第二章真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié)真核微生物概述第二節(jié)單細(xì)胞真菌——酵母菌第三節(jié)霉菌第四節(jié)蕈菌2023/8/81農(nóng)林學(xué)院李孫洋第二章真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié)真核微生物概述20第一節(jié)真核微生物概述一、真核生物與原核生物的比較2023/8/82農(nóng)林學(xué)院李孫洋第一節(jié)真核微生物概述一、真核生物與原核生物的比較2023/二、真核微生物的概念真核微生物（Eukaryoticmicrobes）凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱(chēng)為真核微生物。2023/8/83農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、真核微生物的概念真核微生物（Eukaryoticmic三、真核微生物的主要類(lèi)群植物界：顯微藻類(lèi)（Algae）動(dòng)物界：原生動(dòng)物（Protozoa）菌物界：黏菌（SlimeMolds）假菌（Chromista）真菌（Fungi）酵母、霉菌和蕈菌2023/8/84農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群植物界：2023/8/14農(nóng)林學(xué)院三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌(Fungi)有堅(jiān)韌細(xì)胞壁,無(wú)光合作用的真核微生物。藻類(lèi)(Algae)

有光合作用的真核微生物。黏菌(Slimemolds)無(wú)光合作用,缺少細(xì)胞壁的真核微生物,分為細(xì)胞黏菌和非細(xì)胞黏菌兩大類(lèi)群。細(xì)胞黏菌可聚集成子實(shí)體團(tuán),非細(xì)胞黏菌可形成不定形的原生質(zhì)團(tuán)。原生動(dòng)物(Protozoa)無(wú)細(xì)胞壁的單細(xì)胞真核微生物。2023/8/85農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌(Fungi)2023/8/15三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌是最重要的真核生物真菌廣泛分布于土壤、水域、空氣及動(dòng)植物體內(nèi)外。真菌與農(nóng)業(yè)的關(guān)系十分密切，與人類(lèi)的生活息息相關(guān)。目前被認(rèn)識(shí)的不到7萬(wàn)種。（估計(jì)有150萬(wàn)種）在碳素循環(huán)和氮素循環(huán)中起主要作用。2023/8/86農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌是最重要的真核生物2023/8/2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋7電子顯微鏡下的菌絲水生環(huán)境下的菌絲人腳氣病菌絲2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋7電子顯微鏡下的菌絲水生環(huán)境三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌的概念真菌是一群具有真正的細(xì)胞核，不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，無(wú)根莖葉分化，以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)行繁殖，營(yíng)寄生或腐生生活的生物。

典型的真菌發(fā)育過(guò)程可以分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段和生殖階段。2023/8/88農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌的概念2023/8/18農(nóng)林學(xué)院三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌的形態(tài)酵母菌（yeasts),單細(xì)胞真菌。霉菌（mould，mold),又稱(chēng)絲狀真菌。蕈菌(mushrooms),又稱(chēng)蘑菇，是大型真菌，有形態(tài)多樣的子實(shí)體。2023/8/89農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌的形態(tài)2023/8/19農(nóng)林學(xué)院2023/8/810農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/110農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌分類(lèi)（P342-344）真菌分類(lèi)尚未形成公認(rèn)的分類(lèi)系統(tǒng)以G.E.Ainsworth的《真菌辭典（第九版）》（2001年）為依據(jù)，根據(jù)無(wú)性繁殖和有性生殖的孢子類(lèi)型將真菌分為五門(mén)即壺菌門(mén)、接合菌門(mén)、子囊菌門(mén)、擔(dān)子菌門(mén)和無(wú)性真菌類(lèi)。2023/8/811農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、真核微生物的主要類(lèi)群真菌分類(lèi)（P342-344）2023Ainsworth分類(lèi)系統(tǒng)（1983年）G.W.Martin分類(lèi)系統(tǒng)（1950年）2023/8/812農(nóng)林學(xué)院李孫洋Ainsworth分類(lèi)系統(tǒng)G.W.Martin分類(lèi)系統(tǒng)（192023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋13各門(mén)真菌的主要特征門(mén)營(yíng)養(yǎng)體有性繁殖無(wú)性繁殖壺菌門(mén)單細(xì)胞至無(wú)隔菌絲休眠孢子囊游動(dòng)孢子接合菌門(mén)無(wú)隔菌絲接合孢子孢囊孢子子囊菌門(mén)有隔菌絲少數(shù)單細(xì)胞子囊孢子分生孢子芽孢子擔(dān)子菌門(mén)有隔菌絲擔(dān)子孢子很少產(chǎn)生無(wú)性真菌類(lèi)有隔菌絲沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或缺分生孢子2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋13各門(mén)真菌的主要特征門(mén)營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)單細(xì)胞真菌——酵母菌酵母菌（yeast）是一類(lèi)單細(xì)胞真菌的俗稱(chēng)，分類(lèi)學(xué)上分屬于子囊菌門(mén)、擔(dān)子菌門(mén)和無(wú)性態(tài)真菌。特征1.

