中國酒店行業基本情況分析目錄第一部分中國酒店業總體概況……………………4一、概況……………4二、我國酒店行業現狀—2003年酒店業基本情況……………4（一）酒店數量…………………4（二）資產規模…………………5（三）從業人員…………………5（四）經營狀況…………………5第二部分我國酒店行業發展歷史及基本情況……6一、“六五”計劃時期以前的酒店情況…………6二、“六五”計劃(1981～1985年)時期的酒店業……………7三、“七五”計劃(1986～1990年)時期的酒店業……………8四、“八五”計劃(1991～1995年)時期的酒店業……………9五、“九五”計劃初期的酒店業…………………11六、1999年的酒店業……………14（一）分地區住宿設施基本情況……………14（二）住宿設施的經營收益情況……………15（三）住宿設施對國家的貢獻情況…………15（四）住宿設施的勞動生產率情況…………15（五）住宿設施的職工人數（固定從業人員）情況………15七、2000年的酒店業……………17（一）全國旅游飯店的構成情況……………17（二）分地區的旅游飯店情況………………18（三）全國旅游飯店的客房出租率情況……19（四）全國旅游飯店的營業收入情況………19（五）全國旅游飯店上繳的營業稅金………20（六）全國旅游飯店的全員勞動生產率……21（七）全國旅游飯店的職工人數……………21八、2001年的酒店業……………21（一）全國星級飯店的構成情況……………21（二）分地區的星級飯店情況………………22（三）全國星級飯店的客房出租率情況……23（四）全國星級飯店的營業收入情況………24

（五）全國星級飯店上繳的營業稅金………24（六）全國星級飯店的全員勞動生產率……25（七）全國星級飯店的職工人數……………25九、2002年的酒店業……………25（一）全國星級飯店的構成情況……………26（二）分地區的星級飯店情況………………27（三）全國星級飯店的客房出租率情況……27（四）全國星級飯店的營業收入情況………28（五）全國星級飯店上繳的營業稅金………28（六）全國星級飯店的全員勞動生產率……29（七）全國星級飯店的職工人數……………29第三部分酒店產業分析…………29一、酒店的產業地位……………30（一）酒店是旅游者的活動基地……………30（二）酒店是旅游服務體系的重要環節……30（三）酒店業是創造旅游收入的重要行業…………………30（四）酒店業是創造就業機會的重要部門…………………30（五）酒店業是改革開放的先導行業及各地經濟發展的窗口……………31二、酒店的產業特點……………31（一）酒店產品的綜合性、享受性、文化性特點…………31（二）地域集中和集團化、跨國發展特點…………………32（三）生產要素方面的特點…………………32第四部分我國酒店產業發展特點………………34一、星級酒店規模和效益呈持續穩定增長……34二、高檔次酒店發展迅速………34三、開放程度高，管理先進……………………34四、創造了大量就業機會………35五、國際品牌的領先優勢明顯…………………35六、規模與效益成正比關系……………………35七、酒店集團化程度低…………36第五部分中國酒店業競爭情況分析……………37一、酒店業供需情況分析………37二、客房出租率分析……………37三、房價分析……………………37四、競爭格局分析………………38（一）產業結構分析…………38（二）競爭態勢分析…………39（三）產權主體分析…………39第六部分我國酒店業發展前景分析……………40一、酒店業面臨難得的發展機遇和條件………40（一）國內外宏觀經濟向好…………………40（二）旅游市場需求旺盛……………………40（三）2008年北京奧運會，是中國酒店業難得的發展機遇………………41二、中國酒店業發展趨勢分析…………………42（一）現代化和網絡化進程將進一步加快…………………42（二）集團化經營……………42（三）品牌化發展………………43第七部分國內主要酒店類上市公司分析………43一、國內主要酒店類上市公司基本情況………43二、國內主要酒店類上市公司特點……………44（一）整體規模較小…………44（二）經濟效益水平低………44（三）資產利用率低…………44（四）購并不活躍……………44第八部分相關產業政策…………45第一部分中國酒店業總體概況一、概況自1978年改革開放以來，旅游業已經成為中國第三產業中最具活力與潛力的新興產業，旅游業在國民經濟中的地位不斷得到鞏固和提高。2003年，全年共接待入境旅游者9166.21萬人次，實現國際旅游外匯收入174.06億美元，分別比上年下降6.4%和14.6%；國內旅游人數8.70億人次，收入3442.27億元人民幣，分別比上年下降0.9%和11.2%；中國公民出境人數達到2022.19萬人次，比上年增長21.8%；旅游業總收入4882億元人民幣，比上年下降12.3%；旅游業相當于當年全國國內生產總值的4.18%，比上年降低1.26個百分點。隨著國家對外開放的深入，國民收入的提高，旅游業在我國國民經濟中占有重要地位，旅游業成為國民經濟新的增長點，旅游業總收入相當于全國國內生產總值的5%左右（2003年4.18%，2002年5.44%，2001年5.2%，2000年5.05%），國際旅游外匯收入由1978年旅游業年創匯2.6億美元，居世界第41位，發展到2002年年創匯204億美元，躍居世界第五位。作為旅游業的主要基礎設施，旅游酒店數量和服務質量是旅游業發展水平的重要標志之一，酒店行業是旅游業重要的組成部分。中華人民共和國成立以后，特別是改革開放后，國際交往日益擴大，華僑、港澳同胞和外國旅行者入境探親訪友、旅游觀光的人數與日俱增，中國酒店業也逐步加快發展。酒店業作為一個新興的產業，在國民經濟中的重要地位日益顯現。它已經成為我國旅游業極其重要的組成部分，成為我國經濟發展，改革開放的窗口。二、我國酒店行業現狀—2003年酒店業基本情況截止2003年末，酒店行業規模及其經營情況如下：（一）酒店數量到2003年末，全國共有星級飯店9751家，比年末增加871家，增長9.8%；在9751家星級飯店中：五星級飯店198家，比上年末增加23家；四星級飯店727家，增加92家；三星級飯店3166家，增加320家；二星級飯店4864家，增加450家，一星級飯店796家，減少14家；客房99.28萬間，增加9.56萬間，增長10.7%；床位188.77萬張，增加15.83萬張，增長9.2%。（二）資產規模到2003年末，全國旅游業共擁有固定資產原值8439.22億元，其中：旅游住宿設施7013.53億元，占83.1%（星級飯店2915.55億元，社會旅館3572.12億元、個體旅館525.86億元）；全國星級飯店共擁有固定資產原值2915.55億元，比上年末增長9.1%。（三）從業人員：到2003年末全國旅游業直接從業人員648.74萬人，其中：旅游住宿設施541.43萬人（星級飯店135.06萬人，社會旅館336.97萬人，個體旅館69.41萬人），占83.5%；（四）經營狀況：2003年，全國星級飯店的全年平均客房出租率達56.14%，比上年減少4.01個百分點；全國9751家星級飯店營業收入總額983.16億元，比上年增長7.5%；上繳營業稅49.52億元，比上年增長1.8%；全員勞動生產率7.28萬元/人，比上年下降3.2%。其中：全國5622家國有星級飯店，2003年共實現營業收入409.63億元；上繳營業稅19.49億元；全員勞動生產率5.71萬元/人。全國外商和港澳臺客商投資興建的678家星級飯店，2003年共實現營業收入303.42億元；上繳營業稅16.56億元；全員勞動生產率16.27萬元/人。2003年全國星級飯店規模及其經營情況，具體如下：

