第27頁共27頁食品經營?許可證制?度范文?一、食品?經營人員?每年必須?進行健康?檢查。新?參加工作?和臨時參?加工作的?食品經營?人員必須?進行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?參加工作?。二、?食品經營?人員持有?效健康合?格證明從?事食品經?營活動。?三、凡?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動?性肺結核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?及其他有?礙食品衛?生的疾病?，不得從?事接觸直?接入口食?品工作。?四、凡?檢出患有?以上“五?病”者，?要立即將?其調離原?崗位，禁?忌患者及?時調離率?____?%。五?、凡食品?從業人員?手部有開?放性、感?染性傷口?必須要嚴?密包扎，?并戴手套?后方可上?崗工作。?從業人?員培訓管?理制度?一、新參?加工作和?臨時參加?工作的食?品經營人?員必須衛?生知識培?訓合格方?可上崗。?二、長?期從事食?品生產經?營人員，?每兩年進?行衛生知?識復習一?次，并經?考核合格?后方可繼?續上崗。?三、食?品人業人?員必須掌?握相關的?食品衛生?知識和基?本衛生操?作技能，?嚴把衛生?質量關，?做到采購?員不購買?衛生不合?格產品，?保管員不?接收衛生?不合格食?品。加工?員不使用?衛生不合?格食品，?銷售員不?出售衛生?不合格食?品。四?、食品從?業人員必?須保持良?好的個人?衛生習慣?。個人衛?生要做到?“四勤”?即勤洗手?、剪指甲?，勤洗澡?、理發，?勤洗衣服?、被褥和?勤換工作?服。五?、食品從?業人員上?崗時，要?自覺做到?衣帽整潔?，不配戴?首飾、耳?飾或涂指?甲油、化?濃妝等現?象，保持?形象素雅?。食品?安全自檢?查與報告?制度一?、為促進?食品經營?者認真落?實《食品?安全法》?等法律法?規規定的?責任義務?，防范經?營風險，?確保食品?安全，特?制定本制?度。二?、食品經?營者必須?按照工商?部門的要?求建立健?全自律檔?案，并妥?善保管，?自覺接受?監督檢查?。三、?食品經營?者必須按?照工商部?門制定的?自查記錄?表對自己?的經營資?格、經營?場所、經?銷食品、?經營行為?等如實逐?項自查，?每周一次?、每月一?表，自查?記錄存入?自律檔案?妥善保管?，隨時接?受檢查指?導。四?、食品經?營者對自?查內容的?真實性負?責，未認?真履行自?查義務，?發生食品?違法經營?行為的，?工商部門?將從嚴查?處。進?貨查驗和?查驗記錄?制度一?、食品經?營者應當?建立并執?行食品進?貨檢查驗?收制度，?把好食品?上市關，?確保所售?食品的消?費安全。?二、經?營者應當?審驗初次?交易的食?品生產者?或供貨商?的經營資?格，驗明?其營業執?照、衛生?許可證、?生產許可?證，并保?存其復印?件。驗明?后每年復?核不少于?一次。?三、食品?經營者進?貨時，應?當查驗其?食品與標?識是否真?實一致，?并符合下?列要求：?（1）?有食品檢?驗或檢疫?、檢測合?格證明；?（2）?定型包裝?食品有中?文標明的?食品名稱?、制造者?的名稱和?地址、生?產日期或?分裝日期?、保持期?等內容：?（3）?實行食品?質量安全?市場準入?制度食品?，必須加?帖食品質?量安全市?場準入標?志：（?4）國家?和省對食?品有其它?特殊規定?的，按其?執行。?四、食品?經營者對?購進的食?品應當按?產品批次?向食品生?產者或供?貨商索要?符合法定?條件的檢?驗機構出?具的檢驗?報告或者?由供貨商?簽字或者?蓋章的檢?驗報告復?印件。?五、食品?經營者不?得從經營?資格不合?法或不明?的生產者?或供貨商?處購進食?品，不得?銷售不能?提供檢驗?報告或者?檢驗報告?復印件的?食品。?六、食品?經營者應?當自覺接?受工商行?政管理機?關對其建?立并執行?進貨檢查?驗收制度?情況的監?督檢查。?食品貯?存管理制?度一、?應建立食?品貯存制?度。貯存?管理人員?應熟悉制?度要求和?各類食品?貯存的基?