幼兒園從業人員健康檢查制度幼兒園食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此。特制定食堂從業人員的健康檢查制度。感謝閱讀謝謝閱讀定聘任合同。謝謝閱讀年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方謝謝閱讀可從事食堂工作。四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、感謝閱讀活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和精品文檔放心下載銷售工作。五、從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、謝謝閱讀勤洗衣服。保持良好的個人衛生習慣。六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。精品文檔放心下載認真檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。..幼兒園從業人員培訓制度1、新上崗的從業人員必須進行預防性的健康查體，并參加衛生知謝謝閱讀識培訓，取得健康培訓合格證后上崗。2、識培訓，凡患有“五病”或衛生知識培訓不及格的人員不得上崗。謝謝閱讀3、本單位定期對從業人員進行衛生知識培訓，并建立從業人員預精品文檔放心下載防性查體及衛生知識培訓檔案。4、從業人員衛生知識培訓堅持經常化，制度化。5、核感謝閱讀與崗位、工資、獎罰掛鉤。..幼兒園食品安全管理員制度一、制定食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。二、制定食品經營場所衛生設施改善的規劃。感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀格者才允許從事食品流通經營。五、建立并執行從業人員健康管理制度。六、對貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經精品文檔放心下載驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執行食品安全標準。八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。感謝閱讀..食品安全自查與報告制度1、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經精品文檔放心下載營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接謝謝閱讀受社會監督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所感謝閱讀醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和謝謝閱讀從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消精品文檔放心下載毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，謝謝閱讀并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。感謝閱讀4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自感謝閱讀查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。謝謝閱讀謝謝閱讀..檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做謝謝閱讀好食品安全檢查記錄備查。6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、感謝閱讀檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進感謝閱讀精品文檔放心下載并提出限期改進意見，做好檢查記錄。8、檢查中發現的同一謝謝閱讀精品文檔放心下載的交市場監督管理局按有關法律法規處理。9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理謝謝閱讀消費者意見。..食品進貨查驗制度第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。感謝閱讀第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經銷”、《總代理》供貨商謝謝閱讀精品文檔放心下載印留存歸檔備查。第四條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查精品文檔放心下載驗內容包括：精品文檔放心下載謝謝閱讀配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在謝謝閱讀②是精品文檔放心下載③謝謝閱讀..感謝閱讀警示標記或中文警示語。精品文檔放心下載謝謝閱讀可能對人體健康有害的。⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。感謝閱讀⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結謝謝閱讀⑦進口食品是否用中文標明的原精品文檔放心下載精品文檔放心下載經銷商名稱和地址的。感謝閱讀以清晰標示的。第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢精品文檔放心下載感謝閱讀應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市謝謝閱讀銷售。第六條加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求感謝閱讀的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立謝謝閱讀即停止銷售，并進行無害化處理。第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導感謝閱讀宣傳的內容。第八條謝謝閱讀實行謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀..精品文檔放心下載食品，建立進貨查驗記錄制度。食品貯存管理制度感謝閱讀全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食感謝閱讀品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。精品文檔放心下載一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置謝謝閱讀紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得感謝閱讀存放有毒、有害物品及個人生活用品。二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵感謝閱讀循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫謝謝閱讀感謝閱讀符合相應的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食精品文檔放心下載..品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。感謝閱讀精品文檔放心下載期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。不合格食品召回制度謝謝閱讀銷售地點：一是有毒有害、腐爛變質、污穢不潔的食品；二是包裝破損造成不符合食品衛生要求的食品；三是國家明令淘汰并停止銷售的食品；四是超過安全使用期或者保質日期的食品；五是應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的食品；精品文檔放心下載六是摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品；感謝閱讀七是使用非食用色素或其他非食用物質加工的食品；八是偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒精品文檔放心下載謝謝閱讀示或者使用絕對化宣傳用語的食品；..精品文檔放心下載感謝閱讀的食品；不合格食品處理制度1、采購后發現不合格或有懷疑食品原材料（索證材料不齊的、感官謝謝閱讀質量不好，無合格標的，生產廠名，出產日期）立即退回供貨商或生謝謝閱讀產廠家。2、食品原材料在儲存中發現有霉變或超過保質期，應立即報后勤主精品文檔放心下載管，銷毀。3、不合格食品原材料處理后應及時做好記錄（產品名稱、數量或重感謝閱讀量，生產廠家，處理原因等）。4、對不合格食品原材料的處理過程，應有2人以上在場，并分別簽精品文檔放心下載署經手人，證明人姓名。5、食堂自身制作的產品，發現有不合格現象時，參照本制度1至4精品文檔放心下載點的規定。..廢棄物處置制度1、食品安全管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，感謝閱讀認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行廢棄物處置管理規定。精品文檔放心下載2、廢棄物實行分類管理，分別處理。3、廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄并注明謝謝閱讀處理方式4、負責人負責對廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理廢棄謝謝閱讀物的，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。..臨近保質期食品管理制度第一章食品經營者制度第一條在從事流通環節食品經營的個精品文檔放心下載感謝閱讀并在醒目位置粘貼“臨近過期食品專區（專柜）”字樣。第二條感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載的期限。第三條食品經營戶須依法取得主體資格（健康證、衛生許可證、食感謝閱讀品流通許可證、營業執照），并保證相關證照在有效期內。精品文檔放心下載..第四條食品經營戶須建立索證索票制度（食品進銷貨臺賬），嚴把謝謝閱讀感謝閱讀擺放在臨近過期食品專區（專柜），并在醒目位置粘貼“臨近過期食精品文檔放心下載品專柜”字樣。第五條謝謝閱讀界定如下：天；精品文檔放心下載（二）保質期在半年以上不足一年的，臨近保質期為30天；精品文檔放心下載（三）保質期在90天以上不足半年的，臨近保質期為20天；謝謝閱讀（四）保質期在30天以上不足90天的，臨近保質期為10天；精品文檔放心下載（五）保質期在10天以上不足30天的，臨近保質期為2天；精品文檔放心下載（六）保質期在10天以下的，臨近保質期為1天。謝謝閱讀第六條食品經營者應建立臨近保質期食品銷售管理制度。精品文檔放心下載..食品安全突發事件應急處置方案謝謝閱讀故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切精品文檔放心下載精品文檔放心下載健康發展，特制訂本方案。一、領導機構與職責：..1.精品文檔放心下載制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復感謝閱讀幼兒園正常教育、教學秩序。定期組織園內食品衛生安全工作總結、謝謝閱讀謝謝閱讀度考核與評價。