第頁共頁公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考前突擊試題公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考前突擊試題導(dǎo)語：公共營(yíng)養(yǎng)師主要從事營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、各種與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)籌劃，以及與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品籌劃也是其工作的內(nèi)容。下面我們相關(guān)的考試題目吧~~1.關(guān)于創(chuàng)新的闡述，正確的選項(xiàng)是(C)。A、創(chuàng)新就是出新把戲B、創(chuàng)新就是獨(dú)立自主C、創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂D、創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國(guó)的新技術(shù)2.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于(C)引起。A、河豚魚腐爛變質(zhì)B、河豚魚含有的組胺C、河豚魚中的毒素D、海水被“三廢”污染3.二噁英事件屬于食物的(C)。A、放射性污染B、微生物污染C、化學(xué)性污染D、昆蟲污染4.發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量(B)。A、皂素B、龍葵素C、氫氰酸D、皂甙類5.用油炸方法烹制谷類食品營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最大的是(B)。A、核黃素B、硫胺素C、尼克酸D、硫胺素十尼克酸6.涼拌菜中參加食醋,以下說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(C)。A、有利于維C的保存B、有利于鈣磷的吸收C、有利于減少鹽的攝入D、有利于蛋白質(zhì)的吸收7.低嘌呤膳食的適應(yīng)癥是(A)。A、痛風(fēng)癥B、糖尿病C、高脂血D、高血壓8.糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原那么不包括：(D)。A、合理控制總熱量B、限制脂肪攝入C、適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D、增加單糖及雙糖食物9.糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的(C)。A、30-40%B、40-50%C、50-60%D、60-70%10.以下營(yíng)養(yǎng)素中能產(chǎn)生能量的'是(D)。A、維生素B、礦物質(zhì)C、水D、碳水化合物11.(B)是營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師常用的專業(yè)工具。A、膳食計(jì)算軟件B、最新版食物成分表C、計(jì)算器D、A+B+C12.嬰兒出現(xiàn)佝僂病的早期，臨床病癥主要表現(xiàn)為(D)。A、方顱B、肋骨串珠C、胸廓畸形D、多汗、夜驚13.口角炎和舌炎是哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入缺乏(C)。A、維生素A缺乏B、蛋白質(zhì)攝入缺乏C、維生素B2攝入缺乏D、維生素C烹調(diào)損失過多14.青春期性發(fā)育緩慢的原因是缺乏(C)。A、鈣B、維生素AC、鋅D、碘15.煎、炸、炒烹調(diào)方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響，以下不正確的選項(xiàng)是(C