—餐飲服務員崗位職責餐飲服務員崗位職責1

1、儀容儀表端莊、干凈，動作落落大方，準時迎接。

2、運用服務禮貌敬語、笑容迎客及送客。

3、熱忱引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的看法、確保餐位人數和餐具數全都并知會值臺員。

4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的`情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要復述一遍。

5、精確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關人員。

6、盡可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關懷、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。

7、熟識酒店的服務設備和工程，以便按時解答客人詢問。

8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。

9、負責做好指定范圍內的衛生工作。

10遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。

餐飲服務員崗位職責2

1.按要求按時上班、衣冠干凈、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱；

2.熟知已經預訂的單位名稱（或者人姓名）服裝要求，檢查準備情況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊；

3.堅持服用崗位，熱忱、主動、禮貌地接待來到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動替客人拉椅子；

4.按時了解客人的心態需求，滿意客人的要求，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，按時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅；

5.熟識各廳房的裝備設備和服務工程，能解答客人提出的要求和問題；

6.關注客人攜帶的衣物的安全，提示客人自己妥當保管好貴重物品，做好防盜工作；

7.隨時留意顧客的服務需求，按時滿意顧客的需要，確保服務到位；

8.留意客人的不正常行為，能按時發現酒店設備損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠；

9.留意客人的姓名，幫助經理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感；

10.隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發現的問題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴直接報告經理；

11.依據廳房的宴會預訂，按時完成換場工作，做好新的`預訂單的準備工作；

12.做好工作日志，按交接程序，做好單據的物品的交接工作；

13.依據經理的布置，領取準備服務必需的干凈衛生的物品；

14.對各種裝備故障按時報告經理，并填寫修理單報請修理；

15.接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養；

16.完成經理布置的其他工作。

餐飲服務員崗位職責3

1、做好本區域衛生并按標準擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。

2、負責在來賓走后應按時關掉吊燈（只留節能燈）空調電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。

3、按部門規定時間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長工作布置，并保質保量完成各項工作。

4、負責保管好自我服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有喪失或有意損壞按進價賠償。

5、上崗前負責擦凈全部服務用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

6、每日上班前必需準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

7、熟識公司各營業部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐結束后，按標準備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9、根據公司制定的'五常法，每天五常法，堅持良好的個人素養及個人生活習慣。

10、熟識公司全部優待制度的相關條款。

11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。

12、主動領導布置，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

2、向客人適合推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級上交的其它工作。

4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協作。

5、根據服務程序及標準為客人供應優質服務。

6、做好客人的看法反應記錄。

7、鉆研業務，提高自身素養，持續改善。

8、對區域所轄環境中的設備裝備要按時報修上一級領班或主管。

9、營業時間內，堅持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確運用服務敬語。

10、營業結束后，做好收尾工作。

11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

餐飲服務員崗位職責4

1、負責酒店的訂座情況并做好具體記錄。

2、做好本區域內的衛生，要求環境干凈，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽電話聲響美麗悅耳、舉止大方得體，并會運用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通力量。

4、書面端正、字跡清晰，并會電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜見工作增加與客戶的溝通。

6、對菜肴有充足的認識和了解，能精確給客人解釋其特色、價位等。

7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關懷、友好、微笑、親切的工作看法，及機敏、精確、反應敏捷的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟識酒店的裝備設備及其工程，以便按時解答客人問詢。

9、精確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。

10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的.指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。

11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。

12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的精確性。

13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務員崗位職責5

1.聽從領班領導，做好餐前準備工作。

2.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3.按主動、熱忱、耐煩、禮貌、周到的要求，不斷完善服務看法。

4.分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。

5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，按時為顧客提供服務。

6.上班時要掌握心情，保持良好的心態。

7.遇到客人投訴，應立刻匯報上級領導解決，隨時滿意客人的`要求。

餐飲服務員崗位職責6

一、職責概述：

依據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，根據飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。依據飯店既定的`貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

二、酒店服務員主要責任：

1、根據餐廳服務標準和程序（特別留意速度和精確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的裝備、工具。

3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為制造利潤。

三、酒店服務員行政責任：

1、幫忙領班進行每月和每日操作裝備的盤存。

2、向服務員主管匯報全部不尋常的大事、客人投訴、失物招領和損失。

3、參與餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

餐飲服務員崗位職責7

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

2、要求服務員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的.工作，紀律等方面進行考核登記，并按時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢于管理。

