四季飲食

與

美容在我們課程的一開始，先看兩個日常生活中常常遇見的問題：1.為什么有的人一輩子都不化妝，皮膚看起來比天天都化妝的人還要好？2.為什么有很多女人35歲以上了，在不用刻意化妝的情況下，卻依然很年輕漂亮，令人羨慕？一概述：飲食與美容的秘密現代研究發現，合理的、科學的飲食營養，即通過平衡飲食和美膚食品，可提高皮膚細胞的新陳代謝，補充皮膚養分消耗，增強皮膚的功能，使其光澤、細嫩而富有彈性。現代醫學研究表明，健美的面部皮膚，主要是依靠健康的身體、合理的飲食、良好的情緒等諸方面因素的配合而獲得的。所以：人人都可以如此美麗。

專家回答中醫講：最好的醫生，是自己；最好的醫院，是廚房；最好的藥物，是飲食；最好的療效，是堅持!所以合理的膳食就是美麗容顏的充分條件。飲食要講究什么樣的原則呢？在中醫的理論基礎上我們首先要做到四個字天人相應（1）順應四時,不同季節用不同食物養生。（2）不時不吃，要吃應季的食物。（3）一方水土養一方人，要吃當地的食物。（4）全面膳食，合理搭配。天人相應就是要做到：那么一年四季的飲食到底要怎樣的配搭，才能吃出健康，吃出美麗呢？我來一一道來。春季第一節春季養生法則黃帝內經《素問●四氣調神大論》里面講到：

“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，被發緩行，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏而寒變，奉長者少。”二春季飲食與健康黃帝內經里面告訴了我們什么呢？我來給大家解釋一下：春季寅卯辰，也就是農歷一、二、三這三個月，這個季節叫作發陳，為一年之始。發陳，為藏久外達之勢，天地萬物欣欣向榮，一派生機盎然景象。此時人與天地之氣相應，應該逐漸減少睡眠，晚睡早起，起來之后在門前院中昂首闊步，頭發散亂，穿著寬松，以使志氣外達，勇于任事。第一節春季養生法則這個時候無論對自己還是別人的愿望，都應該盡量滿足，使生長、渴求、付出，都能得到相應的回報，使一切所求如愿。這是春氣仁性好生的體現，屬于養生之道。如果與之相逆就會傷肝，到夏季不能化火，造成心氣內寒，供夏季生長壯大的資源就缺少了。第一節春季養生法則肝氣旺于春季6節氣，陽氣初生。由于春季六節氣候乍暖還寒，變化較大，人體極易感受風寒之邪，肝臟之陽氣受傷，以不能生心火，到夏季六節氣火就不足，容易發生寒性病變，另外肝臟本身也容易產生疾病，或肝炎等舊疾病復發。要適應自然界的變化，就必須保持肝臟旺盛的生理機能。第二節春季養肝：百病從肝治肝氣旺于春季6節氣，陽氣初生。由于春季六節氣候乍暖還寒，變化較大，人體極易感受風寒之邪，肝臟之陽氣受傷，以不能生心火，到夏季六節氣火就不足，容易發生寒性病變，另外肝臟本身也容易產生疾病，或肝炎等舊疾病復發。要適應自然界的變化，就必須保持肝臟旺盛的生理機能。第二節春季養肝：百病從肝治如果肝臟運作失常，適應不了春季六節氣的氣候變化，就有可能出現一些病癥，肝病，患者尤其容易在春季發病，所謂“春應在肝”就是這個道理，因此，春季6節氣的養生重點要放在肝臟的保養之上。這就是中醫的“春宜養肝”的道理所在。第二節春季養肝：百病從肝治第三節

春季6節氣的飲食養生要求立春雨水春分清明谷雨驚蟄春季有六個節氣，按時間的順序排列分別是：春季6節氣的飲食養生要求（1）多食養肝明目的食物。宜用性平味甘的藥物

性平味甘的食物和藥物是介于寒涼和溫熱之間，具有和中、補益、緩急等作用。適合于一般體質和寒涼、熱性病癥的人選用。凡具有“甘平”特性的藥物和食物都可在春季進補時作為首選，也適合一年四季長期調補。養血補肝

養血作用的食物和藥物很多，如大麥、芝麻、枸杞子、桑葚、何首烏、鱉肉等。肝血不足，可能引起貧血、頭暈、失眠、乏力等，可多吃豬、羊、雞等動物的肝臟，“以肝補肝”來調治。

清肝明目

氣溫漸暖，少陽之氣易升發，最常見的反應是人的情緒好激動，急躁易怒，這主要是由于肝氣太旺。進補時采用清肝火的辦法，則可達到養肝明目的效果。表面是清，實則是補，此乃間接補益法。

春季6節氣的飲食養生要求（2）宜多食甜，少食酸以護養脾胃。唐代養生家孫思迪說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”脾胃之氣健旺，人可益壽延年。肝氣過旺可傷及脾胃，影響脾胃的消化吸收功導致食滯，或者不思飲食。甜味食物入脾，能補益脾氣，故宜多食。如一些富含優質蛋白質，糖類的食物：瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、新鮮蔬菜、水果、干果等。春季還要忌食粘硬、生冷、肥甘厚味的食物春季6節氣的飲食養生要求（3）宜多吃蔬菜。如韭菜、菠菜、薺菜、蔥。人們在春季常發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病。韭菜性溫，最宜人體陽氣。韭菜含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。特別是韭菜含粗纖維較多。菠菜有養血、止血、潤燥之功，菠菜對種衂血、便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效，并能促進胰腺分泌、幫助消化薺菜味甘淡，性微寒，能涼血止血，清肝明目，清熱利尿，主治婦女崩漏、咯血、衂血、便血、泌尿系統感染、高血壓病等蔥一身都是藥，其葉能利五臟、消水腫；蔥白可通陽發汗、解毒消腫；蔥汁可散淤血、止痛、解毒；蔥根能治便血及消痔。春季6節氣的飲食養生要求（4）宜吃能補充津液的食物。春季多風，風邪襲人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮膚粗燥、干咳、咽痛等癥。因此，在飲食上宜多吃些能補充人體津液的食物。常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其補充標準以不感口渴為度，不宜過量。因為不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝氣過亢。春季6節氣的飲食養生要求（5）宜清淡、多樣化。油膩食品易使人產生飽脹感，妨礙多種營養的攝入，飯后使人出現疲勞、嗜睡、工作效率下降等，也是“春困”的誘因之一，所以春季飲食宜清淡；

避免食用大油大膩食品．如肥豬肉、油炸食品等。春季膳食要提倡多樣化，避免專一單調，并科學合理地搭配好膳食，如主食粗細糧、于稀的合理搭配，副食葷與素、湯與菜的搭配等，只有這樣才能從多種食物中獲得較完備的營養，使人精力充沛。春季6節氣的飲食養生要求（6）宜吃清解里熱的食物。到了春天，郁熱被外來風氣所動，就會向外發散，易導致頭昏、煩悶、胸滿、四肢重滯等不適感，所以春季也要吃些甘涼滋陰，清除里熱的食物，滋陰以養陽。立春時節的飲食養生方案

方案如下：枸杞粥適用范圍：補益肝腎，明目。適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽屢、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者忌用。菊花粥適用范圍：疏散風熱、清肝明目、平肝潛陽。適用于外感風熱表癥，溫病初起之頭痛、發熱等，肝經風火上炎之目赤腫痛，肝陽上亢之眩暈、頭脹、頭痛、高血壓者。禁忌：素體寒涼之人慎用。立春時節的飲食養生方案

