功能性食品實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告-調(diào)查報(bào)告

一實(shí)習(xí)調(diào)查

（一）所提問(wèn)題

1.您了解功能性食品么？

2.您知道功能性食品有哪些種類么？

3.您知道哪些品牌的功能性食品？

4.您使用過(guò)哪些功能性食品？

5.您信任哪些功能性食品？

6.您從哪些途徑了解功能性食品？

7.您知道如何鑒別功能性食品么？

8.您覺(jué)得功能性食品有什么問(wèn)題，哪些方面需要提高？

（二）調(diào)查對(duì)象

隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。

（三）調(diào)查分析

1.保健食品的標(biāo)識(shí)

例如紅牛維生素飲料

其包含：配料、100ml成效成分含量、保健功能、相宜人群、不相宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。

2.市場(chǎng)上銷售的品牌

鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè)、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)歡樂(lè)等。

3.調(diào)查結(jié)果

兩位大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解；其效果不明顯，開頭有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)；對(duì)于功能性食品不信任；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白；其功能應(yīng)是抗疲憊；用過(guò)腦白金，效果不錯(cuò)；價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改良要適合長(zhǎng)期服用。

30~40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類的產(chǎn)品，使用過(guò)對(duì)腸胃有幫忙的產(chǎn)品；鑒定看說(shuō)明書，；覺(jué)得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。

30歲左右的學(xué)問(wèn)分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力氣蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過(guò)如安利、完善等產(chǎn)品；覺(jué)得是無(wú)聊的消費(fèi)；鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說(shuō)明、用法。

70歲爺爺（看上去很年輕）：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的（如牦牛在西藏視為珍稀動(dòng)物，不行能有那么多的骨髓）；用過(guò)如深海魚油、螺旋藻、自然維E；不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。

4.調(diào)查分析

通過(guò)對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)覺(jué)，約占60℅，近70℅的人對(duì)功能性食品不是很了解，對(duì)其成效不認(rèn)可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的學(xué)問(wèn)，中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的治理制度和規(guī)章，虛假、夸張廣告問(wèn)題嚴(yán)峻，造成消費(fèi)群體視聽混亂，推斷失誤等。

同時(shí)，對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒(méi)有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。

另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響

5.調(diào)查建議

5.1、盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和標(biāo)準(zhǔn)功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。

5.2、普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增加自身愛(ài)護(hù)力量。

5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其成效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。

5.4、降低其本錢，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。

二功能性食品

（一）定義及分類

（1）定義

據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證明具有令人滿足的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分作用，還要在某種程度上具有改善人體安康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。“已被證明具有令人滿足的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體安康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

（2）分類

日常功能性食品（日常保健食品）是依據(jù)各種不同的安康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與養(yǎng)分需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防備功能和調(diào)整生理節(jié)律的工程化食品。

特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特別消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特別身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)整功能，以解決所面臨的“安康與醫(yī)療”問(wèn)題。

（二）功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。

業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，詳細(xì)品種有上百種。

（1）活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等

（2）內(nèi)能性甜味料（劑）包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑

（3）功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等

（4）自由基去除劑包括非酶類去除劑和酶類去除劑等

（5）維生素包括維生素A、維生素E和維生素C

（6）微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等

（7）肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣汲取肽、易消化汲取肽和免疫球蛋白等

（8）乳酸菌特殊是雙歧桿菌等

（9）其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等

（三）功能性食品在促進(jìn)安康方面的作用

增加免疫力、抗年輕、調(diào)整血脂、調(diào)整血糖、調(diào)整血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化汲取，調(diào)整腸道菌群，潤(rùn)腸通便，愛(ài)護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲憊、提高應(yīng)激力量、清咽潤(rùn)喉、愛(ài)護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善養(yǎng)分性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等

（四）標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、

置的相應(yīng)的凈化空調(diào)設(shè)備；干凈廠房的溫度和相對(duì)濕度是否與生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)；下水道、洗手間及其它衛(wèi)生清潔設(shè)施是否會(huì)對(duì)保健食品的`生產(chǎn)帶來(lái)污染。此外，生產(chǎn)過(guò)程是否會(huì)產(chǎn)生擔(dān)心全因素，如玻璃容器的破裂、修理機(jī)械設(shè)備時(shí)落下的碎金屬和機(jī)油滲漏等；設(shè)備清洗消毒是否符合要求；洗滌劑、消毒劑是否會(huì)產(chǎn)生擔(dān)心全因素；包裝區(qū)域是否具備正壓條件，設(shè)備及各種儀器儀表(如溫度、時(shí)間)運(yùn)行是否穩(wěn)定。

（八）措施

中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng)，高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)進(jìn)展的根底，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展中居民消費(fèi)構(gòu)造的變化是保健食品進(jìn)展的特別時(shí)機(jī)，因此標(biāo)準(zhǔn)保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。

（一）加緊進(jìn)展保健食品專項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果

a)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳

b)開展保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書自查自糾

c)進(jìn)展保健食品質(zhì)量抽查

d)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查

d)（二）完善保健食品審批工作

a)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見(jiàn)

b)審批過(guò)程和狀況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開

c)建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問(wèn)責(zé)”制

d)完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序，加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與成效成分的討論

d)（三）盡快出臺(tái)新版《保健食品治理方法》

1、省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整2、申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查3、設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期4、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定5、必要時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)展重新審查

（四）促進(jìn)企業(yè)自律和誠(chéng)信行為

1、企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠(chéng)信的意識(shí)，遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任、誠(chéng)信、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)”。

2、加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)

3、政府要標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)

4、加大科技投入，制造中國(guó)名牌

5、進(jìn)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國(guó)保健食品的“航母”

（五）消費(fèi)者的留意事項(xiàng)

作為弱勢(shì)群體的消費(fèi)者在選購(gòu)保健食品前肯定要查看有無(wú)標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊(cè)備案信息，最好上網(wǎng)搜尋該商品有無(wú)負(fù)面的信息。外包裝和說(shuō)明書所標(biāo)注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能全都是否虛增了功能。聲稱