第頁共頁最新酒廠實訓報告酒水實訓理論報告(3篇)酒廠實訓報告酒水實訓理論報告篇一實習部門：餐飲部——意大利餐廳實習時間：x年x月x日—x年x月x日學校：渤海大學院系：旅游學院班級：4班姓名：劉鑫學號：08140122x年x月x日目錄引言……………………3一、實習單位介紹………3〔一〕實習酒店……………………3〔二〕實習部門……………………4二、實習內容……………4〔一〕餐前的準備工作……………4〔二〕餐廳內的效勞工作…………4三、實習的主要收獲和體會……………4〔一〕實習收獲……………………41.學會了待人處事之道……42.效勞質量的進步…………53.英語口語的進步……………5〔二〕實習體會……………………51.實習不是體驗生活……52.實習是個接觸社會的過程………………6結論…………………6后記……………………6引言響應系里組織安排，我在北京富力萬麗酒店開場為期半年的實習，理解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時進展我的專業實習穩固所學的專業知識，在理論中尋找理論知識與實際操作的契合點。經過這次實習，我不僅穩固了專業知識，把專業課程知識運用到工作中，也從工作中體會到理論與理論的諸多不同，在實習過程中，發現自己在經歷上的嚴重缺乏，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。半年的實習，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。一、實習單位介紹〔一〕實習酒店位于中央商務區的北京富力萬麗酒店是北京富力城開展工程之一，并與毗鄰的兩幢商務寫字樓，效勞式公寓和大型購物中心構成東三環中路代表性的現代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅，擁有大型宴會多功能廳，會議場地，均具備高速互聯網連接接口，并支持無線上網。先進的視聽設備及優質的效勞，將為商務聚會提供專業的保障。在餐飲方面，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色彩，在設計上表達出了中外合璧的理念。酒店開業時間20xx年8月，樓高25層，客房總數531間〔套〕。交通：距北京火車站3.5公里間隔____6.6公里間隔奧林匹克體育中心16.6公里間隔首都國際機場30公里〔二〕實習部門我所在的部門是意大利餐廳，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色彩，在設計上表達出了中外合璧的理念。而其中的代表之作是餐廳內一處名為cage的景觀，交織的木質線條組成的中式鳥籠造型，讓客人意識到自己正身處現代化的北京城。二、實習內容〔一〕餐前的準備工作每天開餐前先將各個桌面擦拭干凈，然后擺臺，開酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最后將前一天用過的餐具洗干凈擦過之后整齊放好！〔二〕餐廳內的效勞工作開餐后，翻開餐廳大門，領位員站在門口拿著餐單和酒單在門口迎接客人。每當客人走進餐廳，領位員先詢問是否有預定，假設有帶到指定位置；假設沒有預定就要詢問客人喜歡在什么位置就餐，然后領到其位。這是，區內的效勞員上前先詢問是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點餐，點餐時切注意客人的忌口問題以及其他特殊要求！上菜時是一道一道得上，當客人快要吃完一道菜，效勞員須馬上告訴廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新穎也給客人足夠的時間消化?？腿私Y完帳分開餐廳效勞員應馬上去拾掇臺面，以最快的速度擺上新的臺面。三、實習的主要收獲和體會〔一〕實習收獲1.學會了待人處事之道在日常的效勞過程中，當你為客人點餐與客人溝通的時候，其實你已經在潛移默化中漸漸學會了與人的相處之道。以前在學校的保護環境中再加上家人的事事叮囑，可能感覺不到社會的艱辛，仿佛一直在用幼稚的目光對待這個社會。到了酒店這樣一個被人稱為最復雜的職業場所，心智上確實得到了許多鍛煉：收起了在學校時狹隘的思想，不成熟的觀點，逐漸退去青澀的外衣，體驗著社會各式各樣的事，漸漸變得成熟起來。2.效勞質量的進步便隨著實習的進展，在老員工的幫助下，我的專業效勞質量得到了質的進步。漸漸的接觸客人，漸漸的接手餐廳里的事，心里的自信感也逐漸的增多了起來。有了這份自信，仿佛做什么都干勁十足：每當效勞完一桌客人得到客人們的獎賞時到如今都能記得那時沖動的心情；當我可以跟老員工一樣獨當一面時心中的自豪感油然而生；當餐廳的主管還有經理夸獎我的時候，我就像個小孩子似的紅著臉說謝謝；當餐飲總監叫我的英文名字時，心中想的是“哇，總監記得我”。點點滴滴都在記錄著我在這餐廳的成長，在效勞質量上的進步。3.