泥鰍燉豆腐適用范圍：補中益氣、清熱利濕退黃、醒酒解毒、滋陰養血、增乳。適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所致之濕熱黃疸、便不利者，及產后陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒。川貝燉雪梨適用范圍：清熱潤肺化痰。適用于痰熱郁肺之咳痰黃稠，久咳者。雨水時節飲食養生方案方案如下：紅棗首烏粥適用范圍：補氣血，益肝腎。適用于肝腎虧損，發須早白，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，大便干結，以及高血脂癥，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，神經衰弱，高血壓者。姜汁雙耳適用范圍：亦是理想的延年益壽菜譜。益氣滋陰，補腎強身，潤健肌膚，活血養營。適用于氣血不足、產后虛弱、久病體虛或糖尿病、冠心病、高血壓、動脈硬化者。雨水時節飲食養生方案栗子燒香菇適用范圍：補脾健胃，補腎強筋，滋補強壯。適用于脾胃虛弱、羸瘦乏力、氣怯食少，反胃、泄瀉或年老腎氣不足、腰酸腳軟、喘咳者。驚蟄時節飲食養生方案

方案如下：五香烏骨雞適用范圍：可以補血，裨益視力，消除疲勞，而且御寒最佳。此外，以烏骨雞燉湯亦可御寒。將其與人參燉煮，可滋補體弱者；與黃芪燉煮，可補益糖尿病患者；與枸杞燉煮，可治眼病；與當歸燉煮，可治婦女病。烏骨雞肝因含維生素A較豐富，故有“鳳膽”之稱。驚蟄時節飲食養生方案芹菜炒香菇適用范圍：平肝清熱。對于肝陽上亢的高血壓、動脈硬化、高血脂癥患者，是良好的保健菜肴。淡菜粳米粥適用范圍：補肝腎，益精血，消自瘤，適用于虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽衰，腰痛，吐血，崩漏。帶下，癭瘤者。禁忌：每次吃飽即可，不可過飽。春分時節的飲食養生方案方案如下：姜蔥草魚適用范圍：益氣滋腎，強壯補益，姜、蔥、蒜、黃酒發散解表，益氣通陽，解毒辟疫。在春季感冒流行之時，佐餐食用本品，有預防作用。核桃山藥羹適用范圍：健脾除濕，固腎止遺。適用于脾胃虛弱、大便燥結、陽痿、遺精、帶下者。禁忌：腸炎腹瀉者忌服。清明時節的飲食養生方案方案如下：雞湯色卷適用范圍；滋陰潤燥，清熱利濕。適用于高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良者。炒雞茸（肉末）銀耳適用范圍：補益五臟。適用于脾胃虛弱，肺陰不足者，尤宜老年人，有健身益壽、抗衰老之功。清明時節的飲食養生方案燴雙菇適用范圍：補氣益胃，降低血脂、血糖。銀杞明目湯適用范圍：補肝益腎，明目美顏。適用于肝陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴者。谷雨時節飲食養生方案方案如下：兔肝雞蛋湯適用范圍：養肝明目、清肝止痛。適用于夜盲癥及肝熱目赤痛之人。魚鰾龜肉湯適用范圍：補腎止遺。適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。禁忌：龜肉不宜同莧菜、豬肉同食。谷雨時節飲食養生方案枸杞子燉蛋適用范圍：補益肝腎，明目。適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。禁忌：脾虛泄瀉者少食。山藥豬肚粥適用范圍：健脾益氣、溫補脾陽。適用于脾胃氣虛之納呆、泄瀉、消瘦、體倦乏力、小便頻數、胃下垂及胃烷部冷痛者。禁忌：不干凈、不新鮮的豬肚不食，以免引起食物中毒和胃腸道感染。1.飲食要營養平衡從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。第四節日常飲食2.春季飲食養肝為先按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。第四節日常飲食2.春季飲食養肝為先中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。第四節日常飲食3.飲食要養陽陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。第四節日常飲食3.飲食要養陽另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。第四節日常飲食4.多食甜，少食酸唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。第四節日常飲食中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。多吃一些味甘性平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。第四節日常飲食5.飲食要清淡由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。第四節日常飲食6.平時要多喝水飲水可增加循環血容量，有利于養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。第四節日常飲食7.多食蔬菜人們經過冬季之后，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。第四節日常飲食7.多食蔬菜經歷了冬季飲食的超量，生活起居的勞頓與不規律之后，春天來到時趕緊行動起來，調整身心，為新的一年儲備能量，應付挑戰。健康一整年，是可以期待的。第四節日常飲食（1）有些人對春天氣候的變化無法適應，易引發精神疾病。現代醫學研究表明，不良的情緒易導致肝氣郁滯不暢，使神經內分泌系統功能紊亂，免疫功能下降，容易引發精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。因此，春天應注意情致養生，保持樂觀開朗的情緒，以使肝氣順達，起到防病保健的作用。

第五節運動與情緒陽春三月是萬物始生的季節，此時要力戒動怒，更不要心情抑郁，要做到心胸寬闊，豁達樂觀;身體要放松，要舒坦自然，充滿生機。第五節運動與情緒（2）運動養護入春以后要適應陽氣升發的特點，加強運動鍛煉，可以到空氣清新的大自然中去跑步、打拳、做操、散步、打球、放風箏，讓機體吐故納新，使筋骨得到舒展，為一年的工作學習打下良好的健康基礎。實踐證明，春季經常參加鍛煉的人，抗病能力強、思維敏捷、不易疲勞、辦事效率高。第五節運動與情緒中醫認為，一個人的面色與五臟的健康都有聯系，人體內在的氣血，往往決定了面容肌膚的外在表現。所以要讓自己擁有自然美，一定要從身體的內部調理開始。第六節春季養顏春季主補肝肝不好的人，臉上易長斑中醫認為，肝主藏血，主疏泄，還主情志，它開竅于目。能調節血流量和調暢全身循環，使氣血平和，面部血液運行充足，表現為面色紅潤光澤。第六節春季養顏肝氣郁結的人，氣血運行不暢，造成血脈瘀阻，臉色會變得晦暗，有的還會產生黃褐斑;肝膽濕熱的人，皮脂腺分泌旺盛，粉刺、痤瘡也易滋生，而且會引起兩眼發黃，口干、口苦;肝膽血氣不足，面部自然失去光彩。調理招數：對肝臟失調者，中醫提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為將銀耳、菊花和大米熬粥，然后放入枸杞和適量蜂蜜。第六節春季養顏夏季第一節夏季養生法則黃帝內經《素問●四氣調神大論》“夏三月，此謂蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”三夏季飲食與健康夏季巳午未，也就是農歷四五六三個月，這個季節叫作蕃秀。蕃者，繁衍茂盛之象；秀者，精氣外達之象。此時地氣上交于天，萬物開花結果。人與夏氣相應，應該晚睡早起，盡量接受陽光的照耀，不要過分貪陰。要使情志舒暢，不要郁結成怒。要像花開結果一樣，令生氣能夠外達。要像所愛之物在外一樣，盡量早出晚歸。我來解釋這是夏季之氣與人體相應的規律，為養長之道。不能順應夏氣的成長則傷心，秋天會發為寒熱往來之病，供秋氣收斂的精微就少了，到冬季就會發為內虛的重病。我來解釋一年四季中，因夏季屬火，又因火氣通于心、火性為陽，所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使心情不寧，引起心煩。而心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負擔，這也是夏季心腦血管疾病、肺心病的發病率明顯增加的原因。因此，夏季養生重在養心。第二節夏季養心：百病從心治夏季染病，大都當即發作，故有“六月債，還得快”之說。但有一種病是有所潛伏，到秋季才發作，如延至冬季就很嚴重了！——這就是“心病”。但必須說明的是這里說的“心病”，并非是指現代醫學上的“心血管病”，而是指精神方面的有關“神志、情志”的病（古書上所提及的“心”，實際上是相當于今天人們常說的“精神”）第二節夏季養心：百病從心治按中醫的“五行”說，夏天心火很旺，脾胃處于‘盛’的地位，肝處于相對的‘休養’狀態，腎易‘虧’，肺易‘虛’。心“火”一“旺”，根據“火克金”的道理，所以容易造成“肺（金）虛”；本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時，就容易出現“心火”對“腎水”的“反侮”現象，故“腎水”易“虧”。第二節夏季養心：百病從心治對于一般人來說，在夏天，防止“肺虛腎虧”很容易接受，而對于正處于很“旺”地位的“心”是否要重點保養，就往往掉以輕心了！第二節夏季養心：百病從心治第三節

