第四章豬的育種德州學院農學系1本章的主要內容豬的主要經濟性狀種豬性能測定2第一節豬的主要經濟性狀育肥性狀胴體性狀肉質性狀繁殖性狀質量性狀3一、育肥性狀生長速度：平均日增重（30～100kg）達到一定目標體重（100kg）的日齡中國地方品種：300-600g/d；國外引進品種：>800g/d飼料轉化率：從30～100kg階段每單位增重所消耗的飼料量料重比4一、育肥性狀活體背膘厚：在測定100kg體重日齡時，同時測定100kg體重活體背膘厚。采用B超掃描測定倒數第3～4肋間處離背中線5cm處的背膘厚，單位為mm。

采食量：平均日采食量表示5二、胴體性狀胴體性狀肉質性狀宰前重肌肉pH胴體重肉色屠宰率系水力胴體長肌肉嫩度背膘厚肌內脂肪含量眼肌面積腿臀比例胴體瘦肉率6二、胴體性狀胴體重：(carcassweight)去頭、蹄、尾、內臟；保留板油和腎臟7二、胴體性狀屠宰率：=宰前重/胴體重×100%杜洛克：74.38%蘇太豬：72.88%太湖豬：66.7%8二、胴體性狀胴體長（胴體斜長）：胴體倒掛時從恥骨聯合前緣至第一肋骨與胸骨聯合點前緣間的距離。恥骨聯合前緣胸骨聯合前緣胴體長恥骨聯合前緣胸骨聯合前緣胴體長910二、胴體性狀背膘厚（一點）第6-7肋骨背膘厚6-7肋骨背膘厚11二、胴體性狀背膘厚（三點）平均背膘厚=（肩部最厚處+最后肋骨處+腰薦結合處）/3腰薦椎結合處最后肋骨處肩部最厚處12二、胴體性狀皮厚：第6－7肋骨處皮膚厚度(毫米)，用游標卡尺測

第6-7肋骨處1314二、胴體性狀眼肌面積：胴體胸腰椎結處背長肌橫斷面面積,用硫酸紙描繪眼肌面積（兩次）15二、壓胴體至性狀眼肌假面積君：用硫搞酸紙趙描繪崖眼肌面動積（已兩次重），用求抽積儀長或方暮格計算卵紙求飄出眼貼肌面積辟（cm紀2）。眼肌逆面積斷（cm2）=眼肌報寬度臟（cm）×眼肌碎厚度李（cm）×0銜.7眼肌聚高度眼肌偵寬度16二、番胴體形性狀胴體南瘦肉搖率：用手邀工剝步離半秀胴體西。分耐成瘦謀肉、沫脂肪伯、皮拼、骨會四部強分，書分別啄稱重格，再銀相加歌，作蔑為10腿0%；（材不計沖算分憑割過果程中尚的損桶耗，鞠不包沃括板謎油、里腎童）。竭分別屆計算追瘦肉矮、脂仗肪、賓皮、腿骨所理占的品比例桌。17三、闊肉質額性狀肉色（肌口肉中遵色素掀含量造）測定然方法噴：1、客壟觀儀泥器測群定反射霞值高池低L>妻53為PS自E肉2、主歌觀評桃分法5分標撲準圖諒法18三、芝肉質頃性狀—肉色19肌肉pH：玻進璃電今極測助定背最粥長肌暮：判缺定PS犬E肉pH圈<抽5.厘5半膜陸肌：搭判定DF按D肉pH著>至6.錢2肌肉防嫩度歉：育肌纖潮維直莊徑、預肌肉醫中結瘦締組龜織等扇有關，備用剪集切力劇表示肌內住脂肪暫含量活：2.宋5-妨3%最佳粥。三、刷肉質捎性狀20三、柳肉質還性狀--他-系水堆力取背狂最長寶肌第1-末2腰椎著處厚速度為1厘米鏡肉片晉。用細圓形昌取樣役器（聾直徑2.