人教版《細(xì)胞中的元素和化合物》課件11第二章組成細(xì)胞的分子第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)第三節(jié)遺傳信息的攜帶者核酸第四節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物第二章組成細(xì)胞的分子第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第二節(jié)2第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物3元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能得到哪些結(jié)論?元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.084

C、H、N三種化學(xué)元素在組成人體的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)共占73%左右，而這三種元素在組成巖石圈的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)還不到1%。這一事實(shí)說(shuō)了（）生物界與非生物界具有相似性生物界與非生物界具有統(tǒng)一性C.生物界與非生物界具有差異性D.生物界與非生物界的元素組成是不同的cC、H、N三種化學(xué)元素在組成人體的化學(xué)成分51.大量元素:（含量在萬(wàn)分之一以上）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等2.微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等C、H、O、N是基本元素C、H、O、N、P、S是主要元素C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素一、組成細(xì)胞的化學(xué)元素1.大量元素:（含量在萬(wàn)分之一以上）C、H、O、N、P、S6二、組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水糖類(lèi)脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸無(wú)機(jī)鹽二、組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水糖類(lèi)脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸7化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無(wú)機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類(lèi)和核酸占1～1.5化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無(wú)機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占78種類(lèi)多樣的食物種類(lèi)多樣的食物9人教版《細(xì)胞中的元素和化合物》課件1101、實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖+斐林試劑磚紅色沉淀還原性糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖非還原性糖：蔗糖、淀粉等+→2、配制斐林試劑：實(shí)驗(yàn)一：還原性糖的鑒定50-65℃水浴加熱約2min1、實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖+斐林試劑113、材料用具：如果植物組織中積累的成分是淀粉和蔗糖，那就無(wú)法檢測(cè)到還原性糖。有些植物盡管含有較多的還原性糖，但如果本身含有葉綠素或其他色素，這些色素就會(huì)影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象起到遮蓋作用。這些都不適宜做實(shí)驗(yàn)材料。蘋(píng)果和梨是比較理想的實(shí)驗(yàn)材料。3、材料用具：如果植物組織中積累的成分是淀粉和蔗糖，那就無(wú)法12蘋(píng)果、研缽、小刀斐林試劑A液、斐林試劑B液、二氧化硅量筒、試管架、吸管、試管夾、試管、滴管漏斗、紗布火柴、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、燒杯蘋(píng)果、研缽、小刀斐林試劑A液、斐林試劑B液、二氧化硅量筒、試134、實(shí)驗(yàn)步驟：取一個(gè)洗凈的蘋(píng)果切下一塊，去皮，然后切成小塊，取一部分切成小塊的蘋(píng)果放在研缽中，加入少許二氧化硅（石英砂），然后研磨，將研缽中加入少量水繼續(xù)研磨。將玻璃漏斗插入試管中，在漏斗上墊一層紗布，將組織研磨液進(jìn)行過(guò)濾，得到蘋(píng)果的組織樣液。用量筒取兩毫升組織樣液，再用量筒取兩毫升新配制好的斐林試劑。4、實(shí)驗(yàn)步驟：取一個(gè)洗凈的蘋(píng)果切下一塊，去皮，然后切成小塊，14取一只試管，將量好的蘋(píng)果組織樣液倒入試管中，然后將量好的斐林試劑倒入試管中，震蕩試管使溶液混合均勻，我們可以看到此時(shí)溶液呈藍(lán)色。將這只試管放入盛有開(kāi)水的大燒杯中，用酒精燈加熱煮沸。溶液的顏色開(kāi)始是藍(lán)色，然后慢慢變成磚紅色。取一只試管，將量好的蘋(píng)果組織樣液倒入試管中，然后將量好的斐林15選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對(duì)顯色的干擾)，蘋(píng)果、梨最好

。

實(shí)驗(yàn)流程(步驟)1.可溶性還原糖

制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨，過(guò)濾：（用單層紗布）取液：（２mL）顯色反應(yīng)