個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在；2.

多數(shù)營(yíng)出芽生殖，有的裂殖；3.

能發(fā)酵糖類(lèi)產(chǎn)能；4.

細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；5.

喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長(zhǎng)。2023/8/814農(nóng)林學(xué)院李孫洋第二節(jié)單細(xì)胞真菌——酵母菌酵母菌（yeast）是一類(lèi)單細(xì)一、酵母菌的分布及與人類(lèi)的關(guān)系分布偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面，果園土壤中最常見(jiàn)。種類(lèi)據(jù)1982年的資料，已知的酵母有56屬，500多種。酵母菌與人類(lèi)的關(guān)系極其密切。如釀酒、甘油發(fā)酵、單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)等。2023/8/815農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、酵母菌的分布及與人類(lèi)的關(guān)系分布2023/8/115農(nóng)林學(xué)二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)1.酵母的形態(tài)和大小酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有圓形、卵圓形、圓柱狀或假絲狀等多種。細(xì)胞直徑比細(xì)菌粗10倍左右，如釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）細(xì)胞的直徑為1~5μm，長(zhǎng)度為5~30μm。因此在光學(xué)顯微鏡下可以模糊地看到它們細(xì)胞內(nèi)的各種結(jié)構(gòu)分化。2023/8/816農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)1.酵母的形態(tài)和大小2023/82023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋17酵母菌細(xì)胞的形態(tài)2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋17酵母菌細(xì)胞的形態(tài)二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)2.酵母的細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)其他結(jié)構(gòu)液泡、線粒體、微體等2023/8/818農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)2.酵母的細(xì)胞結(jié)構(gòu)2023/8/三、酵母的菌落特征與細(xì)菌極為相似。一般濕潤(rùn)，表面光滑，多數(shù)不透明，黏稠，質(zhì)地均勻，與培養(yǎng)基結(jié)合不緊密，容易挑起。比細(xì)菌大而厚，顏色單調(diào)，多數(shù)為乳白色，少數(shù)紅色，個(gè)別黑色，正反面及中央與邊緣的顏色一致。通常會(huì)散發(fā)出一股悅?cè)说木葡阄丁?023/8/819農(nóng)林學(xué)院李孫洋三、酵母的菌落特征與細(xì)菌極為相似。2023/8/119農(nóng)林學(xué)2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋20不同酵母菌株的菌落2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋20不同酵母菌株的菌落2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋21釀酒酵母的菌落2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋21釀酒酵母的菌落芽殖（都存在）裂殖（裂殖酵母屬）節(jié)孢子（地霉屬）擲孢子（擲孢酵母屬）厚垣孢子（白假絲酵母）產(chǎn)生無(wú)性孢子無(wú)性有性（產(chǎn)子囊孢子）四、酵母菌的繁殖2023/8/822農(nóng)林學(xué)院李孫洋芽殖（都存在）裂殖（裂殖酵母屬）節(jié)孢子（地霉屬）擲孢子（擲孢四、酵母菌的繁殖1、無(wú)性繁殖是指不經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞的結(jié)合，而由營(yíng)養(yǎng)菌絲或無(wú)性孢子直接分化而形成新個(gè)體的程。（1）芽殖yeast無(wú)性繁殖的主要方式。一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的，（平均24個(gè)）出芽方式：?jiǎn)芜叧鲅俊啥顺鲅?、三邊出芽、多邊出芽?023/8/823農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖1、無(wú)性繁殖2023/8/123農(nóng)林學(xué)院李2023/8/824農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/124農(nóng)林學(xué)院李孫洋芽殖過(guò)程：母細(xì)胞形成小突起（A—D）核裂（E—G）原生質(zhì)分配（H—I）新膜形成（J—K）形成新細(xì)胞壁（L）2023/8/825農(nóng)林學(xué)院李孫洋芽殖過(guò)程：母細(xì)胞形成小突起（A—D）2023/8/125農(nóng)假菌絲:有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長(zhǎng)大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱(chēng)為假菌絲。2023/8/826農(nóng)林學(xué)院李孫洋假菌絲:有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長(zhǎng)大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分出芽痕和誕生痕：酵母出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子、母細(xì)胞壁上都會(huì)留下痕跡。在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開(kāi)的位點(diǎn)稱(chēng)出芽痕，子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點(diǎn)稱(chēng)誕生痕。由于多重出芽，致使酵母細(xì)胞表面有多個(gè)小突起。2023/8/827農(nóng)林學(xué)院李孫洋出芽痕和誕生痕：酵母出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子、母四、酵母菌的繁殖1、無(wú)性繁殖（2）裂殖以細(xì)胞橫分裂法繁殖，與細(xì)菌類(lèi)似。如Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類(lèi)較少。2023/8/828農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖1、無(wú)性繁殖2023/8/128農(nóng)林學(xué)院李四、酵母菌的繁殖1、無(wú)性繁殖（3）產(chǎn)生無(wú)性孢子繁殖擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無(wú)性孢子，外形呈腎狀。這種孢子是在卵圓形的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后通過(guò)一種特有的噴射機(jī)制將孢子射出。地霉屬酵母菌培養(yǎng)初期為多細(xì)胞絲狀，后期從菌絲內(nèi)橫隔處斷裂形成節(jié)孢子。有的酵母如白假絲酵母（Candidaalbicans）等還能在假菌絲的頂端產(chǎn)生厚垣孢子。2023/8/829農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖1、無(wú)性繁殖2023/8/129農(nóng)林學(xué)院李厚垣孢子（chlamydospore）

