管理手冊目錄◆酒店各部門的安全管理制度與規(guī)定第一章；消防管理制度與規(guī)定…………1--2第二章；客房部防火，安全管理制度與規(guī)定…………3第三章；餐飲部防火，安全管理制度與規(guī)定…………4--5第四章；酒店重要部位防火，安全管理制度與規(guī)定…6--7第五章；木、油工維修作業(yè)防火，安全管理制度與規(guī)定8第六章；電氣設備防火，安全管理制度與規(guī)定………9第七章；辦公室防火管理制度與規(guī)定…10第八章；停車場安全管理制度與規(guī)……11第九章；商務中心安全管理制度與規(guī)定………………12第十章；施工現(xiàn)場安全，防火管理制度與規(guī)定…………13--14第十一章；關于各級鑰匙的管理規(guī)定……15--18第十二章；客用保險箱的管理規(guī)定………19、20酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目安全、消防管理制度編號SE/P＆P01-E總經(jīng)理批準抄送部門酒店各部門頁碼第1頁共2頁根據(jù)《中華人民共和國消防法》及地方防火安全有關法規(guī)、文件精神，結合酒店的具體情況，制定本規(guī)定。:消防安全工作貫徹“預防為主，防消結合”的工作方針，按照“誰主管、誰負責”的工作原則，由酒店各部、室具體實施。保安部作為職能部門，負責監(jiān)督、檢查;酒店實行總經(jīng)理領導下的組逐級防火責任制。酒店成立防火委員會，各部門成立防火安全小組，由各部門經(jīng)理擔任小組組長。按照“誰主管、誰負責”的原則，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示、規(guī)定，把安全防火工作作為日常管理工作的頭等重要大事，做到同計劃、同布置、同落實、同檢查、同總結、同評比;酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理要認真貫徹上級指示精神，嚴格執(zhí)行消防法規(guī)，研究布置酒店的消防工作，定期組織消防安全大檢查;各部門要將防火工作列入本部門的日常管理中，組織本部門的防火宣傳教育工作，制定本部門的防火安全制度，熟悉本部門范圍內(nèi)消防器材設備的位置，掌握其使用方法，認真學習消防知識，對火災、火險事故積極組織全體人員進行撲救;酒店保安部是酒店防火安全委員會的辦事機構，主要制定規(guī)章制度、宣傳教育，定期進行防火檢查，組織交流工作經(jīng)驗。發(fā)生火情時，組織人員進行救護、調(diào)配火災，火險事故的原因;建立健全義務消防組織，貫徹執(zhí)行消防法令及規(guī)章制度。經(jīng)常開展防火宣傳教育，及時發(fā)現(xiàn)和消除火險隱患。經(jīng)常檢查、維護消防設施和器材，一旦發(fā)生火情積極撲救，并保護好火險、火災現(xiàn)場，協(xié)助公安、消防部門查明原因;酒店的消防設施、設備和消防器材，要經(jīng)常進行檢查，不準隨便挪用和移動位置。消防報警系統(tǒng)每半年測試一次，輕便滅火器材每半年進行一次檢修、保養(yǎng)。各部門對自己所管范圍內(nèi)的消防設備、設施和消防器材必須設專人管理，經(jīng)常保持設酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目安全、消防管理制度編號SE/P＆P01-E總經(jīng)理批準抄送部門酒店各部門頁碼第2頁共2頁備的完好和清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時更換;新員工上崗前，必須經(jīng)過入店防火安全培訓和考核，上崗員工必須掌握一般的防火、滅火知識及輕便器材的使用。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目房務部防火，安全管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P02-E總經(jīng)理批準抄送部門房務部頁碼第1頁共1頁客房應設置“請勿臥床吸煙”標志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》;客房服務人員每天查房時隨時注意發(fā)現(xiàn)火險隱患，以防著火;要正確使用房間內(nèi)的電器設備，發(fā)現(xiàn)短路、超負荷用電等不安全因素，要及時采取措施，避免發(fā)生火險事故;要勸阻賓客不要將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學物品帶入樓層和房間，如有情況要及時報告保安部;嚴禁住宿客人使用自備的電熱器具;賓客使用自備的電器設備應得到酒店許可，并由酒店指定電工安裝;要及時清理本樓層內(nèi)的報紙、廢紙及紙箱等易燃物品，減少火災隱患發(fā)生;各層通道、樓梯內(nèi)不準堆放各種物品，以保持暢通無阻;樓層服務員要堅守崗位，勤轉、勤看、勤聞、勤檢查。