飯店數(家)客房數(萬間)床位數(萬張)營業收入(億元)客房出租率(%)合計975199.28188.77983.1656.14按經濟類型劃分

國有經濟562255.36107.01409.6355.05集體經濟9097.2513.9855.1054.81股份合作企業1891.983.6416.6156.63聯營企業950.991.877.8254.58有限責任公司8608.9716.4590.5560.30股份有限公司3594.278.0148.3659.49私營企業6354.348.2426.2256.12其他內資企業4043.376.6825.4655.62港澳臺商投資企業4117.112.21207.5957.70外商投資企業2675.6510.6895.8355.74按規模劃分

客房數在500間以上836.8212.28100.3054.75客房數在300-499間34912.822.83162.2256.86客房數在200-299間68016.3429.65183.0857.83客房數在100-199間232431.9861.63238.5756.95客房數在99間以下631531.3462.38299.0054.47按飯店星級劃分

五星級1986.9612.18175.2756.28四星級72715.7628.09241.8259.30三星級316637.7571.23400.1257.16二星級486434.6968.96155.2053.73一星級7964.128.3110.7648.66第二部分我國酒店行業發展歷史及基本情況一、“六五”計劃時期以前的酒店情況1、數量情況1978～1980年全國旅游涉外飯店總量統計年份酒店數(座)客房數(間)床位數(張)1978197919801371502031553917149317883074034021761922、建設情況（1）對原有飯店的改造裝修。1949年新中國成立以后，人民政府對一批老飯店進行整頓和改造，如北京的北京飯店、上海的國際飯店、上海大廈、天津的利順德大飯店、武漢的璇宮飯店、沈陽東北飯店、廣州愛群大廈、廈門華僑大廈。（2）積極籌建新型飯店。如1951年建成的北京的和平賓館，就是專為亞洲及太平洋區域和平會議而修建的；1953年，為接待前蘇聯專家新建了一批標準較高的賓館和專家招待所，如北京、蘭州、大連和洛陽的友誼賓館等。（3）第一批合資合作飯店的建設。1979年批準了第一批合資項目，共計6座飯店，5000多間客房；1980年購置了8座拼裝式飯店，分別設置于重點旅游城市。3、改革開放初期的基本特點（1）中央和各地高度重視酒店業的供給。國務院決定利用僑資、外資興建旅游飯店，組成利用僑外資建設飯店領導小組；北京成立了外賓用房統籌安排小組；1979年8月6日，國務院發文要求各地的高級飯店劃歸旅游部門管理使用。同年，中共中央和國務院決定將中央機關和軍委在北戴河的休養區撥給旅游部門使用。繼之，各地都將一些療養區和高級賓館劃歸旅游部門使用。（2）飯店基本實現了從“友好接待型”到“經濟經營型”的轉變。（3）飯店數量較少。1978年我國飯店僅有137座，15539間客房，其中絕大多數是國賓館和招待所。北京只有7家涉外飯店，能夠接待外賓的床位僅5200張，“住宿難”問題十分突出。總體數量少、設施陳舊、功能單一、條件簡陋。（4）全國地區性分布不平衡。二、“六五”計劃(1981～1985年)時期的酒店業1、基本情況1981～1985年全國旅游涉外飯店總量統計年份飯店數(座)客房數(間)床位數(張)19811982198319841985296362371505710432515162559588769941075131010841226961416271718882429132、飯店建設（1）1984年，中共中央書記處和國務院提出旅游基礎建設采取“國家、地方、部門、集體、個人一起上，自力更生和利用外資一起上”的方針，并決定在“七五”時期直接由國家旅游局安排旅游基建投資25億元，平均每年5億元，用于加強旅游基礎設施建設。（2）利用外資取得初步成效。1980年以后，我國通過引進外資，逐步興建了一大批中外合資、中外合作飯店，又利用內資陸續新建和改造了一大批飯店，我國飯店業進入了快速發展時期。到1984年底，我國旅游涉外飯店數量達到505家，客房76944間，比1980年翻了一番，初步緩解了飯店供不應求的矛盾。（3）初步企業化。1983年2月，國家旅游局發出《關于在旅游部門推行經濟責任制若干問題的通知》，要求各地區、各單位從實際出發，實事求是地選擇經營承包、利潤遞增包干、以稅代利等不同形式的經濟責任制。經過幾年的努力，有一大批原來的事業單位初步實現了企業，飯店經營水平有了明顯變化，服務質量有了顯著提高。1984年4月，國家旅游局在全國逐步推廣學習建國飯店。1984年7月25日，國務院批轉國家旅游局推廣北京建國飯店經營管理方法有關事項的請示，選擇了北京友誼賓館、廣東白天鵝賓館、南京金陵飯店等50家飯店作為學習建國飯店的單位，并享受相應的支持政策。以后又發展到110家。學“建國”的實質是引進國外先進管理經驗和企業化運作機制。這為中國飯店業現代化、科學化發展起到極大推動使用。三、“七五”計劃(1986～1990年)時期的酒店業1、數量增長與結構情況（1）總量情況1986～1990年全國旅游涉外飯店總量統計年份飯店數(家)客房數(間)床位數(張)198619871988198919909741283149617881987147479184710220165267500293800332321400727478321580900634300（2）結構情況1990年全國旅游涉外飯店結構統計項目類型飯店數(家)客房數(間)床位數(張)出租率(%)營業收入(萬元)利潤總額(萬元)利潤率(%)國營獨資合資合作集體個人客房500以上300～499200～399100～19990以下1420316920017935714425461391919908698337869368521664065424415227061094856145240844646614967016071851393761567968710654413049719440912311962.145.751.754.85850.956.958.260.56060.5699181.0813156.20282045.11338488.8747676.83166.98316238.49260764.42269127.02301652.02240485.7683147.392112-33927.68-12372.231601.931.6718435.05-349.716449.3711133.134846.2311.8916.05-12.06-3.663.661.005.86-0.132.403.692.022、主要成績與特點（1）酒店集團開始起步。1987年全國旅游工作會議指出，“七五”時期，中國酒店業要實現集團化、系列化經營，要成立類似國外的假日等酒店集團公司，采取由幾個“龍頭”帶動“龍尾”的辦法，把全國酒店組織起來。此后，聯誼飯店集團、華龍飯店集團和友誼飯店集團相繼成立。1988年4月6日，國務院批轉了國家旅游局《關于建立飯店管理公司及有關政策的請示》，支持中國酒店集團的發展。（2）星級管理開始推行。1988年8月22日發布的《中華人民共和國旅游涉外飯店星級標準和評定星級的規定》，是我國飯店業第一個行業規范，是一個完全和國際接軌的標準，也是中國批準較早的一個行業性國家標準。旅游飯店的星級評定工作從些迅速在全國全面展開。1989年5月25日，國家旅游局公布第一批22家星級飯店名單。（3）1989年發布《關于旅游涉外飯店加收服務費的若干規定》。（4）1986年1月29日，國務院辦公廳發布《關于旅游飯店閉路電視的管理辦法》，飯店閉路電視統一由國家旅游局管理。2月25日，成立中國飯店協會。11月17日，國務院印發《關于使用國際商業貸款自建旅游飯店有關問題的通知》。四、“八五”計劃(1991～1995年)時期的酒店業1、數量增長與結構情況（1）總量情況1991～1995年全國旅游涉外飯店總量統計年份飯店數(家)客房數(間)床位數(張)1991199219931994199521302354255229953720321116351044386401406280486114679458737674811521834818987275（2）結構情況1995年全國旅游涉外飯店結構統計項目類型飯店數(家)客房數(間)床位數(張)出租率(%)營業收入(萬元)利潤總額(萬元)國有集體私營聯營股份制經濟外商投資港澳臺投資客房500以上300～499200～399100～19999以下247842348438239325373208364114419313113603479039764747102207445346568660337764287560158904959756532757405177679401208571353358658912581314678317350533299720811757.2555.6843.5755.1660.2762.2159.8164.5461.3360.5956.0822.806360762.09269335.2726069.8656227.95141931.812078363.531076661.281438917.741262752.861212479.381294202.381152409.73119793.74-11500.83-4850.03-411.5118598.37214562.2577654.48280382.0054539.6845854.83-7834.0840904.042、旅游行業管理和市場秩序管理1991年1月26日，國家旅游局、財政部、國家外匯管理局聯合發布《關于國營旅游涉外飯店若干政策問題的通知》。5月29日，國家旅游局、國家物價局共同頒布《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規定》。同日，聯合發出《關于旅游涉外客房租價實行最低限價的通知》，國家旅游局發布有關旅游涉外飯店對客人服務的基本標準。1993年7月29日，國家旅游局頒布實施《飯店管理公司管理暫行辦法》。8月19日，印發《關于加快旅游涉外飯店星級評定工作的通知》，重申旅游涉外飯店星級評定標準和規定仍是旅游行政管理部門對本行業實施管理的主要手段，并決定部分下放三星級飯店審批權。五、“九五”計劃初期的酒店業1、總量情況到1997年底，我國共有旅游涉外飯店5201家，客房70.17萬間，與1980年203家涉外飯店、3.2萬間客房相比，分別增長24.6倍和20.9倍；其中，星級飯店總量達到2724家。2、結構情況1997年全國旅游涉外飯店結構情況項目類型飯店數(家)客房數(萬間)床位數(萬張)營業收入(億元)利潤總額(億元)客房出租率(%)合計按經濟類型劃分國有經濟集體經濟私營經濟聯營經濟股份制經濟外商投資經濟港澳臺商投資經濟按規模劃分客房數在500間以上300～499間200～299間100～199間99間以下按飯店星級劃分五星級四星級三星級二星級一星級未評星級5201