夏季6節氣的飲食養生要求立夏小滿夏至小暑大暑芒種順應夏季6節氣的飲食養生飲食養生要求（1）注意補充營養素：補充足夠的蛋白質；補充維生素；補充水和無機鹽；（2）要多吃能清熱利濕的食物；常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃子、葡萄、西紅柿、綠豆、黃瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等調味品以增強食欲。健脾利濕的食物應在長夏時吃，如冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、蓮子、苡米、山藥等。順應夏季6節氣的飲食養生（3）宜省苦增辛，勿傷脾肺之氣；一定要少吃大熱的食物，如羊肉、狗肉等。現代醫學認為，夏季6節氣炎熱的刺激，使神經中樞處于緊張狀態，內分泌腺的活動水平也有改變，引起消化能力減低，胃口不開，不欲飲食。最好吃些清淡少油，易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物．易使胃液分泌減少，胃排空減慢。順應夏季6節氣的飲食養生（4）應以溫為宜；食暖物即是為了助陽氣，符合“春夏養陽”的原則。養生家們認為，在早、晚餐時喝點粥是大有好處的，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。（5）吃水果講學問吃水果同樣也要了解水果的特性，不可只貪圖“口福”，而恣意大嚼。順應夏季6節氣的飲食養生（6）喝冷飲莫過量夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下，故切忌因貪涼而暴吃冷飲。民間諺語說：“天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美不可多食。”喝飲料不能替代飲水。以冷飲解渴常難以達到目的，對消化道是一個很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等。順應夏季6節氣的飲食養生（7）科學地喝水①飲水莫待口渴時②大渴勿過飲③睡前不宜多飲水④用餐時不宜喝水⑤晨起喝水有助健康⑥運動時尤其要注意喝水

順應夏季6節氣的飲食養生（8）注意補鈣

（9）注意飲食衛生

√飯菜一定要新鮮，最好現做現吃，不吃剩飯。若置于冰箱．取出后要熱透再吃；

√瓜果要洗凈、消毒后再食用；

√冷食的制作要有無菌觀點，菜刀、砧板一定要生熟分開。抹布等用后曬干，不要放于溫陰處。

立夏時節的飲食養生方案

方案如下：

山藥湯適用范圍：滋陰補胃、健胃止瀉。適用于身體虛弱、煩熱失眠者食用。粟米粥

適用范圍；健脾補虛損，益腎利小便。適用于脾胃虛弱的消化不良、納呆、體質虛弱、營養不良、尿少、尿赤痛者。

小滿時節飲食養生方案

方案如下：

扁豆粥

適用范圍：健脾和中，解暑化濕。適用于脾虛有濕之食少便溏、體倦乏力、婦女帶下病、小兒脾虛等，還可用于暑濕內蘊，脾失運化所致之吐瀉者。

蠶豆粥

適用范圍：健脾利濕、補益臟腑。適用于積食、水腫等。禁

忌：一次不宜多食，否則易腹脹。小滿時節飲食養生方案蒜茸莧菜

適用痢疾便血或腸炎濕熱腹瀉，膀胱及尿道炎，小便短赤，尿血，痔瘡出血，虛人、老人大便難，婦女赤白帶下，黃疸者。禁

忌：脾虛易瀉或大便溏者慎食用。孕婦亦不相宜。

青荷包三絲

適用于身體虛弱，陰虛火旺及暑濕泄瀉，眩暈等癥。是夏季的時令菜。體力勞動者、運動員、機動車駕駛員經常食用能消除疲勞，增強體質，保持旺盛精力。

小滿時節飲食養生方案茄汁蘋果

適用范圍：健脾和胃，生津止渴、除煩，適用于食欲不振、腹瀉、便秘、口舌干燥者食用。

鯽魚紫蒄湯適用于長夏脾胃虛弱、不思飲食、納少乏力，或濕阻脾胃、脘腹脹滿、惡心嘔吐者。兔肉紫菜豆腐湯

適用范圍：清熱利濕、化痰軟堅，適用于高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病者。芒種時節的飲食養生方案

方案如下

綠豆湯

適用范圍：利水消腫，清熱解毒。適用于水痘，傷風頭痛，消除嘔吐者。可補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，解毒，解渴。是夏季必備飲料。

絲瓜粥

適用范圍：清熱，化痰，涼血，解毒。適用于熱病身熱煩渴，痰喘咳嗽。腸風痔漏，崩帶，血淋，療瘡，乳汁不通，痛腫者。禁

忌：陽痿者忌食用。芒種時節的飲食養生方案西瓜盅

運用范圍：清熱解暑，除煩止渴。適用暑熱煩渴，熱盛傷津，小便不利，喉痹，口瘡者。

百合藕羹

適用范圍：潤肺止咳、清心安神。適用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咯血及熱病后期，余熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢、神志恍惚、腳氣水腫者，還可用于更年期綜合癥者。禁

忌：百合為寒潤之品，脾虛便溏者慎食用。另外，百合雖可止咳平喘，但因其性寒，故風寒咳嗽者忌食用。

夏至時節的飲食養生方案

方案如下：

銀花粥

適用范圍：清熱、消暑、除煩，可防治中暑。適用于風熱感冒、頭痛、目赤者。

苡米釀藕

適用范圍：適用于肺虛久咳，熱病煩渴，及水腫虛癥者；夜班職工、腦力勞動者、青年學生食用后能消除腦疲勞，使精力充沛。龍眼紙包雞

適用范圍：具有養心安神之功效。

小暑時節的飲食養生方案

方案如下：

荷葉粥

適用范圍：清暑利濕，升發清陽。適用于暑濕泄瀉、眩暈、水氣浮腫、雷頭風、吐血、衄血、崩漏、產后血暈者。番茄蛋湯

適用范圍：熱病煩渴，或胃熱口渴、舌下；肝陰不足，目昏眼干或夜盲，陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血；食欲不振者。亦可用于高血壓者。禁

忌：脾胃虛寒者，不宜多食。

小暑時節的飲食養生方案青椒肉絲

適用范圍：適用于脾胃虛弱，產后病后食欲不振，身體困倦者。

禁

忌：凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍及外感或熱癥未清的病人慎用。素體陽盛或痰濕為重者，不宜多食。