對飲酒過量的客人更要注意，防止其因吸煙、用火、用電不慎而引起火災;電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應有嚴格的制度和措施，萬能鑰匙應專人保管，認真履行使用登記手續(xù);建立完善有效的會客制度;客人退房離店，應及時收回房間鑰匙；發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失應迅速查明原因并通知保安部，及時采取防范措施;客房樓層應設置安全出口標志，備有應急照明燈，安全疏散通道不得準放雜物。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目餐飲部防火，安全管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P03-E總經(jīng)理批準抄送部門餐飲部頁碼第1頁共2頁一、餐飲部防火制度與規(guī)定:宴會廳、餐廳、酒吧服務人員隨時注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收臺布時必須馬上拿到后臺抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情;廚房在使用各種火爐時要有專人負責，嚴格遵守操作規(guī)程，要用點火槍點火，不得使用火柴或紙張直接點火;廚房的各種電器設備要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負荷等情況，要及時通知工程部進行維修;宴會廳、餐廳有活動時，所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散;廚房各種電器設備（包括機器設備、照明設備、線路插銷等）的安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷，絕緣要良好，接點要牢固，要有合格的保險設備;廚房各種電器設備的操作使用，必須制定操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行;廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，必須設專人負責看管，掌握溫度不可過高，鍋內(nèi)油不得過滿。嚴防因溫度過高或油溢出鍋臺而引起火災;不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質(zhì)廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。二、宴會廳及餐廳防火安全管理規(guī)定:舉辦各類展覽、展銷、會議或文藝等活動時，餐飲部應將主辦單位活動安排和活動詳細內(nèi)容提前通知保安部;如遇大型活動使用部門應該制定安全措施，報保安部;嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所;活動場所嚴禁動用明火;酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目餐飲部防火，安全管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P03-E總經(jīng)理批準抄送部門餐飲部頁碼第2頁共2頁嚴禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通;禁煙區(qū)不得吸煙;使用臨時電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線;凡可移動電器設備的電源線必須使用橡膠電纜，客戶自備電器的電源線經(jīng)檢查確認安全后方可使用;墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并由工程部實施;臨時電器設備總功率超