排52殺3或3.喂38鋼5厘米鑼）取叼下面畢積為5或10平方渡厘米炎的圓砍形肉臘樣，終稱重鍬后將脈肉樣骨夾于家兩層饞紗布擇之間瓣，上狠下各癥墊18層新第華定蹈性中編速濾襖紙。董置返于土壤硬允許準膨脹稠壓縮枕儀平臺失上加摘壓至35千克屑，保姥持5分鐘21四、叼繁殖好性能產仔濤數初生線重斷乳捎窩重初產材日齡產仔挨間隔22四、厭繁殖耐性能--耽-不同連胎次陣金華足母豬舌的產仗仔數胎次窩數(n)總產仔數(X±S)產活仔數(X±S)存活率%123456789101112133468716850944971423827138410.56±0.1312.53±0.3413.44±0.2213.86±0.3915.35±0.3714.08±0.3914.63±0.4613.88±0.4315.24±0.5514.93±0.8014.61±1.2315.50±1.1614.25±1.4910.13±0.1312.08±0.3312.94±0.2113.20±0.3814.14±0.3013.18±0.3813.51±0.3813.29±0.3912.87±0.4212.48±0.5112.85±0.5913.75±0.8012.00±1.0895.9296.4196.2895.2492.1293.6192.3495.7590.3783.5987.9588.7184.2123配種鑰前短釋期能龜量高挺低對突排卵稿的影場響配前天數測定次數低水平排卵數高水平排卵數排卵增加數0-12-71011-1417-20668145151212.5610.3915.6016.9012.9014.1412.6212.261.90.901.582.230.6624五、售質量罷性狀--假-毛色強、耳返型和烈遺傳驢缺陷1、毛弓色：（1）白神色對間非白侍色顯喜性，嗓有時招有黑各斑（2）黑娃色對臨白環扣帶呈貧不完億全顯口性（3）黑級色對深紅色勿顯性（4）花楚斑基倉因：封隱形貍基因減，可扭以通次過橫沸交凈愿化淘汰2、耳崖型：醫長白遵豬為較垂耳飛，大稿約克逼為立享耳，謊垂耳對立鋒耳為薯不完寬全顯覆性25黑斑斯基因26五、餅質量裝性狀--膠-毛色鼻、耳儲型和吊遺傳店缺陷3、遺攔傳缺輪陷：（1）致拔死基賭因：萬導致賠妊娠攔期胚解胎死柿亡；（2）豬菠的應念激綜近合癥礙（PS送S）基汁因：以豬犧在應緊激條件禁下發杰生惡授性猝忌死和勤肉質疲變劣晝。現悲查明，PS勞S基因霜是由園于蘭建尼定予受體鑄基因冰突變蒸產生，糾此突婚變基故因（蝕氟烷尺陽性驗基因阿）為粗完全隱形滲遺傳套。（3）另安外有康鎖肛羽、隱如睪、競陰囊哭疝等27遺傳諸缺陷28第二朗節墊種豬禽性能霉測定概念魄：按茫測定錯方案霸將種這豬置喊于相房誠對一羨致的妙標準環境疲條件游下進粒行測報定的尿全過碌程。跳包括徹測定信嘴息，桶測定簡結果君，根刻據測祝定結咸果按哲標準進鐮行評掃估、泊分級娘和良警種登絨記。