大豆抗原蛋白與仔豬過敏性腹瀉第一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六

內容提要仔豬腹瀉與產生原因1.日糧致敏性腹瀉與大豆抗原蛋白2.大豆抗原蛋白的消除3.大豆抗原蛋白的分析檢測4.第二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六仔豬腹瀉發生的原因傳染性病因

1.1病毒性腹瀉傳染性胃腸炎、輪狀病毒感染1.2細菌性腹瀉仔豬黃痢、仔豬白痢、仔豬副傷寒、仔豬紅痢第三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六2.免疫系統因素

1234周齡6756842免疫力主動免疫被動免疫（母乳）第四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六3.應激因素3.1溫度驟變

皮下脂肪薄，被毛稀少：保溫能力差；糖原水平低，產熱能力不足，因此仔豬對冷相當敏感第五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六1234周齡6756842免疫力主動免疫被動免疫（母乳）斷奶3.2斷奶應激第六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六胃酸分泌不足，消化酶活性不高母乳→飼料飼料（營養）因素4.1營養消化不良

第七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六日糧抗原蛋白過敏——導致仔豬腹瀉的一個重要因素

飼料（營養）因素4.2日糧抗原過敏

第八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六仔豬日糧抗原蛋白的來源植物性飼料大豆大豆制品第九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆中含多種抗營養因子

蛋白酶抑制因子

脲酶

凝集素

植酸

寡糖（

熱敏性

）（熱穩定性）大豆抗營養因子

抗原蛋白

抗維生素因子

其他

單寧第十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆抗原蛋白是由Duke等（1934）首次發現——嬰兒過敏

Castimapoolas和Ekenstam（1969）從大豆中分離出4種抗原蛋白:大豆球蛋白（glycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）大豆抗原蛋白第十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六Glycinin由6個酸性多肽和6個堿性多肽組成的大分子蛋白（360

kDa）

酸性多肽堿性多肽Glycinin晶體結構占大豆總球蛋白的40%（李德發，2003）第十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六-Conglycinin是大豆中的一種主要貯藏蛋白第十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六孫鵬等，2008仔豬對glycinin的過敏反應第十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六Glycinin對仔豬小腸內肥大細胞數量及組胺含量的影響Glycinin水平0%2%4%8%SEMP-值十二指腸空腸回腸10.5321.0920.1517.172.600.0510.9320.1017.7617.082.010.0410.2519.9714.5410.891.930.01日糧中添加2%或4%

的glycinin可顯著增加仔豬空腸、回腸內組胺的釋放量。孫鵬等，2008第十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆抗原蛋白與仔豬斷奶腹瀉飼喂含與不含大豆抗原蛋白的仔豬腹瀉情況（Miller，1994）第十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆抗原蛋白與仔豬生長性能

大豆抗原蛋白使仔豬在斷奶后第一周生長速度明顯下降(P<0.05)Li等（1990，1991）第十七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六Glycinin對仔豬（24-28日齡）生長性能影響Glycinin水平P-值0%2%4%8%SEMGlycininLinearQuad0-6天ADG,g/d282.75263.72237.39222.3912.830.020.0020.88ADFI,g/d326.61325.17318.89304.0815.690.730.300.67F:G,g/g1.161.231.341.410.060.040.0040.970-10天ADG,g/d372.41338.82320.38291.2916.130.020.0020.89ADFI,g/d423.10412.02396.20381.4823.650.630.200.94F:G,g/g1.141.221.241.310.040.0030.0040.90孫鵬等（2008）純樣品第十八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六β-conglycinin對斷奶仔豬（38日齡）生長性能的影響pigs第十九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆抗原蛋白通過誘發幼齡動物的過敏反應，影響機體消化系統和免疫功能，導致腹瀉，最后抑制動物生長減少豆粕用量是減輕斷奶仔豬過敏反應的有效措施正確的飼喂制度免疫耐受的產生需要一定時間（斷奶后7-10d）教槽料應持續用到斷奶后10天第二十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六在使用前，對大豆抗原蛋白進行消除是提升大豆及其制品質量，避免仔豬腹瀉的關鍵。第二十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆抗原蛋白的消除微生物發酵外源酶水解基因工程技術有機溶劑萃取多種措施結合第二十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六微生物發酵第二十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆抗原蛋白寡肽生物活性肽抗原活性降低微生物發酵第二十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六微生物發酵工藝：生產工藝：

穩定的好，才是真正的好！

第二十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六發酵過程控制PH值溫度水分酸性蛋白酶α-半乳糖苷酶大豆抗原不良寡糖降解降解……枯草芽孢酵母菌乳酸菌第二十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆蛋白在進入動物體內之前降解為小分子蛋白，提高蛋白質的利用率；降低大豆抗原蛋白的抗原活性；降解不良寡糖（棉籽糖、水蘇糖）；產生有益代謝產物（乳酸>3%）；具有發酵香味，提高適口性和采食量；豆粕生物發酵的優勢第二十七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六大豆基因工程改良第二十八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六據報道，三亞基的抗原活性：>>’第二十九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六β-conglycininα′-亞基對大鼠腸道超微結構的影響正常組：上皮細胞微絨毛結構清晰試驗組：上皮細胞微絨毛結構模糊——郭鵬飛（2007）第三十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六結果表明，β-conglycinin的α′-亞基同樣有較強的致過敏活性。第三十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六RNAGelBlotShowsConglycininCosuppressionTransgenicSoybeanSeeds’

——Kinney等，2001基因敲除（沉默）第三十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六但研究表明，大豆β-conglycinin含量的減少，將伴隨著glycinin含量的增加。而glycinin同樣是一種抗原蛋白第三十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六品名優勢劣勢微生物發酵法（勃樂）1、零抗原、零不良寡糖；2、含有發酵產生的約7％乳酸(HPLC法)；3、濃郁發酵香味，多吃10%；4、消化率高（體外消化率＞96％）；5、代謝產物豐富，改善腸道微環境；1、相對SPC粗蛋白含量略低（CP50%)有機溶劑萃取法（SPC）1.零不良寡糖；2.蛋白含量高，配方空間大；1.抗原的去除不穩定，仍有部分抗原；2.適口性差；3.性價比不好；膨化大豆1.脂肪利用率高；2.適口性好；1.抗原蛋白未完全去除；2.不良寡糖未去除；酶解（HP3000）1.抗原大部分降解；2.零不良寡糖；1.性價比不好；不同加工工藝大豆蛋白比較第三十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六因此生物發酵技術是目前降低大豆抗原蛋白的最佳方法第三十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六發酵豆粕的質量差異及大豆抗原蛋白的含量檢測第三十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期六

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