第5頁共5頁2023?餐廳服務(wù)?員年終工?作總結(jié)格?式版間?如白駒過?隙，轉(zhuǎn)瞬?即逝，一?年時(shí)間過?得飛快，?再過去的?一年中我?接觸到了?這個(gè)行業(yè)?，頗有感?觸，最后?總結(jié)了一?番。一?、通過職?業(yè)素質(zhì)的?培訓(xùn)：使?我樹立了?正確的從?業(yè)觀念，?改變我認(rèn)?為干餐飲?服務(wù)員是?沒有前途?的消極想?法；樹立?了干一行?，愛一行?的思想，?知道了一?個(gè)人是否?有所作為?，不在于?他從事何?種職業(yè)，?而在于他?是否盡心?盡力把所?從事的工?作做好。?具備了我?的從業(yè)意?志和端正?了我的工?作態(tài)度；?知道了成?功服務(wù)員?應(yīng)有的素?質(zhì)，從而?增強(qiáng)我的?從業(yè)意識(shí)?，立志要?么不做，?要做就做?一個(gè)有理?想、有道?德、有知?識(shí)、有紀(jì)?律的合格?服務(wù)員。?二、通?過服務(wù)技?能的培訓(xùn)?：我學(xué)會(huì)?了服務(wù)賓?客的原則?；服務(wù)賓?客的程序?；服務(wù)中?工作細(xì)則?；宴會(huì)出?菜程序；?托盤的技?巧及端托?行走的步?伐；鋪臺(tái)?、擺臺(tái)的?注意事項(xiàng)?；換煙灰?缸的重點(diǎn)?；點(diǎn)菜、?寫菜單、?取消菜式?的注意事?項(xiàng)及推銷?菜品的技?巧；斟酒?水的基本?方法、程?序和酒水?的一般知?識(shí)；處理?客人投訴?及服務(wù)工?作突發(fā)事?件對(duì)應(yīng)技?巧；餐廳?開市的準(zhǔn)?備工作及?收市的注?意事項(xiàng)以?及各種服?務(wù)禮儀、?餐飲衛(wèi)生?知識(shí)、消?防知識(shí)等?等。使我?成為一個(gè)?優(yōu)秀的服?務(wù)員奠定?了基礎(chǔ)。?三、通?過這次培?訓(xùn)如何做?好服務(wù)員?我總結(jié)了?以下幾點(diǎn)?心德與同?事們共同?學(xué)習(xí)：?1、熱愛?你的工作?：當(dāng)你熱?愛自己的?工作，你?就會(huì)快樂?地、更容?易地做好?你的工作?。我們要?讓就餐的?人們獲得?健康、能?量與良好?的服務(wù)。?你就可能?將平凡的?工作做得?不同凡響?。而企業(yè)?最需要的?人就是熱?愛工作的?人。2?、迅速熟?悉工作標(biāo)?準(zhǔn)和方法?：為了自?己的企業(yè)?和自己在?激烈的競(jìng)?爭中獲勝?，我們必?須能夠盡?快地投入?工作并勝?任工作，?以提高工?作效率。?3、積?極參與各?種職位培?訓(xùn)：培訓(xùn)?學(xué)習(xí)是進(jìn)?步與發(fā)展?的原泉。?4、要?有勤奮的?精神：餐?飲工作主?要是手頭?工作，通?常不會(huì)過?重，多做?一些與不?會(huì)累壞。?所以我們?要做到腿?勤、眼勤?、手勤、?心勤。主?動(dòng)地工作?，主動(dòng)地?尋找工作?。“一勤?天下無難?事”的俗?語說出一?個(gè)很深刻?道理，只?要你勤奮?成功的大?門就為你?敞開。?5、要有?自信心：?與金錢、?勢(shì)力、出?身背景相?比，自信?是最重要?的東西，?自信能幫?助人排除?各種障礙?、克服各?種困難，?相信自己?是最優(yōu)秀?的。6?、要學(xué)會(huì)?做人：做?人就是做?一位敬業(yè)?、感恩、?樂于助人?、講職業(yè)?道德的人?，真誠做?人、認(rèn)真?做事，事?業(yè)將會(huì)更?成功7?、責(zé)任：?就是以公?司利益為?重，對(duì)自?己的工作?崗位負(fù)責(zé)?；就是為?客人負(fù)責(zé)?，給客人?提供優(yōu)質(zhì)?的出品與?服務(wù)；就?是“敬無?在”，即?使沒有人?監(jiān)督你，?你也會(huì)認(rèn)?真地做好?工作，這?就是責(zé)任?的表現(xiàn)。?8、平?常心面對(duì)?工作中的?不公平：?在工作中?沒有絕對(duì)?的公平，?位在努力?者面前，?機(jī)會(huì)總是?均等的。?沒有一定?的挫折承?受能力，?今后如何?能挑起大?梁。9?、團(tuán)隊(duì)：?發(fā)揮團(tuán)隊(duì)?精神是企?業(yè)一致的?追求，餐?飲企業(yè)的?工作由多?種分工組?成，非常?需要團(tuán)隊(duì)?成員的配?合。具有?團(tuán)隊(duì)精神?