季提升班第十一講?化學與生活?第頁第十一講化學與生活【知識結構】知識點一化學物質與人體健康知識點一化學物質與人體健康圖11-1這些食物中含有人體所需要的物質嗎？【思路導航】一、人體重要的營養物質營養物質生理功能營養物與健康人類重要的營養物質蛋白質：由20多種氨基酸組成，由于氨基酸的數量和排列順序都不同，人體中的蛋白質多余10萬種以上。其相對分子質量從幾萬到幾百萬〔1〕構成和修補人體組織〔2〕維持機體正常新陳代謝和各類物質在體內的運輸〔3〕維持機體體液平衡：滲透壓平衡和酸堿平衡〔4〕免疫球蛋白可維護機體正常免疫功能〔5〕構成人體必需的催化劑和調節功能的各種酶和激素的主要原料〔6〕維持神經系統正常功能：視覺、記憶〔7〕提供能量〔每克完全氧化放出18KJ能量〕蛋白質缺乏：消瘦、貧血、免疫力下降、視覺差、智力發育差。蛋白質過量：過量攝入，將因代謝障礙產生蛋白質中毒甚至死亡。糖類：由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，人可以吸收利用的有效糖類有單糖、雙糖、多糖單糖：葡萄糖〔C6H12O6〕雙糖：麥芽糖〔C12H22O11〕多糖：淀粉〔1〕構成機體的重要物質〔2〕提供能量〔每克完全氧化放出16KJ能量〕〔3〕維持大腦功能必需的能源〔4〕調節脂肪代謝〔5〕提供膳食纖維糖類缺乏：無力、疲乏、血糖含量低、頭暈、心悸、腦功能障礙糖類過多：脂肪儲存、肥胖癥導致高血壓、糖尿病油脂：動物油和植物油的合稱〔1〕供給維持生命必需的能量〔2〕構成身體細胞的重要成分〔3〕脂肪是脂溶性維生素的溶劑〔4〕增加食品滋味，增進食欲〔5〕延長食物在消化道內的時間，有助消化〔6〕提供能量〔每克完全氧化放出39KJ能量〕攝入過多：肥胖癥誘發高血壓、糖尿病維生素:的維生素有二十多種。人體和動物都不能自身合成維生素，必須從食物中攝取。維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用缺維生素C—引發壞血病缺維生素A—引發夜盲癥缺維生素D—會導致佝僂病無機鹽:無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質在生物細胞內一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20余種；不超過人體重的4%調節新陳代謝，促進身體健康，構成組織的重要材料水約占人體重的70%提供人體體液環境二、對人體有影響作用的一些元素組成人體的元素有50多種，含量較多的有11種：O%：65%；C%：18%；H%：10.0%；N%：3.0%；Ca%：2.0%；P%：1.0%；K%：0.35%；S%：0.25%；Na%：0.15%；Mg%：0.05%，它們約占人體質量的99.95%，另外還有一些微量元素也是人體必需的。元素存在形式對健康的影響主要元素碳氫氧氮以蛋白質、糖類、維生素、水的形式存在于人體中人體組織結構元素常量元素鈣磷鉀硫鈉氯鎂以無機鹽形式存在于人體中缺鈣會患佝僂病和骨質疏松癥微量元素鐵鋅硒碘氟以無機鹽的形式存在缺鐵會患貧血病缺鋅會食欲不振、發育不良缺硒可能會引起癌癥硒過高會中毒缺碘或過量會引起甲狀腺腫大缺氟會產生齲齒，過量會引起氟斑牙有害元素重金屬元素：鉛汞影響人體發育破壞人體蛋白質結構【例1】以下食物，能提供豐富維生素的是()【答案】B【例2】生活離不開化學，化學與生活息息相關。〔1〕均衡膳食有益健康。以下食物中，富含蛋白質的是________〔填字母序號〕。A．牛奶B．土豆C．雞蛋 D．蔬菜〔2〕為了全民的健康，我國推廣使用強化鐵醬油，這里的“鐵〞指的是________〔填“單質〞、“元素〞或“分子〞〕。人體缺鐵會引起________。