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并實施;臨時燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程;不準使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報保安部批準;各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;租用單位搭設臨時舞臺，必須提前將方案、用電負荷及安裝線路圖等內(nèi)容報保安部審核批準后方準施工;餐廳在營業(yè)期間，服務人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品；要注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財物被盜，有條件的可采取增設椅罩等防范措施;服務人員在清理衛(wèi)生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；出入通道和樓梯口應保持暢通，以備疏散;衣帽間應建立嚴格的存取手續(xù)制度。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目重要部位防火，安全制度與規(guī)定編號SE/P＆P04-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第1頁共2頁一、庫房防火制度與規(guī)定:庫房內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，并設明顯標志，庫房門口及通道不能堵塞，要保持暢通無阻;易燃易爆物品庫房和價值高的重要庫房內(nèi)，必須使用防爆燈。不得使用其他電器設備（用電池的電子計算器除外），所有照明開關必須裝在庫房外面的保護盒內(nèi)，庫房門要向外開，并保持良好的通風;所有庫房的照明燈具及線路必須按照規(guī)范由正式電工安裝、維修。禁止亂拉臨時線路。不準超負荷用電。不準用不合規(guī)定的保險裝置;一般的電器設備和線路要有定期檢修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理;電線穿過地板、石膏板墻與其他物體接觸時應做管或金屬套加以隔離;庫房內(nèi)貸物要按規(guī)定碼放整齊，不得過寬過高，消防通道不得小于1.5m寬。照明燈與貸架要保持0.5m距離;化學易燃易爆物品的庫房，如酒庫、油庫等與其他建筑物的距離應當符合《建筑設計防火規(guī)范》的規(guī)定;無關人員不準進入庫房。庫房內(nèi)不準住人，不準用可燃材料搭建工作室;庫房保管員要經(jīng)常對照明燈具、電線進行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、絕緣不良等問題，必須及時更換、維修。每天下班前要進行防火安全檢查，關閉電源后方可鎖門離開;保管員、值班員必須人人懂得防火常識，人人學會使用各種滅火器材，做到平時能防、遇火能救，確保安全。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目重要部位防火，安全制度與規(guī)定編號SE/P＆P04-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第2頁共2頁二、配電室防火制度與規(guī)定:高、低壓配電室應保持清潔干凈，要有良好的通風，在室內(nèi)使用明火，必須經(jīng)保安部批準，并有防護措施;高、低壓配電室、電氣設備附近的各種安全保護裝置必須經(jīng)常保持完整、靈敏、有效。每年定期進行清掃、驗收;電纜線、變壓器等處不得漏油，要經(jīng)常檢查各部件的功能和運轉情況，發(fā)現(xiàn)問題立即采取有效措施，并及時修復;高、低壓配電室必須配備足夠的滅火器材，并經(jīng)常維護保養(yǎng)，以保證完備好用。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目木、油工維修作業(yè)防火，安全制度與規(guī)定編號SE/P＆P05-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第1頁共1頁木、油工的工作室嚴禁煙火，并在明顯的地方設置“嚴禁煙火”的標志牌。