變化，采取相應的預防措施，將危險和安全隱患消滅的萌芽狀態，2、 “誰主管、誰負責”的原則安全生產的重要性要求主管者也必須是責任人，要全面履行安全生產責任。3、 "管生產必須管安全”的原則指工程項目各級領導和全體員工在生產過程中必須堅持在抓生產的同時抓好安全工作。他實現了安全與生產的統一，生產和安全是一個有機的整體，兩者不能分割更不能對立起來應將安全寓于生產之中。4、 “安全具有否決權”的原則指安全生產工作是衡量工程項目管理的一項基本內容，它要求對各項指標考核，評優創先時首先必須考慮安全指標的完成情況。安全指標沒有實現，即使其他指標順利完成，仍無法實現項目的最優化，安全具有一票否決的作用。5、 "三同時”原則基本建設項目中的職業安全、衛生技術和環境保護等措施和設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用的法律制度的簡稱。6、 “四不放過”原則事故原因未查清不放過，當事人和群眾沒有受到教育不放過，事故責任人未受到處理不放過，沒有制訂切實可行的預防措施不放過。“四不放過”原則的支持依據是《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定》（國務院令第302號）。7、 "三個同步”原則安全生產與經濟建設、深化改革、技術改造同步規劃、同步發展、同步實施。8、 "五同時”原則企業的生產組織及領導者在計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作的同時，同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。8、巧克力檢測標準GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準；GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量；GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗；GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定；GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定；經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求（8）糖果巧克力生產安全要求擴展資料：功效1：降低血壓研究表明，男性朋友每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后他們的血壓平均降低2.9毫米汞柱。但是要注意，過量食用巧克力卻沒有這種功效。功效2：預防感冒研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經系統健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。功效3：改善記憶力巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦。9、巧克力的生產流程和生產原料、配比基本流程硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖漿9溶糖9過濾9油脂混合（乳脂糖果）9熬煮f充氣（充氣糖果）9冷卻9調和9成型9冷卻9挑選9包裝2.凝膠糖果：砂糖、淀粉糖漿9溶糖9過濾9凝膠劑熬煮9澆模9干燥9（篩分9清粉9拌砂9）包裝3.膠基糖果：膠基預熱9攪拌（加入各種原料和添加劑）9出料9成型9包裝4.壓片糖果：原料混合9壓片成型9包裝巧克力制作流程一、制作巧克力的原料在超市里，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那么它們都是怎樣制作出來的呢？制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質較好的有"卡瑪”、“瑞士蓮”等，它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起制成的，并不是嚴格意義上的巧克力因為沒有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以調制出各種顏色的巧克力。二、怎樣制作巧克力1怎樣融化巧克力要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度并不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過320，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多余的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。2制作巧克力的溫度制作巧克力時一定要掌握好溫度。其中“卡瑪”、“瑞士蓮”等品牌的原料對溫度的要求較高，如果溫度掌握不好，制作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶泛白、不易脫模等現象。"卡瑪”、"瑞士蓮”融化后，待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候，即可用于制作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌至冷卻。"卡瑪”、"瑞士蓮”適合制作各種口味的巧克力及裝飾物。與“卡瑪”、“瑞士蓮”相比，“鷹牌”、"晶牌”等巧克力原料對溫度的要求不高，融化后冷卻到溫熱的時候即可用于制作，且易于脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些。"鷹牌”、“晶牌”一般只適合制作裝飾物。3巧克力餡心的制作巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克制作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化后已冷卻到適當溫度的純巧克力，便制成了巧克力糖。4用模具制作巧克力除了手工制作以外，巧克力還可以用模具來制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多塊巧克力。用模具制作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動物形狀的。用模具制作巧克力時，先要將模具擦干凈，再將融化后冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然后將多余的巧克力倒出并將模具周圍的巧克力刮干凈，讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具制作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。5立體空心巧克力的制作在復活節的時候，人們一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣誕節的時候，又要