〔3〕吸煙有害健康。香煙煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，如尼古丁、焦油、一氧化碳、二氧化碳等，其中與血紅蛋白結合能力強的有毒氣體是________。〔4〕葡萄糖〔C6H12O6〕的氧化可供給人體的活動和維持體溫所需要的能量，其反響可表示為：C6H12O6+O26CO2+H2O+能量。①請在方框內填上“數字〞以完成該反響。②以下有關說法中，不正確的選項是________〔填字母序號〕。A．葡萄糖中含有24個原子B．在人類食物所供給的能量中，主要來自糖類C．醫療上可用一定質量分數的葡萄糖溶液給病人輸液以補充能量【答案】〔1〕AC〔2〕元素，貧血〔3〕CO〔4〕①66②A【例3】漢堡是一種常見快餐食品。請根據下表中的信息，答復以下問題：某品牌漢堡營養成分表某品牌漢堡營養成分表工程每份每日營養素建議攝入值能量1641kJ8400kJ蛋白質19.6g60g油脂23.5g＜60g糖類24.7g300g鈉814mg2023mg鈣130mg800mg〔1〕①表中的鈉、鈣是指〔填字母序號，下同〕。a．分子b．元素c．單質②當人體內缺少鈣時，可能患有的疾病是。a．骨質疏松b．貧血病c．夜盲癥d．壞血病〔2〕①表中沒有涉及的營養素是____________。②表中列出的營養素中能為人體提供能量的是。〔3〕漢堡常用符合衛生標準的紙進行包裝。請從環保的角度分析，用紙而不用塑料包裝的好處是。〔4〕根據上表分析，假設僅依靠漢堡提供每日所需的能量，攝入量超標的工程是。【答案】〔1〕①b②a〔2〕①維生素、水②蛋白質、糖類、油脂〔3〕紙可以回收，容易分解，可以減少白色污染〔從環保角度分析的合理答案均給分；建議同時答出選擇紙和不選塑料袋的原因〕〔4〕蛋白質、油脂和鈉知識點二化學材料與生活知識點二化學材料與生活圖11-2這些材料與生活息息相關【思路導航】化合物我們接觸過有機化合物這個概念，到底哪些物質屬于有機化合物呢?我們先來學習一下物質的另外一種分類標準：在化合物中，按是否含碳元素這個標準，我們可以把物質分成兩大類：有機化合物和無機化合物，即有機物和無機物。1.無機化合物〔無機物〕：元素組成不含碳元素的化合物叫無機化合物。如CaO、NaOH、H2SO4、NaCl等等。但是CO、CO2、H2CO3以及碳酸鹽、碳酸氫鹽等物質雖然也含碳元素，但因為它們的組成和性質跟無機物相似，因此仍把它們作為無機物。2.有機化合物〔有機物〕：元素組成含有碳元素的化合物叫有機化合物〔除CO、CO2，含CO32-、HCO3-的化合物〕。組成有機化合物的元素除了碳元素外，通常還有氫、氧、氯、氮和磷等元素。世界上有機化合物的種類遠遠多于無機化合物。有機化合物的主要特點是：大多數有機物難溶于水；絕大多數有機物受熱易分解，而且容易燃燒；絕大多數有機物不易導電，熔點低。二、高分子材料在有機化合物中有一些分子的相對分子質量很大〔可到達10000以上〕。通常把這些化合物稱為高分子化合物，用有機高分子化合物制成的材料就是有機高分子材料。可分為天然有機高分子材料和合成有機高分子材料。1.天然高分子材料天然高分子材料：沒經過人工合成加工能直接從自然界獲取的高分子材料。如構成生物體的蛋白質，纖維素、甲殼素；攜帶生物遺傳信息的核酸；食物中的淀粉，衣服原料中的棉、毛、絲、麻以及木材、天然橡膠等等。2.合成高分子材料合成高分子材料：隨著社會的開展和科技的進步，天然高分子材料〔如淀粉、纖維素、蛋白質、天然橡膠等〕已遠遠不能滿足人們的要求。大量的人工合成的高分子材料相繼出現，有合成塑料、合成纖維、合成橡膠以及新型高分子材料等。①合成纖維：合成纖維是某些低分子物質經化學反響合成的高分子材料，如尼龍、滌綸、人造羊毛〔聚丙烯腈〕等。