類型蠶：中貸心測夕定站捎測定狹和農帳場內纏測定29一、螞性能慣測定姑的發拿展長白澤豬的璃成功漲培育治（丹灶麥）20世紀撇初，同胞乖和后續裔測軋定導自身零測定芒（超親聲波杯）測定鍛站測易定歐美徹日各填國采系用測擁定站掌測定我國都于19腿85年建紡立了堵第一全個種籮豬測紹定站中國立武漢墊種豬只測定頂中心30二、緒性能廚測定蟲方案測定產中心機集中輛測定拖（測棍定站沃測定押）場內君測定贊（現狹場測廟定或齊農場轟測定尿）同步愧測定31二、性能范測定爛方案--或--測定際中心壇集中炭測定公豬些本身錦測定河（生丸長性漁狀和窗活體偽背膘碎）公豬玻本身尤性能瓶加同辛胞（莖胴體貧和肉路質性儀能）業測定電子策識別度自動索記料躺測試梳系統321、公扭豬性懲能測撥定指在齒相對躬一致該的環氏境條汪件下祖測定蜘公豬聾一個居或幾霉個表宋型性幸狀，祝按照羨相應董的品厲種的四標準機，進岔行分漂等定葵級，房誠或根鴨據估箏計育介種值誼或綜染合選瀉擇指企數的能高低纖，判綱定其憑優劣團。核心匪種豬止場的烤每個流血統勤種公怠豬都澤測定每頭墊公豬稱與配3頭核墨心群年母豬蹤蝶，每寺窩選1頭公汽豬送杜測定纖中心化時行研測定二、性能糕測定鹿方案--厲--測定歪中心何集中僑測定332、公勇豬本坐身性裙能加暢同胞每頭委公豬倉與配3頭核交心群奇母豬錯，每叨窩選1頭公你豬、1頭去似勢公且豬、1頭母哭豬送到測定例中心陽時行勉測定公豬柴單欄往飼養爆，其追余同紗胞在擋同一洪欄內二、性能麻測定抵方案--屢--測定朽中心饞集中尸測定343、電內子識粱別自誦動記生料測完試系齡統法國患生產AC酬EM致A-涉64豬自餐動化測試周系統二、鑼性能蒜測定帶方案--節--測定噸中心羞集中擇測定35后備嬌公豬膨和后扎備母暮豬的痛測定體重10皇0k姨g時測早定活坊體背桌膘厚吹并稱甩重計算睛體重除達10童0k此g時的穩背膘擠厚和硬日齡估，用于紅育種扣值估銷計二、短性能也測定使方案--砌--場內部測定36性能瓜測定--單欄渴飼養37根據夸統一丑的測退定規麥程，棋測定霸站測貫定與務場內隆測定眉同時勝進行真，利搶用BL止UP（最幫佳線備性無診偏估提計）銳和RE芒ML（約售束極乓大似飄然法慈），朽消除昨場間驢等環撈境偏歡差，充進行封個體旦育種刃值估自計，稻以提裝高群挎內選朵擇差透，加兵大選先擇強繳度。二、解性能施測定章方案--乖--同步煉測定38武漢廁種豬布測定窯中心止測定押方案場內謠測定后備祥公、柄母豬2-覺6月齡沒平均成日增咳重，85熟kg時活蔥體背厚膘測定裙站測沒定選送25寶-9帽0k腦g平均捉日增牛重和繼飼料綿轉化汪率90摔kg時活書體背報膘胴體喇性狀39廣東逢省種祝豬測灶定方肺案主要烘實施斜公豬手性能敞測定測定臭項目平均覺日增臟重、加平均張飼料芬利用尿率、途平均蟲背膘提厚40丹麥耀的測靜定方井案測定捕站測偵定同窩承的1公、1母和1去勢牲公豬爐組成皺，測定濃重量況范圍25突-9大0k平g平均裙日增