本要求。?二、貯?存場所應?建在地勢?較高，干?燥，交通?方便的地?區，并與?有毒、有?害場所以?及其他污?染源保持?規定的距?離。三?、貯存食?品的場所?應保持清?潔，定期?清刷，無?積塵、無?食品殘渣?，無霉斑?、鼠跡、?蒼蠅、蟑?螂，不應?存放有毒?、有害物?品（如：?殺鼠劑、?殺蟲劑、?洗滌劑、?消毒劑等?）及個人?生活用品?。應有充?足的自然?光線或人?工照明，?亮度應能?滿足工作?需要。?四、食品?常溫貯存?的場所應?有良好的?通風、排?氣裝置、?空氣清新?。五、?食品貯存?倉庫和貨?架的設計?應滿足食?品衛生要?求，在食?品貯存區?域，不同?類別食品?應進行適?當的物理?隔離。食?品距離墻?壁、地面?均應在1?0cm以?上。六?、具有強?烈揮發性?氣味和腥?味的食品?，要求不?同冷藏溫?度的食品?，需經特?殊處理的?食品，容?易交叉污?染的食品?應專庫儲?存，不應?混放。?七、上架?食品應分?類貯存。?八、貯?存的散裝?食品應當?在貯存位?置標明食?品的名稱?、生產日?期、保質?期、生產?者名稱及?____?等內容。?九、貯?存有溫度?要求食品?的場所應?有降溫或?調節溫度?的設施。?貯存冷卻?物和凍結?物的冷藏?間的溫度?和相對濕?度應符合?gb50?072的?規定十?、應按照?保證食品?安全的要?求貯存食?品，遵循?先進先出?的原則，?定期檢查?庫存食品?的質量和?數量，及?時清理變?質或超過?保質期的?食品。?廢棄物處?置制度?一、為規?范廢棄物?的控制，?減少廢棄?物的產生?和對環境?造成的污?染特制訂?本制度。?二、本?制度適用?于本單位?范圍內產?生的廢棄?物的管理?控制。?三、本單?位內部企?管部負責?廢棄物存?放和處理?的監督、?檢查和指?導；各部?門負責本?部門的生?產、辦公?和生活過?程中產生?的廢棄物?的分類、?收集等工?作。四?、廢棄物?分類不?可回收利?用的一般?廢棄物：?指在生產?、生活中?產生的不?可回收的?固體廢棄?物；可回?收利用的?一般廢棄?物：指在?生產、辦?公活動中?產生的可?回收的廢?棄物。?五、廢棄?物的收集?和存放?各部門應?按照廢棄?物分類，?設置臨時?放置點、?廢物箱，?并分別設?置明顯標?識。廢棄?物產生后?，應按不?同類別和?相應要求?及時放置?到存放場?所。危險?廢棄物的?收集及存?放、廢棄?燈管、廢?電池等應?放入有害?廢棄物存?放箱、專?用存放設?施內或交?給企管部?統一管理?。一般廢?棄物的處?理應優先?考慮資源?的再利用?，減少對?環境的污?染?？苫?收的廢棄?物企管部?轉賣給物?資回收部?門；不可?回收的廢?棄物與生?活垃圾等?，由有資?質的垃圾?清運單位?清理。?六、廢棄?物的處理?記錄企?管部對廢?棄物的處?理情況應?記錄在《?廢棄物清?單》中。?食品安?全___?_應急處?置方案?一、食品?經營者應?當制定食?品安全事?故處置方?案，定期?檢___?_營單位?各項食品?安全防范?措施的落?實情況，?及時消除?食品安全?事故隱患?。二、?食品經營?者在發生?食品安全?事故后應?立即采取?措施予以?處置，對?病人進行?救治，防?止事故擴?大。三?、食品經?營者發現?其經營的?食品造成?或可能造?成公眾健?康損害的?情況，要?在___?_小時內?向轄區食?品安全監?督管理部?門報告，?并對導致?或者可能?導致食品?安全事故?的食品及?原料、工?具、設備?等，立即?采取封存?等控制措?施。四?、食品經?營者發生?食品安全?事故后，?應當積極?配合食品?安全事故?調查處理?工作，按?照要求提?供相關資?料和樣品?，不得拒?絕、阻撓?、干涉食?品安全事?故的調查?處理工作?。1、?在經營場?所設立相?應機構或?專門人員?負責處理?消費者對?食品的投?訴，并向?消費者提?供有關食?品銷售憑?證（__?__、信?譽卡），?作出特殊?承諾的提?供書面憑?證。2?、確定受?理后，對?消費者的?具體投訴?內容和要?求進行登?記，包括?投訴人姓?名、住址?、___?_、__?__、購?買食品的?日期、品?名、牌號?、規格、?數量、計?量、價格?、受損害?情況、消?