33437269778223464270

9626746415192855

572.911578951339276247770.17

42.185.980.630.912.648.399.44

14.159.9311.1621.0713.86

4.965.4015.7314.371.9429.82141.17

87.2712.351.221.975.2515.0818.03

27.4618.5221.9143.8229.46

119.549.6830.5930.104.2761.57812.36

369.1344.926.6310.7529.61211.53139.79

193.53148.92143.91174.37151.63

18.03134.11207.1793.168.33250.058.14

-5.89-4.41-0.93-1.020.4612.787.15

31.88-1.59-5.48-12.38-4.29

62.923.64-3.34-3.42-0.32-6.4553.78

52.4350.2450.1150.8654.0558.1259.57

60.3857.9154.6751.6249.90

61.0456.8652.6948.6150.383、經營情況1997年，在現有統計范圍內，我國旅游涉外住宿設施不斷增加，但與些同時，客房出租率和盈利水平有所下降。（1）到1997年末，全國共有旅游涉外住宿設施5201家，比上年末增加783家。其中包括飯店5158家，公寓17家，寫字樓14家，游船12艘；共擁有客房70.17萬間，比上年末增加10.80萬間；床位141.17萬張，比上年末增加21.20萬張。（2）1997年，全國旅游涉外住宿設施平均客房出租率為53.8%，比上年下降1.5個百分點。其中全國2724家星級飯店全年平均客房出租率為56.1%，比上年下降1.4個百分點；全國3343家國有飯店全年平均客房出租率為52.4%，比上年下降2.2個百分點；全國734家外商和港澳臺商投資飯店全年平均客房出租率為58.8%，比上年下降0.4個百分點。（3）1997年，全國旅游涉外住宿設施營業收入總額為812.36億元，比上年增長11.1%；上繳營業稅40.71億元，比上年增長11.3%；實現利潤8.14億元，比上年下降75.7%；其中盈利企業2102家，創利80.63億元；虧損企業3099家，虧損額為72.49億元；全國旅游涉外住宿設施的平均利潤率為1.0%，比上年減少3.6個百分點；全員勞動生產率達7.83萬元/人，比上年增長0.9%。（4）全國3343家國有經濟飯店，1997年共實現營業收入369.13億元，比上年增長7.3%；上繳營業稅18.05億元，比上年增長1.9%；利潤虧損為5.89億元；全員勞動生產率達6.21萬元/人，比上年下降0.6%。（5）全國外商和港澳臺客商投資興建的734家飯店，1997年共實現營業收入351.32億元，比上年增長9.5%；上繳營業稅17.76億元，比上年增長15.9%；實現凈利潤19.92億元，比上年下降26.8%；全員勞動生產率達12.59萬元/人，比上年增長4.7%。（6）到1997年末，已評定星級的旅游涉外住宿設施2724家，比上年增加375家。其中：五星級飯店57家，增加11家；4星級飯店157家，增加29家；三星級飯店895家，增加152家；二星級飯店1339家，增加191家；一星級飯店276家，減少8家(由于一些一星級飯店升級所致)。全國星級飯店共實現營業收入562.31億元，比上年增長7.5%，占全國旅游涉外飯店營業收入總額的69.2%；上繳營業稅27.31億元，比上年增長9.0%；實現凈利潤14.59億元，比上年下降54.2%。（7）1997年營業收入超億元的旅游涉外住宿設施共有97家，比上年減少14家。其中，營業收入在1億～2億元之間的有66家，比上年減少9家；2億～3億元之間的有13家，比上年減少4家；3億元以上的有18家，比上年減少1家。營業收入最高的是北京麗都假日飯店，達6.63億元。1997年，擁有客房300間以上的大中型飯店，占全國客房數總數34.4%，取得了較好的經濟效益。共創利30.29億元，利潤率達8.85%，上繳稅金17.76億元，全員勞動生產率達13.24萬元/人。六、1999年的酒店業2000年下半年國家統計局、國家旅游局、國家工商行政管理局、公安部，又聯合對1999年全國旅游住宿設施進行了追蹤調查。全國旅游住宿設施統計調查共分三部分：一是，涉外賓館飯店部分，由國家旅游局根據年度統計制度進行，采用全面統計調查方式；二是，社會旅館部分，由國家統計局、國家旅游部分，與社會旅館調查相同由四家聯合發文，采用抽樣問卷調查方式進行。截止到1999年末，全國旅游住宿設施（以下簡稱"住宿設施"）單位共有25.08萬戶，其中：涉外飯店0.7萬戶，社會旅館7.99萬戶，個體旅館16.39萬戶；共有客房總數581.76萬間，其中：涉外飯店88.94萬間，社會旅館345.86萬間，個體旅館146.96萬間；床位總數1295.18萬張，其中：涉外飯店176.98萬張，社會旅館781.54萬張，個體旅館336.65；年接待住宿旅客人數11.39億人次，其中：涉包飯店接等1.54億人次，社會旅館接待8.41億人次；年末從業人員477.71萬人，其中：涉外飯店121.60萬人，社會旅館311.42萬人，個體旅館44.69萬人。（一）分地區住宿設施基本情況1、按擁有住宿設施單位多少排列，位居全國前十位的地區分別是：河北1.88萬戶、安徽1.67萬戶、江蘇1.59萬戶、四川1.53萬戶、山東1.44萬戶、浙江1.43萬戶、湖南1.36萬戶、河南1.16萬戶、黑龍江1.08萬戶、湖北1.02萬戶。以上十個地區共有住宿設施單位14.17萬戶，占全國住宿設施單位總數的56.48%。