重慶第一中學2023學年高三下期末調(diào)研測試生物試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．肺炎雙球菌有許多類型，其中有莢膜的S型菌有毒性，能引起人患肺炎或使小鼠患敗血癥而死亡；無莢膜的R型菌無毒性。下圖為研究人員所做的細菌轉(zhuǎn)化實驗示意圖，下列相關(guān)說法正確的是（）A．C組為對照組，實驗結(jié)果為小鼠死亡B．能導致小鼠患敗血癥死亡的有A、B、D三組C．E組實驗表明，加入S型菌的蛋白質(zhì)后試管中長出的還是無毒性的R型菌D．D組產(chǎn)生的有毒性的肺炎雙球菌不能將有毒性性狀遺傳給后代2．胰腺癌死亡率高達90％，曾奪走了喬布斯的生命，近來發(fā)現(xiàn)胰腺癌患者血液中有一種含量較多的特殊物質(zhì)—一種名為HSATII的非編碼RNA（即不編碼蛋白質(zhì)的RNA），這一特殊RNA可以作為胰腺癌的生物標記，用于胰腺癌的早期診斷，下列有關(guān)敘述正確的是A．這種特殊的非編碼RNA與mRNA徹底水解后，均可得到6種終產(chǎn)物B．核膜上的核孔可以讓蛋白質(zhì)和此種特殊的RNA自由進出C．作為胰腺癌生物標記的RNA，其翻譯成的蛋白質(zhì)中一般含20種氨基酸D．這種特殊的非編碼RNA在胰腺癌患者細胞的細胞質(zhì)內(nèi)合成3．下列有關(guān)激素的敘述正確的是（）A．激素均通過改變靶細胞的生理過程發(fā)揮調(diào)節(jié)作用B．人體內(nèi)具有調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)均屬于激素C．人成年后生長激素不再分泌，身高不再增加D．不同濃度生長素對植物同一部位作用效果一定不同4．現(xiàn)有一未受人類干擾的自然湖泊，某研究小組考察了該湖泊中處于食物鏈最高營養(yǎng)級的某魚種群的年齡組成，結(jié)果如下圖（注：表中“1+”表示魚的年齡大于等于1、小于2，其他以此類推）。研究表明：該魚在3+時進入成年，9+時進入老年。下列敘述錯誤的是（）A．圖中的數(shù)據(jù)常采用標志重捕法的調(diào)查結(jié)果處理獲得B．可推測該魚種群數(shù)量的變化趨勢是保持穩(wěn)定C．種群的年齡金字塔中有一條中線，該線代表每一個年齡組中間年齡的個體數(shù)D．根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知幼年、成年和老年3個年齡組個體數(shù)的比例約為1∶1∶15．生物科學是一門實驗科學，下列有關(guān)生物學實驗的敘述正確的是（）A．番茄汁和胡蘿卜汁是檢測還原糖是否存在的良好材料B．取菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體的原因是此處的葉肉細胞中的葉綠體多而大C．制作人的口腔上皮細胞臨時裝片觀察線粒體時，需在潔凈載玻片中央滴一滴生理鹽水D．由于菠菜葉肉細胞的原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，所以可以用它作材料觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象6．科研人員測定某噬菌體單鏈DNA的序列，得到其編碼蛋白質(zhì)的一些信息，如下圖所示。據(jù)此作出的分析，不正確的是A．谷氨酸（Glu）至少有兩種密碼子B．終止密碼子分別為TAA或TGAC．一個堿基對替換可能引起兩種蛋白發(fā)生改變D．基因重疊能經(jīng)濟地利用DNA的遺傳信息量7．下列關(guān)于遺傳物質(zhì)的敘述正確的是（）A．噬菌體侵染細菌實驗證明DNA是主要遺傳物質(zhì)B．孟德爾的豌豆雜交實驗證明遺傳物質(zhì)是DNAC．原核生物的遺傳物質(zhì)是DNA或RNAD．有些病毒的遺傳物質(zhì)是RNA8．（10分）下列與高中生物學實驗相關(guān)的敘述中，不正確的是（）A．觀察質(zhì)壁分離時，可以用一定濃度的蔗糖溶液處理黑藻的葉片B．可以采用構(gòu)建物理模型的方法研究DNA分子的結(jié)構(gòu)特點C．產(chǎn)生抗人白細胞介素-8抗體的雜交瘤細胞的篩選必須通過分子檢測D．PCR產(chǎn)物中加入二苯胺試劑加熱檢測，若變藍則說明有目的DNA產(chǎn)生二、非選擇題9．（10分）性別是生物的一種性狀，性別的決定通常與性染色體有關(guān)，一些性狀的遺傳往往與性別相關(guān)聯(lián)。請回答下列問題：（1）人類血友病是一種X染色體上的隱性遺傳病，血友病的主要遺傳特點是___________。（寫兩點）（2）紅眼果蠅群體中出現(xiàn)了紫眼的突變體，將紅眼果蠅與紫眼果蠅進行正反交實驗，F(xiàn)1雌雄果蠅均為紅眼，F(xiàn)2中紅眼與紫眼的比例為3∶1，由此能否確定控制眼色的基因僅位于常染色體上？_________（填“能”或“不能”），子二代紅眼雄果蠅的基因型為_________（等位基因用B、b表示）。（3）一種噴瓜是雌雄異株的，其性別是由常染色體上兩對等位基因決定的。這兩對等位基因決定性別的情況如下：M決定雄性可育，m決定雄性不育；F決定雌性不育，f決定雌性可育。在這種植物的群體中，大致是雌株和雄株各占一半；也會出現(xiàn)雌雄同株（同時有雌性和雄性器官）的個體，但概率非常小。該種噴瓜的雄株基因型是_________，雌雄同株的基因型是_________，出現(xiàn)雌雄同株的原因是____________________________________________。10．（14分）馬的毛色受多對等位基因控制。下圖表示基因控制黑毛和灰毛的過程。請回答下列問題：（1）基因控制生物性狀的途徑除圖示外，還有___________________________。（2）某基因型為AAbbDD的黑色馬皮膚細胞中_____________(填有或無)A基因，原因是___________________________。基因型為AAbbDd的個體與基因型為AAbbDD的個體毛色相同，原因是_____________________________________。（3）基因B表達時產(chǎn)生的激素B會競爭性結(jié)合激素A的受體，阻斷激素A的信號傳遞，使毛色表現(xiàn)為灰色。為了使灰色馬的毛色加深，有人將能和基因B轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA互補的RNA片段導入馬的體細胞，其目的是阻止______________過程。這種變異___________(填能或不能)遺傳，原因是_________________________________________。11．（14分）某生物小組的同學用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請回答下列問題：（1）實驗室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進行______________處理，冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有____________________________。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是____________________________。（2）密封玻璃罐前先將蠟燭點燃，原因是____________________________。（3）研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長的乳酸菌菌株進行產(chǎn)酸能力研究，并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制作用，實驗結(jié)果見下表：編號pH酸度（0T）抑菌圈直徑（mm）菌株DJ33.69179.121.33菌株DJ44.30109.717.72乳酸溶液3.70176.417.92乳酸溶液4.31109.515.69空白對照6.6015.48.64產(chǎn)酸能力較強的菌株是______________，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機制可能是____________________________。12．紅茶菌飲料是利用紅茶菌發(fā)酵而來的一種具有抗癌防癌保健作用的活菌飲料。紅茶菌包括酵母菌﹑醋酸桿菌和乳酸菌三種微生物，三種微生物互相利用其代謝產(chǎn)物，形成共生體。（1）工業(yè)生產(chǎn)紅茶菌飲料，首先需要對紅茶菌進行擴大培養(yǎng)，所需培養(yǎng)基一般為____________（固體、液體）培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的____________、____________、生長因子、水和無機鹽等基本營養(yǎng)成分。培養(yǎng)基原料稱重溶解后，常用的滅菌方法是____________。擴大培養(yǎng)后，可采用____________的方法進行計數(shù)。（2）紅茶菌飲料產(chǎn)生過程中，乳酸菌在原料的____________（上、中、下層）生長，原因是____________，酵母菌代謝產(chǎn)生酒精和CO2，其產(chǎn)生酒精的場所是____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