2023/8/830農(nóng)林學(xué)院李孫洋厚垣孢子（chlamydospore）2023/8四、酵母菌的繁殖2、有性繁殖指通過(guò)兩性細(xì)胞的結(jié)合而產(chǎn)生新個(gè)體的繁殖過(guò)程。有性繁殖的過(guò)程：質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞，并隨即進(jìn)行減數(shù)分裂，形成1-4個(gè)或8個(gè)子核，每一個(gè)子核和周?chē)募?xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱(chēng)為子囊。一般一個(gè)子囊可產(chǎn)生4-8個(gè)子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異。2023/8/831農(nóng)林學(xué)院李孫洋四、酵母菌的繁殖2、有性繁殖2023/8/131農(nóng)林學(xué)院李2023/8/832農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/132農(nóng)林學(xué)院李孫洋五、酵母菌的代表屬1、酵母菌屬例：啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae)2、裂殖酵母屬(Schizosaccharomycesspp.)3、假絲酵母屬(Candidaspp.)例：熱帶假絲酵母(Candidatropicalis)、解脂假絲酵母和產(chǎn)朊假絲酵母4、球擬酵母屬5、紅酵母屬6、擲孢酵母屬2023/8/833農(nóng)林學(xué)院李孫洋五、酵母菌的代表屬1、酵母菌屬2023/8/133農(nóng)林學(xué)院2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋342023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋34第三節(jié)絲狀真菌——霉菌(mold)霉菌是絲狀真菌的總稱(chēng)，原指“引起物品霉變的真菌”。提要：一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)三、霉菌的菌落特征四、霉菌的繁殖方式五、實(shí)驗(yàn)室常用霉菌材料的主要特征2023/8/835農(nóng)林學(xué)院李孫洋第三節(jié)絲狀真菌——霉菌(mold)霉菌是絲狀真菌的總稱(chēng)，原一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1、菌絲和菌絲體霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲（hyphae)構(gòu)成。菌絲是真菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位，是中空管狀結(jié)構(gòu)，直徑一般2～10μm，有分枝，有隔膜（有隔菌絲）或無(wú)隔膜（無(wú)隔菌絲）。相互交織的菌絲的集合體稱(chēng)為菌絲體（mycelium）。2023/8/836農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1、菌絲和菌絲體2023/8/136農(nóng)林無(wú)隔菌絲單細(xì)胞，多核，有分枝。2023/8/837農(nóng)林學(xué)院李孫洋無(wú)隔菌絲單細(xì)胞，多核，有分枝。2023/8/137農(nóng)林學(xué)有隔單核菌絲有隔多核菌絲有隔膜，多細(xì)胞，有分枝，單核。有隔膜，多細(xì)胞，有分枝，多核。2023/8/838農(nóng)林學(xué)院李孫洋有隔單核菌絲有隔多核菌絲有隔膜，多細(xì)胞，有分枝，單核。有隔膜2023/8/839農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/139農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式吸器(吸胞)haustorium2023/8/840農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式假根（rhizoids）2023/8/841農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌環(huán)（ring）和菌網(wǎng)（net）菌絲上長(zhǎng)出短的分枝，分枝的末端膨大成拳頭狀、環(huán)狀或網(wǎng)狀等特殊結(jié)構(gòu)2023/8/842農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌核（sclerotium）菌絲集聚并分化而成的團(tuán)狀結(jié)構(gòu)。外層堅(jiān)硬、色深，內(nèi)層疏松，多呈白色。菌核的大小差異很大，是一種休眠的菌絲組織。

