飲食衛生安全制度飲食衛生安全制度是指為了保障公民的健康飲食而訂立的一系列規章制度和管理措施。它是飲食安全的緊要保障，對于維護社會穩定和促進經濟進展也具有緊要意義。下面，我將從食品生產加工環節、銷售環節和個人食用三個方面來認真介紹飲食衛生安全制度。一、食品生產加工環節食品生產加工環節對飲食衛生安全影響重點，假如加工過程中存在衛生問題，食品就會變成危害人體健康的“毒藥”。因此，開展全面、細致的食品安全生產管理至關緊要。1.相關法律法規制度嚴格落實：國家有關部門應訂立更為嚴格的法律法規，加強對食品生產加工的監管，嚴格打擊違法行為。2.衛生證和營業執照核查：每個餐飲店在開業之前都必需取得相關的衛生證和營業執照，而監管機構也應定期檢查餐飲店是否依照規定進行操作。3.從業人員定期體檢：從業人員是影響食品衛生質量的緊要因素之一，所以他們的身體健康情況必需得到全面的關注。每年定期體檢、適時隔離感染或有疑似疾病的從業人員，也是保障食品健康生產的必要制度。4.原材料采購過程監管：應加大對采購過程中食品安全問題的監督力度，規定食品采購的標準，禁止向生產廠家供給因安全問題被售賣的食品原材料。5.生產過程實行必要的隔離和分流：餐飲店內部應當實行肯定的物理隔離和分流，將不同食品類型的生產過程分隔開來，切斷污染源的傳播。二、銷售環節銷售環節是餐飲業的緊要構成部分，它與其種類繁多的食品產品、消費者、市場需求等方面密不可分。由于銷售涉及到食品的安全性，因此，對于銷售環節的監管也特別緊要。1.嚴格落實食品生產許可制度：全部的銷售商必需取得相應的食品生產許可證，證明其在銷售食品前已經從制作、儲存、加工以及配料和許可證的準備工作都具備充足的資格和本領。2.規范銷售定價：光顧餐飲業的顧客數量浩繁，其定價常常是固定的，對于銷售商來說，長期低價銷售，并不能保證產品質量，在經濟利益至上的情況下，易使銷售商盲目努力探求經濟利益而疏忽了食品質量，所以應設立相關的監管機構，對餐飲店的定價行為進行規范。3.定期檢查銷售點的食品質量：監管機構應定期進行檢查，發覺問題適時予以處理，防止顯現惡意銷售行為或炒作，達到嚴格打擊的目的。三、個人食用個人食用是保障自身健康和防備患病的最簡單和最有效的方式之一，正確的飲食習慣和食品健康衛生有關，所以，良好的飲食健康意識和食品安全衛生意識顯得尤為緊要。1.個人飲食安全意識、學問培育：餐飲商家需要向消費者傳授學問，更改他們的飲食習慣，養成使用規范、清潔、烹飪適當的食品習慣，同時，消費者自我學習、作息、自身身體極其的情況等，也是不可忽視的環節。2.消費者如何選擇食品、購買及保存：要多看食品標簽，謹慎選購。購買后適時儲存、加工；盡量不食用過于便宜、來源不明或已過期的食品；普及衛生防病學問，更改不良飲食習慣。3.禁止食用潛在的不安全食物：應禁止食用魚刺、雞蛋、牛肉等潛在不安全食物，據我國統計，這些食物造成的中毒案例數量特別高，對國民健康帶來了嚴重的影響。總之，飲食衛生安全制度會涉及到食品生產、銷售和個人食用等多個方面，監管機構需要加強法律法規的訂立與解釋，依據當前食品衛生情形訂立相應的操作規程，并圍繞其開