一個人可能一生不打針，不吃藥，但是，每天都必須吃飯。一個人可能一生不打針，不吃藥，但是，每天都必須吃飯。本文檔共48頁；當前第1頁；編輯于星期三\0點31分中醫食療學

在中醫藥理論指導下，研究食物的性能、配伍、制作和食法，以及食物與健康的關系，并利用食物來維護健康、防治疾病的一門學科。本文檔共48頁；當前第2頁；編輯于星期三\0點31分食物的性能四氣：寒、熱、溫、涼（平）。五味：酸、苦、甘、辛、咸（淡、澀）。歸經：食物對于人體某些臟腑經絡能產生明顯的作用，而對于其他臟腑經絡的作用較小或沒有作用。升降浮沉：向上、向下、向外、向內四種不同作用趨向，遠不及藥物明顯。毒性：極少數食物具有明顯毒性，但可以通過加工處理或適量攝取而避免。本文檔共48頁；當前第3頁；編輯于星期三\0點31分寒涼屬陰、溫熱屬陽。常用食物中平性食物居多，溫熱性食物次之，寒涼食物最少。寒涼食物具有清熱瀉火、生津潤燥之效；溫熱食物具有溫里、散寒、助陽等作用；平性食物作用緩和，應用范圍廣泛。四氣本文檔共48頁；當前第4頁；編輯于星期三\0點31分辛味：“能行、能散”，具有散風寒、散風熱、行氣、行血的作用。如：生姜、薄荷、蘿卜、韭菜。甘味：“能補、能和、能緩”，具有補虛、調和藥性、緩急止痛的作用。如：山藥、豬肝、大棗、飴糖。酸味：“能收、能澀”，具有收斂、固澀的作用。如烏梅。苦味：“能泄、能燥”，具有泄下、燥濕的作用。如苦瓜。咸味：“能下、能軟”，具有泄下、軟堅的作用。如海藻。淡味：“能滲、能利”，具有滲利水濕的作用。如薏苡仁、冬瓜。另淡味還指一些清淡之品，即素食。澀味：和酸味作用基本相似。五味本文檔共48頁；當前第5頁；編輯于星期三\0點31分同種性質的食物，因歸經不同而功效各異。食物的歸經和食物的五味理論密切相關。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。歸經本文檔共48頁；當前第6頁；編輯于星期三\0點31分中醫食療的基本原則整體性原則:調整陰陽、協調臟腑、三因制宜辯證施食：同病異食、異病同食辨病施食顧護脾胃本文檔共48頁；當前第7頁；編輯于星期三\0點31分調整陰陽中醫學認為，人體生理功能正常是通過人體內部的陰陽互相對立、互相消長、互相轉化及互根互用而實現的陰陽相對平衡。即“陰平陽秘，精神乃至”。本文檔共48頁；當前第8頁；編輯于星期三\0點31分協調臟腑

中醫學認為，人體是一個有機的整體，臟腑之間、臟腑與軀體之間是一個統一的整體。飲食調補治療就是協調臟腑之間、整體與局部之間的關系，恢復相互間的生理平衡。本文檔共48頁；當前第9頁；編輯于星期三\0點31分三因制宜因時制宜：應四時因地制宜：地勢高低、氣候條件、生活習慣因人制宜：年齡、男女、體質不同本文檔共48頁；當前第10頁；編輯于星期三\0點31分同病異食相同的疾病，因證的不同而選擇不同的飲食。例如：胃脘痛傷食（山楂糕）風寒襲胃（高良姜粥）肝氣犯胃（佛手酒、玫瑰花茶）脾胃虛寒（鯽魚羹、大麥湯）胃陰不足（沙參粥）本文檔共48頁；當前第11頁；編輯于星期三\0點31分異病同食不同的疾病，如果出現相同的證，可選擇相同的飲食。例如：久瀉、脫肛、便血、崩漏、子宮下垂等，都會出現同一病理過程，表現為相同的中氣下陷證，都可以選擇參苓粥、歸芪雞等提升中氣的食物。本文檔共48頁；當前第12頁；編輯于星期三\0點31分辨病施食