扔重和姥飼料滴效率中央朱試驗渠站測孔定與荷場內舟測定4-衫5周齡伐集中衛斷奶績，統趁一處敲理25距kg時送喂往中榴央試馳驗站同一桌頭公鑰豬最遍多測字定50個后先代，分同一楚窩中董只能謠測定1-氧3頭公選豬每組抖豬在扭體重30兩-1叉00叛kg測定41種豬沖測定忌技術矛操作疲規程送測屢條件婦與要撞求送測惕品種鴿要求送測琴個體窄要求測定簽前的供隔離執觀察諸與預位試測定多方法測定少豬的滲飼養符管理測成處成績叢評定測定喜成績棍的公拼布及倒合格蛾種豬珠的利監用42第三曬節闊種益豬的售選擇種豬裹在性厘能測預定后國，有絹的生栽長快器，但券外形斗不好蔥，不愿能留翠種綜合辭評定=性能旗測定+外形慈評定外形錄評定驅可一追票否濾決43一、患種公段豬的申選擇體型擔外貌：要泄求頭藥和頸耀較輕噸細，圓占身震體的兵比例訓小，爐胸寬計深，我背寬柴平，伴體軀逢要長沃，腹虛部平撞直，拘肩部最和臀旨部發鋼達，方肌肉嘉豐滿鑄，骨用骼粗班壯，訴四肢錘有力濫，體異質強拳健，球符合企本品輔種的們特征般。繁殖旬性能：要產求生竟殖器只官發旦育正啄常，過有缺坦陷的土公豬粒要淘寫汰；注對公培豬精劉液的境品質惡進行供檢查況，精剝液質攔量優虜良，萬性欲澡良好秘，配甚種能粉力強請。生長道肥育思性能：要敞求生顆長快憂，體層重達10介0k汁g的日顆齡在17瘡0天以趴下；客料肉忍比在2.奏8k躬g以下露；背櫻膘薄榮，在15號mm以下兆。44種公利豬的譽留種三個獄階段斷奶甚時進己行初寬選：從川大窩替中選蟻留長證勢好身，身只體健掙壯的關仔豬幼，初伐選時跪盡量賠多留漂。另充外就割是數量團判斷翁法，例鹽如一壞頭母停豬產10個仔林，公驢八母司二，薪則公圈豬可念做良吼種留既下，廟母豬梢即在敞淘汰若之列設，相桶反則銜淘公貓留母比。5-踏6月齡彈時進削行二菠選：根伙據每丸頭測育定豬步的育膝種值鎖，綜窮合體絡型外輔貌評際分，筒由高卡到低釀進行古挑選虎。8-賣10月齡摟進行瞎終選：淘牌汰爬斃跨能華力弱亂、精尊液品綱質差簽的公惱豬，獄使最胖終選慎留的酷數量牌達到猶規模軍要求果。種黑公豬闊的留慶種比踢例，礙最好陳能實柴現10列—2缺0選1，至葵少不賣能低御于5選1；45睪丸甘發育縫差（拔左）46睪丸型不對扮稱47種公倒豬的巨淘汰樣原則使用擾年限鹿一般達控制汁在2年左徒右，黨種公轉豬年牽淘汰凳率在50車%左右抱。凡性徒欲低遷下，幫經調徹教及漁藥物暫處理巾仍無困改善定的后種備公炕豬應潮及時氧淘汰刻。凡睪琴丸器片質性鳴病變護（腫貢大、部萎縮雨）的磁公豬圍應及藥時淘咽汰。精液蕉品質河差、屈配種投受胎爭率低噴、與逢配母把豬產凡仔少某的公果豬應傻予淘趣汰格。患過窩細小護病毒樂、乙為腦、嗓偽狂鎮犬等模疾病鏈的公里豬應凈予淘貞汰。肢蹄計疾病檢嚴重誘，影褲響配體種使搬用的匪公豬股應予庭淘汰降。因病蠟長期設不能筐配種旗的公袖豬應另淘汰上。三周堅歲以款上的卸老年魔公豬蜻一般茂應予索淘汰將。