2023/8/843農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/2023/8/844農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/144農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌組織：一定條件下菌絲體聚集而成

——疏絲組織和擬薄壁組織2023/8/845農(nóng)林學(xué)院李孫洋

真菌的菌組織1.擬薄壁組織2.疏絲組織12一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式菌索（rhizomorphs）由大量菌絲平行集聚并高度分化而形成的根狀特殊組織。菌索具有促進(jìn)菌體蔓延和抵御不良環(huán)境的作用。2023/8/846農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式子實(shí)體（sporocarp）氣生菌絲體主要特化成各種子實(shí)體（sporocarp），子實(shí)體是有一定形狀、在其上或里面可以產(chǎn)生孢子的各種構(gòu)造。2023/8/847農(nóng)林學(xué)院李孫洋一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、菌絲和菌絲體的各種分化形式2023/二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)霉菌細(xì)胞壁的成分-----大部分含幾丁質(zhì)，少部分含纖維素。霉菌的細(xì)胞膜、線粒體和核糖體等成分與其它真核生物（酵母）基本相同。2023/8/848農(nóng)林學(xué)院李孫洋二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)霉菌細(xì)胞壁的成分-----大部分含幾丁質(zhì)，三、霉菌的菌落特征2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋49菌落特征霉菌的菌落大、圓形、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長(zhǎng)，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。液體培養(yǎng)時(shí)的特征如果是靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長(zhǎng)，液面上形成菌膜。如果是震蕩培養(yǎng)，菌絲可相互纏繞在一起形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩速度有關(guān)。三、霉菌的菌落特征2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋49菌落特2023/8/850農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/150農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋51四、霉菌的繁殖方式1、無(wú)性繁殖游動(dòng)孢子、孢囊孢子、分生孢子、粉（節(jié)）孢子、厚垣孢子等。無(wú)性繁殖產(chǎn)生無(wú)性子實(shí)體，如分生孢子器、分生孢子梗、分生孢子盤(pán)、分生孢子座等。2、有性生殖休眠孢子囊、卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子等。有性生殖產(chǎn)生有性子實(shí)體，如子囊殼、子囊盤(pán)、閉囊殼、擔(dān)子果等。2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋51四、霉菌的繁殖方式1、無(wú)霉菌的繁殖方式2023/8/852農(nóng)林學(xué)院李孫洋霉菌的繁殖方式2023/8/152農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無(wú)性繁殖孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)——孢子囊內(nèi)。孢子形態(tài)：近圓形舉例：根霉、毛霉2023/8/853農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無(wú)性繁殖孢囊孢子（sporangiospore）20231、無(wú)性繁殖分生孢子(Canidinm)形成特征：由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個(gè)或簇生的孢子。孢子形態(tài)：極多樣。舉例：曲霉、青霉。2023/8/854農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無(wú)性繁殖分生孢子(Canidinm)2023/8/1541、無(wú)性繁殖節(jié)孢子(arthrospore，又稱(chēng)粉孢子)形成特征：由菌絲斷裂而成。孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀。舉例：白地霉2023/8/855農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無(wú)性繁殖節(jié)孢子(arthrospore，又稱(chēng)粉孢子)201、無(wú)性繁殖厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周?chē)龊癖诙?。孢子形態(tài)：圓形、柱形等。舉例：總狀毛霉2023/8/856農(nóng)林學(xué)院李孫洋1、無(wú)性繁殖厚垣孢子（Chlamydospore)2023/2、有性生殖2023/8/857農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖2023/8/157農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖卵孢子（oospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。小配子囊稱(chēng)雄器；大配子囊稱(chēng)藏卵器。所屬分類(lèi)地位：卵菌綱。2023/8/858農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖卵孢子（oospore)2023/8/158農(nóng)林雄器藏卵器卵球卵孢子2023/8/859農(nóng)林學(xué)院李孫洋雄器藏卵器卵球卵孢子2023/8/159農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖接合孢子（zygospore）有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個(gè)配子囊接合后發(fā)育而成。所屬分類(lèi)地位：接合菌綱2023/8/860農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖接合孢子（zygospore）2023/8/162、有性生殖接合孢子（zygospore）根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來(lái)源或親和力不同,可將結(jié)合分為分為兩種情況：

