----------------------------精品word文檔值得下載值得擁有------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------精品word文檔值得下載值得擁有----------------------------------------------湘妹子餐飲管理有限公司門店前廳領班晉升制度和日常工作流程一前廳領班晉升制度（1）、操作流程分店申報分店申報營運部面談營運部面談適合第一個月：巡崗清洗保潔傳菜迎賓值臺第二個月：著制服上崗考核（門店店長、營運部負責）第二個月：著制服上崗考核（門店店長、營運部負責）基礎管理工作；領班課程培訓（3—5天）第三個月：見習領班呈交個人見習小結呈交個人見習小結見習評估見習評估門店店長營運部合格正式任命正式任命（2）、完成領班培訓課程原則上規定，晉升為領班的員工必須是參加過領班管理培訓的。領班管理培訓的主要內容有：領班崗位工作職責、領班崗位工作流程、前廳員工排班與考勤管理、營業例會、營業督導、處理投訴、物品管理、管理基本原理、領導技巧、溝通技巧等。公司在每年的4月、10月安排有領班管理的系列培訓課程，各分店可推薦符合條件的員工參加，為以后的職務晉升做準備。（3）、津貼規定見習領班：100--200元/月；正式領班：200—400元/月。領班每年考核一次，根據考核成績決定工資和津貼的升降，優秀者可晉升為前廳主管或其它高一級職位。二領班工作流程和考核流程1、日常工作流程查看員工考勤巡查管轄區域，查看員工工作情況，觀察員工情緒有無異常，必要時及時了解并幫助解決問題，向店堂經理請示匯報工作，查閱頭天的店堂工作日志，區域人員調配，協助餐前準備工作，了解預定情況檢查管轄區域的餐前準備工作店堂布置、環境衛生、桌椅排列、餐具衛生、物品準備等了解沽清單，了解廚房的供應情況準備例會內容整理儀容儀表參加例會或主持例會巡視管轄區域，確保餐前各項工作和人員到位餐中巡視，督導員工工作迎接客人，協助安排客人入座協助較忙的崗位和區域，為服務工作補位根據營業狀況調配人員處理客人投訴，及時解決問題征徇客人反饋，建立良好的顧客關系協調不同崗位的工作觀察顧客的特別需求，及時提供服務督導餐中的保潔工作午收市督導員工的收市工作（收餐、翻臺、衛生等）注意最后幾桌客人的服務安排員工下班其它上級交辦的工作晚收市督導員工的收市工作注意最后幾桌客人的服務安排員工下班查看顧客意見卡，總結優點和不足總結管轄區域的當日工作情況區域員工的日工作評估計劃明天的工作安排當值時填寫店堂工作日志，檢查水電及安全2、周期工作任務周一參加管理人員工作例會周四參加分店部門工作協調會周**區域餐具盤店周**參加店堂值班工作每月二十八日協助組織部門員工文娛活動每月三十日組織餐具的盤點工作每月三十日總結當月工作，制定下月工作計劃報門店店長。全月中組織并督導周期衛生的執行情況按崗位職責行使領班的職責和權力協助編寫客人投訴及服務工作案例3、其它任務員工培訓員工溝通業務學習上級交辦的其它工作