R型和S型肺炎雙球菌的區(qū)別是前者沒有莢膜（菌落表現(xiàn)粗糙），后者有莢膜（菌落表現(xiàn)光滑）。R型實際上是S型肺炎雙球菌的突變類型，二者屬于同一個物種。莢膜具有保護作用，除了具有抗干燥等功能外，還使細菌能抵抗吞噬作用和體液中的殺菌物質(zhì)。根據(jù)題意和圖示分析可知：B組煮沸后細菌死亡，故B組小鼠能生存；無莢膜的菌無毒，故C組小鼠能生存；DNA放入D后促使R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌，故D組小鼠不能生存（死亡）；蛋白質(zhì)不能促使R型菌轉(zhuǎn)化，故E組小鼠能生存。【題目詳解】A、C組沒有處理，肺炎雙球菌無莢膜，為空白對照，實驗結(jié)果為小鼠不死亡，A錯誤；B、由于A組沒有處理，肺炎雙球菌有英膜；D組加入的是S型肺炎雙球菌的DNA，能使無莢膜的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化為有莢膜的肺炎雙球菌，所以能導致小鼠死亡的有A、D兩組，B錯誤；C、E組中是R型細菌+S型細菌的蛋白質(zhì)，而S型細菌的蛋白質(zhì)不是轉(zhuǎn)化因子，不能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌，小鼠仍存活，所以加S菌的蛋白質(zhì)后試管中長出的還是無毒性的R菌，C正確；D、D組產(chǎn)生的有毒性的肺炎雙球菌，其遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，所以能將該性狀遺傳給后代，D錯誤。故選C。2、A【解題分析】