必須動火時，要有可靠的防火措施;木、油工的工作室、維修作業(yè)點的刨花、鋸末、木屑及用剩下的油漆、控油漆的廢布、廢紙等可燃易燃物要隨時清理;木工工作室不準亂拉電線，附設的電機設備要經(jīng)常檢查、加油;所有木工和油工必須懂得一定的防火知識，要會使用各種滅火器進行滅火。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目電氣設備防火，安全制度與規(guī)定編號SE/P＆P06-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第1頁共1頁電工必須經(jīng)過電業(yè)部門正式考核合格，發(fā)給正式電工本;安裝和修理電氣設備，必須由專門電工按規(guī)定進行;電氣設備和線路和準超負荷使用;一般的電氣設備和線路要有定期檢查制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理;電線與其他物體接觸時，應做管或金屬套加以隔絕。在任何部位新增設的線路，如不做金屬管時，必須使用鉛皮或膠皮電纜線;在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、石油以及其他化學危險品庫房內(nèi)，照明線路應用金屬套管，并采取防爆型燈具。電閘箱，開關要裝在庫外。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目辦公室防火管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P07-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第1頁共1頁辦公室內(nèi)不得存放易燃易爆物品。報紙、書刊、紙張、資料等要及時清理或處理，不要大量存放，對必須存放的要采取可靠的防火措施;機要室、資料室不準吸煙或其他明火操作。下班時將電源切斷，關好門窗后方可離開;辦公室要根據(jù)實際需要配備一定數(shù)量的滅火器，以備急需之用;辦公室內(nèi)不準使用電加熱器具，特殊情況須保安部同意并辦理登記手續(xù);辦公室吸煙要有煙缸，煙頭、火柴梗要及時熄滅倒入垃圾桶內(nèi)。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目停車場安全管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P08-E總經(jīng)理批準抄送部門保安部頁碼第1頁共1頁汽車進場按指定車位停放;嚴禁在車場抽油、加油和檢修車輛;停車場內(nèi)嚴禁動用明火;停車后要關閉汽車總電源，司機進行安全檢查確認無異常后方可離去;停車場嚴禁存放汽油、柴油等燃料及其他易燃可燃物品和化學危險物品;汽車停放時注意車頭朝向，保持疏散通道的暢通;嚴禁挪用、遮擋、損壞消防設施和器材;酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目商務中心安全管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P09-E總經(jīng)理批準抄送部門前廳部頁碼第1頁共1頁下列范圍的內(nèi)容下準復印：中央、省、市級各類文件、文稿和有關負責人的內(nèi)部講話稿;密碼電報和密級為秘密、機密、絕密的文件;淫穢、反動、迷信刊物和不健康內(nèi)容的讀物及有價票證。復印經(jīng)營者必須遵守的紀律：復印機只能專人使用，不得移交非經(jīng)營者使用;對所復印不合格的文件或資料，要按照銷毀文件的規(guī)定銷毀，不能作為一般廢紙?zhí)幚?對復印的文件或資料不得私自留用，更不得翻印和外傳;不準復印任何違禁物品;發(fā)現(xiàn)可疑情況和問題，要耐心問清復印者的單位、姓名和復印的目的，并立即向酒店保安部報告。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目施工現(xiàn)場安全，防火管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P10-E總經(jīng)理批準抄送部門頁碼第1頁共2頁施工單位進場施工前，酒店應與其簽訂《施工消防安全協(xié)議書》，經(jīng)雙方負責人簽字并加蓋公章后，嚴格執(zhí)行。施工單位必須確定一名安全負責人，全面負責施工現(xiàn)場的消防安全工作，勸阻并糾正違章現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時報告酒店保安部。