同宗配合(Hemothallism)：是單一的孢子囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過(guò)程。

異宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無(wú)區(qū)別。2023/8/861農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖接合孢子（zygospore）2023/8/162023/8/862農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/162農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成的有性孢子。子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊的形成有兩種方式：①兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無(wú)菌絲包裹；②從一個(gè)特殊的、來(lái)自產(chǎn)囊體菌絲（稱(chēng)為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個(gè)子囊外面被菌絲包圍形成子實(shí)體，稱(chēng)為子囊果。2023/8/863農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/162、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/864農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/162、有性生殖子囊孢子（ascospore）子囊果(Ascocarp)：多個(gè)子囊外部由菌絲體組成共同的保護(hù)組織結(jié)構(gòu),稱(chēng)為子囊果。子囊包在其中。子囊果有三種類(lèi)型：閉囊殼子囊殼子囊盤(pán)2023/8/865農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊孢子（ascospore）2023/8/16

閉囊殼(Cleistothecium)

子囊殼(Perthecium)

子囊盤(pán)(Apothecium)2023/8/866農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖子囊果(Ascocarp)閉囊殼子囊殼子囊盤(pán)2023/8/12023/8/867農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/167農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖擔(dān)孢子(basidiospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。所屬分類(lèi)地位：擔(dān)子菌綱2023/8/868農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖擔(dān)孢子(basidiospore)2023/8/2、有性生殖鎖狀聯(lián)合在擔(dān)子菌中，通常具有兩種類(lèi)型的菌絲：一種是單核的初生菌絲；另一種則是由初生菌絲發(fā)生聯(lián)合而形成的次生菌絲，又稱(chēng)為雙核菌絲。雙核菌絲可通過(guò)鎖狀聯(lián)合的結(jié)構(gòu)維持較長(zhǎng)時(shí)間。2023/8/869農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖鎖狀聯(lián)合2023/8/169農(nóng)林學(xué)院李孫洋擔(dān)子菌雙核菌絲延長(zhǎng)方式－鎖狀聯(lián)合鉤狀短枝2023/8/870農(nóng)林學(xué)院李孫洋擔(dān)子菌雙核菌絲延長(zhǎng)方式－鎖狀聯(lián)合鉤狀短枝2023/8/1702、有性生殖擔(dān)子和擔(dān)孢子的形成2023/8/871農(nóng)林學(xué)院李孫洋2、有性生殖擔(dān)子和擔(dān)孢子的形成2023/8/171農(nóng)林學(xué)院3、霉菌的生活史真菌從一種包子萌發(fā)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)和發(fā)育，最后又產(chǎn)生同一種包子為止的過(guò)程。2023/8/872農(nóng)林學(xué)院李孫洋3、霉菌的生活史真菌從一種包子萌發(fā)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)和發(fā)育，最2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋73五、實(shí)驗(yàn)室常用霉菌材料的主要特征接合孢子根霉菌2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋73五、實(shí)驗(yàn)室常用霉菌材料的青霉（Penicillum)生產(chǎn)有機(jī)酸生產(chǎn)抗生素使工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品腐爛實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)的污染菌2023/8/874農(nóng)林學(xué)院李孫洋青霉（Penicillum)生產(chǎn)有機(jī)酸2023/8/174農(nóng)2023/8/875農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/175農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋76青霉的菌絲、分生孢子梗和分生孢子2023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋76青霉的菌絲、分生孢子梗和曲霉(Aspergillus)廣泛應(yīng)用在工業(yè)生產(chǎn)上(檸檬酸、葡萄糖酸、酶制劑）食品發(fā)酵（制醬、釀酒）物品、食品發(fā)霉、腐爛，黃曲霉毒素制癌2023/8/877農(nóng)林學(xué)院李孫洋曲霉(Aspergillus)廣泛應(yīng)用在工業(yè)生產(chǎn)上(檸檬酸、Aspergillusflavus2023/8/878農(nóng)林學(xué)院李孫洋Aspergillusflavus2023/8/178農(nóng)林2023/8/879農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/179農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌蕈菌（mushroom）又稱(chēng)傘菌，通常是指那些能形成大型子實(shí)體的真菌，大多為擔(dān)子菌門(mén)，極少數(shù)為子囊菌門(mén)。