A.RNA徹底水解后有6種產(chǎn)物，包括4種堿基、核糖和磷酸，A項正確；B.細胞質(zhì)中合成的蛋白質(zhì)可通過核孔進入細胞核，此種特殊的RNA可通過核孔進入細胞質(zhì)，但不能自由進出，B項錯誤；C.這種可作為胰腺癌生物標記的RNA屬于非編碼RNA，不能翻譯形成蛋白質(zhì)，C項錯誤；D.這種特殊的非編碼RNA（HSATⅡ）是在細胞核中轉(zhuǎn)錄形成的，D項錯誤；因此，本題答案選A。3、A【解題分析】

激素調(diào)節(jié)的三個特點：微量和高效；通過體液運輸；作用于靶器官、靶細胞。【題目詳解】A、激素是內(nèi)分泌器官（或細胞）分泌的對生命活動有調(diào)節(jié)作用的化學物質(zhì)，激素通過改變細胞的代謝而發(fā)揮效能，A正確；B、人體內(nèi)具有調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)除激素外還有神經(jīng)遞質(zhì)等信息分子，B錯誤；C、成年后仍可分泌少量生長激素，C錯誤；D、由生長素的作用曲線可知，在最適濃度的兩側(cè)可能存在兩個不同的濃度作用效果是相同的，D錯誤。故選A。【題目點撥】激素在血液中含量很低，但能產(chǎn)生顯著的生理效應(yīng)，這是由于激素的作用被逐級放大的結(jié)果。4、C【解題分析】

種群的年齡組成：（1）增長型：種群中幼年個體很多，老年個體很少，這樣的種群正處于發(fā)展時期，種群密度會越來越大；（2）穩(wěn)定型：種群中各年齡期的個體數(shù)目比例適中，數(shù)目接近，這樣的種群正處于穩(wěn)定時期，種群密度在一段時間內(nèi)會保持穩(wěn)定；（3）衰退型：種群中幼年個體較少，而老年個體較多，這樣的種群正處于衰退時期，種群密度會越來越小。【題目詳解】A、對于活動能力強、活動范圍大的個體調(diào)查種群密度時適宜用標志重捕法，故調(diào)查這一湖泊中該魚的種群密度，常用的調(diào)查方法是標志重捕法，A正確；

BD、研究表明該魚在3+時達到性成熟（進入成年），9+時喪失繁殖能力（進入老年），結(jié)合表中數(shù)據(jù)可知幼年、成年和老年3個年齡組個體數(shù)的比例為（92+187+121）∶（70+69+62+63+72+64）∶（55+42+39+264）=400∶420∶400≈1∶1∶1，年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定型，由此可推測該魚種群數(shù)量的變化趨勢是保持穩(wěn)定，BD正確；

C、種群的年齡金字塔中有一條中線，該線與年齡的個體數(shù)無關(guān)，該線兩側(cè)代表不同性別的個體數(shù)，C錯誤。

故選C。【題目點撥】本題結(jié)合柱形圖，考查種群的特征，要求考生識記種群的數(shù)量特征，掌握各數(shù)量特征之間的關(guān)系，能結(jié)合表中數(shù)據(jù)準確判斷各選項。5、D【解題分析】