黃精燒雞

適用范圍：補脾胃，安五臟。適用于脾胃虛弱，便溏，消瘦，納差，帶下等者。經常食用能防衰抗老，充盈肌肉。對女性因性生活過度所致的腰酸、疲乏、頭痛、尿頻等均有一定的療效。禁

忌：外感發熱及邪毒未清者忌食用。

大暑時節的飲食養生方案方案如下：

清蒸鱸魚適用于脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足者，傷口久不愈合者；脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健者；胎動不安者。鱸魚味甘性平。可益脾胃，補肝腎。

禁

忌：外感及熱癥未愈者慎食用。鯽魚瘦肉枸杞子湯

適用范圍：益氣健脾，滋陰補肝腎，利水清熱，人人皆宜。

大暑時節的飲食養生方案百合蓮肉燉蛋

適用范國：潤肺止咳、清心安神、健脾止瀉、益腎止遺。適用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咯血及心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛泄瀉者。還可用于婦女更年期綜合癥。還可補虛損、抗衰老。禁

忌：百合雖可止咳平喘，但因其性寒，故風寒咳嗽者忌食。

（1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。第四節夏季日常飲食 （2）多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。第四節夏季日常飲食 （3）多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。第四節夏季日常飲食 夏季運動量不宜過大、過于劇烈，應以運動后少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。對于夏季依然堅持鍛煉身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動靜相兼，剛柔相濟，開合適度，起伏有致，身端形正不偏倚，正氣存于內而風邪不可侵，與自然的陰陽消長相吻合，可謂夏季最佳的養心運動之一。第五節運動與情緒 不少人認為太極拳套路繁復，較難學。其實套路只代表形，光是簡單的站樁動作就頗有講究，兩眼輕合，雙腳自然站立，身端形正，雙膝微曲，心靜神寧，上虛下實，腳下生根。初學者可以從站樁開始，再逐步學習簡單的招式，重要的是配合呼吸。慢、深、長、勻的呼吸，不但能消除煩慮，還能對心臟的微細血管和經絡起到養護作用。第五節運動與情緒 不少人認為太極拳套路繁復，較難學。其實套路只代表形，光是簡單的站樁動作就頗有講究，兩眼輕合，雙腳自然站立，身端形正，雙膝微曲，心靜神寧，上虛下實，腳下生根。初學者可以從站樁開始，再逐步學習簡單的招式，重要的是配合呼吸。慢、深、長、勻的呼吸，不但能消除煩慮，還能對心臟的微細血管和經絡起到養護作用。第五節運動與情緒夏季通過養心來養顏心與臉色的光潤關系密切中醫認為，心主血脈，營養通過血液輸送到全身，而面部血管最豐富，心臟功能盛衰都可以從面部的色澤上表現出來。第六節夏季養顏心血足，則面部紅潤光潔，心氣足，則容光煥發，心氣推動心血運行，心血滋養心氣產生，心氣足，心血就足。有些人臉色看起來紅潤，但沒有氣力，提不起精神，這是心氣不足。心開竅于舌，其華在表。調理招數：可將桂圓肉和蓮子肉加入米熬粥，常服此粥可養心補血，潤膚紅顏。或是一天吃20顆紅棗，幾個星期之后你就能見到容光煥發的自己了。第六節夏季養顏秋季第一節秋季養生法則黃帝內經《素問●四氣調神大論》“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飱泄，奉藏者少。”四秋季飲食與健康秋季申酉戌，也就是農歷七三個月，這個季節叫作容平。容者，土之德也，厚德載物之象也；平者，金之勢也，心平氣和之象也。容則寬綽有余，平則神不躁擾。這個季節表現在天地之氣上，特點是降大于升，收斂過于生發，天氣下降，地氣內斂，外現清明，所謂秋高氣爽就是指的這個氣象。解釋人在這個季節，應該早睡早起，與雞同步。使腎之志安寧穩定，以緩和秋氣的肅殺（順生水氣也）。令心之神氣收斂內藏，使秋氣得以平和（順承火氣也）。不要志向外露，以使肺氣清明。這是秋季之氣與人體相應的規律，為養收之道。不能順應秋氣的收斂則傷肺，金傷則不能生水，腎氣不藏，冬季變為飧瀉，完谷不化，令奉藏的精微稀少。解釋秋季養生貴在養陰防燥。秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養體內陰氣成為首要任務，而養陰的關鍵在于防燥，這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。秋季是人體陽消陰長的過渡時期。所以，順應秋季的自然特性來養生，即保肺，可起到事半功倍的效果.第二節秋季補肺：百病從肺治秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關系到壽命的長短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。第二節秋季補肺：百病從肺治第三節

秋季6節氣的飲食養生要求立秋處暑秋分寒露霜降白露順應秋季6節氣的飲食養生（1）既要營養滋補，又要易于消化吸收。（2）少辛增酸。（3）甘淡滋潤。（4）早上喝粥。（5）平衡營養。（6）應忌苦燥。飲食養生要求：立秋時節的飲食養生方案花生粥適用范圍：潤肺止咳，適用于干咳少痰、口干喜飲者。蔥白粥適用范圍：發表散寒，溫中通陽，適用于風寒感冒、咳嗽者。禁忌：燥熱咳嗽，表虛多汗者忌食用。立秋時節的飲食養生方案紅菱子鴨適用范圍：本品味香肉嫩，爽口不膩，營養豐富，功能養陰補虛。荷葉乳鴿適用范圍：滋腎生津、滌穢治煩，凡高溫作業或出汗過多引起的頭暈乏力，心煩失眠，口鼻干燥以及體質羸弱者均適宜食用。立秋時節的飲食養生方案燕窩羹適用范圍：益氣養胃、滋陰潤肺、療虛損。適用于氣虛自汗、尿多、胃陽氣虛之反胃、干嘔，肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。禁忌：脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。冰糖鴨蛋羹適用范圍：潤肺止咳、養陰清胃。適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結者。禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。處暑時節的飲食養生方案鯽魚紫蔻湯用范圍：健脾和胃、行氣寬中。適用于長夏脾胃虛弱、不思飲食、納少乏力，或濕阻脾胃、脘腹脹滿、惡心嘔吐者。兔肉紫菜豆腐湯適用范圍：清熱利濕、化痰軟堅。現代研究有降血脂的作用，尤適于高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病者食用。蘿卜粥適用范圍：止咳化痰、順氣消食、除燥生津、清熱解毒、通利大便。適用于咳喘多痰、胸隔脹滿、小便不利、小便赤澀難出及老年性糖尿病、煤氣中毒之頭暈、惡心者。禁忌：脾胃虛寒者慎食用。處暑時節的飲食養生方案處暑時節的飲食養生方案玉米須燉龜適用于口渴神倦，高血壓、糖尿病者。魚香豆腐適用范圍：用于大便下血長期不愈，白帶、產后惡露淋漓不凈、腰酸者。白露時節的飲食養生方案阿膠糯米粥適用范圍：補血止血、滋陰潤燥。適用于眩暈、心悸、面色萎黃；陰虛火旺之心煩失眠、肺燥咳嗽、咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏者。禁忌：阿膠性質粘膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。蜂蜜蒸百合適用范圍：補肺，潤燥，清熱。適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛者。白露時節的飲食養生方案香酥山藥適用范圍：健脾胃，補肺腎，對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適用。百合羹適用范圍：潤肺止咳，清心安神。適用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸者。秋分時節的飲食養生方案紅棗木耳羹適用范圍：補中益氣、養血安神、潤肺止血、補腦強心。適用于虛勞咳喘、痰中帶血、慢性便血、痔瘡出血、眼底出血及脾胃氣虛之體倦乏力，食少便溏，血虛面黃肌瘦者等。六神粥適用范圍：健脾益氣、除濕止瀉，適于脾虛之納呆、食滯、四肢困重、慢性腹瀉、帶下、遺精、遺尿及各種虛損者。