特點是耐磨、耐腐蝕、不縮水，但吸濕性和透氣性差。某些纖維燃燒現象比較：纖維種類燃燒情況氣味灰燼棉纖維易燃，直接燃燒燒紙的氣味灰色，細而軟羊毛纖維起泡成球，不連續燃燒燒焦羽毛的氣味黑褐色小球，易碎合成纖維先熔化再燃燒，或邊熔化邊燃燒特殊氣味黑色或褐色硬塊②合成橡膠：合成橡膠是制造飛機、軍艦、汽車、拖拉機、收割機、醫療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比，合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能。③塑料：塑料包裝制品回收標志：由圖形、塑料代碼和對應的縮寫代號組成【介紹】塑料名稱、代碼和對應的縮寫：塑料名稱聚酯高密度聚乙烯聚氯乙烯低密度聚乙烯聚丙烯聚苯乙烯其他塑料代碼01020304050607塑料縮寫PETHDPEPVCLDPEPPPSOther3.新型合成材料環境友好型材料：如具有光、電、磁等特殊功能的合成材料、隱身材料、復合材料等，在航空、建筑、仿真機器人和醫藥各方面已顯示出巨大的應用前景。4.高分子材料的性質：熱塑性和熱固性：線性結構的高分子材料〔如裝食品用的聚乙烯塑料〕受熱到一定溫度時，開始軟化，直到熔化成流動的液體，冷卻后變成固體，再加熱又可以熔化。這種性質就是熱塑性。而體性結構的高分子材料〔如酚醛塑料，俗稱電木；脲醛塑料，俗稱電玉〕一經加工成型后就不會再受熱熔化這就是熱固性。溶解性：線性結構的有機高分子能溶解在適當的溶劑里，而體性結構的有機高分子那么不容易溶解。電絕緣性：高分子材料的強度一般都比較大，一般不易導電，所以高分子材料通常是很好的電絕緣材料，可廣泛應用于電氣工業上。例如：制成電氣設備零件、電線和電纜的護套等。【例4】有機合成材料的出現是材料開展史上的一次重大突破。以下生活中的物品，不屬于有機合成材料的是〔〕A.各種塑料瓶B.照相機的金屬外殼C.學校的塑膠跑道D.含合成纖維的服裝【答案】B【例5】以下有關認識正確的選項是()A.滌綸屬于天然纖維B.滌綸屬于有機高分子材料C.棉花屬于合成有機高分子材料D.通過灼燒方法不能區別滌綸和羊毛【答案】B【例6】以下衣料纖維中，燃燒后能夠聞到燒焦羽毛氣味的是〔〕A.滌綸B.錦綸C.棉纖維D.羊毛纖維【答案】D【例7】化學與我們生活息息相關。〔1〕根據右圖，以下說法中正確的選項是〔填字母〕。A．羊毛屬于有機合成材料B．滌綸屬于合成纖維C．里料和面料可用燃燒法區別〔2〕以下物質中，主要用有機合成材料制成的是〔填字母序號〕。A．青花瓷瓶B．純棉被單C．腈綸運動衣〔3〕以下是奶制品常用的三種包裝。其中，所使用的主要材料屬于有機合成材料的是〔填字母序號〕，能放入標有的垃圾箱中的是〔填字母序號〕。A.鐵罐B.塑料桶C.玻璃瓶〔主要成分為硅酸鹽〕【答案】〔1〕BC〔2〕C〔3〕ABC知識點三燃料燃燒與生活知識點三燃料燃燒與生活【思路導航】一、燃燒和滅火燃燒滅火可燃物去除可燃物或使可燃物與其它物品隔離氧氣〔或空氣〕隔絕氧氣或空氣溫度到達可燃物的著火點使溫度降到可燃物的著火點以下影響燃燒現象的因素：可燃物的性質、氧氣的濃度、與氧氣的接觸面積。使燃料充分燃燒的兩個條件：要有足夠多的空氣；燃料與空氣有足夠大的接觸面積。認識一下氧化反響：滅火例如：滅火實例滅火方法分析滅火原理油鍋著火可用鍋蓋蓋滅使可燃物與空氣隔離紙箱著火可用水澆滅降溫，使可燃物與空氣隔離森林著火可將大火蔓延前方的樹木砍掉去除可燃物圖書、檔案、木柴、油著火用二氧化碳滅火器滅火〔泡沫、干粉、液態〕隔絕空氣，降低溫度平安警示標志：2、燃料和熱量三大化石燃料煤：被稱為“工業的糧食〞，黑色固體，具有可燃性，由于煤中還含有S、N等元素，燃燒時會生成SO三大化石燃料石油：被稱為“工業的血液〞主要含有碳和氫兩種元素。