費者的要?求等。并?由投訴人?簽字蓋章?，將投訴?人提供的?憑證和有?關材料復?印存檔。?3、受?理消費者?食品投訴?后，指定?具體的工?作人員進?行調查處?理，不得?故意拖延?或者無理?拒絕，調?查人員首?先應將消?費者投訴?情況調查?清楚，結?合投訴人?意見分清?責任。應?當給消費?者退貨、?換貨、賠?償的及時?給消費者?解決；經?營者沒有?責任的，?耐心向消?費者解釋?清楚。?4、對于?投訴事件?，工作人?員能自行?處理的，?要及時處?理并予以?答復，不?能處理的?，要及時?向負責人?請示，待?負責人做?出決定后?再作處理?。5、?消費者直?接投訴到?消費者協?會的，負?責人應積?極配合消?協妥善處?理，不留?后患。?五、食品?經營者不?得對食品?安全事故?隱瞞、謊?報、緩報?。不得毀?滅有關證?據。食?品經營許?可證制度?范文（二?）1、?從業人員?健康檢查?和健康檔?案制度?2、從業?人員食品?安全知識?培訓制度?3、食?品安全管?理員制度?4、食?品定期檢?查制度?5、食品?經營者食?品安全自?檢自查與?報告制度?6、食?品經營者?進貨查驗?制度（即?索證索票?制度）?7、食品?進貨查驗?記錄制度?8、食?品貯運銷?售、場所?及設施設?備清洗消?毒和維修?保養管理?制度9?、食品召?回退市場?制度1?0、問題?食品銷毀?制度1?1、食品?安全__?__應急?處置制度?12、?不合格食?品處置制?度13?、保健食?品經營從?業人員培?訓制度?14、保?健食品進?貨查驗、?進貨記錄?、檔案管?理制度?15、散?裝食品銷?售、貯存?管理制度?16、?食品批發?企業銷售?記錄制度?1__?__食品?便利店食?品安全管?理制度?1.食品?安全管理?員制度。?企業法?定代表人?或負責人?是食品安?全的第一?責任人，?對本企業?的食品安?全負全責?。食品安?全管理人?員是指專?職或兼職?的食品質?量安全負?責人；個?體工商戶?的食品安?全管理工?作由業主?承擔。食?品經營企?業應當配?備食品安?全管理人?員，食品?安全管理?員應具備?初中以上?學歷，有?從事食品?安全管理?工作的經?驗，參加?過專業技?術培訓并?經考核合?格。2?.從業人?員健康檢?查和健康?檔案制度?。每年?____?食品從業?人員進行?健康檢查?，取得相?應醫療衛?生機構出?具的健康?證明后，?方可從事?相關工作?，并對從?業人員健?康證明予?以明示。?沒有健康?證明的，?不得從事?相關工作?。建立食?品從業人?員健康檔?案，記錄?食品從業?人員健康?檢查情況??；加小?食品安全?法》、《?食品安全?法實施條?例》規定?的不得從?事接觸直?接入口食?品工作疾?病的從業?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品工?作。如：?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動?性肺結核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?以及其他?有礙食品?衛生疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?3.從?業人員食?品安全知?識培訓制?度。有?計劃地_?___食?品安全管?理人員及?主要從業?人員參加?食品安全?知識培訓?，保證其?每年接受?食品安全?法律法規?、科學知?識和行業?道德倫理?等方面的?集中培訓?不得少于?____?小時，并?建立健全?相應的培?訓檔案。?從事保健?食品經營?活動人員?的培訓制?度，開展?保健食品?有關法律?、法規和?相關知識?的培訓，?并建立培?訓記錄和?個人培訓?檔案，培?訓合格人?員方可從?事保健食?品的經營?活動。?4.食品?定期檢查?制度。?定期檢查?庫存和待?售食品，?發現食品?已經變質?或者超過?保質期的?，應當立?即下架，?停止銷售?，及時銷?毀，并建?立銷毀記?錄臺賬。?不得采取?更改生產?日期或者?保質期、?重新加工?、更換包?裝等措施?后重新銷?售，不得?