秋分時節的飲食養生方案補虛正氣粥適用范圍：補正氣、療虛損、健脾胃、抗衰老，適用于脾氣虛之倦怠乏力、食少便溏、小便不利、水腫，中氣下陷之胃下垂、子宮脫垂、脫肛等，氣虛不足之瘡瘍內陷、久潰不斂或膿成不潰，氣不攝血引起的便血、崩漏等，以及肺氣虛之呼吸短促、咳喘、言語無力、聲音低弱者。香菇板栗適用范圍：益智補腎，可提高機體免疫能力，人人皆宜食用。寒露時節的飲食養生方案雞汁粥適用范圍：補益氣血、滋養五臟、補腎填精。適用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體羸瘦、產后乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、精少精冷等。禁忌：因雞肉補而性溫，雞汁也偏溫，故外感發熱、咽喉腫痛、熱毒未清者忌食，以免加重病情。老年人一次不宜過食，過食則生熱動風，高血壓患者及已中風的患者慎食。寒露時節的飲食養生方案牛肉乳適用范圍：補虛損、益五臟。適用于中老年體質虛弱、氣血虛損、病后羸弱及呃逆、口干、大便干結者。禁忌：有些成年人消化道內缺乏消化酶，食牛乳后易腹脹、腹瀉，故此類人忌食之。寒露時節的飲食養生方案鯉魚山楂雞蛋湯適用范圍：健脾和胃，利水消腫。適用于消化不良、水腫者。豬肝菠菜湯適用范圍：補陰養肝，適用于肺旺傷肝者。霜降時節的飲食養生方案核桃仁粥適用范圍：補腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系統結石、小便余瀝不凈，小便白濁者。長期食用，能增強記憶力，祛病延年。蜜棗甘享湯適用范圍：補中益氣，解毒潤肺，止咳化痰。適用于慢性支氣管炎咳嗽、咽干喉痛、肺結核咳嗽者。霜降時節的飲食養生方案杞菊草魚適用范圍：補肝腎、明目，能促進造血功能，增強免疫力，抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖、減肥等。適用于慢性萎縮性胃炎、男性不育、妊娠惡阻、肥胖癥、免疫力低下者。菊花兔卷適用范國：益脾胃、清熱平肝。適用于陰虛火旺、頭痛頭昏、目眩、吐血、便血者。可作為冠心病、糖尿病、高血壓、動脈硬化患者，以及鉛作業人員的常用藥膳。第四節日常飲食［少辛增酸］秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過多，會使肺氣更加旺盛，進而還會傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。第四節日常飲食［宜多吃粥］初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。第四節日常飲食［宜補充健身湯］秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。第四節日常飲食[宜多吃魚]秋天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。第五節運動與情緒金秋時節，天高氣爽，是運動鍛煉的好時期。此時機體活動隨氣候變化而處“收”的狀態，陰精陽氣也處在收斂內養階段，所以秋季運動項目不宜過猛。第五節運動與情緒［登山］登山是一項集運動與休閑為一體的健身養生運動。登高可增強體質，提高肌肉的耐受力和神經系統的靈敏性。在登山的過程中，人體的心跳和血液循環加快，肺通氣量、肺活量明顯增加，內臟器官和身體其他部位的功能會得到很好的鍛煉。登高還有助于防病冶病。患有神經衰弱、慢性胃炎、高血壓、冠心病、氣管炎、盆腔炎等慢性疾病的病人，在進行藥物治療的同時，配合適當的登高鍛煉，可以提高治療效果。第五節運動與情緒［登山］此外，山林地帶空氣清新，負氧離子含量高;山河壯麗，陶冶性情，這樣宜人的環境怎能不利于健康！雖然登山的好處很多，但我們還是要提出登山的諸多禁忌與不宜，如什么人不適合登山，登山應注意哪些事宜等。第五節運動與情緒[冷水浴]秋高氣爽，氣溫、水溫、體溫比較接近。冷水對人體的刺激較小，所以此時最適宜開始冷水浴。冷水浴健身可以提高身體對寒冷的快速適應力，不易患因著涼而起的疾病，如感冒、支氣管炎、肺炎等；同時冷水浴會促進皮膚與內臟間的血液循環，預防血管硬化及因此而引起的疾病，如冠心病及高血壓病等；冷水浴還能使內臟血管包括消化道血管內血流量增多，增強消化系統功能。第五節運動與情緒[冷水浴]

冷水浴鍛煉前應先熱身，如出汗時應待汗干或用毛巾擦干后才可入浴，然后用雙手快速地摩擦全身，從身體到四肢，由上而下，均勻摩擦，用力適度。感覺發熱時，可將冷水先抹在臉、手臂和大腿等處，或將毛巾放入冷水中擰干后擦身體，讓身體由不適應逐步轉為適應。當身體能夠適應時，便可直接用冷水進行沖洗，邊沖邊摩擦。沖洗時間一般為10分鐘(冬天為5分鐘)左右，以身體能夠適應為宜，皮膚起雞皮疙瘩是冷水浴的禁此外，也可以用藥物來預防。第五節運動與情緒[冷水浴]

冷水浴不宜在寒天突然開始;臨餐前、饑餓時、剛吃完飯都不宜洗冷水浴。當然，冷水浴也不是人人都可以洗的。高血壓患者，坐骨神經痛及其他神經痛的人不要洗冷水浴。患有寒冷性蕁麻疹、冬季瘙癢癥的人，在疾病發作期間不要洗冷水浴。第五節運動與情緒［運動禁忌］秋日清晨氣溫低，鍛煉時不可穿單衣去戶外活動，應根據戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛煉前一定要做好充分的準備活動，因為人體在氣溫下降的環境下，會反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度降低，神經系統對運動器官調控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關節的運動損傷。鍛煉時，衣服不宜一下子脫得太多，待身體發熱后，再脫下多余的衣服。鍛煉后不要穿著汗濕的衣服在冷風中逗留，以防身體著涼。冬季第一節冬季養生法則黃帝內經《素問●四氣調神大論》“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”五冬季飲食與健康冬季亥子丑，也就是農歷十、十一、十二這三個月，這個季節叫作閉藏。閉者，斂也，陰氣內收陽不外散之象；藏者，聚也，陽氣內收陰氣外斂之象。陽氣入于陰中，潛藏于內，在卦為坎，外陰而內陽，正潛龍勿用，養精蓄銳之時也。釋義這個季節寒水結冰，地表干裂，一派生機閉塞之象。人在此時千萬不要擾動陽氣的收藏，起居應該早睡晚起，一定要等太陽出來了才起來活動。令自己的志向內藏，像潛伏隱匿一樣不露于外，像秘密隱私一樣不示于人，像已經獲得想要之物一樣不再外出尋覓。一定要注意保暖，遠離寒氣，接近溫氣，不要令皮膚泄露于風寒之中，使已經收藏的陽氣向外散失。這是與冬三月氣機相應的養藏之道，如果不能順應，與之相逆，則會損傷腎中陽氣，到春季水寒不能生木，則筋失所養，痿軟弛縱，用來上奉生機的精微就不夠了。釋義冬季進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。第二節冬季養腎：百病從腎治現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。第二節冬季養腎：百病從腎治第三節