從油井中開采出來的石油叫原油，是一種黏稠狀的液體。給石油加熱時低沸點組分物質先汽化，從石油中別離出來，再液化，得到低沸點組分物質；再升高溫度加熱，沸點高的組分又汽化，再別離出來，這是煉制石油的原理，叫石油的分餾這一過程是物理變化，跟工業上別離液態空氣制氧氣的原理是一樣的。天然氣：主要成分是甲烷〔CH4〕，無色無味，難溶于水CH4+2O2點燃CO2+2H2O〔點燃前一定要驗純〕新型燃料：乙醇——C2H5OH，俗稱酒精它是非常重要的燃料；C2H5OH+3O2點燃2CO2+3H2O其它新能源：氫能源、太陽能、核能、風能、地熱能、潮汐能氫氣是最理想的燃料：〔1〕優點：資源豐富，放熱量多，無污染。〔2〕需解決問題：=1\*GB3①如何大量廉價的制取氫氣？=2\*GB3②如何平安地運輸、貯存氫氣？化學反響中的能量變化〔1〕放熱反響：如所有的燃燒、金屬與酸反響、中和反響等〔2〕吸熱反響：如一般條件為“高溫〞“加熱〞的反響、分解等【例8】火災會造成人員傷亡和財產的重大損失。應用化學知識能有效預防和控制火災發生。下表中滅火實例和滅火原理解釋不正確的選項是〔〕滅火實例滅火主要原理A住宅失火時，消防隊員用水滅火降低可燃物著火點B酒精燈翻倒在桌上著火，用濕抹布蓋滅降低可燃物溫度、隔絕空氣C炒菜油鍋著火時，用鍋蓋蓋滅隔絕空氣D撲滅森林火災時，設置隔離帶可燃物與燃燒物隔離【答案】A【例9】“紙火鍋〞〔如右圖〕是用紙張代替金屬材料做容器盛放湯料，當酒精燃燒時紙張不會燃燒。對此現象，以下解釋合理的是〔〕A.紙張不是可燃物，不能燃燒B.紙張被水浸濕，導致著火點降低C.水蒸發時吸熱，溫度達不到紙張的著火點D.紙張沒有與空氣接觸，不會燃燒【答案】C【例10】以下列圖所示的一組實驗可用于研究燃燒的條件〔夾持固定裝置略去〕。圖圖2白磷的著火點為40℃，紅磷的著火點為240℃。〔1〕在如圖1所示的實驗中，分別用玻璃棒蘸取酒精和水，再在酒精燈火焰上加熱，片刻后移開，實驗現象如下：實驗用品現象蘸有酒精的玻璃棒產生火焰蘸有水的玻璃棒無明顯變化從觀察到的實驗現象得出燃燒應具備的條件是__________，寫出此實驗中發生反響的化學方程式_________________。〔2〕在如圖2所示的實驗中，a、b兩處放有少量白磷，c處放有少量紅磷，當看到a處白磷燃燒、c處紅磷不燃燒時，估計溫度計示數一定在________℃以上，此現象能夠說明燃燒應具備的條件是__________。〔3〕除上述兩個條件外，燃燒還應具備的條件是_________；在圖2所示的實驗中，能說明該條件的實驗現象是___________。【答案】〔1〕有可燃物C2H5OH+3O22CO2+3H2O〔寫成“C2H6O〞不扣分〕〔2〕40溫度達著火點〔3〕與氧氣接觸〔其他合理答案均可得分〕a處白磷燃燒，b處白磷不燃燒〔寫出“c處紅磷不燃燒〞不得分〕【例11】下面是兩個探究可燃物燃燒條件的實驗，請答復相關問題。圖1圖2〔1〕如圖1向C中參加少量白磷，再參加熱水，塞好膠塞，使導管口浸入熱水中，白磷不燃燒。中發生反響的化學方程式為。此實驗運用比照的方法研究了燃燒的一個條件，它是。〔2〕如圖2所示，在空氣中放置時，兩團棉花均不燃燒；假設將足量二氧化碳倒入燒杯時，可以觀察到的現象有：=1\*GB3①；=2\*GB3②粘有過氧化鈉的棉花燃燒；=3\*GB3③未粘有過氧化鈉的棉花不燃燒。通過上述實驗的比照分析，寫出產生現象=2\*GB3②的原因。【答案】(1)4P+5O2點燃2P2O5燃燒需要氧氣(2)①燃著的蠟燭熄滅②過氧化鈉與二氧化碳反響產生氧氣且放熱【拓展練習】拓展1某化學實驗小組在探究物質燃燒條件時，用一個集氣瓶罩住燃著的小蠟燭，小蠟燭一會兒就熄滅了．它為什么會熄滅呢？每個人都提出了不同的猜想