英語口語的進步本身就很喜歡英語，而且我的英語成績也不錯，但唯一的遺憾是在學校沒有得到實際的鍛煉。到了這個餐廳，我很幸運可以在這樣一個外國人扎堆的地方進展實習，這無疑是給我一個時機，給我一個進步英語口語的時機，當初就是抱著這樣的心態進展實習的，而實際上也確實得到了效果。因為本身英語不錯，在餐廳總會成為除經理以外〔我們經理是意大利人〕可以跟外國人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國客人總會把我叫到跟前給予幫助。在這半年里，接觸的外國人不計其數，目前的口語程度跟剛出校門的只會書本的女孩截然不同，這是我此次實習得到最大的收獲！〔二〕實習體會1.實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和創造最大的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本知識和本職工作開場理解，偶然做錯事，也不會有人偏袒。2．實習是一個接觸社會的過程通過這次實習，我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深入地理解了社會，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應社會融入社會。結論感謝學校給予這次實習時機，讓我從中得到了鍛煉，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時會深切體會到父母們為我們操勞時的辛苦可能是我們所不能相提并論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的`艱辛才會得到你想要的！雖然在大學的時候很省吃儉用，不舍得花家里給的錢，但通過實習才知道掙錢的很不容易，世上沒有掉餡餅的事，只有通過自己的努力才會得到自己想要的！后記感謝一直以來培養和教育我們的系院長——楊玉峰院長，感謝您在百忙之中為我們聯絡實習單位并全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會理論和將來的工作指明了道路和方向。感謝我們旅游管理系的所有教師，感謝教師的教學為我們的專業學習打下良好的根底，感謝教師們為我們介紹經歷，給我們進展心理輔導，為我們提供良好的學習環境和氣氛。感謝富力萬麗酒店給了我這次實習的時機，提供了我學習之余進步自己才能和理論經歷的時機。感謝餐飲部所有領導和同事給我的幫助，感謝在富力萬麗酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我理論的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。還要感謝在背后默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。酒廠實訓報告酒水實訓理論報告篇二我叫ｘｘ，是市場營銷專業的應屆畢業生，在今年ｘ月ｘｘ日很有幸被ｘｘ啤酒集團錄用，成為一名實習業務員，經過培訓合格后，我進入了河南金星啤酒銷售總公司；于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實習業務員做起，時至今日已有三個月了,以下是我三個月以來的實習報告總結。在這段時間里，我不僅學到了很多在書本中學不到的營銷知識，也讓我個人更加的成熟和堅強；在實習工作中，當我遇到工作中的困難時，曾夜不能寐的考慮解決方法，因為我始終相信方法總比困難多；在詳細的市場上，曾受到無數次的回絕和嘲諷，有多少次在深夜里單獨一個人哭泣，有多少次已經決定卷鋪蓋分開；可是第二天又早早的投入到了新的工作當中，因為我始終相信：生命在于堅持，我可以承受失敗，但我卻回絕放棄！就這樣，一個月，兩個月過去了，我堅持了下來；如今的我已經變的老練和成熟了，在工作中積極向上，擅長發現問題，并及時的解決，曾屢次受到主管經理和副總的表揚；在詳細的市場上，能很好的處理同客戶的關系，同時維護好同終端的客情關系，從而讓我感受到了營銷給我帶來的樂趣！首先，我介紹一下所在市場的根本情況，我所在的太康市場是豫東深度分銷的楷模，實行的是大客戶與小客戶相結合的鄉鎮代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個鄉鎮設一個一級經銷商，是完全的市場精耕。其次，我很有幸可以參加20xx年啤酒大戰，感受啤酒營銷，在我們區域市場的主要競爭對手是流通領域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。在3月和4月份是啤酒競爭最為劇烈的時間，因為都在搶占市場；我們金星也組織了大規模的鋪貨活動，比方把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進展大的促銷，并迅速的占領了優勢市場，贏得了主動！