1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。2、葉綠體主要分布于綠色植物的葉肉細胞，呈綠色，扁平的橢球形或球形，散布于細胞質(zhì)中，可用高倍顯微鏡觀察其形態(tài)和分布。3、健那綠染液能專一性地使活細胞中的線粒體呈現(xiàn)藍綠色，而細胞質(zhì)接近無色。通過染色，可在高倍顯微鏡下觀察到生活狀態(tài)的線粒體的形態(tài)和分布。【題目詳解】A、番茄汁呈紅色，胡蘿卜汁呈橙色，會影響還原糖的檢測中磚紅色沉淀的觀察，因此不適宜做還原糖的檢測，A錯誤；B、取菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體的原因是此處的葉肉細胞中的葉綠體少而大，B錯誤；C、制作人的口腔上皮細胞臨時裝片觀察線粒體時，必需先在潔凈的載玻片中央滴一滴健那綠染液，C錯誤；D、由于菠菜葉肉細胞的原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，所以可以用它作材料觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，D正確。故選D。6、B【解題分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：不同的基因共用了相同的序列，這樣就增大了遺傳信息儲存的容量；基因突變就是指DNA分子中堿基對的增添、缺失或改變，基因突變后控制合成的蛋白質(zhì)的分子量可能不變、可能減少、也可能增加。【題目詳解】A、90號和149號都編碼Glu，并且堿基不同，所以Glu至少有兩種密碼子，A正確；B、密碼子是mRNA編碼一個氨基酸的三個堿基，而這是DNA分子，沒有密碼子，B錯誤；C、由于兩個基因共用一個DNA分子片段，所以一個堿基對替換可能引起兩種蛋白發(fā)生改變，C正確；D、圖中基因D的堿基序列中包含了基因E的起始到基因E的終止，由此看出基因發(fā)生了重疊，這樣就增大了遺傳信息儲存的容量，也能經(jīng)濟地利用DNA的遺傳信息量，D正確。故選B。【題目點撥】本題考查了噬菌體的遺傳物質(zhì)特殊的特殊情況，分析清楚噬菌體的基因結(jié)構(gòu)是解題的關(guān)鍵。7、D【解題分析】

1、核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)。

2、有細胞結(jié)構(gòu)的生物含有DNA和RNA兩種核酸，但其細胞核遺傳物質(zhì)和細胞質(zhì)遺傳物質(zhì)都是DNA。

3、病毒只含一種核酸，因此病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。【題目詳解】A、噬菌體侵染細菌的實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)，A錯誤；B、孟德爾的豌豆雜交實驗證明兩大遺傳定律，B錯誤C、原核生物的遺傳物質(zhì)是DNA，C錯誤；D、病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，有些病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，如煙草花葉病毒、HIV等，D正確。故選D。8、D【解題分析】

模型是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認識對象所做的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具體的實物或其它形象化的手段，有的則抽象的形式來表達。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學模型等。以實物或圖畫形式直觀的表達認識對象的特征，這種模型就是物理模型。沃森和克里克制作的著名的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，就是物理模型。【題目詳解】A、黑藻含有大液泡和葉綠體，用一定濃度的蔗糖溶液處理黑藻的葉片，會出現(xiàn)質(zhì)壁分離，葉綠體的存在也便于觀察，A正確；B、沃森和克里克采用物理模型建構(gòu)的方法，研究了DNA分子的結(jié)構(gòu)特點，B正確；C、產(chǎn)生抗人白細胞介素-8抗體的雜交瘤細胞的篩選，細胞水平的篩選只能選出雜交瘤細胞，如篩選出產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細胞，必須用抗原-抗體雜交法從分子水平上進一步檢測，C正確；D、PCR的產(chǎn)物加入二苯胺試劑后水浴加熱，觀察到溶液變藍色，說明含有DNA，但不一定是目的DNA，所以不能據(jù)此判斷目的DNA的產(chǎn)生，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、男性患者多于女性交叉遺傳不能BB、Bb或XbYB、XBYb或XBYBMmFfMmff噴瓜群體中雌株和雄株各占一半，說明該性狀的兩對等位基因位于一對同源染色體上，其中M與F連鎖、m與f連鎖，雄株基因型是MmFf，雌性噴瓜基因型為mmff，雄株因偶爾發(fā)生交叉互換，產(chǎn)生了基因型為Mf的配子，配子Mf與雌株產(chǎn)生的配子mf結(jié)合，產(chǎn)生雌雄同株的基因型為Mmff的個體【解題分析】