從外表上看，蕈菌并不像微生物，所以很長(zhǎng)一段時(shí)間是植物學(xué)研究的對(duì)象。2023/8/880農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌蕈菌（mushroom）又稱(chēng)第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌絕大多數(shù)蕈菌為擔(dān)子菌門(mén)層菌綱真菌，擔(dān)子果一般為相當(dāng)發(fā)達(dá)的大型擔(dān)子果，裸果型或半裸果型，擔(dān)子形成子實(shí)層。擔(dān)孢子成熟后可以強(qiáng)力彈射。大多為腐生的，有許多可以引起木材腐朽，少數(shù)可以為害植物，有的是農(nóng)林植物的重要病原菌。蕈菌有的為食用菌，如蘑菇、木耳等；有的可作藥用，如靈芝等。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)有不少種類(lèi)含有抗癌物質(zhì)，有少數(shù)是毒菌，人畜食用可產(chǎn)生幻覺(jué)或致死；有的是與植物共生的菌根菌。2023/8/881農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌絕大多數(shù)蕈菌為擔(dān)子菌門(mén)層菌綱蕈菌的典型構(gòu)造2023/8/882農(nóng)林學(xué)院李孫洋蕈菌的典型構(gòu)造2023/8/182農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——香菇2023/8/883農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——香菇2023/8/183農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雙孢蘑菇2023/8/884農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雙孢蘑菇2023/8/184農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——黑木耳2023/8/885農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——黑木耳2023/8/185農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——金針菇2023/8/886農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——金針菇2023/8/186農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——竹蓀2023/8/887農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——竹蓀2023/8/187農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——姬松茸2023/8/888農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——姬松茸2023/8/188農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雞樅菌2023/8/889農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——雞樅菌2023/8/189農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——青頭菌2023/8/890農(nóng)林學(xué)院李孫洋食用菌——青頭菌2023/8/190農(nóng)林學(xué)院李孫洋2023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋912023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋912023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋922023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋922023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋932023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋932023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋942023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋942023/8/8農(nóng)林學(xué)院李孫洋952023/8/1農(nóng)林學(xué)院李孫洋95第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌在蕈菌的生活史上，菌絲體可分五個(gè)階段：①一級(jí)菌絲（初生菌絲）擔(dān)孢子萌發(fā)，形成由許多單核細(xì)胞構(gòu)成的菌絲，稱(chēng)為一級(jí)菌絲。②二級(jí)菌絲（次生菌絲）不同性別的一級(jí)菌絲發(fā)生接合后，通過(guò)質(zhì)配形成了由雙核細(xì)胞構(gòu)成的二級(jí)菌絲。2023/8/896農(nóng)林學(xué)院李孫洋第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌在蕈菌的生活史上，菌絲體可分第四節(jié)產(chǎn)大型子實(shí)體真菌——蕈菌在蕈菌的生活史上，菌絲體可分五個(gè)階段：②二級(jí)菌絲（次生菌絲）二級(jí)菌絲通過(guò)“鎖狀聯(lián)合”形成喙?fàn)钔黄?/p>