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文檔簡介

小魔術秘密在哪里？科學3、米飯、淀粉和碘酒

的變化品嘗與思考米飯出現甜味，說明了什么？品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？再咀嚼一分，有什么感覺？有甜味產生吃飯：細嚼慢咽？狼吞虎咽？米飯（淀粉）咀嚼、切斷撕裂、磨碎唾液淀粉酶麥芽糖（有甜味）物理變化化學變化原來是這樣

看（顏色）

聞（氣味）摸（光滑程度）

白色、無味、細滑的粉末觀察淀粉用碘酒檢驗淀粉

認識碘酒視覺嗅覺紅棕色液體刺激性氣味提醒：聞味時，把瓶口舉到和鼻子齊平，用手輕輕煽動。用碘酒檢驗淀粉

管尖滴管滴管使用方法1.用中指和無名指夾住管身，用大拇指和食指控制膠頭。2.滴管始終豎直，不能平放。膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。3.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。觀察：對比它們的變化有什么不同？淀粉變藍（紫）色米飯變藍（紫）色

思考：這種藍色的物質還是原來的米飯和淀粉么？它是一種新物質么？原來，米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發生了變化，這藍（紫）色的物質是一種不同于米飯和淀粉的新物質。尋找淀粉的蹤跡

淀粉與碘酒會發生化學變化，生成的新物質是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。這些物質中含有淀粉嗎？檢驗這些食物中是否含有淀粉食物名稱預測驗證黃瓜蘋果桔子土豆紅薯花菜沒有沒有有有沒有沒有谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……豆類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……生活中含淀粉的主要食物課堂小結1.米飯在口腔里與唾液作用會發生化學變化。

2.淀粉與碘酒會發生化學反應，生成的新物質是藍紫色的。3.會用實驗法檢驗一些食物中是否含有淀粉。

小魔術揭秘

在白

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