蛋雞和雞蛋行業發展趨勢分析蛋雞可以分為輕型蛋雞和中型蛋雞。輕型蛋雞通常是白羽，生產白殼蛋雞；中型蛋雞是褐羽，生產褐殼雞蛋。白殼蛋雞的產蛋量會略高于褐殼蛋雞，飼料消耗量也略少，行為比較活躍、浮躁和神經質。雖然白殼蛋雞和褐殼蛋雞在體重上已經非常接近，但產量和行為上的差別依然存在。蛋雞的飼養方式以籠養為主。白殼蛋雞64周產蛋數280~330枚，平均飼養日產蛋率75%~80%，蛋重60~62克。褐殼蛋雞64周產蛋數275~325枚，平均飼養日產蛋率71%~79%，蛋重62~64克，每只母雞的年產蛋量為18~19千克。體重是飼料消耗的指示性指標，是持續增長的。產蛋高峰前體重增長較快，產蛋高峰過后，體重增長速度放緩，但雞的體重不應該下降，增重曲線的重要性高于體重增加的絕對值。產蛋后飼料消耗量將持續增加，直到產蛋高峰。一、我國蛋雞及雞蛋產量1、我國蛋雞行業發展現狀我國雞蛋總產量與蛋雞存欄數長期排名世界第一。成年蛋雞存欄15億只，雞蛋產量3000萬噸，約為美國產量的4.4倍，印度的7倍，占世界總產量近40%。我國人均雞蛋占有量也居世界前列，年人均17.8千克，世界排名第三，排名第一的是墨西哥21.9千克，第二是日本19.7千克，均高于全球平均9.3千克。我國產地主要集中在河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北和安徽8個省區。8個省的年禽蛋產量都在100萬噸以上，占全國的60%，呈現出華北玉米帶（山東、河南、河北）集中的特點。近年來，南方省的蛋雞存欄量呈逐年上升的趨勢。在我國雞蛋消費以鮮蛋消費為主，人均16千克。我國雞蛋出口量僅占產量約10%，絕大部分雞蛋以滿足國內市場需求為主。2、蛋雞生產成本構成蛋雞的生產成本主要由蛋雞成本、飼料成本、人工成本、蛋雞自身的折舊、水電煤構成。蛋雞成本由雞苗、消毒防疫用藥、雞舍建筑構成。雞苗在蛋雞成本中比重占13%，年平均價格每只3.6元。消毒防疫用藥成本每只雞3元，占蛋雞成本的10%，近年來隨著環境的污染疫病表現大多為混合感染，診治復雜，疫苗、藥品費用不斷增加。雞舍建筑成本每只雞最低30元，每斤雞蛋0.1元。飼料成本中飼料費用占雞蛋75%，雞蛋成本上漲主要來源于飼料原料上漲，特別是玉米和豆粕，占飼料組成的80%，玉米和豆粕價格是影響飼料價格的主要因素。目前每千克雞蛋的飼料成本約為3.0元。每千克雞蛋的人工成本0.30元，近年來人工成本上漲，蛋雞企業普遍存在招工難，人員不穩定的現象。蛋雞自身的折舊，每只蛋雞淘汰時的殘值一般15元，而育成成本一般35元，按每只雞每年產15千克雞蛋計算，加上日常死亡攤銷，每千克雞蛋的蛋雞成本攤銷為0.8元。水電煤及機物料消耗每千克雞蛋大約為0.10元。目前每千克雞蛋的成本7.60元。3、蛋品加工和貿易我國的現代蛋品加工業起步較晚，分級和加工利用率均不足1%。蛋品加工企業雖然有1700多家，以小作坊多見，大型生產加工類企業少，與西方發達國家的差距較大。4、蛋雞養殖行業從業現狀蛋雞業的主體現階段仍以5000只以下的散小戶為主，經濟實力差，主要是解決勞動力問題。流通環節中直接對接商較少，以雞蛋販為主。行業缺乏有效的引導，行業風險高，只是賺來辛苦錢，疾病風險大于行情風險，雞蛋供需關系對行業整合遠不及疾病來的快。傳統的從業者對蛋雞投資不夠，生產性能不佳，疾病風險高。經營方式單一，雞蛋為簡單初級產品，缺乏深加工處理，附加值低。二、雞蛋行情基本規律1.基本規律每年2~5月雞蛋價格最低，由于春節積壓、消費淡季、疾病影響、輿論導向不利畜產品的消費。6~9月達到峰值，高溫導致產蛋量下降，價格往往最高。10月~次年1月相對平穩，產量增加，消費平穩。近年雞蛋價格波幅大、變化快的特點尤為突出，即一年半左右為一個波動周期，與蛋雞養殖周期基本吻合。2.“火箭蛋和鉆地蛋”“火箭蛋”最高價格每千克10.4元，“鉆地蛋”4.8元，驗證了蛋雞養殖企業的弱勢群體地位。蛋價持續低迷，養殖戶一直處于虧損狀態，提前淘汰低產雞，使得產蛋雞數量下降。節日效應的影響，商家囤貨，當雞蛋供不應求的信號傳遞到市場時，一定會造成雞蛋緊缺的假象，批發商趁機提價。夏季雞蛋不容易保存，從進貨到出售一般不超過15天，商家才能保證收益，雞蛋價格短期之內快速上漲，造成了媒體普遍報道的“火箭蛋”的情況。三、蛋雞行業的發展趨勢1、養殖戶經營模式的轉變根據客戶需求生產高品質多特色附加值高的無公害、有機、保健功能的訂單產品。大型企業在雞蛋產業鏈上延長（如大匠農科各種特色包裝和不同層次的蛋品禮盒）。養殖模式的轉變分工明細，生產階段清晰，更加專業化，追求精細化成本控制。2、產品品質化產品品質口味、風味、外形、顏色都有改觀。產品安全上無藥物殘留、無污染、清潔蛋、無疾病風險。蛋黃（比色扇）、高鋅、富硒、維生素蛋品種多樣化，小雞蛋口味佳、耐運輸。分揀設備的快速普及，分揀剔除次品、清洗、消毒、包裝。消費市場的拓展到國內外的鮮蛋市場、蛋品加工、烘焙食品、醫藥、飼料等。3、流通領域加快發展在利潤的驅動下，流通領域快速整合，近距離、快速配送，以降低流通環節費用。微利時代來臨，適度規模、成本控制，用戶與市場對接，實現了超市、社區、便利店、產地與消費者的直接對接。4、行業價值鏈整合產業從北（玉米產區）向南轉移，但仍然不會改變北方的蛋雞主導地位，市場聯盟一條龍企業產業鏈延伸。價值鏈的利潤分配更加合理，低成本、微利時代、穩健經營。新技術應用配套性更強，生物安全得到有效落實