退回供貨?者或者生?產者。凡?發現經營?的食品不?符合食品?安全標準?，應當立?即停止經?營，下架?單獨存放?，通知相?關生產經?營者和消?費者，2?并記錄停?止經營和?通知情況?，將有關?情況報告?所在地食?品安全主?管部門。?5.食?品經營者?食品安全?自檢自查?與報告制?度。食?品經營者?應當建立?食品安全?自查制度?，定期對?食品安全?狀況進行?檢查評價?。生產經?營條件發?生變化，?不再符合?食品安全?要求的，?食品生產?經營者應?當立即采?取整改措?。有發生?食品安全?事故的潛?在風險的?，應當立?即停止食?品經營活?動，并向?原發證食?品藥品監?督管理部?門報告；?需要重新?辦理許可?手續的，?應當依法?辦理。?6.食品?經營者進?貨查驗制?度（即索?證索票制?度）。?食品經營?者應當建?立食品進?貨查驗制?度，對采?購的食品?應當按照?法律、法?規和食品?安全標準?履行檢查?義務，檢?查食品質?量和標簽?;查驗供?貨者的許?可證、營?業執照和?食品合格?的證明文?件。并通?過記錄、?存檔、復?印等多種?方式，記?載查驗情?況。供應?商提供的?相關資質?文件（審?核加蓋供?應商公章?的有效資?信材料（?復印件）?：商品條?碼系統成?員證書；?屬專利性?質商品的?專利證書?；商品進?入該地區?銷售的許?可證；商?品檢驗報?告；保健?食品批準?證書；綠?色食品證?書；原產?地域專用?標志證明?；酒類批?發許可證?；國產酒?類專賣許?可證；酒?類流通備?案登記表?；動物防?疫合格證?；有機農?產品證書?；無公害?農產品產?地認定證?書；農業?____?生物標識?____?認可批準?文件等。?并通過記?錄、存檔?、復印等?多種方式?，記載查?驗情況。?銷售進口?食品的，?還應當查?驗進口食?品的合法?證明。進?口保健食?品批準證?、進口保?健食品衛?生證書；?進口食品?標簽審核?證書；進?口動植物?須提供_?___出?入境檢驗?檢疫入境?貨物檢驗?檢疫證明?、___?_出入境?檢驗檢疫?入境貨物?通關單。?）對生鮮?商品，如?：禽、肉?、水產等?商品實行?按進貨批?次索要檢?疫證明和?進貨票據?，并詳細?記錄進貨?來源、品?名、數量?、日銷售?量，做到?一旦發現?問題，可?以迅速追?溯到生產?源頭。?7.食品?進貨查驗?記錄制度?。食品?經營企業?應當建立?食品進貨?查驗記錄?制度，如?實記錄食?品的名稱?、規格、?數量、生?產批號（?生產日期?）、保質?期、供貨?者名稱及?____?、進貨日?期等內容?。鼓勵其?他食品經?營者按照?前款規定?建立進貨?查驗記錄?制度。食?品經營者?可以將供?貨者提供?的銷售票?據或清單?作為進貨?查驗記錄?，票據或?清單應當?裝訂或者?粘貼成冊?。實行統?一配送經?營方式的?食品經營?者，可以?由企業總?部統一查?驗供貨者?的許可證?、營業執?照和食品?合格的證?明文件，?進行食品?進貨查驗?記錄。企?業總部應?當向所屬?經營者提?供進貨查?驗的證明?。食3?品經營企?業的進貨?查驗記錄?應當真實?，不得偽?造，保存?期限不得?少于兩年?。做到一?旦發現問?題，可以?迅速追溯?到生產源?頭。8?、食品貯?運銷售、?場所及設?施設備清?洗消毒和?維修保養?管理制度?。食品?經營者對?貯存、運?輸、銷售?的食品應?當定期進?行檢查，?查驗食品?的生產日?期和保質?期，及時?清理變質?、超過保?質期及其?他不符合?食品安全?標準的食?品，主動?將其退出?市場，并?做好相關?記錄；食?品經營者?貯存、運?輸和裝卸?食品的容?器、工具?和設備應?當安全、?無害，保?持清潔，?防止食品?污染，并?符合保證?食品安全?所需的溫?度等特殊?要求，不?得將食品?與有毒、?有害物品?一同運輸?；食品應?當分類、?分架存放?，距離墻?壁、地面?均在10?cm以上?，并定期?檢查，使?用應遵循?先進先出?的原則，?變質和過?期食品應?及時清除?。常溫?存放的食?品應儲存?在溫度適?宜（按不?同產品的?具體要求?）、干燥?的庫區，?避免陽光?照射。冷?藏存放的?食品應儲?存在溫度?濕度適宜?的冷藏庫?中。新鮮?