2、按擁有住宿設施客房間數多少排列，位居全國前十位的地區分別是：廣東42.48萬戶、四川39.83萬間、江蘇35.58萬間、浙江32.96萬間、山東32.37萬間、湖北31.53萬間、河北30.86萬間、云南27.71萬間、河南26.77萬間、北京55.09萬間。以上十個地區共有住宿設施客房間數325.18萬間，占全國住宿設施客房總間數55.90%。3、按擁有住宿設施床位數多少排列，位居全國前十位的地區分別是：廣東87.74萬張、四川86.37萬張、江蘇79.65萬張、云東74.83萬張、河北72.38萬張、湖北68.62萬張、浙江68.60萬張、河南61.43萬張、去南60.50萬張、北京55.58萬張。以上十個地區的住宿設施共有床位715.70萬張，占全國住宿設施床位總數的55.26%。（二）住宿設施的經營收益情況1999年全年，全國住宿設施共實現營業收入1901億元。其中，涉外飯店實現營業收入846億元，占總數的44.5%；社會旅館968億元，占50.92%；個體旅館87億元，占4.58%。（三）住宿設施對國家的貢獻情況1999年全年，全國住宿設施共上繳營業稅金104億元。其中，涉外飯店上繳營業稅金43億元，占總數的41.35%；社會旅館54億元，占51.92%，個體旅館6.8億元，占6.54%。（四）住宿設施的勞動生產率情況1999年，全國住宿設施的全員勞動生產率為3.98萬元/人。其中，涉外飯店全員勞動生產率為6.96萬元/人，社會旅館3.11萬元/人，個體旅館1.96萬元/人。從地區情況看，大城市、旅游業集中和較發達地區的勞產率較高，邊遠地區和旅游業要對較弱地區的勞產率較低；分經濟類型看，外資經濟勞產率最高；從規模上看，小型住宿設施的勞產率較低，從檔次來看，低檔次的住宿設施勞產率較低。（五）住宿設施的職工人數（固定從業人員）情況截止到1999年末，全國住宿設施共有職工人數（或固定從業人員）477.71萬人。其中：涉外飯店職工人數為121.6萬人，社會旅館311.42萬人，個體旅館44.69萬人。1999年住宿設施單位數單位總計（戶）涉外飯店社會旅館個體旅館全國250819703579864163920北京45913753413803天津149984959456河北18774171314415459山西63179020564171內蒙古93788414577837遼寧900627931445583吉林648813121084249黑龍江1078015427527874上海33462862109951江蘇1589840261969300浙江14347405386410078安徽16686203272613757福建598222420723686江西63489521014152山東1440338443859634河南1161814744826989湖北1019932039675912湖南136351982879105558廣東9271119338914187廣西764123625344871海南2071231973867重慶38756519691841四川1533422751489959貴州66215213035266云南854560334114531西藏4545

陜西94087229226414甘肅35745118561667青海99215361616寧夏104037373630新疆310517613091620七、2000年的酒店業2000年，隨著一批原作"培訓中心"、"招待所"、"公寓"使用的住宿設施主動要求納入旅游飯店管理，我國旅游飯店數量規模有較大增長。到2000年末，全國共有旅游飯店10481家，比上年末增加3446家，增長48.98%，其中星級飯店數量增幅高達56.35%；全國旅游飯店共擁有客房94.82萬間，比上年末增加5.88萬間，增長6.6%；共擁有床位185.60萬張，比上年末增加8.61萬張。

2000年，全國旅游飯店營業收入總額為862.27億元，比上年增加16.52億元，其中：星級飯店營業收入總額為603.71億元，占總額比例為70%；上繳營業稅44.07億元，比上年增加1.37億元；年平均客房出租率為55.85%，比上年提高2.44個百分點，其中星級飯店年平均客房出租率為57.58%，比總體平均客房出租率高1.73個百分點。（一）全國旅游飯店的構成情況1、按注冊登記類型劃分

按注冊登記類型劃分，在全國10481座旅游飯店中，國有飯店有6646座，占全國旅游飯店總數的63.4%；集體經濟飯店有1280座，占12.2%；外商投資飯店有419座，占4.0%；港澳臺投資飯店有414座，占4.0%。以上四種注冊登記類型的飯店，共占全部飯店的83.6%。此外，聯營、股份制、私營等其他注冊登記類型的飯店共有1722座，占全部涉外飯店總數的16.4%。

從客房間數來看，在全國擁有的94.82萬間客房中，國有飯店共有59.34萬間客房，占全國旅游飯店客房總數的62.6%；集體經濟飯店共有7.92萬間客房，占8.4%；外商投資飯店共有5.80萬間，占6.1%；港澳臺投資飯店共有7.37萬間客房，占7.8%。以上四種注冊登記類型的飯店客房占全部飯店客房的84.8%；其他注冊登記類型的飯店客房共有14.39萬間，占全部飯店客房數的15.2%。

2、按規模劃分

按飯店規模大小劃分的情況是：(1)客房數在500間以上的飯店129座，共有24.03萬間客房，占全國旅游飯店客房總數的25.3%；(2)客房數在300-499間的飯店309座，共有11.23萬間客房，占11.8%；(3)客房數在200-299間的飯店547座，共有13.14萬間客房，占13.9%；(4)客房數在100-199間的飯店1926座，共有26.45萬間客房，占27.9%；(5)客房數在100間以下的飯店7570座，共有19.91萬間客房，占21.1%。

