千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦餐廳收銀員工作職責(zé)餐廳收銀員工作職責(zé)

（一）直接上級：會計/經(jīng)理

（二）崗位目標(biāo)：以熱烈周到的態(tài)度準(zhǔn)時、精確?????的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

（三）素養(yǎng)要求

1.待客熱烈友善，服務(wù)意識強。

2.嫻熟把握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點及價格，能根據(jù)收款工作程序順當(dāng)完成

工作。

3.具有較強的責(zé)任心，人品端正，工作仔細(xì)細(xì)致。

4.具有較強的接待意識，交流應(yīng)變能力強，擅長對待不同類型的客戶

5.嫻熟把握計算機學(xué)問。

（四）崗位職責(zé)

1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

2、負(fù)責(zé)收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱烈待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張

不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，

菜單加結(jié)賬單等單據(jù)準(zhǔn)時上交財務(wù)室審核。

4、正確把握現(xiàn)金、銀行卡、信用卡、微信、支付寶、簽單等結(jié)賬方式和程序。

5、認(rèn)識各菜價、酒水價，做到快速、精確?????結(jié)賬，不出差錯，避開錯賬、跑賬和

逃賬，有錯賬、漏賬不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)該準(zhǔn)時上報。

6、嚴(yán)禁私自打折掛賬、私自為來賓打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。

7、保證錢款平安，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款準(zhǔn)時上繳財務(wù)部，不得私自

帶款離崗。

8、做好上下班和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。仔細(xì)做好天天的現(xiàn)

金盤點，發(fā)覺問題準(zhǔn)時報告。

10、遇有疑難賬務(wù)，須耐心向顧客解釋或謙虛請教上級。

11、不斷學(xué)習(xí)，加強自己的業(yè)務(wù)學(xué)問，提高自己的服務(wù)技能。

12、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

（五）工作流程

餐前預(yù)備

1、把自己的備用金點清，并妥當(dāng)保管好。

2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。

3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子預(yù)備好。

餐中工作

1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手

交錯于腹部，右手握左手）。

2、見到客人時，應(yīng)主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。

3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應(yīng)快速蓋章。

4、服務(wù)員開出加單時應(yīng)準(zhǔn)時與主單連在一起，以免漏單。

5、客人買單時，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人

買單。

6、如客人直接在吧臺買單，應(yīng)與服務(wù)員核對好臺號，以免結(jié)錯賬，結(jié)賬后對客

人表示謝謝。

7、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付，“您好，收您XX元，感謝”。找您的XX元，請

點清。客人需要發(fā)票時才干給發(fā)票。

8、結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。

餐后工作

1、營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日報表。

2、清點現(xiàn)金，

3、關(guān)閉全部照明電源。