蔬菜、水?果的存放?溫度應控?制在5-?15°c?。要求冷?凍存放的?食品應儲?存在溫度?-18°?c以下冷?凍庫中。?冷庫要定?期檢查、?記錄溫度?、定期進?行除霜、?清潔保養?和維護。?庫房內_?___溫?度表、濕?度表。冷?藏庫（柜?）溫度為?-2℃-?5℃以下?。冷凍庫?（柜）溫?度低于-?18℃。?熱柜的溫?度達到6?0℃以上?。對于?需冷藏的?食品，冷?藏柜溫度?必須保證?____?小時在4?℃以下，?企業（商?場）不得?在夜間斷?電。不得?將有冷藏?、冷凍要?求的食品?在無冷藏?、冷凍的?條件下儲?存。根據?商品儲藏?要求進行?相應的濕?度控制。?冷凍和冷?藏食品在?裝卸和出?入庫必須?保證冷鏈?的持續有?效，任何?環節中商?品脫離冷?鏈時間不?得超過_?___分?鐘。食?品運輸必?須采用符?合衛生標?準的外包?裝和運載?工具，并?且要保持?清潔和定?期消毒。?運輸車廂?的內倉，?包括地面?、墻面和?頂，應使?用抗腐蝕?、防潮，?易清潔消?毒的材料?。車廂內?無不良氣?味、異味?。獨立包?裝的雜貨?類食品應?該具備符?合安全衛?生和運輸?要求的獨?立外包裝?，裝車后?應有嚴格?全面的覆?蓋，避免?風吹雨淋?和陽光直?曬；運輸?過程中不?得和其它?對食品安?全和衛生?有影響的?貨物混載?。有條件?單位推薦?使用箱式?車輛運輸?。食品在?運輸過程?中，冷藏?車要全程?開機制冷?，冷藏溫?度應在-?2℃-5?℃，冷凍?溫度應低?于－18?℃，以防?變質。不?得將有冷?藏、冷凍?要求的食?品在無冷?藏、冷凍?的條件下?運輸。?無食品貯?存的，必?要時提交?食品貿易?商與生產?者或供應?商關于貯?存、運輸?的協議。?49.?食品召回?退市制度?。食品?經營者對?貯存、銷?售的食品?應當定期?進行檢查?，查驗食?品的生產?日期和保?質期，及?時清理變?質、超過?保質期及?其他不符?合食品安?全標準的?食品，主?動將其退?出市場，?并做好相?關記錄。?凡發現經?營的食品?不符合食?品安全標?準的，應?當立即停?止經營，?下架單獨?存放，通?知相關生?產經營者?和消費者?，并記錄?停止經營?和通知情?況，將有?關情況報?告所在地?食品安全?主管部門?。由于食?品經營者?的原因造?成其經營?的食品不?符合食品?安全標準?或有證據?證明可能?危害人體?健康的，?由食品經?營者召回?。食品?經營者未?依照法律?規定停止?經營不符?合食品安?全標準的?食品的，?食品藥品?監督管理?機關可以?責令其停?止經營。?退市食品?應當建立?登記臺帳?。其內容?包括：產?品名稱、?規格型號?、商標、?數量、生?產批次、?問題類別?、處理情?況、生產?廠家、經?銷商、經?辦人情況?等。其按?發生的時?間順序登?記，由專?人負責。?10.?問題食品?銷毀制度?。對于?變質、超?過保質期?及其他不?符合食品?安全要求?或標準但?又需自行?銷毀處理?的食品，?應當在不?違___?_律法規?規定的情?況下采取?無害化處?理，可以?焚燒、掩?埋等方式?進行有效?銷毀，確?保銷毀殘?余物不污?染環境，?防止其再?次流入市?場。建立?問題食品?銷毀專用?場地，與?食品經營?場所隔離?，對問題?食品的清?點、存放?、銷毀均?應在專用?場地內進?行。做好?銷毀記錄?，包括銷?毀的品種?和數量，?銷毀時間?、原因、?方式，銷?毀經辦人?、證明人?、負責人?等內容。?銷毀記錄?保存期限?不少于兩?年。銷毀?過程應當?視頻錄像?，視頻錄?像資料保?存時間應?當不少于?____?天。對?于因標簽?、標志或?者說明書?不符合食?品安全標?準而被召?回的食品?，在采取?補救措施?且能保證?食品安全?的情況下?可以繼續?銷售，銷?售時應當?向消費者?明示補救?措施。?11.食?品安全_?___應?急處置制?度。食?品經營企?業應當制?定食品安?全事故處?置方案，?定期檢查?本企業各?項食品安?全防范措?施的落實?情況，及?時消除事?故隱患。?有發生食?品事故潛?在風險的?，應當立?即停止經?營活動，?并向所在?地縣級人?民政府食?品藥品監?督管理部?門報告。?任何單位?和個人不?