3、按星級劃分

截至2000年底，全國共有旅游涉外星級飯店6029座，比上年末增加2173座；擁有客房59.47萬間，比上年末增加6.98萬間；床位114.48萬張，比上年末增加11.99萬張。具體情況是：(1)五星級飯店117座，共有4.52萬間客房，占全國旅游涉外星級飯店客房總數的7.6%；(2)四星級飯店352座，共有8.49萬間客房，占14.3%；(3)三星級飯店1899座，共有23.12萬間客房，占38.9%；(4)二星級飯店3061座，共有20.51萬間客房，占34.5%；(5)一星級飯店600座，共有2.82萬間客房，占4.7%。（二）分地區的旅游飯店情況全國10481座旅游飯店分布于31個省、自治區、直轄市，具體情況如下：

1、按擁有旅游飯店座數多少排列，位居全國前十名的地區是：（1）廣東1506座；（2）江蘇803座；（3）云南629座；（4）浙江594座；（5）山東558座；（6）北京522座；（7）湖北497座；（8）遼寧431座；（9）四川408座；（10）廣西403座。2、按擁有旅游飯店客房間數多少排列，位居全國前十名的地區是：（1）廣東16.31萬間；（2）遼寧8.76萬間；（3）北京7.67萬間；（4）上海5.60萬間；（5）浙江5.57萬間；（6）山東5.06萬間；（7）江蘇5.01萬間；（8）海南3.44萬間；（9）四川3.42萬間；（10）廣西3.29萬間。

3、按擁有旅游涉外星級飯店座數多少排列，位居前十名的地區是：（1）廣東697座；（2）江蘇450座；（3）北京425座；（4）浙江411座；（5）云南408座；（6）湖北295座；（7）上海248座；（8）湖南227座；（9）遼寧216座；（10）福建213座。（三）全國旅游飯店的客房出租率情況2000年，全國旅游飯店平均客房出租率為55.85%,比上年提高2.44個百分點。其中，星級飯店全年客房出租率為57.58%，比上年提高3.24個百分點。在星級飯店中，五星級飯店的客房出租率為65.04%，比上年提高3.63個百分點；四星級飯店的客房出租率為63.08%，比上年提高4.12個百分點。

1、按注冊登記類型劃分

2000年，在全國10481座旅游飯店中，其中：國有飯店平均客房出租率54.34%,比上年提高2.89個百分點；集體企業飯店53.11%，比上年提高2.7個百分點；外商投資飯店58.89%，比上年提高1.43個百分點；港澳臺投資飯店63.64%，比上年提高5.24個百分點；聯營飯店55.33%，比上年下降7.09個百分點；私營飯店54.88%，比上年提高2.74個百分點。

2、按規模劃分

按飯店規模大小劃分的情況是：(1)客房數在500間以上的飯店平均客房出租率為63.76%，比上年提高1.67個百分點；(2)客房數在300-499間的飯店平均客房出租率為61.23%，比上年提高6.09個百分點；(3)客房數在200-299間的飯店平均客房出租率為58.15%，比上年提高4.31個百分點；(4)客房數在100-199間的飯店平均客房出租率為55.18%，比上年提高3.35個百分點；(5)客房數在100間以下的飯店平均客房出租率為51.15%，比上年提高2.21個百分點。

3、按地區劃分

2000年，按客房出租率高低排列，位居全國前十名的地區如下：

（1）湖南72.07%；（2）浙江64.31%；（3）上海61.93%；（4）北京60.88%；（5）廣東60.35%；（6）青海57.28%；（7）江西56.79%；（8）江蘇56.42%（9）貴州56.08%；（10）海南55.88%。（四）全國旅游飯店的營業收入情況2000年，全國旅游飯店營業收入為862.27億元，比上年增長2.0%。

1、按注冊登記類型劃分

2000年，國有企業飯店營業收入465.00億元，占營業收入總額的53.93%；外商投資和港澳臺投資飯店營業收入216.62億元，占營業收入總額的25.12%；集體企業飯店營業收入55.96億元，占營業收入總額的6.49%；聯營飯店營業收入12.54億元，占營業收入總額的1.45%；私營飯店營業收入10.04億元，占營業收入總額的1.16%。

2、按規模劃分

2000年，客房數在500間以上的飯店年營業收入216.06億元，占營業收入總額的25.06%；客房數在300-499間的飯店年營業收入145.67億元，占營業收入總額的16.89%；客房數在200-299間的飯店年營業收入134.54億元，占營業收入總額的15.60%；客房數在100-199間的飯店年營業收入187.56億元，占營業收入總額的21.75%；客房數在100間以下的飯店年營業收入178.43億元，占營業收入總額的20.69%。

3、按地區劃分

2000年，按營業收入多少排列，位居全國前十名的地區如下：（1）廣東229.52億元；（2）北京128.12億元；（3）上海83.47億元；（4）浙江68.52億元；（5）江蘇58.03億元；（6）山東38.45億元；（7）遼寧35.02億元；（8）四川20.78億元；（9）湖北18.08億元；（10）廣西17.11億元。（五）全國旅游飯店上繳的營業稅金2000年，全國旅游飯店共上繳營業稅金44.07億元，比上年增加1.37億元。

1、按注冊登記類型劃分，國有飯店上繳營業稅金23.49億元，占上繳總額的53.3%；集體企業飯店上繳營業稅金3.03億元，占上繳總額的6.9%；外商投資飯店和港澳臺投資飯店上繳營業稅金10.80億元，占上繳總額的24.5%；聯營飯店上繳營業稅金0.72億元，占上繳總額的1.6%；私營飯店上繳營業稅金0.57億元，占上繳總額的1.3%。

2、按規模劃分，客房數在500間以上的飯店上繳營業稅金10.66億元，占上繳總額的24.2%；客房數在300-499間的飯店上繳營業稅金7.29億元，占上繳總額的16.5%；客房數在200-299間的飯店上繳營業稅金6.69億元，占上繳總額的15.2%；客房數在100-199間的飯店上繳營業稅金9.82億元，占上繳總額的22.3%；客房數在100間以下的飯店上繳營業稅金9.61億元，占上繳總額的21.8%。

3、按地區劃分，2000年，上繳營業稅金位居全國前十名的地區是：（1）廣東11.72億元；（2）北京6.43億元；（3）上海4.00億元；（4）浙江3.26億元；（5）江蘇2.61億元；（6）山東1.96億元；（7）遼寧1.90億元；（8）四川1.11億元；（9）湖北0.92億元；（10）湖南0.90億元。（六）全國旅游飯店的全員勞動生產率2000年，全國旅游飯店的全員勞動生產率為7.67萬元/人，比上年增加0.71萬元/人。