２mL組剛配制的斐現(xiàn)象：

呈現(xiàn)藍(lán)色變成磚紅色(用前混勻)50～65.C水浴加熱2min選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對(duì)實(shí)驗(yàn)流16這個(gè)實(shí)驗(yàn)就證明了，蘋(píng)果中含有還原性糖的存在。5、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶液的顏色從藍(lán)色變成磚紅色。6、結(jié)論：蘋(píng)果中含有還原性的糖。這個(gè)實(shí)驗(yàn)就證明了，蘋(píng)果中含有還原性糖的存在。5、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶17實(shí)驗(yàn)一：脂肪的鑒定1、實(shí)驗(yàn)原理：脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色取少量脂肪樣液，加入蘇丹Ⅲ，震蕩，可看到溶液呈了橘黃色，本實(shí)驗(yàn)我們用蘇丹Ⅲ做染液。實(shí)驗(yàn)一：脂肪的鑒定1、實(shí)驗(yàn)原理：脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色取少量脂182、材料用具：芝麻，脂肪含量豐富，但種子顆粒太小，不利于切片制作。玉米，脂肪含量較少，種子顆粒也較小，因此也不適合做實(shí)驗(yàn)材料。花生是比較理想的實(shí)驗(yàn)材料我們選用花生2、材料用具：芝麻，脂肪含量豐富，但種子顆粒太小，不利于切片19顯微鏡、鑷子、毛筆、吸水紙、刀片、載玻片、蓋玻片、培養(yǎng)皿50%的酒精、蘇丹Ⅲ、清水顯微鏡、鑷子、毛筆、吸水紙、刀片、載玻片、蓋玻片、培養(yǎng)皿50203、實(shí)驗(yàn)步驟：取一粒浸泡過(guò)的花生種子，去皮，分開(kāi)兩片子葉，將子葉切成薄片，然后用毛筆將這些材料放入盛有清水的培養(yǎng)皿中。取一片載玻片，用紗布擦凈，用毛筆取一片最薄的材料，放在載玻片中央。用滴管在花生種子薄片上滴幾滴蘇丹Ⅲ染液，染色2至3分鐘，用吸水紙吸去花生種子薄片周?chē)娜疽骸Ｔ诒∑系?至2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，洗去附色，用吸水紙洗去花生子葉周?chē)木凭?、實(shí)驗(yàn)步驟：取一粒浸泡過(guò)的花生種子，去皮，分開(kāi)兩片子葉，將21在薄片上滴一滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。在低倍鏡下尋找花生種子薄片的最薄處，將這部分移至視野中央。用顯微鏡觀察花生種子薄片。我們可以看到細(xì)胞中一個(gè)個(gè)圓形的小顆粒，這就是脂肪顆粒。低倍鏡下觀察高倍鏡下觀察在薄片上滴一滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。在低倍鏡下尋找222.脂肪的鑒定

取材：花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉削成薄片

制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液2－3滴，染色２－３min③滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的蘇丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色(或紅色)的脂肪微粒脂肪微粒2.脂肪的鑒定取材：花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉23脂肪的檢測(cè)結(jié)果脂肪的檢測(cè)結(jié)果244、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：5、結(jié)論：顯微鏡下觀察到橘黃色的顆粒。花生種子細(xì)胞中含有脂肪。4、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：5、結(jié)論：顯微鏡下觀察到橘黃色的顆粒。花生種子25實(shí)驗(yàn)一：蛋白質(zhì)的鑒定1、實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色絡(luò)合物2、材料用具：豆?jié){、蛋清、牛奶都是很好的實(shí)驗(yàn)材料。本實(shí)驗(yàn)我們用蛋清做實(shí)驗(yàn)材料，在用蛋清做實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，要注意將蛋清稀釋?zhuān)绻♂尣粔颍磻?yīng)后的產(chǎn)物會(huì)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不容易徹底。實(shí)驗(yàn)一：蛋白質(zhì)的鑒定1、實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色絡(luò)26試管架、試管、吸管蛋清稀釋液雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒試管架、試管、吸管蛋清稀釋液雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、273、實(shí)驗(yàn)步驟：用量筒量取兩毫升的蛋清稀釋液。再用脲尿試劑A液將量取的蛋清液和雙縮脲試劑A液分別倒入到試管中，震蕩均勻，此時(shí)可見(jiàn)試管內(nèi)仍然是透明的。再向試管中加入1至2滴雙縮脲試劑B液。3、實(shí)驗(yàn)步驟：用量筒量取兩毫升的蛋清稀釋液。再用脲尿試劑A液28蛋白質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果蛋白質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果293.蛋白質(zhì)的鑒定選材與制備組織樣液：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）［黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過(guò)濾→濾液］

顯色反應(yīng)２mL組雙縮脲試劑現(xiàn)象：無(wú)色雙縮脲試劑紫色或紫紅色(創(chuàng)設(shè)堿性條件)(提供Cu2+)3.蛋白質(zhì)的鑒定選材與制備黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）301.下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是

Ａ．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定

Ｂ.脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴

C.鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液

Ｄ．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用Ｂ1.下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是

Ａ．用于鑒定312、青蘋(píng)果汁遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，下列結(jié)論中最合理的是()A．青蘋(píng)果汁中有淀粉，不含還原糖B．熟蘋(píng)果汁中含還原糖，沒(méi)有淀粉C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)，大量淀粉水解成還原糖D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉C2、青蘋(píng)果汁遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與斐林試劑C321.在下列四支試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管:豆?jié){;乙試管:氨基酸溶液;丙試管:牛奶和蛋白酶;丁試管:人血液中的紅細(xì)胞和蒸餾水.上述四支試管中加入雙縮脲試劑振蕩后,有紫色反應(yīng)的是()A.甲、丁B.甲、乙、丁C.甲、乙、丙D.甲、丙

D1.在下列四支試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管:豆?jié){;乙試管:33謝謝！謝謝！34

每個(gè)人的心靈深處都有著只有他自己理解的東西。對(duì)具有高度自覺(jué)與深邃透徹的心靈的人來(lái)說(shuō)，痛苦與煩惱是