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評感謝閱讀估和反饋意見，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評精品文檔放心下載價。2.醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構謝謝閱讀發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送感謝閱讀到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。謝謝閱讀二、事故應急處理。1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師謝謝閱讀精品文檔放心下載5人以感謝閱讀上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局謝謝閱讀謝謝閱讀據實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長負精品文檔放心下載責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方精品文檔放心下載案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查謝謝閱讀事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。感謝閱讀3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫謝謝閱讀..療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。精品文檔放心下載要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情精品文檔放心下載況，做好秩序維護等工作。4、聯系家長。幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病精品文檔放心下載學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好幼兒家長感謝閱讀思想安撫，防止過激行為發生。設立家園聯絡處，及時解答家長提出精品文檔放心下載的問題，力所能及地為家長做好服務工作。5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存感謝閱讀食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室感謝閱讀精品文檔放心下載工，落實職責，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情感謝閱讀權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊感謝閱讀報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。..投訴處理制度精品文檔放心下載關法律、法規及規章，制定本管理制度。一、對家長提出的投訴，應立即核實，妥善處理，并且留有記錄，實謝謝閱讀行首接負責制。二、接到家長投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，謝謝閱讀..如有異常，應及時撤換，同時告知備餐人員做出相應處理，并對同類感謝閱讀食品進行檢查。三、如有疑似食物中毒人員進行投訴的，應按《食品安全事件故應急謝謝閱讀處置方案》進行處理。場所、設施及用具清洗消毒和維護保養制度感謝閱讀飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服精品文檔放心下載務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。感謝閱讀..一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備，清洗精品文檔放心下載消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。感謝閱讀接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的，至少設有感謝閱讀3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。謝謝閱讀清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。精品文檔放心下載五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、堿水（或精品文檔放心下載洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消精品文檔放心下載毒的嚴格按照除殘渣、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水謝謝閱讀沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。感謝閱讀六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、精品文檔放心下載無不溶性附著物，符合GB14934《食（飲）具消毒衛生標準》。精品文檔放心下載精品文檔放心下載的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈。已消毒和感謝閱讀未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。感謝閱讀精品文檔放心下載取營業執照復印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消精品文檔放心下載毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。九、洗刷消毒結束，及精品文檔放心下載時清理地面、水池衛生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無精品文檔放心下載殘渣、泔水桶內外清潔。..感謝閱讀定時測量有效消毒濃度。精品文檔放心下載錄。謝謝閱讀合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉。食品接觸面原則上不感謝閱讀得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工謝謝閱讀具，應保證不會對食品產生污染。十三、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工感謝閱讀用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。十四、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、謝謝閱讀謝謝閱讀用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得感謝閱讀將食品與有毒、有害物品一同運輸。十五、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷感謝閱讀謝謝閱讀確保正常運轉和使用。精品文檔放心下載途。..食品經營過程與控制制度（一）食品采購1.制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數量等相關計劃感謝閱讀安排。..2.謝謝閱讀合法。3.精品文檔放心下載別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。4.索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證感謝閱讀精品文檔放心下載電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。5.對食品進行查驗。精品文檔放心下載感謝閱讀細記錄。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。6.每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。精品文檔放心下載（二）食品儲存1.因公司食品銷售業務主要為廠家（經銷商）直接供貨給客戶，公司精品文檔放心下載感謝閱讀場所。2.詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、精品文檔放心下載生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯謝謝閱讀系電話等信息。3.謝謝閱讀序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁感謝閱讀存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。4.精品文檔放心下載品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。精品文檔放心下載..5.感謝閱讀記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。6.謝謝閱讀情況，要立即進行清理。7.謝謝閱讀品儲存要求。8.變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混感謝閱讀放在一起，以免造成污染。（三）食品運輸1.運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸中要感謝閱讀防蠅、防塵、防食品污染。2.在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸。謝謝閱讀3.直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口精品文檔放心下載的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一謝謝閱讀起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售1.每天對商家銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示感謝閱讀謝謝閱讀品質量合格和食品安全。2.對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。感謝閱讀3.用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生要求。謝謝閱讀4.銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名精品文檔放心下載..稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。謝謝閱讀5.銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。感謝閱讀6.銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。感謝閱讀（五）不合格食品退市1.食品安全管理人員在食品經營中發現經營的食品不符合食品安全精品文檔放心下載標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止營業，精品文檔放心下載下架封存，做好登記，并及時通知政府監管部門。通知相關生產經謝謝閱讀營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。2.在經營場所向消