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文檔簡介

中式面點工藝范震宇項目九：面點品種制作主要內容：了解面團品種的風味特色熟悉面點品種的制作工藝流程掌握面點品種的調制方法與技術要領任務一：水調面團品種制作

水調面團品種是中式面點中最為廣泛的一類品種，其品種繁多，特別注重基本功，且地方特色鮮明。溫、熱水面團品種制作

溫、熱水面團品種是中式面點中較有特色的一類品種，其品種特別注重造型，花形繁多，口感柔軟、汁多，大多是以蒸制成熟。一：四喜蒸餃

一：四喜蒸餃

一：四喜蒸餃

二：蔥油餅

二：蔥油餅

二：蔥油餅

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