香死人的10種醬的做法

這是一些神奇的醬！！吃面條的時候，要是放一勺，絕對讓

你狼吞虎咽！！~其實，醬也有很多不同的方子，今天教大家

最常見的10種。喜歡的，可以一次多做點，早上可以拌面

條吃，偶爾還可以煮點面條拌上幾匙子醬做夜宵。不喜歡吃

面？ok!—碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋。香死

人了~~豆豉辣醬食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、

白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法：1）準備原料2）豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里3）然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過

茸爛啦4）搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能

更好地融合在一塊，互相借味5）小火，冷油，下花椒慢炸6）

花椒出味后，用篩把它撈出來不用7）然后把搗爛的豆豉醬放

入鍋內，慢火熬制8）此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣

椒粉，太細一炸容易糊9）放入極少量的鹽10）加入白砂糖11）

再放點生抽12）小火熬5分鐘，然后關火攤涼就可以啦~

老北京炸醬食材：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適

量、姜末適量、開水一杯

做法：1）五花肉切丁2）蔥姜切末3）鐵鍋內加玉米油燒熱4）加

入姜末煸炒5）再下入豬肉丁煸炒6）看到豬肉丁都變色了就加

黃豆醬進去7）將黃豆醬煸炒出香味8）再加入一杯開水9）然后

小火熬制，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底10）看到水被

耗去了三分之二就可以了11）最后加入蔥末就關火12）關火以

后就盛在容器中，可以去煮面條了哈

香菇醬食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、

糖適量、五香粉適量做法:1）香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末2）鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅

辣椒碎小火炒出紅油3）加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒

出香味4）加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽

醬油提鮮5）至香菇變軟6）加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣7）

加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌8）待湯

汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味9）炒至

醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌

均勻即可起鍋。香菇肉醬食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生姜適量、老抽適量做法：1）豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出。2）用鑷子拔掉殘

留的豬毛。3）用刀刮掉豬皮里層的油脂。4）把豬皮切細條。

5）把豬皮條改刀切成細粒。6）香菇泡發后，切丁備用。7）五

花肉切細條。8）把五花肉用刀剁成肉餡備用。9）把剁好的五

花肉放入鍋里，小火煸炒。10）肉餡炒至出油，發散。11）倒

入切好的肉皮丁，翻炒均勻。12）倒入三湯匙老抽。13）倒入

切好的香菇丁。14）倒入足夠的清水。15）調入適量精鹽，大

火煮開后，改小火煮1.5小時。16）把煮好的香菇肉醬盛到干

凈容器里，需要時挖出即可香辣豆瓣醬食材：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、

甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、

花椒粉適量、芝麻適量步驟：1）紅椒切碎2）豆豉切碎3）鮮毛豆（還泡了黃豆，去掉了

外皮）4）準備辣椒面，芝麻和花椒粉5）紅椒碎用白酒和鹽腌

漬30分鐘6）鍋中放油，加豆豉炒出香味7）加豆瓣8）加姜蓉

9）加紅椒10）加甜面醬11）加冰糖12）加清水，中火熬制13）

倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠14）撒芝麻15）待涼后撒花椒

粉東北雞蛋醬食材：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味精適量、大蔥適量做法：1）準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。2）青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。3）雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。4）蔥花切好，要用蔥白。5）先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6）盛出備用。7）鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。8）出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。9）青椒斷生后，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。10）放入炒好的雞蛋。11）炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，

用味精調味出鍋。牛肉醬食材：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙做法：1）牛腩肉洗凈后切成小丁。2）香菇泡發后切丁。3）起

油鍋，放入姜片爆香。4）挖入兩湯匙面醬，細火炒制。5）根

據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。

6）放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。7）炒制出紅油，能聞

到香濃的麻香味即可。8）倒入香菇丁，翻炒。9）倒入牛腩肉

丁，小火炒散，不要炒干。10）倒入足夠的清水，以沒過牛肉

最好。11）大火煮開后，小火燉制30分鐘后調入精鹽，小火

煮至湯濃即可。

豆角炸醬食材：豆角200g、干辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬適

量、甜面醬適量、油適量做法：1）豆角切小段。2）干辣椒切段，蒜切末，姜切末。3）

碗內放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬。4）加適量水，攪拌均勻。

5）鍋內放油，將蒜和姜爆香。6）倒入調好的醬和干辣椒，小

火翻炒兩分鐘。7）倒入豆角末翻炒三分鐘。8）小火燜一分鐘

即可。自制辣醬

食材：紅辣椒500g、芝麻油適量、鹽適量、糖適量、黃豆醬適量

做法：1）紅辣椒用水洗凈2）煎去把兒，晾干3）切成丁4）入料

理機打碎5）加鹽6）加糖7）加豆醬8）加蒜末拌勻9）裝瓶10）如

果做的量多，可以在瓶口倒上麻油

酸辣餃子蘸醬1atigIoxiso1atigIoxiso網絡百科全書h虐食材：鮮紅椒500g、油適量、鹽適量、西紅柿200g、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、白醋適量步驟：1）紅椒洗凈去籽去蒂，西紅柿去皮。2）生姜切碎片放入料理機杯子。3）放入西紅柿塊，一湯匙精鹽。4）開動機器把西紅柿，姜片打成泥。5）把打好的西紅柿汁倒入干凈容器備用。6）紅椒切成小段后放入料理機杯子。7）把紅椒打成泥。8）把紅椒泥倒入干凈容器，備用。9）大蒜去皮后放入料理機，加少許精鹽。10）開動機器，打成蒜泥。11）鍋里倒入植物油，油熱后