一些食物因富含有特殊的物質成分，而對某些疾病有明顯的治療作用。例如：癭瘤患者，宜食富含碘的食物如紫菜、海帶等；消渴患者，宜食富含南瓜多糖的南瓜；貧血患者，宜食富含鐵的豬肝；腫瘤患者，宜食富含香菇多糖的香菇。本文檔共48頁；當前第13頁；編輯于星期三\0點31分顧護脾胃脾胃為倉稟之官，后天之本，氣血生化之源，所有食物皆須通過脾胃的收納、運化，始能化為氣血，濡養臟腑百脈，維持生命。若遇脾胃功能障礙者，必須先調脾胃，待脾胃功能恢復之后再用食療藥膳。對于臟腑虛弱之人，不可一味強調“虛則補之”，常會出現“虛不受補”之象，非但得不到補益作用，反而增加了脾胃負擔，加重病情或變生他證。

本文檔共48頁；當前第14頁；編輯于星期三\0點31分

藥食同源食品丁香、八角、茴香刀、茴香、香小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、桂圓、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。本文檔共48頁；當前第15頁；編輯于星期三\0點31分常見疾病的食療本文檔共48頁；當前第16頁；編輯于星期三\0點31分內科：眩暈（原發性高血壓）本文檔共48頁；當前第17頁；編輯于星期三\0點31分食療原則限制食鹽的攝入，膳食宜清淡限制總熱量，控制體重在標準范圍內限制脂肪的攝入適量攝入蛋白質補充足量維生素C補充礦物質和鈣、鎂等微量元素本文檔共48頁；當前第18頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物一山楂性味：味酸、甘，性微溫功能：消食化積、降壓降脂。（1）每日用鮮山楂10個，搗碎后加冰糖適量，水煎當茶飲。（2）山楂粥：取山楂50g（切片），粳米100g，冰糖15g。先將山楂片放入砂鍋中煎取濃汁去渣，然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥，分早晚兩次服用。此粥有健脾胃、消食積、散瘀血的作用，適用于老年人食滯、高血壓、冠心病、高血脂等。本文檔共48頁；當前第19頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物二菊花性味：味甘苦，性涼功能：散風熱、清肝火、降血壓。野菊花降壓作用強于茶菊花。（1）菊花粥：菊花10g，粳米50g，冰糖適量。用菊花與粳米共煮成粥，待快熟時加入冰糖，繼續熬至米爛，溫熱服。功能清肝明目、寧心降壓。（2）菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3g，沸水泡沖5分鐘，每天飲服數次。本文檔共48頁；當前第20頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物三玉米須性味：味甘，性平功能：利尿、降血糖、降壓降脂（1）玉米須30g煎水代茶飲。（2）玉米須18g，決明子10g，白菊花6g，每日用開水沖泡后代茶飲，長期飲用能穩定血壓，改善癥狀。本文檔共48頁；當前第21頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物四枸杞性味：味甘，性平功能：養陰補血、益精明目。有明顯的降血壓、降血脂作用。配合白菊花一同泡茶飲用，或拌蔬炒食、涼拌食用。本文檔共48頁；當前第22頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物五醋浸花生米性味：味甘辛功能：清熱、活血、降壓生花生米、醋各適量，用帶衣的生花生米半碗，以好醋倒入碗內，浸泡7天。每日早晚各吃10粒。血壓下降后可隔數日再服。本文檔共48頁；當前第23頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物六鮮芹菜汁性味：味甘辛，性涼功能：清熱利濕、平肝涼血、降脂降壓將芹菜250g洗凈，放入沸水中燙2分鐘，取出后切碎絞汁。每次服1小杯，每日2次。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、易興奮的高血壓患者。本文檔共48頁；當前第24頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食一腎氣虧虛腰脊酸痛，脛酸膝軟和足跟痛，耳鳴或耳聾，心悸或氣短，發脫或齒搖，夜尿頻、尿后有余瀝或失禁。舌淡苔白、脈沉細弱。飲食宜富營養，如甲魚、淡菜、銀耳等，忌食煎炸炙烤及辛辣煙酒。日常可以黑芝麻、核桃肉搗爛加適當蜂蜜調服。本文檔共48頁；當前第25頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食二痰瘀互結頭如裹，胸悶，嘔吐痰涎，胸痛，脈絡瘀血，皮下瘀斑，肢體麻木或偏癱，口淡食少。舌胖苔膩脈滑，或舌質紫暗有瘀斑瘀點，脈澀。