在搶占市場的時刻，在流通領域里鋪貨時，作為總公司的主打產品金星新一代的促銷政策是10帶2加1.8升的大豆油，展示兩個月，27元/箱；維雪20帶3，28元/箱；雪花10帶2，28元/箱；競爭是相當的劇烈。在縣城的每一個終端店都是必爭之地，各個廠家都在搶，真是一場沒有硝煙的戰爭！在餐飲領域的競爭，更是在比拼實力，都在買店，你出3000，我出5000，經過比賽我們金星買斷了大局部飯店，但也付出了沉重的代價，花費了將近200萬買店費！時止今天，我的實習期已經完畢了，在這三個月當中，我付出了很多的辛勞，同時也收獲了碩果；由于我在這段時間里表現出色，已成為集團公司的一名正式銷售人員，享受國家統籌及優厚的薪酬待遇。最后，感謝我的母校——河南商業高等?？茖W校，一直以來對我的培養，感謝市場營銷系全體教師傳授給我的營銷知識，感謝三年以來教育過我的所有教師！學生在此向你們敬禮了，你們辛苦了！感謝銷售總公司副總對我的關心，感謝主管孫經理對我的培養，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對我的照顧，再次向你們致謝！有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵，我相信我肯定能更好地走好我將來的路！酒廠實訓報告酒水實訓理論報告篇三〔一〕實習目的：通過財務會計實訓，較系統地練習企業會計核算的根本程序和詳細方法，加強對所學專業理論知識的理解、實際操作的動手才能，進步運用會計根本技能的程度，也是對學生所學專業知識的一個檢驗。通過實際操作，不僅可以掌握填制和審核原始憑證與記賬憑證，登記賬薄的會計工作技能和方法，而且可以切身的體會出納員、材料核算員、記賬員等會計工作崗位的詳細工作，從而對所學理論有一個較系統、完好的認識，最終到達會計理論與會計理論相結合的目的。一方面穩固所學的財務會計和財務管理理論知識；另一方面進步學生對財務管理、會計知識的實際理解與運用才能，以便與將理論和理論相結合，使自己具備相應的分析^p問題和解決問題的才能，作到一般知識要理解，關鍵知識要掌握，核心知識要會運用?！捕硨嵙晻r間：20xx年3月27日〔三〕實習地點：湖北省黃石大冶市〔四〕實習單位：湖北省大冶市勁牌勁酒集團簡介：勁牌創立于1953年，歷經六十年開展，現已成為一家專業化的安康食品企業。產品以保健酒為主、安康白酒和生物醫藥為輔。擁有國內領先的中藥數字化車間，國內最大、最先進的350畝保健酒工業園和930畝小曲原酒生態園，以及遍布全國地道產區的9000余畝中藥材種植基地，年產保健酒的綜合才能達16萬噸。公司一直保持了安康、穩定、持續的開展速度，20xx年銷售額打破56億元人民幣，上交稅金打破14億元人民幣。實習過程：3月27日上午，學校組織了一次到湖北省大冶市勁牌的實習，到達目的地后，首先相關人員帶我們參觀了勁牌的一些代表性產品，并向我們介紹了其主要的產品類型，在這之前，對勁酒印象最深的是電視熒幕上“勁酒雖好，可不要貪杯”的廣告語，可見勁牌的目的在于提供安康的產品，傳播安康的理念，倡導文明的生活方式。其次，相關人員又帶我們參觀公司的消費車間，介紹產品的消費流程，讓我們對其工作環境有了進一步的理解，勁牌公司是一家專業化的安康食品企業。其產品以保健酒為主，安康白酒、生物醫藥為輔，我們先是參觀了白酒的制造過程，相關人員向我們講解了原酒自動化釀造流程，讓我們對白酒的釀造工藝以及其消費步驟有所理解。之后我們參觀了保健酒的消費流程，勁牌公司創始性的將重要現代化技術引入保健酒消費，運用中藥數字提取技術進展藥材提取，運用中藥指紋圖譜技術進展質量控制，堅持按做藥的標準消費保健酒，創始了中國保健酒技術的全新時代。經過介紹，我們理解到中藥數字提取技術能對每一味原料的成效成分進展量化提取，并實現保健酒調配過程的智能控制；不同的藥材具有不同的圖譜，就像人的指紋一樣具有唯一性，中藥指紋圖譜技術可以迅速準確地檢測藥材的產地和質量。勁牌歷時五年，累計投資10億元，成功實現了白酒釀造的機械化、自動化、信息化和職能化，全部采用自動控制技術，原料全程不沾地、不與人接觸，改變了中國幾千年來的傳統作坊式的釀酒方式。此外，勁牌還建有中國最大的現代化保健酒消費基地，全面貫徹ｇｍｐ消費標準，同時滿足國際食品平安認證的ｈａｃｃｐ硬件要求，擁有１０萬級干凈度的無菌灌裝室，實現了產品自動化無菌灌裝。參觀完消費車間，相關人員還向我們介紹了勁牌公司的選材方面的情況，勁牌已在全國各藥材地道產區建立了原料直供基地，標準化種植面積達九千多畝，堅決杜絕農藥殘留及重金屬含量的超標，嚴格施行原料藥材的適時采購與運輸，為保健酒提供平安、綠色、純粹的原料藥材。之后，公司人員組織了一次講座，財務部的相關人員向我們介紹了一些其本錢核算根本制度，以及直接材料費用、人工費用、折舊費用以及外購動力費用計入產品本錢的方法。最重要的是要根據企業消費的實際，選擇合理的分配方法。同時還向我們介紹了勁牌公司的開展歷史以及公司的財務經營狀況，并介紹了公司產品的市場以及其開展前景，勁牌專注安康產業，自1