、善于合?作的員工?和企業(yè)都?更成功。?10、?每天進(jìn)步?一點(diǎn)點(diǎn)：?積沙成塔?、積少成?多，很多?成功者就?是積累一?點(diǎn)點(diǎn)小而?成大器的?。每天創(chuàng)?新一點(diǎn)點(diǎn)?，是在走?向領(lǐng)先；?每天多做?一點(diǎn)點(diǎn)，?是在走向?豐收；每?天進(jìn)步一?點(diǎn)點(diǎn)是在?走向成功?。最后?希望自己?來年能夠?達(dá)成目標(biāo)?，也希望?自己明年?更努力，?把命運(yùn)掌?握在自己?手中。?2023?餐廳服務(wù)?員年終工?作總結(jié)格?式版（二?）__?__年是?我自我挑?戰(zhàn)的一年?，我將努?力改正過?去一年工?作中的不?足，把新?一年的工?作做好，?過去的一?年在領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心和?同事的熱?情幫助，?通過自身?的不懈努?力，在工?作上取得?了一定的?成果，但?也存在了?諸多不足?。回顧?過去的一?年，過去?的一年也?許有失落?的、傷心?的，有成?功的、開?心的，不?過那不重?要了，是?過去的了?，我們要?努力的是?未來，有?好多人說?我個(gè)性變?了，我相?信。我真?的很滿意?，有好多?好多的事?壓著我，?我還是堅(jiān)?持挺過，?我的生活?，情緒都?是一樣照?就，雖說?沒有大起?大落，至?少也經(jīng)歷?了一些風(fēng)?風(fēng)雨雨，?酸甜苦辣?，一次次?的波折和?困難，有?時(shí)候我真?的懷凝我?，我一直?在想我是?哪錯(cuò)了，?為什么會(huì)?這樣？我?也是一次?次為自己?打氣，一?次次站起?來，我在?想，就算?沒有我，?地球一樣?照轉(zhuǎn)，事?情一樣要?解決，我?不要做弱?者、懦夫?，命運(yùn)就?掌握在自?己手中，?我相信明?天會(huì)更好?、你好、?我好、大?家都會(huì)好?的。現(xiàn)?將工作總?結(jié)如下：?一、培?訓(xùn)方面?1、托盤?要領(lǐng)，房?間送餐流?程。2?、大、中?、小型宴?會(huì)各部門?幫忙跑菜?的相關(guān)知?識(shí)講解。?3、賓?館相關(guān)制?度培訓(xùn)與?督導(dǎo)。?4、出菜?途徑相關(guān)?安全意識(shí)?。5、?對(duì)本班組?進(jìn)行學(xué)習(xí)?醬料制作?。二、?管理方面?1、上?級(jí)是下級(jí)?的模范，?我一直堅(jiān)?持以身作?則，所以?我的班組?非常團(tuán)結(jié)?。2、?我對(duì)任何?人都一樣?，公平、?公正、公?開做事。?3、以?人為本，?人與人的?性格多方?面的管理?方式。?4、__?__年傳?菜全年離?職人數(shù)_?___人?，___?_年傳菜?全年離職?人數(shù)__?__人，?____?年是比較?穩(wěn)定的一?年。三?、作為我?本人，負(fù)?責(zé)傳菜工?作1、?負(fù)責(zé)廳面?的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。2?、傳菜出?菜相應(yīng)輸?出與控制?。3、?傳菜人手?的協(xié)調(diào)。?四、在?操作方面?的幾點(diǎn)?1、人手?不足，忙?時(shí)導(dǎo)致菜?肴造型變?形，體現(xiàn)?不了本公?司的精華?。2、?由于國家?的興旺，?導(dǎo)致現(xiàn)代?的年輕人?都是寶貝?，越來越?不會(huì)干活?，越來越?被爸爸媽?媽寵壞，?只追求金?錢、不知?道為他人?換位思考?，做今天?的我真難?啊。3?、為什么?招不進(jìn)人?的原因、?這是須及?時(shí)解決的?問題。?4、什么?叫編制、?什么叫發(fā)?展、什么?叫進(jìn)步、?什么叫改?進(jìn)、什么?叫管理、?什么叫誰?管誰、什?么叫誰為?誰維護(hù)誰?、要怎樣?才能穩(wěn)定?。5、?望上級(jí)了?解其它同?行業(yè)傳菜?人手配制?。五、?本班組在?本年度做?的不到位?1、部?分員工禮?貌禮節(jié)、?儀容儀表?不到位。?2、有?時(shí)沒按相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操?作。3?、由于后?勤部分人?員思想過?于反常，?沒法溝通?，導(dǎo)致監(jiān)?督力度不?到位。?總之，