[猜想]甲同學猜想：蠟燭燃燒耗盡了瓶內的氧氣，所以它熄滅了；

乙同學猜想：蠟燭燃燒后，瓶內二氧化碳的濃度過高導致了蠟燭熄滅；

丙同學猜想：甲、乙兩位同學都只看到了問題的一個方面，他認為兩人的猜想都有道理；

丁同學猜想：________________________________________[查閱資料]①白磷的著火點40℃；②生石灰〔CaO〕與水發生化學反響：CaO+H2O=Ca(OH)2同時放出大量的熱

[實驗設計]大家劇烈地討論，很難達成一致．于是丁同學設計了如右圖所示的裝置來驗證自己的猜想實驗步驟實驗現象實驗分析實驗結論1．取一小塊白磷放在一鋁箔制的小盒中，然后放入裝有生石灰的集氣瓶內，點燃蠟燭，塞緊膠塞，觀察現象燃燒的蠟燭一會兒就熄滅了蠟燭燃燒需滿足的條件：

①溫度到達著火點

②___________丁同學的猜想是正確的2．待冷卻后，翻開分液漏斗活塞，向集氣瓶中注入少量的水，立即關閉活塞，觀察現象鋁盒中的白磷燃燒，放出熱量的同時產生了白煙白磷燃燒滿足的條件與蠟燭燃燒的條件相同，白磷燃燒方程式：_________丁同學用上述實驗證明自己的猜想是___________的〔填“正確〞或“錯誤〞〕．

[實驗反思]①在該實驗中，生石灰的主要作用是_______________________________．②實驗結束后，集氣瓶底部的固體中可能含有哪些成分？_____________________〔寫出三種即可〕

【答案】瓶內還有氧氣，但氧氣濃度過低導致蠟燭熄滅；與氧氣接觸；4P+5O2點燃2P2O5；正確；與水反響放熱使瓶內溫度到達白磷的著火點；CaO、Ca(OH)2、CaCO3、P2O5【穩固復習】1.下面是小潔同學用連線方式對某一主題知識進行歸納的情況，其中正確的選項是〔〕【答案】B2．化學與生活息息相關。〔1〕以下廚房用品使用的主要材料中，屬于金屬材料的是〔填序號，下同〕，屬于有機合成材料的是。〔2〕房屋裝修后，可在室內放一些活性炭來吸收裝修材料釋放出的甲醛、苯等有毒氣體，這是利用活性炭的性。〔3〕人們通過食物獲取各種營養。①雞蛋中富含的營養素是。②為了防止甲狀腺腫大，人體必須攝入適量的元素。【答案】〔1〕D；A〔2〕吸附〔3〕蛋白質〔4〕碘3.2023年上海世博會的主題是“城市，讓生活更美好〞。請答復以下問題：〔1〕在世博會中應用了以下技術，其中能有效實現“節能環保〞的是〔填字母序號，下同〕。a．采用水循環為場館降溫b．用竹、藤等天然材料建造場館c．構建生態綠化墻面〔2〕①由上汽集團自主研發的“葉子〞概念車(如右圖所示)在中國館低碳區展出，該車頂部的“大葉子〞是一部光電轉化器，其作用把能轉化為電能。②納米TiO2晶體太陽能電池近年來受到國內外科學家的重視。從物質分類來看，TiO2屬于。a．金屬單質b．氧化物c．酸d．堿e．鹽③生活中常用的燃料有、石油、天然氣，它們被稱為化石燃料。〔3〕南翔小籠包是上海小吃的典型代表。制作南翔小籠包的主要原料是：面粉、肥瘦搭配的豬肉餡。南翔小籠包提供的營養素主要有。a．糖類b．油脂c．蛋白質〔4〕世博園區內有許多飲水臺，可取水直接飲用。其中的飲用水處理步驟如以下列圖所示；步驟①中活性炭的