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文檔簡介

員工餐廳安全管理規定第一章總則第一條目的為了保障員工餐廳的安全衛生，保障員工的身體健康和利益，制定本規定。第二條適用范圍本規定適用于公司范圍內的所有員工餐廳。第三條義務管理部門及員工餐廳工作人員有責任依照本規定加強員工餐廳的安全衛生管理。公司員工在員工餐廳就餐應遵守本規定的規定。第二章安全第四條餐廳環境員工餐廳環境應整潔衛生，不得存在異味、污漬及害蟲等不利于員工就餐的情況。每天工作結束后應關閉門窗，確保餐廳內外環境衛生。第五條烹飪員工餐廳實行蒸煮烹飪方式，所有食品應在確保煮熟的情況下才能出餐。烹飪不得使用變質的或者近期過期的食品。烹飪工具應該保持整潔，并避免使用已經報廢或損壞的設備。第六條食品儲存食品儲存應遵循“先進先出”原則，確保食品新鮮。儲存食品的冰箱應保持清潔，不得存放其他雜物。食品應該保存在合適溫度下，以保證生鮮食品保鮮度。第三章衛生第七條工作人員衛生員工餐廳工作人員的個人衛生應保持干凈整潔，穿戴整齊，不得穿拖鞋、打開制服鈕扣、無帽子等不符合餐飲從業人員衛生規定的情況出現。第八條餐飲器皿所有餐具、桌椅應該保持潔凈衛生，不能存在污漬、裂縫等不利于員工食用的情況。第九條垃圾情況員工餐廳廢棄物應及時清理，不得存在垃圾堆積的情況。垃圾筒應當分類設置，不同類別的垃圾不得混放。第四章管理第十條工作人員管理員工餐廳的工作人員應該經過專業的培訓，并具備相關的操作技能。工作人員應該遵守學習管理規定，積極參加培訓，提高自己的素質。第十一條監督檢查建立定期的檢查機制，對員工餐廳的安全衛生情況進行檢查。發現問題及時整改，并在規定時間內完成。定期對員工提供健康檢查服務，必要時對開展病例分析、預警工作。第十二條違規懲罰對于不遵守本規定的員工個人或公司相關部門，管理部門應根據規定進行懲罰，直至追究其相關法律責任。第五章附則第十三條生效日期本規定自公布之日起施行，本規定的解釋權歸本公司所有。第十四條附加說明本規定同時包含餐廳所在地區的衛生法規，相關改變將在必要時進行修改或更新。結束語本規定是員工餐廳的必要規定，它的實施將有助于保障員工餐廳的安全衛生，合理保障員工的健康權益。因此，我們希

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