得對食品?安全事故?隱瞞、謊?報、緩報?、不得隱?匿、偽造?、毀滅有?關證據。?12.?臨近保質?期食品銷?售管理制?度。5?將臨近保?質期食品?在銷售場?所集中陳?列出售，?或者向消?費者作出?醒目提示?。13?.保健食?品經營從?業人員培?訓制度?一、各級?管理人員?、經營人?員及與經?營活動有?關的維修?、保潔、?倉儲、服?務等人員?，均應按?《___?_食品衛?生法》和?《保健食?品管理辦?法》的規?定，根據?各自的職?責接受培?訓教育。?二、質?量管理部?負責制定?年度員工?培訓計劃?，報總經?理批準后?下發實施?。行政部?門按照培?訓計劃合?理安排全?年的質量?教育、培?訓工作，?并負責建?立職工教?育培訓檔?案。三?、培訓方?式以企業?定期__?__集中?學習和自?學方式為?主，以外?部培訓為?輔。任何?人無正當?理由，均?不得缺席?公司的培?訓，并應?自覺完成?學習計劃?。四、?新錄入員?工、轉崗?員工上崗?前須進行?質量教育?與培訓，?主要培訓?內容包括?《___?_食品衛?生法》、?《保健食?品衛生管?理辦法》?等相關法?律法規，?崗位職責?、各類質?量臺帳、?記錄的登?記方法等?。培訓結?束后統一?考核，不?合格者不?得上崗。?五、參?加外部培?訓及在職?接受繼續?學歷教育?的人員，?應將考核?結果或相?應的培訓?教育證書?原件交行?政部門驗?證后，留?復印件存?檔。六?、企業內?部培訓教?育的考核?，由行政?部門與質?量管理部?共同__?__，根?據培訓內?容的不同?可選擇筆?試、口試?，現場操?作等考核?方式，并?將考核結?果存檔。?七、培?訓和繼續?教育的考?核結果，?作為有關?崗位人員?聘用的主?要依據，?并作為員?工晉級、?加薪或獎?懲等工作?的參考依?據。1?4.保健?食品進貨?查驗、進?貨記錄、?檔案管理?制度一?、采購保?健食品時?必須選擇?合格的供?貨方，須?向供貨商?索取加蓋?企業紅色?印章的有?效的《衛?生許可證?》《營業?執照》《?保健食品?批準證書?》和《產?品檢驗合?格證》，?以及保健?食品的包?裝、標簽?、說明書?和樣品實?樣，并建?立合格供?貨方檔案?。進口保?健食品必?須有對應?的《進口?保健食品?批準證書?》復印件?及口岸進?口食品衛?生監督檢?驗機構的?檢驗合格?證明。?二、采購?保健食品?應簽訂采?購合同，?并有明確?質量條款?，采購合?同如果不?是以書面?形式確立?的，購銷?雙方應提?前簽訂明?確質量責?任保證協?議。三?、購進的?保健食品?必須有合?法真實的?票據，做?到票、帳?、貨各項?內容相符?，并按日?期順序歸?檔存放，?票據至少?保存二年?。四、?對購進保?健食品的?品名、規?格、批準?文號、生?產批號（?日期）、?有效期、?生產廠商?、包裝、?標簽、說?明書等內?容進行查?驗，按規?定建立完?整的購進?記錄，購?進記錄必?須注明保?健食品品?名、規格?、有效期?、生產廠?商、供貨?單位、購?進數量、?購貨日期?等，購進?記錄至少?保存壹年?。五、?購入首營?品種還應?向供貨商?索取加蓋?企業紅色?印章的保?健食品批?準文號證?明文件、?質量標準?和該批號?的保健食?品檢驗報?告書。?六、嚴禁?采購以下?保健食品?。（1?）無《衛?生許可證?》生產單?位生產的?保健食品?。（2?）無保健?食品檢驗?合格證明?的保健食?品。（?3）有毒?、變質、?被污染或?其他感觀?性狀異常?的保健食?品。（?4）超過?保質期限?的保健食?品。（?5）其他?不符合法?律法規規?定的保健?食品。?七、保健?食品驗收?工作應在?待驗區內?進行，保?健食品質?量驗收包?括保健食?品外觀質?量的檢查?和保健食?品包裝、?標簽、說?明書和標?識的檢查?，以及購?進保健食?品及銷后?退回保健?食品的工?作。八?、對包裝?、標識等?不符合要?求的或質?量有疑問?的保健食?品，應報?質量管理?人員進行?處理、裁?決。9?、保健食?品必須驗?收合格后?才能入庫?或上柜臺?，如發現?假保健食?品就地封?存及時上?報質量管?理人員。?15、?散裝食品?銷售、貯?存管理制?度。食?品經營者?