冬季6節氣的飲食養生要求立冬小雪冬至小寒大寒大雪順應冬季6節氣的飲食養生飲食的要求：（1）辯證用食陰虛之人應多食補陰食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬萊、水果、魚類等清淡食物；陽虛之人應多食溫陽食品，如韭菜、狗肉等；氣虛者應食人參、蓮肉、山藥、大棗等補氣之物；血虛者應食荔枝、黑木耳、甲魚、羊肝等；陽盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛熱之物；血瘀者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等：痰濕者多食白蘿卜、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、白果等；氣郁者少飲酒，多食佛手、橙子、柑皮、養麥、茴香菜等。順應冬季6節氣的飲食養生（2）食補為先富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。要因人的年齡、性別、體質等的不同而采取不同的方法，千萬不可濫補。（3）少咸，多苦多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水。順應冬季6節氣的飲食養生（4）增加熱量：①羊肉性溫，能給人體帶來熱量，有助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之功效，是種很好的滋補強壯食品。②核桃有長壽果之稱，能強腎補腦，通經脈，潤血脈，黑須發。對病后虛弱、營養不良、神經衰弱、便秘、動脈硬化者有助其恢復健康的作用。③栗子味甘咸，性溫。含多種維生素，號稱“干果之王”。可養胃健脾、補腎強筋，抗衰老、延年益壽。可治腰腿酸軟無力、小便頻數、脾胃氣虛或虛寒所致的泄瀉。順應冬季6節氣的飲食養生（5）多吃黑食黑色食品可補養腎氣，以抗嚴寒。對于那些冬季怕冷，陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。（6）適當“吃冷”：能適當地吃些冷飯、涼菜和喝些涼開水，不但對身體無害反而會有益。主要方式有：①去”火”；②吃點涼菜；③喝涼開水。

立冬時節的飲食養生方案山藥羊肉粥適用范圍：溫補脾腎。適用于冬季感寒所致腹痛瀉泄者。狗肉粥適用范圍：溫補脾腎，去寒助陽，輕身益氣。適用于年老體衰、營養不良者食用。立冬時節的飲食養生方案花生煲豬蹄適用范圍：滋補陰液、補益氣血。適用于腎陰虛不足之腰膝酸軟，津液不中之皮膚干燥，氣血不足之產后少乳及癰疽、瘡毒者。歸參燉烏雞適用范圍：滋補肝腎、補益脾肺、補血生津。適用于肝腎不足之遺精、帶下、白濁，血虛之月經不調，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷者。立冬時節的飲食養生方案豬脊髓煲蓮藕適用范圍：補血益腎。適用于遺精、面色蒼白、四肢乏力、腰膝酸軟者。小雪時節的飲食養生方案核桃仁粥適用范圍：補腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系統結石、小便余瀝不盡、小便白濁者。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。芝麻白糖粥適用范圍：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓，適用于平時調補，以抗早衰，肺燥咳嗽、皮膚干燥，肝腎陰虛的頭發早白及便秘者。大雪時節的飲食養生方案豬腰粥適用范圍：補腎氣、填精髓、潤腸通便，適用于腎氣虛所致的腰酸腿軟、遺精、陽痿、耳鳴耳聾、小便不利、水腫及腎虛咳喘、大便干燥者。禁忌：有痰火積熱或大便溏泄或陰虛火旺者忌食。山藥軟炸兔適用范圍：補益脾胃、滋補肺腎。適用于脾胃虛弱所致的食少，乏力，懶言；邪熱傷陰之口渴，消瘦者。冬至時節的飲食養生方案銀耳雞湯適用范圍：滋陰潤燥、補益氣血、滋養五臟、開胃生津、醒酒消食。適用于肺胃陰虛之咳嗽、咯血、干咳、口干渴、咽干、便秘及吐瀉所致之陰液虧虛者．及氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體羸瘦、產后乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、精少精冷者。禁忌：風寒咳嗽者忌食。雞肉性溫熱、陽盛體質之人慎食。小寒時節的飲食養生方案山藥粟米杏仁粥適用范圍：補中益氣，溫中養肺。適用于脾肺不足之食少便溏，肺虛久咳及慢性支氣管炎患者。禁忌：忌過量服用，以免中毒。一旦中毒，可用杏樹皮煎水服食，以解毒。大寒時節的飲食養生方案羊肉淡菜粥適用范圍：滋補肝腎、益精養血。適用于脾胃陽虛的嘔吐、反胃、體弱羸瘦，腎陽虛之腰膝酸軟、陽痿，產后血虛的腹痛、痛經及功能性子宮出血、崩漏，高血壓、動脈硬化、盜汗者。木耳燒豆腐適用范圍：益氣活血。冬季護膚宜食用食物第一，宜食富含維生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動物肝臟、蝦、蛋黃等。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現皺紋。第二，宜食富含B族維生素的食物。常見的富含B族維生素的食物有動物肝腎、花生、糙米、麥麩、豆類等，這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發生。第三，宜食富含尼克酸較多的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。在日常飲食中，保證尼克酸供應充足，可以預防癩皮病。第四，宜食富含維生素C的食物，如棗、山楂、橘子、橙子等。在飲食中，保證維生素C的供應充足，可有效防止皮膚發生出血性紫癜。第五，宜食動物脂肪。適量吃些動物脂肪，既有利于供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富有彈性。第四節日常飲食冬季護膚宜食用食物第一，宜食富含維生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動物肝臟、蝦、蛋黃等。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現皺紋。第四節日常飲食第二，宜食富含B族維生素的食物。常見的富含B族維生素的食物有動物肝腎、花生、糙米、麥麩、豆類等.這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發生。第四節日常飲食第三，宜食富含尼克酸較多的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。在日常飲食中，保證尼克酸供應充足，可以預防癩皮病。第四節日常飲食第四，宜食富含維生素C的食物，如棗、山楂、橘子、橙子等。