48二、捐種母朵豬的齊選擇體型費外貌：符戚合本善品種韻要求確；乳尾房和迷乳頭震：乳寬頭排必列整輕齊，甜有一衣定間蠻距，間分布榮均勻擁，無婦瞎、壁內翻際乳頭臥。外負生殖惕器正脆常，獸四肢猜強健圍，體押軀有及一定才深度繁殖秋性能：后鼻備種與豬在竊６～巧８月犯齡時很配種溝，要鵲求發境情明末顯，犯易受宮孕。喘當母送豬有岔繁殖差成績因后，氣要重楊點選唐留那傅些產戰仔數狡高、東泌乳肅力強健、母扇性好耐、仔烘豬育蹦成多銹的種慰母豬竿。根造據實行際情勸況，法淘汰列繁殖認性能嬌表現趨不良到的母巨豬生長縮慧肥育軌性能：可爺參照趣公豬出的方瓣法，摟但指鞭標要元求可恐適當艱降低猾，可東以不戒測定桐飼料緩轉化簽率，舉只測闊定生陰長速化度和潤背膘唐厚。49三、家后備菠豬的魔選擇（一煉般經圾過4個階殿段）1、斷孩奶階束段選訓擇2、性片能測伶定結廉束階乳段選霜擇3、母罩豬繁券殖配裁種和暴繁殖薦階段品選擇4、終公選階定段50三、渡后備計豬的化選擇（一皆般經駝過4個階議段）1、斷濕奶階決段選移擇仔豬眾必須橋來自移母豬戴產仔皂數較酒高的堡窩中母豬茂必須昂符合贊本品末種的啄外形會標準折，有磚效乳懲頭數瓦在7對以書上（抱瘦肉深型豬榜種6對以冷上）笑，沒侍有遺冤傳缺掀陷，悔沒有草瞎乳辜頭，請公豬川睪丸切良好型。初選部數量爽：初香選數附量為飽最終疲預定仗留種背數量啊公豬箭的10～20倍以低上，悼母豬寺５～10倍以煤上，蓋以便才后面脆能有參較高標的選膏留機訊會51三、疲后備托豬的惰選擇（一低般經顫過4個階乒段）2、性龜能測床定結神束階娘段選駝擇：性能威測定擠一般蘇在５餐～６做月齡喂結束①凡體宗質衰稍弱、舊肢蹄粗存在思明顯妙疾患巡壽、有巖內翻字乳頭弱、體梯型有圈嚴重妙損征懼、外默陰部浴特別翻小、辜同窩莖出現培遺傳梁缺陷錫者，籌可先藝行淘蜻汰。②其牌余個嬌體均拌應按啄照綜醬合育筍種值征指數萍進行鳴選留時或淘茂汰。夠該階氧段的凍選留津數量梅可比尊最終法留種奧數量觸多15％～20％。52三、耍后備方豬的父選擇（一水般經適過4個階丘段）3、母除豬繁賠殖配妄種和在繁殖肝階段掙選擇對下捕列情鋪況的鋤母豬廢可考躲慮淘馬汰：７月籠齡后答毫無什發情掩征兆梅者在一殊個發牛情期牙內連謎續配部種３譽次未徐受胎敘者斷奶抵后２肝～３浮月齡松無發煙情征瓜兆者母性主太差勉者產仔者數過衰少者53三、嬸后備思豬的卸選擇（一甜般經占過4個階肅段）4、終抓選階社段選擇判的主置要依飄據是知種豬穴的繁蹈殖性漿能：本身順、同逢胞和仰祖先吼的綜登合信蕩息判鞏斷是胡否留沖種已有獄后裔密生長膠和胴按體性壞能的葵成績謀判斷柄是否麻留種54后備扁母豬返選擇賓標準——特征殊檢查55背膘蹈測定56母豬宗的蹄釣部評屑估5758種母撈豬淘拋汰原健則正常忍淘汰較：對姿年齡揮較大硬、生顯產性形能下拒降的吧種母君豬予百以淘略汰。傳統醉欄舍賭飼養昏，母箱豬一珍般利呼用7-答8胎，癢年更普新比勝例為25煎%。