人教九級化學第十二章化學元素與人體健康第1頁，課件共22頁，創作于2023年2月請同學們帶著下列問題閱讀1.組成人體自身的元素約有多少種？2.人體中含量較多的元素有多少種？3.人體含量較多的元素約占人體質量的多少？4.以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在的元素有哪幾種？5.其余的元素主要以何種形式存在于水溶液中？6.以無機鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類？7.在人體中含量超過0.01%是常量元素嗎？8.鈣是微量元素嗎？9.人體中含量最多的化學元素是哪種元素？10.哪些元素是微量元素？第2頁，課件共22頁，創作于2023年2月1.組成人體自身的元素約有多少種？（50多種）2.人體中含量較多的元素有多少種？（11種）3.人體含量較多的元素約占人體質量的多少？（99.95%）4.以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在的元素有哪幾種？(OCHN)5.其余的元素主要以何種形式存在于水溶液中？（無機鹽）6.以無機鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類？（常量元素和微量元素）7.在人體中含量超過0.01%是常量元素嗎？（是）8.鈣是微量元素嗎？（不是）9.人體中含量最多的化學元素是哪種元素？（氧元素）10.哪些元素是微量元素？（FeZnSeICoCuCrMnMoF）第3頁，課件共22頁，創作于2023年2月鈣

成人體內約含鈣1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齒中，具有堅硬的結構支架。

幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折。

因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少年正處于生長發育階段，需要攝入比成人更多的鈣。第4頁，課件共22頁，創作于2023年2月

我國營養學會1998年對每日膳食中鈣的供給量提出以下建議：

每日膳食中鈣的供給量

組別

鈣的供給量（mg)

嬰幼兒400-800

青少年

1000-1200

成年人800

老年人1000-1200第5頁，課件共22頁，創作于2023年2月你知道嗎?

如何才能科學的補充鈣元素呢？人體內鈣的來源主要靠飲食，深綠色的蔬菜、連骨帶殼吃的小魚小蝦、豆類、骨粉中含鈣較多，奶及奶制品中的鈣可吸收率高。為了保證鈣的吸收，食物中必須有充足的維生素D，同時要常曬太陽。第6頁，課件共22頁，創作于2023年2月第7頁，課件共22頁，創作于2023年2月喝牛奶常見的誤區有：①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，營養素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《長江日報》2002.9.13）第8頁，課件共22頁，創作于2023年2月甲狀腺腫大患者

缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。

碘缺乏病（IDD）是全世界130多個國家一個嚴重的公共衛生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估計仍有5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現出不同程度的大腦損害癥狀。碘第9頁，課件共22頁，創作于2023年2月鐵

在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數量上都居于首位，一個正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當于一顆鐵釘的質量，其主要作用是缺乏：缺鐵性貧血過量：長期大劑量使用會引起中毒構成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜第10頁，課件共22頁，創作于2023年2月智力快車：背景：世界衛生組織調查發現使用中國鐵鍋有利于人體補充鐵元素請你為推廣使用鐵鍋設計一段廣告詞第11頁，課件共22頁，創作于2023年2月元素名稱成人每日攝入量（mg)主要作用缺乏或過量的影響

鈉

2000—2500

調節體液平衡，維持肌肉正常興奮和細胞的通透性。缺乏：肌肉痙攣、頭痛過量：水腫高血壓、貧血等

鉀

1850—5600

調節體液平衡，維持肌肉和神經的功能以及代謝等。缺乏：肌肉不發達、心率不齊過量：惡心腹瀉等第12頁，課件共22頁，創作于2023年2月一些微量元素對人體的作用及適宜攝入量元素對人體的作用攝入量過高過低對人體的影響食物來源鋅硒碘影響人體發育有防癌抗癌的作用是甲狀腺素的重要成分缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩發育不良海產品肝臟奶類蛋類豆類氟能防治齲齒缺氟易產生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高會使人中毒主要來自于飲水海產品加碘鹽菜花、大蒜第13頁，課件共22頁，創作于2023年2月微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素:AlBaTi有害元素:HgPbCd第14頁，課件共22頁，創作于2023年2月討論：

人體缺少必需的微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？這種想法不對。因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。第15頁，課件共22頁，創作于2023年2月鋅鐵硒鈣鎂鋅鈣鋅鋅鐵鋅鐵鈣鋅鐵鈣第16頁，課件共22頁，創作于2023年2月

俗話說：“民以食為天。”食將色、形、香、味、滋、養六者融為一體，使人們得到了視覺、觸覺、味覺的綜合享受。第17頁，課件共22頁，創作于2023年2月第18頁，課件共22頁，創作于2023年2月第19頁，課件共22頁，創作于2023年2月我們的飲食應遵循什么原則？

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。第20頁，課件共22頁，創作于2023年2月猜謎語2、丟錢3、加班費4、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒1、端著金碗討飯的人——鈣第21頁，課件共22頁，創作于2023年2月1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）A、鐵元素B、鈣元素C、鋅元素D、硒元素B2