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文檔簡介

食品倉儲管理制度1.引言本文檔旨在規范食品倉儲管理，提高食品安全保障水平，保障消費者生命健康，加強食品質量監管。2.適用范圍本制度適用于食品倉儲管理人員。3.職責和義務食品倉儲管理人員應認真執行食品質量安全相關法律法規，規范倉庫管理制度；對新進食品進行嚴格檢驗，確保符合衛生標準；對進貨日期進行標記、分類存儲，確保先進先出；定期對保質期即將到期的食品進行檢驗、鑒別，發現問題及時處理；不得擅自調換、改變食品包裝，不得在貨品上描寫虛假標簽；定期檢查、整理、清潔、消毒倉庫，保持環境衛生；堅決杜絕私自出售、轉移、使用過期或不合格食品行為，并對此負責。4.倉庫規范庫房應該與有毒、有害物品分開存儲；不同類別食品應分類存放，避免污染交叉，貯存食品容器應該干凈、無異味、無污染，嚴禁混存不同類別食品；庫房內應設置溫濕度計，以便監測食品存儲環境；庫房門窗應該保持閉合，防止入侵小動物；庫房墻面、地面、頂棚應該保持整潔。5.食品檢驗對新進貨品進行品質檢查：包裝是否完整；食品包裝上是否有真實、準確的標簽；食品包裝內是否有異物；食品顏色、氣味是否正常。對保質期即將到期的產品進行檢驗，并對檢驗結果進行登記和保存。6.廢棄物處理廢棄物應該及時清理、處理，禁止傾倒隨意處理。廢棄物應分類處理，不同種類廢棄物不得混放。7.制度執行食品倉儲管理人員應定期檢查執行情況，并及時整改不合格情況；進行相關記錄保存，便于日后檢查和回溯。8.總則本制度對于任何單位、個人均適用，不得違反；食品倉儲管理人員應該認真貫徹執行本制度，確保食品安全，保障消費者健康；對于違反本制度的行為，將嚴格追究相關人員的責任。9.結束語本制度是為了規范食品倉儲管理，增強供應鏈安全性，促進消費者健康成長而執

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