血友病為伴X隱性遺傳病，該病的特點為：女患父子患，即女性患病則兒子一定患病、女兒患病，則父親一定患病，父親正常，其女兒一定正常，群體中表現(xiàn)為男性患者多于女性；如果正反交結(jié)果性狀一致(相同)且無性別上的不同，則該生物性狀屬細胞核遺傳中的常染色體遺傳；如果正反交結(jié)果不一-致且有性別上的差異,則該生物性狀屬細胞核遺傳中的伴性遺傳；如果正反交結(jié)果不一致(與母本表現(xiàn)型相同)，無性別差異，且有母系遺傳的特點；則該生物性狀屬于細胞質(zhì)遺傳。但需注意的是，以上涉及的都是有性生殖方式。【題目詳解】（1）血友病是伴X隱性遺傳病，X染色體上隱性遺傳病的主要特點：男性患者多于女性、且表現(xiàn)為交叉遺傳。（2）紅眼果蠅與紫眼果蠅進行正反交實驗，子一代雌雄果蠅均為紅眼，子二代果蠅中紅眼與紫眼的比例均為3∶1。可推導控制果蠅眼色的基因可能位于常染色體上，也可能位于X、Y染色體同源區(qū)段上且紅眼對紫眼為顯性。親本基因型為BB、bb或XbXb、XBYB或XBXB、XbYb，子二代紅眼雄果蠅的基因型為BB、Bb或XbYB、XBYb或XBYB。（3）根據(jù)題意可知，這種植物的群體中，雄株基因型是MmFf，雌株的基因型為mmff，由于該植株群體大致是雌株和雄株各占一半，也會出現(xiàn)雌雄同株，但概率非常小，因此可推出M與F連鎖、m與f連鎖；出現(xiàn)雌雄同株的原因是雄株產(chǎn)生配子時偶爾發(fā)生交叉互換，產(chǎn)生了Mf的配子，Mf的配子與雌株產(chǎn)生的mf的配子結(jié)合，產(chǎn)生基因型為Mmff雌雄同株的個體。【題目點撥】熟知各類遺傳病的遺傳特點是解答本題的關(guān)鍵，掌握利用正交與反交的作用是解答本題的另一關(guān)鍵！10、基因通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，直接控制生物體的性狀有體細胞都由同一受精卵經(jīng)有絲分裂而來DD和Dd個體都能控制合成酶D，酶具有高效性，都能促進黑色素的合成翻譯不能馬的遺傳物質(zhì)(DNA)沒有改變【解題分析】

1、基因控制生物性狀的途徑：（1）基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀，如白化病等；（2）基因還能通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀，如鐮刀型細胞貧血等。2、分析圖解可知：基因型為A_bbD_表現(xiàn)為黑色，基因型為aaB_表現(xiàn)為灰色。【題目詳解】（1）由圖可知，基因D控制酶D的合成，在酶D的催化作用下，酪氨酸經(jīng)過代謝形成黑色素，黑色素增多后馬的毛色表現(xiàn)為黑色，因此基因可通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀。另外，基因還可通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，直接控制生物的性狀。（2）某基因型為AAbbDD的黑色馬皮膚細胞中有A基因，原因是體細胞都由同一受精卵經(jīng)有絲分裂而來。基因型為AAbbDd的個體與基因型為AAbbDD的個體毛色相同，原因是DD和Dd個體都能控制合成酶D酶具有高效性，都能促進黑色素的合成。（3）導入馬的體細胞中的RNA與基因B轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA結(jié)合后，mRNA就不能結(jié)合到核糖體上作為翻譯的模板，因此該方法阻斷了基因B的翻譯過程，使激素B不能產(chǎn)生，而使激素A發(fā)揮作用產(chǎn)生黑色素，使馬的毛色變?yōu)楹谏＿@種變異沒有改變馬的遺傳物質(zhì)，所以不能遺傳。【題目點撥】本題考查了基因控制生物性狀等相關(guān)知識，考生能夠根據(jù)圖解判斷相關(guān)表現(xiàn)型的基因型，并熟記基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程。11、高壓蒸汽滅菌（滅菌）碳源、氮源、水和無機鹽作為凝固劑乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內(nèi)的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)DJ3乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌述產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì)，并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性【解題分析】

1、培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子。2、乳酸菌屬于厭氧型微生物。3、常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，其中培養(yǎng)基適合用高壓蒸汽滅菌法。【題目詳解】（1）用番茄汁作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)微生物，需要進行的處理就是滅菌，以防止雜菌的污染；番茄汁之所以能用來培養(yǎng)乳酸菌，說明番茄汁含有乳酸菌生長繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳源、氮源、水和無機鹽；向培養(yǎng)基中加入瓊脂的作用，是作為凝固劑，使培養(yǎng)基變得粘稠，有固化作用。（2）乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型細菌，將蠟燭點燃可以消耗玻璃罐中的空氣，營造一種無氧的條件。（3）根據(jù)實驗結(jié)果所示的表可知，菌株DJ3的pH比