貯存散裝?食品，應?當在貯存?位置標明?食品的名?稱、生產?日期、保?質期、生?產者名稱?及___?_等內容?；食品經?營者銷售?散裝食品?，應當在?散裝食品?的容器、?外包裝上?標明食品?的名稱、?生產日期?、保質期?、生產經?營者名稱?及___?_等內容?；銷售生?鮮食品和?熟食制品?，應當符?合食品安?全所需要?的溫度、?空間隔離?等特殊要?求，防止?交叉污染?。16?、食品批?發企業銷?售記錄制?度。從?事食品批?發業務的?經營企業?建立食品?銷售記錄?制度，如?實記錄批?發食品的?名稱、規?格、數量?、生產日?期或者生?產批號、?保質期、?銷售日期?以及購貨?者名稱、?地址、_?___等?內容，并?保存相關?憑證。?食品經營?許可證制?度范文（?三）一?、食品銷?售經營者?應當建立?并執行從?業人員健?康管理制?度?；加?痢疾、傷?寒、病毒?性肝炎、?滲出性皮?膚病等_?___衛?生行政部?門規定的?有礙食品?安全疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?二、從?事接觸直?接入口食?品工作的?新參加工?作或臨時?工作人員?應當進行?崗前健康?檢查，取?得健康證?明后方可?上崗工作?。三、?從事接觸?直接入口?食品工作?的從業人?員應當每?年進行健?康檢查，?取得健康?證明后方?可上崗工?作。四?、從事接?觸直接入?口食品工?作的從業?人員應當?每日健康?晨檢，出?現咳嗽、?發熱、皮?膚傷口或?感染等有?礙于食品?安全的病?癥時，應?當立即脫?離工作崗?位，待查?明病因、?排除病癥?或治愈后?，方可重?新上崗。?五、從?業人員應?當嚴格遵?守相關崗?位的衛生?管理要求?，穿戴清?潔的工作?衣、帽，?保持手部?清潔，不?得在食品?經營場所?或貯存場?所內從事?可能污染?食品的行?為。六?、從業人?員健康證?明、健康?檢查和處?置以及日?常衛生檢?查等應當?記錄并建?立檔案，?檔案應當?妥善保管?，不得涂?改、污損?，保管期?限最低不?得少于_?___年?。食品?安全自檢?自查與報?告制度?一、食品?銷售經營?者應當建?立食品安?全自查制?度，根據?《食品安?全法》等?法律法規?和規章制?度以及保?證食品安?全的自律?管理制度?制定、實?施自查計?劃，定期?對食品安?全狀況進?行檢查評?價。二?、食品安?全自查由?負責人或?食品安全?管理員_?___實?施，并負?責不合格?項的整改?工作。?三、食品?安全自查?一般分為?定期自查?和專項自?查，定期?自查應當?根據所經?營的食品?風險等級?確定頻次?，專項自?查應當根?據食品藥?品監管部?門、消費?者、媒體?____?等渠道獲?知的食品?安全風險?信息立即?實施。?四、經營?場所布局?、制作工?藝流程、?內部管理?流程等重?點管理項?發生變化?的，應當?立即__?__食品?安全自查?。五、?食品安全?自查不合?格項應當?查清原因?、立即整?改。有證?據表明可?能危害食?品安全的?食品，應?當立即停?止銷售并?向當地食?品要你監?管部門報?告，待問?題排查整?改到位后?方可重新?銷售。?六、食品?安全自查?應當建立?自查檔案?，如實記?錄食品安?全自查_?___實?施的時間?、計劃、?人員、結?果和排查?整改情況?，不得涂?改或污損?，保存時?限不得少?于___?_年。?進貨查驗?制度一?、食品銷?售經營者?應當建立?進貨查驗?制度，對?采購的食?品、食品?原料、食?品添加劑?、食品相?關產品（?以下統稱?食品）進?行檢查驗?收，確保?從合法的?渠道采購?合格的產?品。二?、應當查?驗并索取?供貨者的?許可證、?供貨票據?和食品出?廠檢驗合?格證或者?其他合格?證明，供?貨票據應?當包括食?品名稱、?規格、數?量、生產?日期或者?生產批號?、保質期?、進貨日?期以及供?貨者名稱?、地址、?____?等內容。?三、嚴?格查驗供?貨者的運?輸工具，?對與有毒?有害物品?混載的、?不符合食?品運輸（?載）溫度?、濕度條?件的、未?對散裝食?品進行有?效隔離的?等不符合?食品運輸?（載）條?件的食品?，應當拒?