工廠縣化限師位飼男養，車母豬博一般溝利用6-屈7胎，喪年更活新比饑例為30詳-3蹲5%。59種母榮豬淘持汰原償則異常號淘汰緊：后備論母豬用長期浴不發虹情，刷經藥椅物處北理后騎無效奴者淘鏡汰。后備恰母豬盆雖有各發情揪，但怨正常顏公豬修連配挨兩期杏未能把受孕堪者淘圖汰（倉屢配潮不孕健或連孫續2次以久上返部情經瞞藥物每處理佩無效劉者）捧。能正錫常發或情、站配種府，但朱生產搞情能療低下暢，一穩般頭枕三胎櫻累計僚產仔謊低于24頭；毫第2-們4胎累心計產殊仔低天于26頭；眨第三旱胎后異連續3胎累鐵計產辨仔低蒼于27頭者茂均應較淘汰好。出現考肢體椒疾病婚，久狡治未處愈，房誠嚴重握影響束生產搶者淘材汰。60種母蜜豬淘敬汰原嬌則異常憶淘汰績：母性挑特差籠，哺鈔乳能韻力弱惑，易震壓死親仔豬阿，或躬具有吐咬、寺吃仔丸豬之倍惡癖王者應都淘汰億。患過處細小駛病毒借、乙滿腦、蛾偽狂蔑犬等雹繁殖浪障礙朱疾病蹈，患釘乳房切炎、敢子宮戀炎、嬌陰道佩炎等坐經治溫療無倦效的降種母銹豬應授予淘碗汰。連續2次流礦產的擱母豬純可考雞慮淘外汰，遞遺傳撕性、涉習慣版性流越產的慘母豬拋宜及市早淘核汰。墻正胡因為朵有淘身汰才敞會有謀更新臺，因剪此種奴豬的連選擇境選配廉技術謙就顯肅得非燙常重澤要了澇，這底項工絕作做抬得好智壞，責直接逐影響晌未來律的生險產效說率及董經濟噴效益爬。61種豬繳運輸運輸注車輛折忌社進會上猾販運呆肉豬堤的運班輸車翠，并構徹底帖清洗柱消毒重。做好僚車輛貨隔欄俱，以戶每欄8~敢10頭為搶宜，憶能自止如站捕立、間活動磁。車箱兄底應破墊上追木屑摧或稻刻草，攪以免銀蹄腳荷受損亡。啟運信前不何宜飽六食。裝車壤時盡橡可能胃同類雅別豬承只混偏于一乳欄，濕且體撓重不涼宜相乏差太帖大，浪最好塵上車嶺時對貓豬群口噴灑遺有較部濃氣址味消抵毒藥稻水。運輸屬途中緣瑞不能水驟停脫急剎丑，應販保持共車輛恥平穩薪行駛元。長途紡運輸亡應隨淹車備鋪有注懸射器倚及鎮師靜、碧抗生誦素類還藥物悼，停風車時糞注意團觀察券豬群素狀況煙，遇抱有異齒常豬稠只需晶及時亡處理敗。62第四掛節珠豬陵的雜法交模貼式和狗雜交近繁育晨體系豬的巖雜交岸模式簡單耍雜交禮（二庭元雜臨交）斷：一隨般農侵戶家遍中飼脾養本哈地母委豬然耐后與振外種世公豬毫（長押白豬靜或約捎克夏遠豬）華雜交枝生產地商品巨肉豬三元刺雜交業：振先用羅兩個圍種群市雜交星，產飽生的困雜種舊母本蘋再與哪作為戚終端毫父本肺的第裹三個拳種群挪雜交缺，產肉生的讓三元哥雜種肉作為大商品顛肉豬使。63第四對節淹豬撈的雜遼交模笑式和免雜交君繁育非體系豬的鐘雜交則模式四元嘴雜交沃：四枯元雜挽交又冰稱雙扔雜交管。用叫四個惰品種惑（系泄）分肢別兩梁兩雜套交，竄獲得保雜種趁父本想和母極本，絡再雜鄭交獲過得四吉元雜朗交的泊商品貫肉豬蔽。輪回館雜交桃：懼指由叼兩個賤或三慕個品蝦種（崇系）嚷輪流逼參加廚雜交咳，輪握回雜嘩種中禍部分玻母畜騙留作芳種用市，參模加下相一次煮輪回佳雜交宏，其職余雜子種均糞