9、協作餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業學問和服務技巧。

10、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱忱禮貌待客。

12、合理指揮和布置人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員崗位職責8

1、著裝干凈、工整，精神飽滿，參與例會，按時上、下班。

2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。

3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。

4、熟識服務流程、服務技巧及餐飲專業學問，熟識各式器皿的正確運用方法，確保所運用餐具、器皿的清潔、衛生。

5、熟識本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的全部內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要掌握心情保持良好，的'心態，精神集中，不做與工作無關的事情。

7、參與每周一次或餐廳規定的全部培訓。

8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的力量。

9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。

餐飲服務員崗位職責9

1、根據規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序供應各種服務，按時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟識餐牌和酒水牌的.資料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務員崗位職責10

一、工作職責

負責按時向顧客提供熱忱禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之指令及工作，如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。

二、工作內容

1.懂得管理階層建立的概念和服務標準，熟識中餐服務程序及各類會議服務程序；

2.聽從分配到不同崗位及輪班工作；

3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客；

4.根據實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作；

5.根據上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊；

6.熟識當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時答復客人的相關問題；

7.根據規格及顧客所訂菜式填寫菜單；

8.盛情款待及留意顧客的需求；

9.隨時保持餐臺的干凈，并確保食物和飲料精確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必需配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

10.按時將客人看法或投訴報告上級；

11.向顧客介紹會所其他服務設備；

12.做好送客服務，按時清理臺面并檢查是否有遺留物品；

13.負責餐廳全部器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發潔凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存；

14.通過參與培訓，不斷提高服務素養；

15.與同事保持良好的.合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，幫助廚房擇菜工作；

16.勤雜工休假時，由員工輪番替補餐具洗滌保潔工作；

17.須聽從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

2.參與班前例會，了解當日接待任務及工作分工；

3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，提供潔凈用餐餐具、紙巾等，依據當日用餐人數適時過量添加食品，杜絕鋪張）清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，幫助廚房擇菜；

4.維護餐廳各區域衛生，依據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位；

5.落適用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，并依據菜單、酒水做好相應準備；

6.隨時保持餐臺的干凈，與同事協作，并確保食物和飲料精確無誤送至顧客餐臺；

7.熱忱周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕（走路輕，說話輕，操作輕），對客戶有問必答，按時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，按時關注顧客的需求并提供獨特化服務，將有關問題報告給上司；

8.用餐結束后，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，依據情況記在帳上；

9.有關酒水必需與負責人核對前方可處理；

10.做好送客服務，按時檢查是否有客人遺留物品；

11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；

12.下班前檢查水電、門等是否關閉；

13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

餐飲服務員崗位職責11

●負責組織領班、服務員參與各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

●專心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。

●具有為公司作奉獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務標準和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

●熱忱待客、看法謙和，妥當處理客人的投訴，不斷改善服務質量。強化現場管理，營業時間堅持在一線，按時發現和訂正服務中顯現的問題。

●領導餐廳Q（全面質量管理）小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

●強化對餐廳財產管理，把握和掌握好物品的`運用狀況，削減費用開支和物品損耗。

●負責餐廳的清潔衛生工作，持續環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●按時檢查餐廳裝備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長期持續良好的合作關系。依據季節差異、客人狀況研討制定獨特菜單。

●參與餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公布Q小組活動記錄。

●搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立刻實行行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員崗位職責12

一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特別情景特別情景，必需提前請假。

二、要著裝大方，舉止文雅必需穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必需禮貌待客、服務周到熱忱。

三、要常常堅持職責范圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。

四、盡快熟識和把握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥合適顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時，必需要與廚師協作好按時向廚師反應顧客喜好口味的`飯菜信息，和提出的改善看法。

六、要與收款員親密協作，按時幫助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）

七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不答應與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務員崗位職責13

崗位職責

1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優雅潔凈的'衛生環境。

2、聽從領班布置，根據工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后，按服務程序及標準為客人帶給優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。精確了解每日供應菜式，與傳菜員親密協作。

4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決方法。

5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、快速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的干凈和衛生。

素養要求

根本素養：有職責感和根本的職業道德及良好的紀律素養。

自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，心情穩定。

文化程度：具有高中或旅行職業高中畢業學歷

外語水平：具有初級餐廳服務英語會話潛力。

工作經驗：有1年餐廳工作經驗，把握餐廳服務程序。

特別要求：處事敏捷，眼明手快，機智敏捷。具有嫻熟的服務技巧

餐飲服務員崗位職責14

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離精確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的`各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，