施工單位應按當?shù)叵罊C關有關規(guī)定于開工前辦理相應申報手續(xù)。施工單位使用的外省市施工人員除應持有本人身份證外，還應持有暫住證和務工證；本地施工人員應持有身份證。施工單位應向酒店提供施工人員上述有效身份證明復印件備查。保安部核實施工人員有效證件后，向施工單位發(fā)放“臨時出入證”。施工人員在施工期間必須佩帶“臨時出入證”胸卡，并按酒店指定的路線進出。施工人員入場前必須接受酒店的施工消防安全培訓，掌握施工現(xiàn)場消防安全的基本常識和要求。施工單位電工、焊工、化學危險品管理員及其他特殊工種人員，須隨身持有《特殊工種操作證》方能作業(yè)。施工人員不得在施工現(xiàn)場以外區(qū)域亂竄或逗留，不得在酒店內(nèi)留宿。施工現(xiàn)場不準使用電熱器具。嚴禁施工人員將施工現(xiàn)場作為生活場所使用電、火爐燒火做飯。施工安裝的消防設施和所使用的裝修材料必須符合消防規(guī)范要求并向酒店提供相應的消防檢測證明。施工現(xiàn)場內(nèi)不得設置臨時倉庫。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目施工現(xiàn)場安全，防火管理制度與規(guī)定編號SE/P＆P10-E總經(jīng)理批準抄送部門頁碼第2頁共2頁施工中使用明火前須經(jīng)保安部批準，辦理動火證后，按規(guī)定執(zhí)行。施工現(xiàn)場須按有關消防安全規(guī)定，配備足夠數(shù)量的滅火器材并確保有效。施工現(xiàn)場及酒店公共區(qū)域嚴禁吸煙、飲酒，違者罰款（指定部位除外）。施工單位將油漆、稀料、酒精等易燃易爆、化學危險物品帶入施工現(xiàn)場，須提前向保安部提出申請并經(jīng)批準后，按批準數(shù)量帶入。不得將易燃、可燃物品放于燈具、開關、配電盤等電氣設施附近。施工中設置的臨時線路、照明設備應符合規(guī)范要求，并在當日施工結束后切斷電源。施工現(xiàn)場配置的消防器材不得擅自挪動或使用，消火栓周圍3m之內(nèi)不準堆放物品，消防通道要保持暢通。施工單位運出酒店的物品需提前與酒店工程部聯(lián)系，并開具出門條。施工單位應對酒店保安部指出的安全問題立即整改，一時不能解決的應采取臨時安全措施。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目關于各級鑰匙的管理規(guī)定編號SE/P＆P11-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第1頁共4頁酒店各級萬能鑰匙的使用及管理在總經(jīng)理的職責范圍內(nèi)，其目的是控制各級鑰匙的使用，財務經(jīng)理為規(guī)章制度實際的執(zhí)行人。具體各級鑰匙的保存及管理辦法如下：一、萬能鑰匙級別分類在通常的情況下，酒店不同級別的萬能鑰匙具有不同的內(nèi)部控制作用，酒店萬能鑰匙一般可分為如下的五個級別：☆緊急總鑰匙（EmergencyMasterKey），該鑰匙可以開啟酒店內(nèi)所有門鎖，包括雙鎖房間門鎖；☆總鑰匙（GeneralMasterKey），該鑰匙可以開啟酒店內(nèi)所有門鎖，但不能開啟雙鎖房間；☆客房總鑰匙（FloorMasterKey），該鑰匙可以開啟全部客房門鎖，但不能開啟雙鎖房間；☆公共總鑰匙（PublicMasterKey），該鑰匙可以開啟除客房以外的全部公共區(qū)域門鎖；☆樓層總鑰匙（SectionMasterKey），該鑰匙可以開啟同一層的客人房間門鎖。二、鑰匙的分派和控制在酒店開業(yè)之際，財務經(jīng)理必須從鎖具供應商處得到酒店所定的各級總鑰匙的清單。基于這些文件，財務經(jīng)理在總經(jīng)理、工程部經(jīng)理及保安部經(jīng)理（這三人中的至少兩人）面前對所有總鑰匙進行實物盤點，并在“分派清單和控制登記”上針對每一把鑰匙進行登記。財務總監(jiān)按級別對鑰匙進行分類并將各級總鑰匙分開造冊。鑰匙所顯示之資料均為可用性。在此以后，總經(jīng)理和財務總監(jiān)簽字將每一把總鑰匙放入密封里并鎖進財務總監(jiān)的保險箱中。對總鑰匙的任何分派必須有總經(jīng)理書面形式授權，使用“總鑰匙分派授權書”之標準格式。該表格為一式兩份，由總經(jīng)理簽署后轉財務經(jīng)理。財務經(jīng)理在收到這兩份表格后需確認總鑰匙接收方在“已讀及清楚相關條款并接受”這一欄內(nèi)回簽。