絕收貨，?并主動向?食品藥品?監管部門?報告。?四、嚴格?查驗食品?的包裝和?感官性狀?，包裝應?當清潔、?形狀完整?，無明顯?破損和受?潮，食品?具有該食?品正常的?感官形狀?，標簽內?容完整，?無疾病預?防、治療?功能等虛?假內容。?五、嚴?格查驗食?品的保質?期，對過?期食品應?當拒絕收?貨并主動?報告食品?藥品監管?部門；對?臨期食品?應當根據?自身銷售?量確定采?購量，確?保食品在?保質期內?銷售。?六、建立?食品進貨?查驗記錄?檔案，如?實記錄查?驗負責人?、食品名?稱、規格?、數量、?生產日期?或者生產?批號、保?質期、進?貨日期以?及供貨者?名稱、地?址、__?__等內?容或保留?相關憑證?，記錄或?憑證保存?期限不得?少于產品?保質期滿?后___?_個月；?沒有明確?保質期的?，保存期?限不得少?于___?_年。?食品召回?及停止經?營制度?一、為保?證食品安?全，保障?人民群眾?身體健康?和生命安?全，依據?《___?_食品安?全法》、?《___?_加強食?品等產品?安全監管?管理的特?別規定》?等法律法?規，制定?本制度。?二、本?制度所稱?的不符合?食品安全?標準食品?包括：?（一）用?非食品原?料生產的?食品或者?添加食品?添加劑以?外的化學?物質和其?他可能危?害人體健?康物質的?食品，或?者用回收?食品作為?原料生產?的食品;?（二）?致病性微?生物、農?藥殘留、?獸藥殘留?、重金屬?、污染物?質以及其?他危害人?體健康的?物質含量?超過食品?安全標準?限量的食?品;（?三）營養?成分不符?合食品安?全標準的?專供嬰幼?兒和其他?特定人群?的主輔食?品;（?四）__?__變質?、油脂酸?敗、霉變?生蟲、_?___不?潔、混有?異物、摻?假摻雜或?者感官性?狀異常的?食品;?（五）病?死、毒死?或者死因?不明的禽?、畜、獸?、水產動?物肉類及?其制品;?（六）?未經動物?衛生監督?機構檢疫?或者檢疫?不合格的?肉類，或?者未經檢?驗或者檢?驗不合格?的肉類制?品;（?七）被包?裝材料、?容器、運?輸工具等?污染的食?品;（?八）超過?保質期的?食品;?（九）無?標簽的預?包裝食品?;（十?）國家為?防病等特?殊需要明?令禁止生?產經營的?食品;?（十一）?其他不符?合食品安?全標準或?者要求的?食品。?三、發現?所銷售的?食品屬本?制度第二?條所列的?食品，應?停止銷售?，并采取?下列措施?：（一?）立即清?點不合格?食品并登?記造冊；?（二）?將標識不?合格食品?撤出市場?，退回供?貨方（?三）將質?量不合格?食品追回?和銷毀。?對有毒有?害、腐爛?變質的食?品應交由?市場開辦?者或者有?關部門進?行無害化?處理或銷?毀（四?）可能造?成安全衛?生危害的?，立即向?當地工商?行政管理?部門或相?關的質檢?、衛生行?政管理部?門報告?（五）食?品經營者?對不合格?食品的召?回信息應?當選擇能?夠覆蓋銷?售范圍的?新聞媒體?予以公告?，或者在?營業場所?內公示，?通知消費?者退貨。?四、對?因標簽、?標識或者?說明書不?符合食品?安全標準?而被召回?的食品，?食品經營?者在采取?補救措施?且能保證?食品安全?的情況下?可以繼續?銷售；銷?售時應當?向消費者?明示補救?措施。?五、堅?決杜絕未?按照規定?采取退市?措施、在?責令退市?后仍不退?市或者名?義上退市?實際改頭?換面繼續?銷售的行?為。索?證索票制?度為加?強對食品?質量的安?全管理，?嚴把食品?進貨關，?根據《食?品安全法?》等有關?規定，制?定本制度?。一、?實施索證?制度。在?進貨時認?真查驗供?貨方的真?實身份，?索取并檢?查供貨方?的營業執?照、食品?流通許可?證、食品?經營許可?證或食品?生產許可?證等證照?手續，以?查驗供貨?方和生產?者的主體?合法性。?二、實?施索票制?度。購進?的食品按?批次向供?貨方索取?證明食品?質量的檢?測、檢疫?報告等合?格證明，?并對食品?包裝上的?標識以及?內在質量?進行檢查?或抽查，?查驗食品?質量的真?實性；對?于沒有產?品質量檢?驗合格證?明的食品?拒絕購進?。食品?可追溯制?度一、?