課堂要求七不要：不遲到

不接電話不早退不亂走不說話不吃零食不喧鬧

CompanyLogo三必須：必須帶上書必須帶上筆記本必須帶上筆個人分享CompanyLogo考核方式成績：平時成績（30%）期末成績（70%）閉卷考試CompanyLogo教材的選訂《餐飲連鎖經營與管理》是中國餐飲業職業經理人資格證書考試高級證書的考試課程之一，同時也是全國高等教育自學考試餐飲管理專業獨立本科段的專業課程。CompanyLogoCompanyLogo參考網站：中國連鎖經營協會官網/index.jsp/CompanyLogo連鎖酒店管理與實務

第一章連鎖酒店管理概述第一節連鎖經營的起源與發展第二節連鎖經營的含義、特征及類型第三節連鎖經營的優勢與劣勢第四節連鎖酒店管理CompanyLogo思考連鎖經營的行業？CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo第一節連鎖經營的起源與發展一、連鎖經營形式的產生1、連鎖經營形式的出現2、連鎖經營企業的出現3、連鎖經營條件的產生CompanyLogo二、連鎖經營的發展趨勢1、連鎖品牌聯姻化，新型連鎖行業不斷涌現2、連鎖經營國際化，聯合兼并活動加劇3、經營領域多樣化，服務業異軍突起4、連鎖體系復雜化，規模效應不斷顯現5、連鎖技術現代化、電子商務整合引發經營革命CompanyLogo三、國外連鎖經營的發展階段1、美國連鎖經營的發展概況2、歐洲連鎖經營的發展概況3、歐洲連鎖經營的發展概況CompanyLogo四、我國連鎖經營的發展概況1、我國連鎖經營發展的起步階段2、我國連鎖經營發展的成長期CompanyLogo第二節連鎖經營的含義、特征及類型一、連鎖經營的含義1、含義連鎖經營是指在核心企業或總公司的領導下，由分店經營同類商品或服務的零售企業，通過標準化技術和多店鋪擴展方式進行規范經營，實現規模效應的一種商業組織形式和經營制度。CompanyLogo2、連鎖經營的原則連鎖簡單化系統標準化業務專業化二、連鎖經營的主要特征1、經營模式的高度一致2、連鎖組織的規模優勢3、作業安排的專業分工4、管理體系的科學調控5、連鎖擴展的競爭優勢CompanyLogo三、連鎖經營的主要類型1、直營連鎖經營2、特許連鎖經營3、自由連鎖經營CompanyLogo第三節連鎖經營的優勢與劣勢一、連鎖經營的制度優勢1、直營經營的制度優勢2、特許連鎖的制度優勢3、自由連鎖的制度優勢CompanyLogo二、連鎖經營的成本優勢1、專業化經濟優勢2、低交易費用的優勢3、現代化物流系統的優勢CompanyLogo三、連鎖經營的競爭優勢1、標準化的經營有利于企業規模的擴大2、快速集聚資本有利于市場機會的捕捉3、組織化程度高有利于增強市場競爭能力4、連鎖經營有利于減少商業投資風險5、銷售網絡有利于建立完善的售后服務CompanyLogo第四節連鎖酒店管理一、連鎖酒店的含義連鎖酒店是指以連鎖經營模式運營的酒店，連鎖酒店一般都具有全國統一的品牌形象識別系統、全國統一的會員體系和營銷體系。CompanyLogo半島酒店房間CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo7天連鎖酒店CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo二、連鎖經濟酒店的發展現狀及滿足條件現狀：雖然市場上的酒店數量眾多，但經濟型連鎖酒店在住宿業中的比重還很低，在中國661個城市中，一二線城市有43個，僅占6%經濟型連鎖酒店在三線城市無論是市場還是消費需求方面都有很大的機會，中國的十大連鎖酒店品牌中，三線城市市場占有率分別為：都市118為78%，如家為36.75%，錦江為41.6%，七天為40.11%。滿足條件：1、功能簡化2、性價比