探究影響酶活性的因素教案一、教學目標學問目標：概述溫度、pH的變化對酶活性的影響。力量目標：①通過探究影響酶活性的因素，進展學生的科學探究力量②培育學生觀看、分析問題，解決問題的力量③培育學生試驗操作力量④提高學生收集資料和語言表達力量。情感目標：作精神②培育學生實事求是和嚴謹的科學態度③激發學生對生物科學的興趣和寵愛，培育學生理論聯系實際。二、教學重點和難點教學重點：設計探究試驗方案，試驗操作動手力量難點：影響酶活性因素的探究。設計探究試驗方案，試驗操作動手力量三、課時安排：1四、教學過程：一、導入：播放“雕牌加酶洗衣粉”的廣告視頻，教師總結并導入課：通過剛剛的視頻我們知道加酶洗衣粉的蛋白污漬去污力量比國家標準2〔精準的說是和酶的活性有關。能否影響到酶的活性呢？今日我們就一起來探究影響酶活性的條件。什么是酶的活性呢？〔酶對化學反響的催化效率。酶活性越高，催化效率越高，化學反響速率越快。〕下面我們來看一個雕牌洗衣粉包裝袋反面的洗衣說明，在這個說明中你有什么疑問呢？加酶的洗衣粉的使用說明中為什么強調對溫度的要求？二、師生互動 探討課〔1〕展現資料：資料一：①洗前浸泡三格外鐘，效果更佳②假設衣服太臟，可適當增加用量③用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60℃,試驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好粉分解的功能。胃中的蛋白酶隨食糜進入小腸后也不再具有催化功能。酶的名稱適宜PH過氧化氫酶6.8唾液淀粉酶胃蛋白酶6.81.5—2.2胰蛋白酶胰蛋白酶8.0—9.0腸脂肪酶8.3資料分析：資料一：洗衣粉的去污效果主要是和酶的活性有關，資料1到〔60〕說明酶的活性可能與溫度有關。2要不同的PHPH下其中的兩個因素：PH后完成。二、進入探究一活動：首先我們先來探究PH多媒體展現：探究一：PH探究試驗的第一步是提出問題，提出問題：酶的活性會不會受PH作出假設:酶的活性受PH設計試驗：試驗材料用具：穎的豬肝研磨液〔含過氧化氫酶〕3%過氧化氫溶液蒸餾水5%HCl5%NaOH試管量筒滴管試管夾PH講解材料時給學生解釋過氧化氫在酶的催化作用下分解的原理和現象〔產生氣泡。〕試驗設計提示：本試驗要爭論的是什么因素對過氧化氫酶活性的影響？〔PH〕所以在設計的時候要設置幾個不同的PH？三個，分別是蒸餾水〔中性〕、鹽酸〔酸性〕、氫氧化鈉〔堿性〕除了該PH〔比方反響時間，參加的過氧化氫的量，酶的量等〕該如何處理？〔保持全都〕等量原則。怎樣觀看或檢測酶活性？〔氣泡產生的多少或速率〕〔給出某同學的設計方案，學生進展修正、補充并完成學案中的試驗設計，進展展現和溝通。〕需要修改調整的地方：2ml.參加的HCl、NaOH先參加蒸餾水、HCl、NaOHPH，然后再參加肝臟研磨液。某同學的試驗設計方案如下：3123分別參加過氧化氫2ml1ml2ml分別參加肝臟研磨液〔含過氧化氫酶〕222分別參加蒸餾水5%HCl25%NaOH1ml2試驗結果試驗結論教師總結：1.表格中只有PH試驗結果試驗結論試驗中我們人為轉變的因素是PH，它就是因變量。而酶的活性，氣泡的產生速率〔多少〕會隨著PH的轉變而轉變，屬于自變量，試驗滴加的過氧化氫的量〔濃度〕以及HCl關變量。〔教師補充完善，并最終確定試驗方案〕取三支試管編號1233%過氧化氫2ml2ml2ml1ml蒸餾水5%HCl5%NaOH分別參加肝臟研磨液〔含過氧化氫酶〕222預期試驗結果試驗結論〔得出結論:PH〕PH我們就一起來探究溫度對酶活性的影響。探究二：溫度對酶活性的影響第一步：提出問題：溫度對酶的活性有影響嗎？其次步：作出假設：溫度對酶活性有影響第三步：試驗設計試驗材料用具：淀粉溶液 淀粉酶 熱水 蒸餾水 冰塊 試管、燒杯、酒精燈、溫度計等相關試驗器具〔講解材料用具時給學生解釋淀粉酶可以將淀粉水解為麥芽糖和淀粉遇到碘變藍的現象。〕2〕試驗設計提示：能否用HO？〔從溫度的影響來考慮〕22設計幾組試驗？你將設置哪幾個溫度從而使各組的差異更明顯？怎樣觀看或檢測酶的活性？分解，不變藍說明淀粉在淀粉酶的催化作用下被完全分解。61611′22′33′1ml淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶5冰水常溫熱水21122335冰水常溫熱水滴加碘液111試驗結果試驗結論〔學生自己動手操作試驗，教師指導〕學生展現試驗結果并分析，得出結論：溫度影響酶的活性。三、學生總結探究試驗的一般步驟：探究試驗的一般步驟提出問題：〔酶的活性會受溫度的影響嗎？〕作出假設：〔酶的活性會受溫度的影響。〕設計試驗：〔設計方案、預期結果……〕進展試驗：〔按預定方案進展試驗〕分析結果：〔記錄并分析試驗結果〕得出結論：〔依據試驗結果得出結論〕進一步探究〔在以上結論的根底上連續探究其他問題〕設計試驗探究溫度由低溫、高溫恢復到正常溫度，酶的活性是否恢復？pH外，還有哪些因素影響酶的活性？四、板書設計探究影響酶活性的影響條件一、探究PH二、探究溫度對酶活性的影響三、探究試驗的一般步驟：提出問題 作出假設 設計試驗 進展試驗 分析結果 得出結論 進一步探究探究試驗的一般步驟提出問題：〔酶的活性會受溫度的影響嗎？〕作出假設：〔酶的活性會受溫度的影響。〕設計試驗：〔設計方案、預期結果……〕進展試驗：〔按