在飲食中，保證維生素C的供應充足，可有效防止皮膚發生出血性紫癜。第四節日常飲食第五，宜食動物脂肪。適量吃些動物脂肪，既有利于供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富有彈性。第四節日常飲食（1）熱身活動要充分冬季運動氣候寒冷，人體各器官系統保護性收縮，肌肉、肌腱和韌帶的彈力和伸展性降低，肌肉的粘滯性增強，關節活動范圍減小，再加上空氣濕度較小，所以使人感到干渴煩躁，感到身體發僵，不易舒展。如果不做熱身活動就鍛煉，往往會造成肌肉拉傷、關節扭傷。所以在冬季進行健身鍛煉時，尤其是在室外，首先要做好充分的熱身活動，通過慢跑、徒手操和輕器械的少量練習，使身體發熱微微出汗后，再投身到健身運動中。第五節冬季健身四要（2）衣著厚薄要適宜冬季進行健身運動，開始要多穿些衣物，穿著衣物要輕軟，不能過緊，熱身后，就要脫去一些厚衣服。鍛煉后，如果出汗多應當把汗及時擦干，換去出汗的運動服裝、鞋襪，同時穿衣戴帽，防止熱量散失。另外，在室外進行健身鍛煉更要注意保暖，鍛煉完后身體發熱較多，總想涼快一下，但切不可站在風大的地方吹風，而應盡快回到室內，擦干汗水，換上干凈衣服。第五節冬季健身四要（2）衣著厚薄要適宜俗話說：“寒從腳下生”，由于人的雙腳遠離心臟，血液供應較少，加上腳的皮下脂肪薄，保暖性差。所以冬季在室外進行健身活動特別容易感到腳冷。若頭、背、腳受冷，冷空氣從皮毛和口鼻侵入肌體，不但影響健身鍛煉效果，還會感冒生病。平時有些健身愛好者喜歡穿健身鞋過冬，這樣不好。因為膠底鞋導熱快，不鍛煉時腳掌容易受寒，以致引發凍瘡、關節炎等疾病。第五節冬季健身四要（3） 環境要舒適冬季人們習慣把健身房的窗子關得緊緊的。殊不知，人在安靜狀態下每小時呼出的二氧化碳有20多升。若十多人同時進行鍛煉，一小時就是200升以上。再加上汗水的分解產物，消化道排除的不良氣體等，致使室內空氣受到嚴重污染。人在這樣的環境中會出現頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現象，鍛煉效果自然不佳。因此，在室內進行鍛煉時，一定要保持室內空氣流通、新鮮。另外，冬季也不宜在煤煙彌漫、空氣渾濁的庭院里進行健身鍛煉。同時要注意，氣候條件太差的天氣，如大風沙，下大雪或過冷天氣，暫時不要到室外鍛煉。若想到室外鍛煉，應注意選擇向陽，避風的地方。第五節冬季健身四要（4）鍛煉方法要合適由于冬季寒冷，身體的脂肪含量較其他季節有所增長，體重和體圍相應增加，這雖然對瘦人增重長胖有益處，但對肌肉輪廓、線條和力度的發展不夠理想。因此，冬季健身要提高鍛煉的強度和力度，增加動作的組數和次數，同時增加有氧鍛煉的內容，相應延長鍛煉時間，用以改善機能，發展專項素質，消耗體脂，防止脂肪過多堆積。第五節冬季健身四要（4） 另外，注意鍛煉間隙要適當短一些，尤其在室外應避免長時間站立于冷空氣中。如果間隙時間過長，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態疲憊下來，粘滯性增大，這樣不但影響鍛煉效果，而且再進行下組練習時容易受傷。第五節冬季健身四要（1） 保持皮膚滋潤，科學洗浴冬季洗浴有四忌：忌太勤、忌水過燙、忌揉搓過重、忌肥皂堿性太強，否則，極易破壞皮膚表層原本不多的皮脂，讓皮膚更為干燥，因而也更易發癢、皸裂。洗澡次數以每周2—3次為宜。洗浴后可擦些甘草油、止癢霜、潤膚膏等，以保持皮膚濕潤，防止皮膚表層干燥、脫落。第六節冬季皮膚保養（2）保溫防寒冬季氣溫低下，皮膚裸露部位極易凍傷，如手部、頭部、頸部等。其它如腳部也易受凍，因而應注意這些部位的防寒保溫，可圍圍巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，還可隨時摩擦雙手和耳朵，適時進行、鍛煉。忌穿潮濕的衣服、鞋襪，同時，手臉洗后要揩干后才可外出。第六節冬季皮膚保養（3）避免使用劣質護膚品劣質護膚品因質地不純或含鉛重，對皮膚有毒害作用。還有的化妝品含有某些易致過敏的香料，有的人使用后會過敏，甚至使皮膚色素增加，對皮膚造成傷害。冬季，在皮脂少的情形下，傷害更甚。第六節冬季皮膚保養（4） 穿著宜柔和冬寒穿衣較多，如不注意穿著，更易感覺皮膚瘙癢。這是由于身體與衣服、衣服與衣服間不斷發生摩擦產生靜電，靜電刺激皮膚所致。因而，冬季應盡可能地選用純棉、真絲之類不易產生靜電的衣物做內衣、內褲、襯衫等。同時還要注意衣服搭配，穿了滌綸襯衫就不要再穿腈綸毛衣，里面穿了合成纖維的衣服，外面就不宜再穿絕緣性的滌綸外衣，以防止產生靜電為宜。第六節冬季皮膚保養（5） 加強鍛煉加強皮膚的鍛煉，增強皮膚的適應能力，以適應寒冷的環境。可進行冷水浴、空氣浴、日光浴、按摩等，或者堅持洗冷水臉，冷水擦身。第六節冬季皮膚保養（5） 加強鍛煉加強皮膚的鍛煉，增強皮膚的適應能力，以適應寒冷的環境。可進行冷水浴、空氣浴、日光浴、按摩等，或者堅持洗冷水臉，冷水擦身。第六節冬季皮膚保養謝謝MagneticResonanceImaging磁共振成像發生事件作者或公司磁共振發展史1946發現磁共振現象BlochPurcell1971發現腫瘤的T1、T2時間長Damadian1973做出兩個充水試管MR圖像Lauterbur1974活鼠的MR圖像Lauterbur等1976人體胸部的MR圖像Damadian1977初期的全身MR圖像

Mallard1980磁共振裝置商品化1989

0.15T永磁商用磁共振設備中國安科

2003諾貝爾獎金LauterburMansfierd時間MR成像基本原理實現人體磁共振成像的條件:人體內氫原子核是人體內最多的物質。最易受外加磁場的影響而發生磁共振現象(沒有核輻射)有一個穩定的靜磁場（磁體）梯度場和射頻場：前者用于空間編碼和選層，后者施加特定頻率的射頻脈沖，使之形成磁共振現象信號接收裝置：各種線圈計算機系統：完成信號采集、傳輸、圖像重建、后處理等

人體內的H核子可看作是自旋狀態下的小星球。自然狀態下，H核進動雜亂無章，磁性相互抵消zMyx進入靜磁場后，H核磁矩發生規律性排列（正負方向），正負方向的磁矢量相互抵消后，少數正向排列（低能態）的H核合成總磁化矢量M，即為MR信號基礎ZZYYXB0XMZMXYA:施加90度RF脈沖前的磁化矢量MzB:施加90度RF脈沖后的磁化矢量Mxy.并以Larmor頻率橫向施進C:90度脈沖對磁化矢量的作用。即M以螺旋運動的形式傾倒到橫向平面ABC在這一過程中，產生能量

三、弛豫（Relaxation）回復“自由”的過程

1.

縱向弛豫（T1弛豫）：

M0（MZ）的恢復，“量變”高能態1H→低能態1H自旋—晶格弛豫、熱弛豫

吸收RF光子能量（共振）低能態1H高能態1H

放出能量（光子，MRS）T1弛豫時間：

MZ恢復到M0的2/3所需的時間

T1愈小、M0恢復愈快T2弛豫時間：MXY喪失2/3所需的時間；T2愈大、同相位時間長MXY持續時間愈長MXY與ST1加權成像、T2加權成像

所謂的加權就是“突出”的意思

T1加權成像（T1WI）----突出組織T1弛豫（縱向弛豫）差別

T2加權成像（T2WI）----突出組織T2弛豫（橫向弛豫）差別。

磁共振診斷基于此兩種標準圖像磁共振常規h檢查必掃這兩種標準圖像.T1的長度在數百至數千毫秒（ms）范圍T2值的長度在數十至數千毫秒（ms）范圍

在同一個馳豫過程中,T2比T1短得多

如何觀看MR圖像：首先我們要分清圖像上的各種標示。分清掃描序列、掃描部位、掃描層面。正常或異常的所在部位---即在同一層面觀察、分析T1、T2加權像上信號改變。絕大部分病變T1WI是低信號、T2WI是高信號改變。只要熟悉掃描部位正常組織結構的信號表現，通常病變與正常組織不會混淆。一般的規律是T1WI看解剖,T2WI看病變。磁共振成像技術－－圖像空間分辨力，對比分辨力一、如何確定MRI的來源（一）層面的選擇1.MXY產生（1H共振）條件