全員勞動生產率位居全國前十名的地區是：（1）廣東13.38萬元/人；（2）北京10.61萬元/人；（3）上海10.34萬元/人；（4）浙江9.54萬元/人；（5）湖南8.70萬元/人；（6）江蘇7.39萬元/人；（7）遼寧7.00萬元/人；（8）天津6.78萬元/人；（9）河北6.44萬元/人；（10）江西5.91萬元/人。（七）全國旅游飯店的職工人數截至2000年底，全國旅游飯店擁有職工人數112.49萬人。旅游飯店職工人數位居全國前十名的地區是：(1)廣東17.15萬人；(2)北京12.08萬人；(3)上海8.07萬人；(4)江蘇7.85萬人；(5)浙江7.19萬人；(6)山東6.65萬人；(7)遼寧5.00萬人；(8)廣西4.54萬人；(9)四川4.26萬人；(10)湖北3.69萬人。八、2001年的酒店業2001年，我國星級飯店數量有較大增長。到2001年末，全國共有星級飯店7358家，比上年末增加1329家，增長22.04%；共擁有客房81.62萬間，比上年末增加22.15萬間，增長37.26%；共擁有床位153.31萬張，比上年末增加38.83萬張。2001年，全國星級飯店營業收入總額為763.32億元，比上年增加159.61億元；上繳營業稅39.66億元，比上年增加8.87億元；年平均客房出租率為58.45%，比上年提高0.87個百分點。（一）全國星級飯店的構成情況1、按注冊登記類型劃分

按注冊登記類型劃分，在全國7358座星級飯店中，有國有飯店4339座，占全國星級飯店總數的59.0%；集體經濟飯店790座，占10.7%；外商投資飯店268座，占3.6%；港澳臺投資飯店324座，占4.4%。以上四種注冊登記類型的飯店，共占全部飯店的77.8%。此外，聯營、股份制、私營等其他注冊登記類型的飯店共有1637座，占全部星級飯店總數的22.2%。

從客房間數來看，在全國星級飯店擁有的81.63萬間客房中，國有飯店共有42.83萬間客房，占全國星級飯店客房總數的52.5%；集體經濟飯店共有6.38萬間客房，占7.8%；外商投資飯店共有5.82萬間，占7.1%；港澳臺投資飯店共有6.78萬間客房，占8.3%。以上四種注冊登記類型的飯店客房占全部飯店客房的75.7%。其他注冊登記類型的飯店客房共有14.39萬間，占全部飯店客房數的24.3%。2、按規模劃分

按飯店規模大小劃分的情況是：(1)客房數在500間以上的飯店94座，共有12.63萬間客房，占全國星級飯店客房總數的15.5%；(2)客房數在300-499間的飯店283座，共有10.27萬間客房，占12.6%；(3)客房數在200-299間的飯店560座，共有13.42萬間客房，占16.4%；(4)客房數在100-199間的飯店1917座，共有26.38萬間客房，占32.3%；(5)客房數在100間以下的飯店4504座，共有18.92萬間客房，占23.2%。3、按星級劃分

截至2001年底，全國共有:(1)五星級飯店129座，共有5.03萬間客房，占全國星級飯店客房總數的6.2%；(2)四星級飯店441座，共有10.61萬間客房，占13.0%；(3)三星級飯店2287座，共有32.74萬間客房，占40.1%；(4)二星級飯店3748座，共有29.47萬間客房，占36.1%；(5)一星級飯店753座，共有3.77萬間客房，占4.6%。（二）分地區的星級飯店情況全國7358座星級飯店分布于31個省、自治區、直轄市，具體情況如下：

1、按擁有星級飯店座數多少排列，位居全國前十名的地區是：（1）廣東640座；（2）浙江610座；（3）江蘇565座；（4）北京508座；（5）湖北460座；（6）云南431座；（7）山東342座；（8）上海300座；（9）遼寧285座；（10）廣西246座。

2、按擁有星級飯店客房間數多少排列，位居全國前十名的地區是：（1）北京11.23萬間；（2）廣東6.50萬間；（3）浙江5.84萬間；（4）上海5.09萬間；（5）福建5.01萬間；（6）江蘇5.01萬間；（7）山東3.67萬間；（8）湖北3.25萬間；（9）廣西2.92萬間；（10）遼寧2.91萬間。

（三）全國星級飯店的客房出租率情況

2001年，全國星級飯店平均客房出租率為58.45%,比上年提高0.87個百分點。其中，五星級飯店的客房出租率為65.12%，比上年提高0.08個百分點；四星級飯店的客房出租率為64.96%，比上年提高1.88個百分點;三星級飯店的客房出租率為60.34%，比上年提高1.69個百分點；二星級飯店的客房出租率為53.35%，比上年提高0.03個百分點;一星級飯店的客房出租率為46.33%，比上年下降0.63個百分點。

1、按注冊登記類型劃分

2001年，在全國7358座星級飯店中，國有飯店平均客房出租率55.13%,比上年提高0.79個百分點；集體企業飯店59.25%，比上年提高6.14個百分點；外商投資飯店64.15%，比上年提高5.26個百分點；港澳臺投資飯店64.65%，比上年提高1.01個百分點；聯營飯店57.44%，比上年提高2.11個百分點；私營飯店56.52%，比上年提高1.64個百分點。

2、按規模劃分

按飯店規模大小劃分的情況是：(1)客房數在500間以上的飯店平均客房出租率為66.98%，比上年提高3.22個百分點；(2)客房數在300-499間的飯店平均客房出租率為63.64%，比上年提高2.41個百分點；(3)客房數在200-299間的飯店平均客房出租率為60.97%，比上年提高2.82個百分點；(4)客房數在100-199間的飯店平均客房出租率為59.61%，比上年提高4.43個百分點；(5)客房數在100間以下的飯店平均客房出租率為51.74%，比上年提高0.59個百分點。

3、按地區劃分

2001年，按客房出租率高低排列，位居全國前十名的地區如下：

（1）上海67.47%；（2）浙江66.23%；（3）廣東62.45%；（4）北京62.21%；（5）湖北60.48%；（6）海南60.42%；（7）貴州59.94%；（8）青海59.60%（9）江蘇59.31%；（10）湖南59.23%。

（四）全國星級飯店的營業收入情況2001年，全國星級飯店共實現營業收入為763.32億元，比上年增長26.44%。1、按注冊登記類型劃分

2001年，國有企業飯店營業收入316.98億元，占營業收入總額的41.53%；外商投資和港澳臺投資飯店營業收入248.87億元，占營業收入總額的32.60%；集體企業飯店營業收入42.19億元，占營業收入總額的5.53%；聯營飯店營業收入10.85億元，占營業收入總額的1.42%；私營飯店營業收入12.83億元，占營業收入總額的1.68%。

2、按規模劃分

2001年，客房數在500間以上的星級飯店年營業收入119.94億元，占營業收入總額的15.71%；客房數在300-499間的飯店年營業收入148.66億元，占營業收入總額的19.48%；客房數在200-299間的飯店年營業收入144.02億元，占營業收入總額的18.87%；客房數在100-199間的飯店年營業收入198.25億元，占營業收入總額的25.97%；客房數在100間以下的飯店年營業收入152.46億元，占營業收入總額的19.97%。

3、按地區劃分

2001年，按營業收入多少排列，位居全國前十名的地區如下：（1）北京121.26億元；（2）廣東省117.36億元；（3）上海86.79億元；（4）浙江81.41億元；（5）江蘇60.58億元；（6）山東35.41億元；（7）遼寧28.78億元；（8）河北19.34億元；（9）福建17.18億元；（10）廣西17.05億元。