財務總監(jiān)在總鑰匙相關的登記頁面上的清楚書寫分行記錄，并在“接收人”這一欄中記錄：酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目關于各級鑰匙的管理規(guī)定編號SE/P＆P11-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第2頁共4頁發(fā)出日期接收人姓名接收人職位接收人簽字在完成一切簽收手續(xù)后，財務經(jīng)理將相關的總鑰匙交給接收人，以便他們能夠在日常工作中使用。兩份“總鑰匙分派授權書”中的其中一份由財務經(jīng)理保存，另一份將轉交給人力資源部經(jīng)理存在接收人的個人檔案中。每月財務經(jīng)理最少一次使用“在用總鑰匙盤存表”對所有流通中的總鑰匙進行實物盤點，另外亦應進行臨時抽查。當總鑰匙持有者外出休假時，他必須交還所收到的鑰匙，可將總鑰匙交與接管者或由其副手接收，但任何轉讓行為必須通過“在用總鑰匙盤存表”完成，在原總鑰匙持有者離任時，人力資源部經(jīng)理必須在交給財務部的離職薪金發(fā)放單上清楚注明“已交還總鑰匙”，財務經(jīng)理則在結清離職金前必須親手取回總鑰匙。在更換財務經(jīng)理時，必須在總經(jīng)理面前進行總鑰匙的交接工作并由總經(jīng)理和新上任的財務經(jīng)理一同在交接記錄上簽字確認。三、更換總鑰匙1，總鑰匙損壞或破舊如果因總鑰匙損壞或破舊而需要進行更換時，程序與發(fā)放總鑰匙相同，更換總鑰匙必須由總經(jīng)理以書面形式授權，財務經(jīng)理執(zhí)行與發(fā)出鑰匙相同的步驟，并且是以舊換新，總鑰匙持有者在交出損壞或破舊的總鑰匙才能換取新的總鑰匙，損壞或破舊的總鑰匙將使用膠帶黏貼在該鑰匙的“在用總鑰匙盤存”表上存檔。酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目關于各級鑰匙的管理規(guī)定編號SE/P＆P11-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第3頁共4頁2，丟失總鑰匙嚴格禁止對丟失的總鑰匙進行更換。財務經(jīng)理必須獲得總經(jīng)理指示采取緊急應變措施，如：特殊的安全防衛(wèi)、向警方備案、更換鎖具等。四、總鑰匙的使用1，緊急總鑰匙（FmergencyMasterKey）在酒店開業(yè)時，由財務經(jīng)理將一把緊急總鑰匙在總經(jīng)理及保安部經(jīng)理面前放進信封，信封加以密封并由三人簽署及帶有序號，標明時間并放入前臺保管箱內(nèi)，剩余鑰匙放財務總監(jiān)保險箱內(nèi)封存。該鑰匙只能在緊急情況下或開啟自己被酒店雙鎖的客房時使用。使用該鑰匙的被授權人為當班大堂副理，且在當班保安部主管級以上人員陪同下方可開啟緊急總鑰匙專用信封。使用之后，則應準備一個新的信封，然后由這兩個人連同前臺收銀員一起將緊急總鑰匙重新放入信封內(nèi)封好并由上述三人簽字。新的信封上要記入一個續(xù)接上一個信封號碼的序號。所有使用過的信封每月轉到財務經(jīng)理那里按照序號進行為期一年的歸檔。2，總鑰匙（GeneralMasterKey）該鑰匙的使用被授權人為當班大堂副理及酒店行政管家，以便上述管理人員在工作時使用。每班大堂經(jīng)理在做交接班時，連同該鑰匙一并交接。行政管家的總鑰匙在下班時應交予客房服務中心文員保管。3，客房總鑰匙（FloorMasterKey）該鑰匙的使用被授權人為助理行政管家，以便其在上班時查房使用。下班時助理行政管家應將該鑰匙交予服務中心文員保管。4，公共總鑰匙（PublieMasterKey）酒店各部門安全管理制度與規(guī)定部門保安部日期2009-8-1制訂人制訂人簽署部門主管部門主管簽署題目關于各級鑰匙的管理規(guī)定編號SE/P＆P11-E總經(jīng)理批準抄送部門各相關部門頁碼第4頁共4頁該鑰匙的使用被授權人為公衛(wèi)主管人員，以便其在上班時使用。每班公衛(wèi)主管人員在做交接班時，連同該鑰匙一并交接。行政管家應隨時檢查該鑰匙的使用情況。5，樓層總鑰匙（SectionMasterKey）該鑰匙的使用被授權人為客房樓層主管人員及樓層服務員，以便他們在上班時查房及做房時使用。當班樓層主管人員及樓層服務員下班時必須將該鑰匙交客房服務中心文員保管。客房部應制定出該類鑰匙的收、發(fā)管理制度，相關人員必須嚴格按照該制度執(zhí)行。以上制度自頒布之日起執(zhí)行，如實際操作中需要對工作程序進行更改，更改后的工作程序必須上報酒店總經(jīng)理和財務經(jīng)理