校園和供餐單位主要負責人食品安全職責（范本）1校園和供餐單位主要負責人（校長、園長或擔任主要負責人的法定代表人、董事長、總經理等）負責落實校園和供餐單位食品安全管理制度，對本校園和供餐單位的食品安全工作全面負責。2校園和供餐單位應建立由主要負責人、分管食品安全的負責人、食品安全總監、食品安全員等組成的食品安全管理機構，并明確機構工作職責和各成員工作職責，對校園食品安全工作進行全面監督和管理。3校園和供餐單位主要負責人負責任命食品安全總監。4校園和供餐單位主要負責人負責組織食品安全總監、食品安全員等依法落實食品安全法律、法規、規章以及相關工作要求。5校園和供餐單位食品安全責任制、食品安全培訓考核制度、食品安全自查等食品安全制度，以及年度食品安全管理計劃、員工培訓考核計劃制定后，經校園和供餐單位主要負責人簽發執行。6校園和供餐單位主要負責人支持和保障食品安全總監、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應聽取食品安全總監或食品安全員（未配備食品安全總監的）的意見和建議。7校園和供餐單位主要負責人為食品安全總監、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法規、依制度履行職責。8校園和供餐單位主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監或食品安全員（未配備食品安全總監的）工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形成《每月食品安全調度會議紀要》。9校園和供餐單位發現有食品安全事故潛在風險后，校園和供餐單位主要負責人應及時組織分析研判，制定處置措施，消除風險隱患。10發生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，校園和供餐單位應當立即停止供餐，啟動食品安全事故處置方案，并按照規定向所在地教育、市場監督管理、衛生健康等部門報告，主要負責人應立即趕赴現場，配合相關部門做好相關應急處置工作。校園食堂和供餐單位食品安全總監職責（范本）1食品安全總監由本校園和供餐單位主要負責人（校長、園長或擔任主要負責人的法定代表人、董事長、總經理等）任命，是校園食堂和供餐單位食品安全管理體系的直接負責人，直接對本校園和供餐單位主要負責人負責。2主動學習掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準，參加本單位食品安全培訓并通過考核。3應熟悉本校園和供餐單位食品安全相關設施設備、原料管理、加工制作、供餐配送、檢驗檢測、清洗消毒等經營過程控制要求，具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識。4負責貫徹落實食品安全法律法規、食品安全國家標準、管理規范；組織建立食品安全管理體系，并對體系實施情況進行監控，確保其有效運行。5組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、加工過程控制、追溯體系建設、投訴舉報處理和反餐飲浪費等責任要求。6組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向校園和供餐單位主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，制止、糾正食品安全違法違規行為，按照規定組織實施食品召回。7負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展從業人員食品安全教育、培訓、考核。8組織擬定食品安全日管控、周排查、月調度制度。督促食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，評估食品安全狀況。每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，形成《每周食品安全排查治理報告》。對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，每月至少向主要負責人匯報1次食品安全工作情況。9組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練；落實食品安全事故報告義務，發生食品安全事故或者疑似食品安全事故時，采取有效措施及時防止事態擴大，配合有關部門調查處理，組織實施食品召回，及時消除事故隱患。10組織擬定食品安全風險預警和輿情信息搜集、分析和處理機制；及時組織處理食品安全有關投訴、舉報。11接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作，如實提供有關情況，積極整改落實。12食品安全法律法規和校園食堂、供餐單位制度明確的其他食品安全管理責任。校園食堂和供餐單位食品安全員守則（范本）1食品安全總監由本校園和供餐單位主要負責人（校長、園長或擔任主要負責人的法定代表人、董事長、總經理等）任命，按照職責要求對本校園食堂和供餐單位的食品安全總監負責，從事食品安全管理具體工作。2主動學習掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準，參加本單位食品安全培訓并通過考核。3熟悉本校園食堂和供餐單位食品安全相關設施設備、原料管理、加工制作、供餐配送、檢驗檢測、清洗消毒等經營過程控制要求，具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識。4負責貫徹落實食品安全法律法規、食品安全國家標準、管理規范，嚴格執行本校園食堂和供餐單位制定的食品安全管理體系和相關制度。5督促從業人員落實食品經營過程控制要求，加強食品原料采購、運輸、驗收貯存、食品加工、供餐要求、配送要求、清潔維護與廢棄物管理、反餐飲浪費等食品安全過程控制。6建立從業人員健康檔案，記錄和管理從業人員健康狀況、衛生狀況，落實從業人員健康管理制度，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并嚴格執行。7組織制定崗位人員食品安全知識、技能和法律法規的培訓計劃并組織實施，建立培訓檔案。8檢查食品安全管理制度執行情況，建立和完善本校園食堂和供餐單位食品安全自查制度、食品安全管理體系，并確保其有效運行。9組織制定食品安全檢查計劃，定期檢查食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況，管理維護食品安全經營過程記錄材料，按照要求保存相關資料。對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為，及時制止并提出處理意見。10每日根據風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題。11對發現的食品安全風險隱患，采取有效措施整改到位；對不合格食品或有證據證明可能危害人體健康的食品立即停止經營。12落實食品安全事故報告義務。按照本單位制定的食品安全事故處置方案，配合有關部門調查處理食品