（五）全國星級飯店上繳的營業稅金

2001年，全國星級飯店共上繳營業稅金39.66億元，比上年增加8.87億元。

1、按注冊登記類型劃分：國有飯店上繳營業稅金16.89億元，占上繳總額的42.59%；集體企業飯店上繳營業稅金2.36億元，占上繳總額的5.95%；外商投資飯店和港澳臺投資飯店上繳營業稅金12.26億元，占上繳總額的30.91%；聯營飯店上繳營業稅金0.48億元，占上繳總額的1.21%；私營飯店上繳營業稅金0.76億元，占上繳總額的1.92%。

2、按規模劃分：客房數在500間以上的飯店上繳營業稅金5.90億元，占上繳總額的14.88%；客房數在300-499間的飯店上繳營業稅金7.47億元，占上繳總額的18.84%；客房數在200-299間的飯店上繳營業稅金7.42億元，占上繳總額的18.71%；客房數在100-199間的飯店上繳營業稅金10.72億元，占上繳總額的27.03%；客房數在100間以下的飯店上繳營業稅金8.15億元，占上繳總額的20.55%。

3、按地區劃分：上繳營業稅金位居全國前十名的地區是：（1）廣東6.37億元；（2）北京6.07億元；（3）上海4.17億元；（4）浙江3.63億元；（5）江蘇2.84億元；（6）山東1.79億元；（7）遼寧1.56億元；（8）福建1.19億元；（9）河北1.00億元；（10）廣西0.91億元。

（六）全國星級飯店的全員勞動生產率

2001年，全國星級飯店的全員勞動生產率為7.26萬元/人，比上年減少0.41萬元/人。

全員勞動生產率位居全國前十名的地區是：（1）上海12.09萬元/人；（2）廣東10.64萬元/人；（3）北京9.79萬元/人；（4）浙江9.42萬元/人；（5）江蘇7.71萬元/人；（6）黑龍江7.53萬元/人；（7）遼寧7.02萬元/人；（8）天津7.02萬元/人；（9）河北6.78萬元/人；（10）江西6.74萬元/人。

（七）全國星級飯店的職工人數

截至2001年底，全國星級飯店擁有職工105.21萬人。星級飯店職工人數位居全國前十名的地區是：(1)北京12.38萬人；(2)廣東11.03萬人；(3)浙江8.65萬人；(4)江蘇7.85萬人；(5)上海7.18萬人；(6)山東6.10萬人；(7)遼寧4.10萬人；(8)廣西3.58萬人；(9)福建3.58萬人；(10)湖北3.42萬人。九、2002年的酒店業2002年，我國星級飯店數量繼續保持較快增長。到2002年末，全國共有星級飯店8880家，比上年末增加1522家，增長20.68%；擁有客房89.72萬間，比上年末增加8.10萬間，增長9.92%；擁有床位172.95萬張，比上年末增加19.64萬張，增長12.81%。

2002年，全國星級飯店營業收入總額為914.43億元，比上年增加151.11億元；上繳營業稅48.65億元，比上年增加8.99億元；年平均客房出租率為60.15%，比上年提高1.7個百分點。

（一）全國星級飯店的構成情況

1、按注冊登記類型劃分

按注冊登記類型劃分，在全國8880座星級飯店中，有國有飯店5061座，占全國星級飯店總數的56.99%；集體經濟飯店893座，占10.06%；外商投資飯店279座，占3.14%；港澳臺投資飯店407座，占4.58%。以上四種注冊登記類型的飯店，共占全部飯店的74.77%。此外，聯營、股份制、私營等其他注冊登記類型的飯店共有2240座，占全部星級飯店總數的25.23%。

從客房間數來看，在全國星級飯店擁有的89.72萬間客房中，國有飯店共有48.71萬間客房，占全國星級飯店客房總數的54.29%；集體經濟飯店共有7.10萬間客房，占7.92%；外商投資飯店共有6.07萬間，占6.76%；港澳臺投資飯店共有7.48萬間客房，占8.33%。以上四種注冊登記類型的飯店客房占全部飯店客房的77.30%。其他注冊登記類型的飯店客房共有20.36萬間，占全部飯店客房數的22.70%。

2、按規模劃分

按飯店規模大小劃分的情況是：(1)客房數在500間以上的飯店80座，共有5.19萬間客房，占全國星級飯店客房總數的5.78%；(2)客房數在300-499間的飯店320座，共有11.73萬間客房，占全國星級飯店客房總數的13.07%；(3)客房數在200-299間的飯店622座，共有15.00萬間客房，占全國星級飯店客房總數的16.72%；(4)客房數在100-199間的飯店2225座，共有30.60萬間客房，占全國星級飯店客房總數的34.10%；(5)客房數在100間以下的飯店5633座，共有27.21萬間客房，占全國星級飯店客房總數的30.33%。

3、按星級劃分

截至2002年底，全國共有：(1)五星級飯店175座，共有6.49萬間客房，占全國星級飯店客房總數的7.23%；(2)四星級飯店635座，共有14.35萬間客房，占全國星級飯店客房總數的15.99%；(3)三星級飯店2846座，共有34.65萬間客房，占全國星級飯店客房總數的38.62%；(4)二星級飯店4414座，共有30.60萬間客房，占全國星級飯店客房總數的34.10%；(5)一星級飯店810座，共有3.64萬間客房，占全國星級飯店客房總數的4.06%。

（二）分地區的星級飯店情況

全國8880座星級飯店分布于31個省、自治區、直轄市，具體情況如下：

1、按擁有星級飯店座數多少排列，位居全國前十名的地區是：(1)廣東926座；(2)浙江723座；(3)江蘇575座；(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山東401座；(8)遼寧347座；(9)上海319座；(10)湖南319座。

2、按擁有星級飯店客房間數多少排列，位居全國前十名的地區是：(1)廣東8.85萬間；(2)北京8.78萬間；(3)浙江6.53萬間；(4)江蘇5.46萬間；(5)上海5.22萬間；(6)山東4.35萬間；(7)湖北3.69萬間；(8)河南3.41萬間；(9)云南3.25萬間；(10)遼寧3.23萬間。

（三）全國星級飯店的客房出租率情況

2002年，全國星級飯店平均客房出租率為60.15%，比上年提高1.7個百分點。其中：五星級飯店的客房出租率為66.33%，比上年提高1.21個百分點；四星級飯店的客房出租率為64.95%，比上年下降0.01個百分點；三星級飯店的客房出租率為60.84%，比上年提高0.5個百分點；二星級飯店的客房出租率為56.47%，比上年提高3.12個百分點；一星級飯店的客房出租率為49.68%，比上年提高3.35個百分點。

1、按注冊登記類型劃分

2002年，在全國8880座星級飯店中，國有飯店平均客房出租率57.92%，比上年提高2.79個百分點；集體企業飯店58.17%，比上年下降1.08個百分點；外商投資飯店64.80%，比上年提高0.65個百分點；港澳臺投資飯店66.02%，比上年提高1.37個百分點；聯營飯店61.03%，比上年提高3.59個百分點；私營飯店59.94%，比上年提高3.42個百分點。

