第頁共頁2023年餐飲工作方案和目的通用餐飲工作方案和目的篇一在新的一年將要降臨之際，公司也有了新的銷售目的，根據我部門目前的狀況和開展目的，制定了以下工作方案：市場分析^p：民以食為天，中國餐飲業的開展非常迅速，據統計，其增長率要比他行業搞出十個百分點，如今我國的餐飲業正是迎來一個開展的頂峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業。263好吃網在07年以自己的資金優勢很快了占領了局部市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環節有很多弊病不好控制；西安美食網一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城____的合作；08年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目的是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業的資深籌劃人士，掌握了大局部大中型餐飲企業資，另外他們的資金來是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂》在08年進步了整體的廣告價格，運營形式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況一直不是很好，發行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開場要進入自負盈虧狀態，雖然他們有西旅集團的資支持，但編輯部的人員都是從群眾休閑媒體去的，缺乏行業專業人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經營比擬困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業，主編在行業的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比擬低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。我們的網站首先在域名上占了很大的優勢，對于我們以后的長遠開展很有幫助，如今主要是我們沒有專人去管理經營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了一局部意向客戶資，并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況，2023年方案主抓以下三項工作：一、銷售業績年方案銷售金額80萬元。根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完好可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目的分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的根底上，進步銷售業績。主要手段是：進步團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及鼓勵方案〔根據市場情況及各時間段的實際情況進展〕此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業施行力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。dm刊物銷售目的60萬。網站20萬。dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面〔10000元〕10個彩版內頁〔20000元〕；其他30萬元主要來與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目的為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目的客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來于餐飲、酒店、旅游；六月主要來于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。第三季度：dm廣告收入9萬。主要來于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。第四季度：dm廣告收入8萬。主要來于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。網站的20萬銷售任務一局部來自與硬性廣告，另外一局部是與商家的商業活動合作。二、團隊建立、團隊管理、團隊培訓根據部門開展需求，方案招聘以下員工：1、文字編輯一名：負責網站專題籌劃、新聞更新和dm文字編輯工作2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作3、業務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題籌劃的銷售團隊工作大致分為四個步驟進展：1、對新招聘的員工進展量化考核管理，刺激、排查、去除局部才能較低的老員工。詳細執行方法：用一周的時間進展招聘和排查老員工。2、對于保存下來的人員進展公司經營理念灌輸，重點培養其銷售才能。培養新進銷售人員熟悉理解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的培養新的銷售人員可以對老市場進展有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進展系統培訓、考核、挑選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環節都有執行力的團隊。3、配合部門開展需要鼓勵員工與其他媒體進展溝通互換，擴大公司行業影響面。由于我公司初步涉及餐飲行業的領域，資積累還缺乏，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時進步我們的資數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。4、制定相關的團隊管理制度及權責清楚明晰和工作范圍明晰，完善業務人員的工作報表。對每月的任務進展分解，并嚴格按照工作任務進展分解做到環環相扣，權責清楚，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩定性，經常與其他各部門的人員進展溝通，針對市場調研、市場動態分析^p及信息反響做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反響、自控才能強的團隊。三、其他外聯活動1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要到達的目的，詳細的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必需要做。2、在日常工作中要時時的理解競爭對手的情況，理解他們的媒體籌劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。3、主動積極籌劃和聯絡行業客戶各種活動需求，根據客戶開展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評選活動等，做到全方位效勞客戶。4、承接或聯辦各種行業活動，依靠行業內其他強勢媒體，借助其廣闊的資優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。以上是我部門在2023年執行的大致工作內容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態和相貌投入到新的工作中，努力學習，進步業績。西安餐飲部2023年1月餐飲工作方案和目的篇二2023年，我將帶著著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，進步自身素質、進步業務知識和經歷，現將2023年的工作方案如下：一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進展崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都可以時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。三、定期的召開員工坐談會，理解員工的思想動態和生活情況，深化理解員工的內心想法和合理化的建議。四、搜集賓客對用餐效勞質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改良效勞和菜肴的重要根據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和進步我們的效勞質量和菜肴質量。五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進展，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約本錢。六、加強員工的開口、效勞意識，餐中微笑效勞、細節效勞，特別是開口效勞意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的間隔，增進與客人之間的熟悉和理解，并與此同時理解客人的愛好。七、加強前廳與后廚的協調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是效勞員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到安康滿意的菜肴。新的一年、