少食肥甘厚膩、生冷葷腥。素體肥胖者適當控制飲食，高血壓患者飲食不宜過飽，急性發作嘔吐劇烈者暫禁食，嘔吐停止后可給予半流飲食。可配合食療，如荷葉粥等。本文檔共48頁；當前第26頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食三肝火亢盛眩暈，頭痛，急躁易怒，面紅，目赤，口干，口苦，便秘，溲赤。舌紅苔黃，脈弦數。飲食以清淡為主，宜食山楂、淡菜、紫菜、芹菜等，禁食辛辣、油膩及過咸之品。本文檔共48頁；當前第27頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食四陰虛陽亢腰酸，膝軟，五心煩熱，心悸，失眠，耳鳴，健忘。舌紅少苔，脈弦細而數。飲食宜清淡和富于營養、低鹽，多吃新鮮蔬菜水果，如芹菜、蘿卜、海帶、雪梨等，忌食辛辣煙酒、動物內臟等。可配合菊花泡水代茶飲。本文檔共48頁；當前第28頁；編輯于星期三\0點31分外科：痔瘡本文檔共48頁；當前第29頁；編輯于星期三\0點31分食療原則痔瘡為濕熱瘀濁所致，所以禁忌辛辣刺激、油膩及熱性食品，如辣椒、大蒜、蔥、姜、煙、酒、羊肉、狗肉等。痔瘡患者易出血、便秘，故也不宜食用香燥、煎炸的食物。宜食清淡、養血潤腸通便的食物。同時要進食含纖維素多的食品，常吃水果蔬菜。本文檔共48頁；當前第30頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物一槐花性涼味甘功能：清熱涼血止血槐花6g，煎水取汁，與糯米煮粥，加白糖1匙，溫熱服，每日2次。主要用于腸風便血、痔血。本文檔共48頁；當前第31頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物二香蕉性寒味甘功能：清熱潤腸、排毒、止痛香蕉2根去皮，加冰糖水適量，隔水頓服，每日2次。本文檔共48頁；當前第32頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物三白薯性平味甘功能：健脾潤腸、補血益氣白薯去皮生吃或煮粥吃。因為它含有豐富的膳食纖維和膠質等容積性排便物質，所以有“腸道清道夫”之美稱。本文檔共48頁；當前第33頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物四鯽魚湯性平味甘功能：健脾胃、利水消腫、通血脈鯽魚一條，煎湯。飲湯食肉，每日1次。3次為一個療程。本文檔共48頁；當前第34頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食一風傷腸絡大便帶血，滴血或噴射狀出血，血色鮮紅，大便秘結或有肛門瘙癢。舌質紅，苔薄黃。宜食清熱涼血的食品，如綠豆、苦瓜、芹菜、馬蹄等。本文檔共48頁；當前第35頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食二濕熱下注便血色鮮，量較多，肛內腫物外脫，可自行回納，肛門灼熱，重墜不適。舌質紅、苔黃膩。宜食清熱利濕的食品，如菜花、赤小豆、綠豆、薏苡仁、小米等。本文檔共48頁；當前第36頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食三氣滯血瘀肛內腫物脫出，甚或嵌頓，肛管緊縮，墜脹疼痛，甚則內有血栓形成，肛緣水腫，觸痛明顯。舌質暗紫，苔白。宜食理氣活血的食品，如山楂、木耳、桃仁、番茄、黑米等。本文檔共48頁；當前第37頁；編輯于星期三\0點31分辨證施食四脾虛氣陷肛門松弛，似有便意，內痔脫出不能自行回納，需用手法回納。便血色鮮或淡，伴頭暈、氣短、面色少華、神疲自汗、納少、便溏等。舌淡，苔薄白。宜食益氣養血的食品，如茯苓、山藥、薏苡仁、雞肉等。本文檔共48頁；當前第38頁；編輯于星期三\0點31分婦科：缺乳本文檔共48頁；當前第39頁；編輯于星期三\0點31分食療原則攝入充足的熱量和水分，多食清淡、富營養、易消化之品，多食新鮮蔬菜、水果，多飲湯水。不宜服寒涼或辛辣刺激性食物（生茄子、黃瓜、花椒等），禁食麥芽糖及麥芽制品（麥乳精）。對于肝氣郁滯、情志不暢的產婦進行勸說寬慰，并給予清補、疏肝解郁、通絡下乳的食物（蘿卜、萊菔子、青皮、陳皮、砂仁等）乳汁不暢引起乳房腫脹而致乳汁不足者，宜先通乳，后予以催乳。本文檔共48頁；當前第40頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物一豬蹄性平味甘功能：補血、通乳、托瘡新鮮豬蹄1只，煮后食蹄及湯，或加通草6g同煮。本文檔共48頁；當前第41頁；編輯于星期三\0點31分各型通用食物二鯽魚性溫味甘功能：益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳鯽魚1尾，去鱗和內臟，洗凈，加姜、鹽少許煨湯。食魚喝湯，每