2、按規模劃分

按飯店規模大小劃分的情況是：(1)客房數在500間以上的飯店平均客房出租率為68.05%，比上年提高1.07個百分點；(2)客房數在300-499間的飯店平均客房出租率為63.99%，比上年提高0.35個百分點；(3)客房數在200-299間的飯店平均客房出租率為62.49%，比上年提高1.52個百分點；(4)客房數在100-199間的飯店平均客房出租率為59.61%，與上年持平；(5)客房數在100間以下的飯店平均客房出租率為56.52%，比上年提高4.78個百分點。

3、按地區劃分

2002年，按客房出租率高低排列，位居全國前十名的地區如下：(1)上海71.78%；(2)浙江68.30%；(3)江蘇63.25%；(4)湖南62.68%；(5)廣東62.13%；(6)北京61.68%；(7)河北61.55%；(8)貴州61.10%；(9)重慶60.91%；(10)江西60.83%。

（四）全國星級飯店的營業收入情況

2002年，全國星級飯店共實現營業收入為914.43億元，比上年增加151.11億元，增長19.80%。

1、按注冊登記類型劃分

2002年，國有企業飯店營業收入394.42億元，占營業收入總額的43.13%；外商投資和港澳臺投資飯店營業收入269.73億元，占營業收入總額的29.50%；集體企業飯店營業收入52.39億元，占營業收入總額的5.73%；聯營飯店營業收入8.07億元，占營業收入總額的0.88%；私營飯店營業收入26.46億元，占營業收入總額的2.89%。

2、按規模劃分

2002年，客房數在500間以上的星級飯店年營業收入121.31億元，占營業收入總額的13.27%；客房數在300-499間的飯店年營業收入183.67億元，占營業收入總額的20.09%；客房數在200-299間的飯店年營業收入165.05億元，占營業收入總額的18.05%；客房數在100-199間的飯店年營業收入246.71億元，占營業收入總額的26.98%；客房數在100間以下的飯店年營業收入197.69億元，占營業收入總額的21.62%。

3、按地區劃分

2002年，按營業收入多少排列，位居全國前十名的地區如下：

(1)廣東省142.13億元；(2)北京130.71億元；(3)浙江101.08億元；(4)上海99.93億元；(5)江蘇70.77億元；(6)山東38.53億元；(7)遼寧30.62億元；(8)湖北22.66億元；(9)河北21.37億元；(10)四川20.40億元。

（五）全國星級飯店上繳的營業稅金

2002年，全國星級飯店共上繳營業稅金48.65億元，比上年增加8.99億元，增長22.66%。

1、按注冊登記類型劃分：國有飯店上繳營業稅金20.82億元，占上繳總額的42.79%；集體企業飯店上繳營業稅金2.97億元，占上繳總額的6.10%；外商投資飯店和港澳臺投資飯店上繳營業稅金13.86億元，占上繳總額的28.49%；聯營飯店上繳營業稅金0.44億元，占上繳總額的0.90%；私營飯店上繳營業稅金1.60億元，占上繳總額的3.29%。

2、按規模劃分：客房數在500間以上的飯店上繳營業稅金6.09億元，占上繳總額的12.51%；客房數在300-499間的飯店上繳營業稅金9.12億元，占上繳總額的18.75%；客房數在200-299間的飯店上繳營業稅金8.63億元，占上繳總額的17.74%；客房數在100-199間的飯店上繳營業稅金13.51億元，占上繳總額的27.77%；客房數在100間以下的飯店上繳營業稅金11.30億元，占上繳總額的23.23%。

3、按地區劃分：上繳營業稅金位居全國前十名的地區是：

(1)廣東8.25億元；(2)北京6.77億元；(3)上海4.81億元；(4)浙江4.76億元；(5)江蘇3.42億元；(6)山東2.03億元；(7)遼寧1.70億元；(8)福建1.43億元；(9)河北1.22億元；(10)湖北1.19億元。

（六）全國星級飯店的全員勞動生產率

2002年，全國星級飯店的全員勞動生產率為7.52萬元/人，比上年提高0.26萬元/人。

全員勞動生產率位居全國前十名的地區是：(1)上海13.57萬元/人；(2)北京12.21萬元/人；(3)浙江10.94萬元/人；(4)廣東10.05萬元/人；(5)江蘇8.78萬元/人；(6)貴州7.68萬元/人；(7)陜西7.36萬元/人；(8)天津6.97萬元/人；(9)遼寧6.77萬元/人；(10)重慶6.24萬元/人。

（七）全國星級飯店的職工人數

截至2002年底，全國星級飯店擁有職工121.61萬人。星級飯店職工人數位居全國前十名的地區是：(1)廣東14.14萬人；(2)北京10.71萬人；(3)浙江9.24萬人；(4)江蘇8.06萬人；(5)上海7.37萬人；(6)山東7.13萬人；(7)遼寧4.52萬人；(8)福建4.48萬人；(9)湖北4.18萬人；(10)安徽4.12萬人。第三部分酒店產業分析一、酒店的產業地位

(一)酒店是旅游者的活動基地

酒店是旅游者食宿等基本生活的物質承擔者。旅游者外出旅游，其基本生活條件如食宿等通常都由酒店提供，酒店是旅游者游覽觀光或商務活動的生活基地，是旅游者旅游活動能夠持續進行的物質保證。與此同時，酒店也是當地居民、政府機關、企業事單位等舉行各種活動的重要場所，而且通常還成為一個城市、地區的對外窗口。它是反映一個國家或地區旅游接待能力的重要標志。

(二)酒店是旅游服務體系的重要環節

從產業劃分以及社會再生產過程產、供、銷之間的聯系來看，酒店業處于消費環節，屬于第三產業。

酒店業是構成旅游業的基本要素之一，與旅游景區、旅行社、交通等組成旅游服務體系。一個國家或地區只有擁有豐富的旅游資源才能吸引旅游者，而旅行社是旅游者從出發地到旅游目的地的組織者和服務者，交通是實現旅游活動的重要工具和手段，酒店則是向旅游者提供基本生活服務的重要環節。各個要素既互相聯系，又互相促進，缺一不可。

發展旅游業，首先要考慮酒店業的設施條件。新中國酒店業20多年發展的經驗表明，酒店業的建設應適度超前，否則就難以適應市場需求的發展和起伏變化。有了相對寬松的酒店供應空間，就能吸引更多的游客，延長游客的逗留期和增加舊地重游的機會。因此可以說，酒店業的發展水平是影響一國一地客源量的重要因素之一。

（三）酒店業是創造旅游收入的重要行業

酒店業是創造旅游收入的重要來源。國內外統計資料表明，酒店業收入一般都占旅游業總收入相當大的比例。2003年全國9751家星級飯店營業收入總額983.16億元，比上年增長7.5%，占旅游業總收入4882億元的20%以上；上繳營業稅49.52億元，比上年增長1.8%。國外旅游者不僅食宿在酒店，而且還在