RF=ω=γB02.梯度磁場Z（GZ）

GZ→B0→ω

不同頻率的RF

特定層面1H激勵、共振

3.層厚的影響因素

RF的帶寬↓

GZ的強度↑層厚↓〈二〉體素信號的確定1、頻率編碼2、相位編碼

M0↑--GZ、RF→相應層面MXY----------GY→沿Y方向1H有不同ω

各1H同相位MXY旋進速度不同同頻率一定時間后→→GX→沿X方向1H有不同ω沿Y方向不同1H的MXYMXY旋進頻率不同位置不同（相位不同）〈三〉空間定位及傅立葉轉換

GZ----某一層面產生MXYGX----MXY旋進頻率不同

GY----MXY旋進相位不同（不影響MXY大小）

↓某一層面不同的體素，有不同頻率、相位

MRS（FID）第三節、磁共振檢查技術檢查技術產生圖像的序列名產生圖像的脈沖序列技術名TRA、COR、SAGT1WT2WSETR、TE…….梯度回波FFE快速自旋回波FSE壓脂壓水MRA短TR短TE－－T1W長TR長TE－－T2W增強MR最常用的技術是：多層、多回波的SE（spinecho，自旋回波）技術磁共振掃描時間參數：TR、TE磁共振掃描還有許多其他參數：層厚、層距、層數、矩陣等序列常規序列自旋回波（SE）,快速自旋回波（FSE）梯度回波（FE）反轉恢復（IR），脂肪抑制（STIR）、水抑制（FLAIR）高級序列水成像（MRCP,MRU,MRM）血管造影（MRA,TOF2D/3D）三維成像（SPGR）彌散成像（DWI）關節運動分析是一種成像技術而非掃描序列自旋回波（SE）必掃序列圖像清晰顯示解剖結構目前只用于T1加權像快速自旋回波（FSE）必掃序列成像速度快多用于T2加權像梯度回波（GE）成像速度快對出血敏感T2加權像水抑制反轉恢復（IR）水抑制（FLAIR）抑制自由水梗塞灶顯示清晰判斷病灶成份脂肪抑制反轉恢復（IR）脂肪抑制（STIR）抑制脂肪信號判斷病灶成分其它組織顯示更清晰血管造影（MRA）無需造影劑TOF法PC法MIP投影動靜脈分開顯示水成像（MRCP，MRU，MRM）含水管道系統成像膽道MRCP泌尿路MRU椎管MRM主要用于診斷梗阻擴張超高空間分辨率掃描任意方位重建窄間距重建技術大大提高對小器官、小病灶的診斷能力三維梯度回波（SPGR） 早期診斷腦梗塞

彌散成像MRI的設備一、信號的產生、探測接受1.磁體（Magnet）:靜磁場B0（Tesla,T）→組織凈磁矩M0

永磁型（permanentmagnet）常導型（resistivemagnet）超導型（superconductingmagnet）磁體屏蔽（magnetshielding）2.梯度線圈（gradientcoil）:

形成X、Y、Z軸的磁場梯度功率、切換率3.射頻系統（radio-frequencesystem，RF）

MR信號接收二、信號的處理和圖象顯示數模轉換、計算機，等等；MRI技術的優勢1、軟組織分辨力強（判斷組織特性）2、多方位成像3、流空效應（顯示血管）4、無骨骼偽影5、無電離輻射，無碘過敏6、不斷有新的成像技術MRI技術的禁忌證和限度1.禁忌證

體內彈片、金屬異物各種金屬置入：固定假牙、起搏器、血管夾、人造關節、支架等危重病人的生命監護系統、維持系統不能合作病人，早期妊娠，高熱及散熱障礙2.其他鈣化顯示相對較差空間分辨較差（體部，較同等CT）費用昂貴多數MR機檢查時間較長1.病人必須去除一切金屬物品，最好更衣，以免金屬物被吸入磁體而影響磁場均勻度，甚或傷及病人。2.掃描過程中病人身體（皮膚）不要直接觸碰磁體內壁及各種導線，防止病人灼傷。3.紋身（紋眉）、化妝品、染發等應事先去掉，因其可能會引起灼傷。4.病人應帶耳塞，以防聽力損傷。掃描注意事項顱腦MRI適應癥顱內良惡性占位病變腦血管性疾病梗死、出血、動脈瘤、動靜脈畸形（AVM）等顱腦外傷性疾病腦挫裂傷、外傷性顱內血腫等感染性疾病腦膿腫、化膿性腦膜炎、病毒性腦炎、結核等脫髓鞘性或變性類疾病多發性硬化（MS）等先天性畸形胼胝體發育不良、小腦扁桃體下疝畸形等脊柱和脊髓MRI適應證1.腫瘤性病變椎管類腫瘤（髓內、髓外硬膜內、硬膜外），椎骨腫瘤（轉移性、原發性）2.炎癥性疾病脊椎結核、骨髓炎、椎間盤感染、硬膜外膿腫、蛛網膜炎、脊髓炎等3.外傷骨折、脫位、椎間盤突出、椎管內血腫、脊髓損傷等4.脊柱退行性變和椎管狹窄癥椎間盤變性、膨隆、突出、游離，各種原因椎管狹窄，術后改變，5.脊髓血管畸形和血管瘤6.脊髓脫髓鞘疾病（如MS），脊髓萎縮7.先天性畸形胸部MRI適應證呼吸系統對縱隔及肺門區病變顯示良好，對肺部結構顯示不如CT。胸廓入口病變及其上下比鄰關系縱隔腫瘤和囊腫及其與大血管的關系其他較CT無明顯優越性心臟及大血管大血管病變各類動脈瘤、腔靜脈血栓等心臟及心包腫瘤，心包其他病變其他（如先心、各種心肌病等）較超聲心動圖無優勢，應用不廣腹部MRI適應證主要用于部分實質性器官的腫瘤性病變肝腫瘤性病變，提供鑒別信息胰腺腫瘤，有利小胰癌、胰島細胞癌顯示宮頸、宮體良惡性腫瘤及分期等，先天畸形腫瘤的定位（臟器上下緣附近）、分期膽道、尿路梗阻和腫瘤，MRCP，MRU直腸腫瘤骨與關節MRI適應證X線及CT的后續檢查手段－－鈣質顯示差和空間分辨力部分情況可作首選：1.累及骨髓改變的骨病（早期骨缺血性壞死，早期骨髓炎、骨髓腫瘤或侵犯骨髓的腫瘤）2.結構復雜關節的損傷（膝、髖關節）3.形狀復雜部位的檢查（脊柱、骨盆等）軟件登錄界面軟件掃描界面圖像瀏覽界面膠片打印界面報告界面報告界面2合理應用抗菌藥物預防手術部位感染概述外科手術部位感染的2/3發生在切口醫療費用的增加病人滿意度下降導致感染、止血和疼痛一直是外科的三大挑戰，止血和疼痛目前已較好解決感染仍是外科醫生面臨的重大問題，處理不當，將產生嚴重后果外科手術部位感染占院內感染的14%～16%，僅次于呼吸道感染和泌尿道感